Cookbook
Table Of Contents
- Le livre de cuisine de votre table de cuisson Neff avec sonde de rôtissage
- Neff_Schieferdummy_78881
- Du caractère à la cuisine de caractère
- Sommaire
- Sonde de rôtissage
- Informations sur cet appareil et cette brochure.
- Abréviations et équivalences
- Entrées et garnitures
- Asperges vertes au miel [Index: ]
- MCRC01072833_BO_Gruener_Spargel_m_Honig-010MCRC01072992_SE_Gruener_Spargel_m_Honig-007MCRC01072933_NF_Gruener_Spargel_m_Honig-012MCRC01072621_BA_Gruener_Spargel_m_Honig-016EntréesLégumesPlats végétariensModes de préparationFrireCatégories de re...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre les cerneaux de noix hachés dans la poêle, les faire griller et les réserver.
- 2. Ensuite, faire fondre le beurre dans la poêle comme indiqué et y faire revenir les asperges. Saler et poivrer.
- 3. Quand les asperges sont cuites et légèrement brunies, ajouter le miel.
- 4. Servir les asperges sur une assiette et y répartir les cerneaux de noix grillés.
- Croquettes de poulet [Index: ]
- MCRC01072798_BO_Chicken_Nuggets-006MCRC01072981_SE_Chicken_Nuggets-017MCRC01072919_NF_Chicken_Nuggets-005MCRC01072586_BA_Chicken_Nuggets-018VolaillesPouleModes de préparationFrireCatégories de recettesVolailles
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Rincer les blancs de poulet à l’eau froide et sécher avec du papier absorbant. Couper en environ 20 morceaux de la même taille, saler et poivrer.
- 2. Battre les œufs dans un petit saladier.
- 3. Mettre les cornflakes dans un sachet et les écraser légèrement. Ensuite, les mettre également dans un petit saladier.
- 4. Ajouter la farine aux morceaux de viande. Retourner la viande dans la farine pour qu’elle ne colle plus.
- 5. Passer les morceaux de viande farinés dans l’œuf, puis dans les cornflakes. Placer les nuggets panés sur une grande assiette.
- 6. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre 2 c. à s. d’huile et la moitié des nuggets dans la poêle chaude. Faire revenir 15-20 minutes de tous les côtés.Préparer le reste des nuggets de la même manière.
- Sticks de feta panés [Index: ]
- MCRC01072874_BO_Panierte_Feta_Sticks-008MCRC01072523_SE_Panierte_Feta_Sticks-013MCRC01072955_NF_Panierte_Feta_Sticks-022MCRC01072727_BA_Panierte_Feta_Sticks-011AccompagnementsModes de préparationFrireCatégories de recettesAccompagnements, Plats au fou
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Couper la feta en huit gros morceaux de même taille et poivrer légèrement.
- 2. Casser les œufs dans un saladier et les battre. Verser la farine et la chapelure dans des assiettes creuses.
- 3. Rouler les morceaux de feta successivement dans la farine, l’œuf et la chapelure.
- 4. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre l’huile et les morceaux de feta panés dans la poêle et faire dorer de tous les côtés.
- Patatas Bravas [Index: ]
- MCRC01072883_BO_Patatas_Bravas-008MCRC01072534_SE_Patatas_Bravas-025MCRC01072958_NF_Patatas_Bravas-013MCRC01072735_BA_Patatas_Bravas-011EntréesLégumesPommes de terrePlats végétariensModes de préparationFrireCatégories de recettesEntrées, Salades
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés d’env. 3 cm.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre l’huile végétale et les pommes de terre dans la poêle.
- 3. Sortir les dés de pomme de terre cuits de la poêle et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
- 4. Mettre dans un saladier et saler.
- Röstis [Index: ]
- MCRC01072895_BO_Roesti-012MCRC01072561_SE_Roesti-009MCRC01072966_NF_Roesti-012MCRC01072758_BA_Roesti-017EntréesPlats végétariensModes de préparationFrireCatégories de recettesEntrées, Salades
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Éplucher les pommes de terre, les laver et râper grossièrement. Ensuite, saler et poivrer.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, verser la moitié du beurre dans la poêle.
- 3. Dès que le beurre a complètement fondu, ajouter les pommes de terre râpées dans la poêle et aplatir avec une fourchette. Ensuite, ajouter le reste du beurre à la préparation aux pommes de terre.
- 4. Retourner après env. 25 minutes et finir la cuisson encore 25 minutes.
- Asperges vertes au miel [Index: ]
- Sauces
- Sauce bolognaise [Index: ]
- MCRC01072899_BO_Sauce_Bolognese-010MCRC01073007_SE_Sauce_Bolognese-008MCRC01072971_NF_Sauce_Bolognese-010MCRC01072763_BA_Sauce_Bolognese-012AccompagnementsViandesBœufModes de préparationFrireCuireCatégories de recettesAccompagnements, Plats au four
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Éplucher et hacher finement l’ail et l’oignon. Éplucher la carotte et la couper en petits dés.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué et y ajouter l’huile et les légumes après le signal.
- 3. Quand les oignons sont devenus transparents et commencent à brunir, ajouter la viande hachée et augmenter la position de rôtissage comme indiqué.
- 4. Fractionner la viande hachée avec une cuillère en bois. Déglacer la viande hachée légèrement brunie avec du vin rouge.
- 5. Une fois le vin rouge évaporé, ajouter le concentré de tomate et faire cuire brièvement.
- 6. Couper les tomates pelées. Ajouter les tomates, les herbes et les épices dans la poêle et réduire le niveau de cuisson comme indiqué. Laisser mijoter la sauce une demi-heure environ.
- Sauce aux cacahuètes au lait de noix de coco [Index: ]
- MCRC01072806_BO_Erdnusssauce_m_Kokosnussmilch-009MCRC01072984_SE_Erdnusssauce_m_Kokosnussmilch-013MCRC01072926_NF_Erdnusssauce_m_Kokosnussmilch-003MCRC01072596_BA_Erdnusssauce_m_Kokosnussmilch-014AccompagnementsModes de préparationFrireCatégories d...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Éplucher le gingembre et l’ail. Laver et épépiner le piment. Tout couper en petits morceaux.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre l’huile, l’ail, le gingembre et le piment et faire revenir 6 minutes.
- 3. Ajouter le beurre de cacahuètes et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu.
- 4. Ajouter le bouillon et le lait de coco et laisser frémir 5 minutes.
- 5. Assaisonner avec la sauce soja.
- 6. Couper les oignons nouveaux en fines lanières, les mettre dans la sauce et faire cuire encore 1 à 2 minutes.
- Sauce poireau-orange [Index: ]
- MCRC01072866_BO_Orangensauce_m_Lauch-020MCRC01072517_SE_Orangensauce_m_Lauch-014MCRC01072953_NF_Orangensauce_m_Lauch-029MCRC01072726_BA_Orangensauce_m_Lauch-021AccompagnementsModes de préparationFrireCatégories de recettesAccompagnements, Plats au fou
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Laver le poireau et le couper en fines rondelles. Couper le beurre en petits dés.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, verser l’huile, l’estragon, le poireau, l’ail et le piment dans la poêle et faire cuire 5-8 minutes.
- 3. Ajouter le bouillon de légumes et le jus d’orange et faire cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle réduise de moitié (environ 10 minutes).
- 4. Ajouter le beurre froid et faire cuire la sauce pendant encore 5 minutes.
- Sauce au gorgonzola [Index: ]
- Sauce bolognaise [Index: ]
- Poissons et viandes
- Boulettes de viande hachée à la mozzarella [Index: ]
- MCRC01072855_BO_Mozzarella_Hackbaellchen-012MCRC01073005_SE_Mozzarella_Hackbaellchen-007MCRC01072945_NF_Mozzarella_Hackbaellchen-015MCRC01072679_BA_Mozzarella_Hackbaellchen-018ViandesBœufModes de préparationFrireCatégories de recettesViandes
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Éplucher l’oignon et épépiner le poivron. Les hacher menu. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, faire brunir l’oignon et le poivron dans 2 c. à s. d’huile et réserver.
- 2. Couper la mozzarella en huit dés.
- 3. Mélanger les œufs, la chapelure, l’oignon et le poivron grillés dans un saladier, mélanger avec la viande hachée, puis saler et poivrer.
- 4. Former, avec les mains mouillées, huit boulettes avec la préparation de viande hachée. Aplatir chaque boule et placer un morceau de mozzarella au milieu. Former des boulettes de manière à ce que le fromage ne soit plus visible.
- 5. Faire chauffer la poêle comme indiqué et y ajouter l’huile et les boulettes de viande après le signal. Faire revenir des deux côtés.
- Brochettes de volaille à la pêche [Index: ]
- MCRC01072884_BO_Pfirsich_Gefluegelspiesse-012MCRC01072538_SE_Pfirsich_Gefluegelspiesse-010MCRC01072959_NF_Pfirsich_Gefluegelspiesse-015MCRC01072737_BA_Pfirsich_Gefluegelspiesse-007VolaillesPouleModes de préparationFrireCatégories de recettesVolailles
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Laver les pêches, les peler et les couper en 20 morceaux d’env. 2 cm.
- 2. Rincer rapidement le blanc de poule à l’eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Couper également en 20 dés d’env. 2 cm.
- 3. Piquer en alternance dé de viande et dé de pêche sur la brochette en bois, saler et poivrer.
- 4. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, faire revenir les brochettes dans l’huile d’olive jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés.
- Brochettes de poisson méditerranéennes [Index: ]
- MCRC01072853_BO_Mediterrane_Fischspiesse-014MCRC01073004_SE_Mediterrane_Fischspiesse-010MCRC01072944_NF_Mediterrane_Fischspiesse-014MCRC01072640_BA_Mediterrane_Fischspiesse-015PoissonPoissons d’eau de merPoissons d’eau douceModes de préparationF...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Rincer le filet de poisson à l’eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Le couper en dés grossiers.
- 2. Laver la courgette et le poivron. Épépiner le poivron et le détailler en dés grossiers. Couper la courgette en tranches de ½ cm d’épaisseur.
- 3. Piquer le filet de poisson, les crevettes, le poivron et la courgette en alternance sur la brochette.
- 4. Éplucher l’ail et le hacher finement. Presser le citron. Faire une marinade avec le jus, l’huile d’olive, les herbes, l’ail, le sel et le poivre.
- 5. Bien badigeonner la brochette avec la marinade.
- 6. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre l’huile végétale et les brochettes dans la poêle. Faire cuire 15-20 minutes en retournant.
- Rumsteck aux oignons grillés [Index: ]
- MCRC01072896_BO_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-006MCRC01072563_SE_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-016MCRC01072967_NF_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-018MCRC01072762_BA_Rumpsteak_m_Roestzwiebeln-015ViandesBœufModes de préparationFrireCatégories de recettesViandes
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Peler les oignons et les couper en fines tranches. Mélanger le paprika et la farine et y faire passer les oignons. Enlever le surplus de farine.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué.Après le signal, verser l’huile végétale et la moitié des rondelles d’oignon dans la poêle. Faire frire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer de la poêle et laisser égou...
- 3. Mettre le reste de l’huile dans un récipient résistant à la chaleur et laver la poêle.
- 4. Rincer les steaks à l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Faire chauffer la poêle comme indiqué pour les steaks. Après le signal, répartir l’huile uniformément dans la poêle. Mettre les steaks dans la poêle et les faire...
- 5. Répartir les oignons grillés sur les steaks et servir.
- Escalopes panées à l'ail et aux herbes [Index: ]
- MCRC01072903_BO_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-011MCRC01072574_SE_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-013MCRC01072973_NF_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-019MCRC01072770_BA_Schnitzel_m_Kraeuter_Knoblach_Panade-020ViandesPorcModes de prépa...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Battre les œufs dans une assiette creuse. Verser également la farine et la chapelure dans des assiettes creuses.
- 2. Éplucher l’ail et le hacher finement. Ajouter les herbes à la chapelure et mélanger le tout.
- 3. Rincer rapidement l’escalope à l’eau froide et la sécher avec du papier absorbant. Ensuite, saler et poivrer. Passer d’abord dans la farine, puis dans l’œuf brouillé et enfin dans la chapelure.
- 4. Faire chauffer la poêle comme indiqué.
- 5. Après le signal, verser l’huile dans la poêle. Déposer deux escalopes dans la poêle chaude et faire revenir 4-5 minutes de chaque côté.
- 6. Garder au chaud et faire cuire le reste des escalopes.
- Filet mignon de porc enrobé de lard [Index: ]
- MCRC01072905_BO_Schweinefilet_im_Speckmantel-006MCRC01072575_SE_Schweinefilet_im_Speckmantel-006MCRC01072974_NF_Schweinefilet_im_Speckmantel-014MCRC01072779_BA_Schweinefilet_im_Speckmantel-006ViandesPorcModes de préparationFrireCatégories de recett...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Rincer le filet de porc à l’eau froide et le sécher avec du papier absorbant. Couper en huit médaillons de même taille, saler et poivrer légèrement.
- 2. Envelopper de tranches de lard.
- 3. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre l’huile et la viande dans la poêle et faire revenir des deux côtés.
- Roulades de poulet farcies [Index: ]
- MCRC01072826_BO_gefuellte_Haehnchenbrustroellchen-010MCRC01072989_SE_gefuellte_Haehnchenbrustroellchen-015MCRC01072930_NF_gefuellte_Haehnchenbrustroellchen-009MCRC01072613_BA_gefuellte_Haehnchenbrustroellchen-020VolaillesPouleModes de préparationFri...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Rincer rapidement le blanc de poulet à l’eau froide et le sécher délicatement avec du papier absorbant. L’inciser dans le sens de la longueur pour obtenir un grand morceau plat. Ne pas traverser en coupant.
- 2. Couper les courgettes en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur, puis saler et poivrer.
- 3. Recouvrir le blanc de poulet de jambon serrano et de tranches de courgettes, puis l’enrouler.
- 4. Couper le rouleau en environ huit tranches de 2 cm d’épaisseur et les fixer avec un cure-dent.
- 5. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, verser l’huile dans la poêle et faire revenir les roulades pendant 12-15 minutes en retournant pendant la cuisson.
- 6. Retirer la viande de la poêle et servir.
- Truite rôtie [Index: ]
- MCRC01072820_BO_Gebratene_Forelle-007MCRC01072987_SE_Gebratene_Forelle-012MCRC01072928_NF_Gebratene_Forelle-12MCRC01072606_BA_Gebratene_Forelle-009PoissonPoissons d’eau de merPoissons d’eau douceModes de préparationFrireCatégories de recettesPo...
- Ingrédients :
- Préparation
- Boulettes de viande hachée à la mozzarella [Index: ]
- Légumes et poêlées
- Champignons sautés [Index: ]
- MCRC01072825_BO_Gebratene_Pilze-005MCRC01072988_SE_Gebratene_Pilze-009MCRC01072929_NF_Gebratene_Pilze-029MCRC01072607_BA_Gebratene_Pilze-007AccompagnementsLégumesChampignonsModes de préparationFrireCatégories de recettesAccompagnements, Plats au four
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Éplucher l’ail et le hacher finement.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué, puis y verser l’huile, les champignons, les dés de lard et l’ail, après le signal. Faire revenir en mélangeant jusqu’à ce que les champignons soient cuits et légèrement bruns.
- 3. Parsemer de sésame peu avant la fin du temps de cuisson.
- 4. Saler et servir.
- Crêpes épaisses fourrées [Index: ]
- MCRC01072828_BO_Gefuellte_Pfannkuchen-012MCRC01072990_SE_Gefuellte_Pfannkuchen-011MCRC01072931_NF_Gefuellte_Pfannkuchen-007MCRC01072614_BA_Gefuellte_Pfannkuchen-014Pâtisserie saléePlats végétariensModes de préparationFrireCatégories de recettes...
- Pour la pâte à crêpes :
- Préparation
- 1. Pour les crêpes, préparer une pâte lisse à base de farine, d’œufs, de lait et de sel.
- 2. Laver le poivron, la tomate et la courgette et les couper en petits dés. Nettoyer les champignons et éplucher l’échalote. Les hacher menu.
- 3. Faire chauffer la poêle comme indiqué et y ajouter 1 c. à c. d’huile après le signal. Verser un quart de la pâte à crêpes dans la poêle, former une crêpe épaisse et laisser cuire 1-2 minutes de chaque côté. Ensuite, faire trois autre...
- 4. Saisir ensuite les poivrons, les champignons et la courgette dans 2 c. à s. d’huile pendant env. 5 minutes.
- 5. Régler la position de rôtissage comme indiqué et ajouter les dés d’échalote et de tomate. Faire cuire les légumes à l’étuvée pendant encore 5-10 minutes. Saler et poivrer.
- 6. Déposer les crêpes sur des assiettes préchauffées et les remplir jusqu’à la moitié avec des légumes. Parsemer de fromage et refermer.
- Poêlée au riz [Index: ]
- MCRC01072889_BO_Reispfanne-002MCRC01072552_SE_Reispfanne-011MCRC01072963_NF_Reispfanne-015MCRC01072749_BA_Reispfanne-019Plats végétariensModes de préparationFrireCatégories de recettesPlats végétariens
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Éplucher l’oignon, la carotte et l’ail et les détailler finement. Laver le poivron et l’épépiner, nettoyer le chou blanc. Couper le poivron et le chou blanc en lanières.
- 2. Mélanger les œufs avec 1 c. à s. de sauce soja.
- 3. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, ajouter 1 c. à s. d’huile et les œufs. Faire cuire en remuant sans cesse, jusqu’à ce que les œufs commencent à brunir. Retirer de la poêle et réserver.
- 4. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, ajouter 3 c. à s. d’huile. Faire revenir les légumes. Une fois que le chou est ramolli, ajouter le riz cuit et les œufs.
- 5. Faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Ensuite, ajouter 3 c. à s. de sauce soja, saler et poivrer à convenance.
- 6. Servir saupoudré de persil.
- Poêlée de scampis [Index: ]
- MCRC01072901_BO_Scampi_Pfanne-013MCRC01072570_SE_Scampi_Pfanne-018MCRC01072972_NF_Scampi_Pfanne-015MCRC01072766_BA_Scampi_Pfanne-011PoissonFruits de merModes de préparationFrireCatégories de recettesPoisson
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Laver le piment et le couper en deux. L’épépiner. Éplucher l’ail et le hacher avec le piment.
- 2. Hacher finement le persil et réserver.
- 3. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Saisir brièvement les scampis dans l’huile d’olive chaude. Ajouter les tomates, les olives, le piment et l’ail et terminer la cuisson.
- 4. Saler juste avant de servir. Ajouter le jus de citron et le persil haché.
- Poêlée de pâtes [Index: ]
- MCRC01072860_BO_Nudelpfanne-010MCRC01072505_SE_Nudelpfanne-013MCRC01072951_NF_Nudelpfanne-026MCRC01072716_BA_Nudelpfanne-011AccompagnementsViandesBœufModes de préparationCuireFrireCatégories de recettesViandes
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Éplucher les oignons nouveaux et les carottes, puis les couper en fines tranches. Éplucher également le gingembre et l’ail et les hacher finement.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, verser 2 c. à s. d’huile et la viande hachée dans la poêle.
- 3. Faire revenir la viande, la retirer de la poêle et réserver.
- 4. Déposer les légumes et les pousses de soja dans la poêle avec 1 c. à s. d’huile et saisir. Ajouter les pâtes cuites et réchauffer. Ensuite, ajouter à nouveau la viande hachée cuite. Assaisonner de sauce soja, de jus de citron, de sel et ...
- Champignons sautés [Index: ]
- Plats aux œufs
- Frittata aux légumes, au lard et au fromage [Index: ]
- MCRC01072812_BO_Frittata_m_Zucchini_u_Parmesan-012MCRC01072986_SE_Frittata_m_Zucchini_u_Parmesan-014MCRC01072927_NF_Frittata_m_Zucchini_u_Parmesan-014MCRC01072601_BA_Frittata_m_Zucchini_u_Parmesan-018Pâtisserie saléeModes de préparationFrireCatég...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Couper le poireau en fines rondelles, le lard en tranches et la courgette en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Saler le poireau et la courgette.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre dans la poêle et faire revenir le poireau 5-8 minutes.
- 3. Ajouter le lard au poireau et continuer à faire cuire pendant 5-7 minutes. Retirer le poireau et le lard de la poêle et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
- 4. Mettre la courgette dans la poêle et faire revenir 10-12 minutes. Retirer la courgette de la poêle.
- 5. Bien battre les œufs et saler. Ajouter le poireau et le lard aux œufs et mélanger. Verser un peu d’huile dans la poêle et ajouter le mélange d’œufs.
- 6. Après 2 minutes, placer les tranches de courgette grillée sur le mélange et saupoudrer de parmesan. Fermer la poêle avec le couvercle et faire cuire la frittata 10 minutes.
- 7. Retourner la frittata et faire cuire encore 5-7 minutes.
- Œufs à la tomate et au jambon serrano [Index: ]
- MCRC01084538_BO_Eier_m_Tomaten_u_Serranoschinken-008MCRC01072983_SE_Eier_m_Tomaten_u_Serranoschinken-005MCRC01072924_NF_Eier_m_Tomaten_u_Serranoschinken-008MCRC01072593_BA_Eier_m_Tomaten_u_Serranoschinken-018AccompagnementsModes de préparationFrireC...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Peler les oignons.Couper les oignons et le jambon en petits dés.
- 2. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, verser l’huile et les oignons dans la poêle et faire cuire 7 minutes.
- 3. Ajouter le jambon serrano et saisir légèrement avec les oignons pendant 2 minutes.
- 4. Ajouter le coulis de tomates et laisser mijoter la sauce pendant env. 10 minutes.
- 5. Créer des puits dans la sauce tomate pour les œufs, casser les œufs un par un et les placer dans les puits, puis assaisonner. Fermer la poêle avec le couvercle et laisser cuire le tout 5 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits comme d...
- Omelette italienne [Index: ]
- MCRC01072838_BO_Italienisches_Omelett-006MCRC01072996_SE_Italienisches_Omelett-019MCRC01084549_NF_Italienisches_Omelett-014MCRC01072632_BA_Italienisches_Omelett-011Pâtisserie saléePlats végétariensModes de préparationFrireCatégories de recettes...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Laisser égoutter les tomates séchées et la mozzarella et couper les deux ingrédients en petits morceaux.
- 2. Battre les œufs avec la crème. Rincer le basilic et le secouer pour le sécher. Réserver quelques feuilles de basilic. Hacher le reste et mélanger à la préparation à base d’œuf. Saler et poivrer.
- 3. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, mettre 1 c. à c. de beurre dans la poêle. Verser un quart de la préparation aux œufs dans la poêle. Y ajouter un quart des tomates et de la mozzarella.
- 4. Laisser prendre la préparation.
- 5. Faire glisser l’omelette sur une assiette préchauffée. Couvrir de feuilles de basilic et replier.
- 6. Préparer le reste des omelettes de la même manière.
- Omelette aux pommes de terre [Index: ]
- MCRC01072842_BO_Kartoffelomelett-013MCRC01072999_SE_Kartoffelomelett-016MCRC01072939_NF_Kartoffelomelett-024MCRC01072634_BA_Kartoffelomelett-019Pâtisserie saléePlats végétariensLégumesPommes de terreModes de préparationFrireCatégories de recet...
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Éplucher les pommes de terre et les oignons, puis les couper en dés de 1-2 cm.
- 2. Battre les œufs avec le sel et le poivre dans un grand saladier.
- 3. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle comme indiqué. Après le signal, faire revenir les morceaux d’oignon et de pomme de terre dans la poêle chaude pendant 20-25 minutes.
- 4. Retirer les pommes de terre et les oignons sautés de la poêle et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Ensuite, ajouter aux œufs battus.
- 5. Laisser un peu d’huile dans la poêle et en retirer le reste.
- 6. Faire à nouveau chauffer la poêle comme indiqué et y laisser prendre, après le signal, le mélange œufs-pommes de terre. Retourner à l’aide d’une grande assiette et finir la cuisson.
- Frittata aux légumes, au lard et au fromage [Index: ]
- Desserts
- Fruits en beignets [Index: ]
- MCRC01072863_BO_Obst_im_Backteig-011MCRC01072512_SE_Obst_im_Backteig-013MCRC01072952_NF_Obst_im_Backteig-016MCRC01072717_BA_Obst_im_Backteig-014DessertsModes de préparationFrireCatégories de recettesDesserts, Entremets
- Ingrédients :
- Préparation
- 1. Séparer le blanc du jaune des œufs et battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en pluie et continuer à battre les blancs.
- 2. Mélanger la farine, le vin blanc, l’huile d’olive et le jaune d’œuf pour obtenir une pâte lisse.
- 3. Incorporer le blanc d’œuf battu petit à petit à la pâte.
- 4. Passer les fruits dans la pâte.
- 5. Faire chauffer la poêle comme indiqué. Après le signal, verser l’huile dans la poêle et faire frire les fruits par portion dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis laisser égoutter sur du papier absorbant.
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ABRÉVIATIONS VALEURS NUTRITIVES
POIDS, MESURES
MESURES À LA CUILLÈRE
ml millilitre
l litre
g gramme
kg kilogramme
cm centimètre
mm millimètre
c.à s. cuillerée à soupe
c. à c. cuillerée à café
Pdc pointe
ra. rase
bomb. bombée
surg. surgelée
p.ex. par exemple
min. Minutes
h heures
min. minimum
env. environ
pin. pincée
Ø diamètre
kcal kilocalories
L lipides
G Glucides
P Protéines
1 kg 1000 g 100 dg 2,22 lb
1 l 1000 ml 100 cl 10 dl
c. à c. rase c. à s. rase c. à c. bombèe c. à s. bombée
Beurre 3 g 8 g 10 g 18 g
Beurre de cacahuète 4 g 7 g 7 g 14 g
Miel 6 g 13 g 12 g 26 g
Farine 3 g 7 g 5 g 15 g
Huile 3 g 12 g - -
Chapelure 2 g 6 g 4 g 11 g
Sel 5 g 13 g 8 g 24 g
Sauce de soja 4 g 9 g - -
Concentré de tomate 5 g 11g 8 g 16 g
Eau/lait 5 g 15 g - -
Jus de citron 4 g 9 g - -
Sucre 3 g 9 g 6 g 17 g