Operation Manual
8
Schieben Sie das Backblech bzw. die Universalpfanne immer
vorsichtig bis zum Anschlag ein und achten Sie darauf, dass
die Abschrägung immer zur Gerätetür zeigt.
Verwenden Sie bei saftigem Kuchen die Universalpfanne, damit
der Garraum nicht verschmutzt.
Backtabelle für Grundteige
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche sowie dunkle Backformen. Die Werte können
je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variie-
ren.
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-
blech als auch für Teige in einer Kastenform.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Ober-/Unterhitze
%
Grundteig Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Rührteig
Blechkuchen mit Belag 3 170 - 180 30 - 45
Spring-/Kastenform 2 160 - 170 60 - 80
Obstbodenform 2 170 - 180 20 - 35
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel 3 180 - 190 45 - 70
Springform, z. B. Quarktorte 2 160 - 180 50 - 90
Obstbodenform 2 170 - 180 20 - 35
Biskuitmasse
Biskuitrolle 3 190 - 200* 10 - 15
Obstbodenform 2 160 - 170 20 - 30
Biskuit (6 Eier) 2 160 - 170 30 - 45
Biskuit (3 Eier) 2 160 - 170* 20 - 30
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel 3 170 - 180 40 - 55
Hefekranz/-zopf (500 g) 3 170 - 180 30 - 40
Springform 2 160 - 170 30 - 40
Napfkuchenform 2 170 - 180 35 - 45
*Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze
%
Kleingebäck Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Hefeteig 3 170 - 180 20 - 25
Baisermasse 3 80 100 - 130
Blätterteig 3 200 - 210* 20 - 30
Brandteig 3 200 - 210* 25 - 35
Rührteig, z.B. Muffins 3 160 - 170* 25 - 35
Mürbeteig, z.B. Butterplätzchen 3 140 - 150* 15 - 20
*Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze
%
Brot/Brötchen Einschubhöhe Temperatur in °C Backdauer in Minuten
Brötchen 2 240* 10 - 20
Fladenbrot 3 240* 15 - 25
Empanada 3 200* 30 - 40
Brotteig 750 - 1000 g
Fertigbacken 2 220* 35 - 40
*Backofen vorheizen