Operation Manual

es
12
Prestar atención a las
diferentes zonas de frío del
frigorífico
En función de la circulación del aire en
el interior del frigorífico, se crean en éste
diferentes zonas de frío:
■ Las zonas más frías están situadas en
el panel trasero y los cajones para ali-
mentos finos. Fig. 3
■ La zona menos fría se encuentra en la
parte superior de la contrapuerta.
Nota
Guardar, por ejemplo, en la zona
menos fría el queso curado y la man-
tequilla. De esta manera el queso con-
servará su aroma y la mantequilla se
podrá untar en el pan fácilmente.
Compartimento fresco
La temperatura del compartimento
fresco se mantiene siempre en torno
a los 0 °C. La baja temperatura y el
grado de humedad del aire óptimo pro-
porcionan unas condiciones ideales para
guardar los alimentos frescos.
En el compartimento fresco se pueden
guardar los alimentos frescos hasta tres
veces más tiempo que en el comparti-
mento frigorífico normal.
Cajón fresco
Fig. 1/18
En el cajón fresco reina una temperatura
de aproximadamente 0 °C y una hume-
dad relativa del aire del 50%:
las condiciones de almacenamiento
ideales para guardar pescado, carne,
embutido, queso y leche.
Cajón de alta humedad
Fig. 1/20
El cajón de alta humedad está cubierto
por un filtro especial que permite el paso
del aire y retiene la humedad del mismo.
Por esta razón reina, en este comparti-
miento, en función de la cantidad de ali-
mentos guardados, una humedad del
aire de hasta un 95 %. Las condiciones
de almacenamiento ideales para guardar
fruta fresca, lechugas, verduras y setas,
así como hierbas aromáticas.
Notas
■ La fruta (por ejemplo, piñas, plátanos,
papayas y cítricos) y la verdura
(berenjenas, pepinos, calabacines,
pimientos, tomates y patatas) sensi-
bles al frío deberán guardarse fuera
del frigorífico a una temperatura de
aprox. +8 °C a +12 °C a fin de con-
servar óptimamente su calidad y
sabor.
■ En función de la cantidad y el tipo de
alimento guardado en el cajón de alta
humedad, puede formarse agua de
condensación en el mismo. Eliminar
el agua de condensación con un paño
seco.
Alimentos adecuados para
guardar en el cajón para
conservación fresca:
En el cajón fresco:
Fig. 1/18
■ Pescado, marisco, carne, embutido,
productos lácteos, platos preparados