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Bratsensorik de
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Temperaturstufen
Tabelle
In der Tabelle wird angezeigt, welche Temperaturstufe
für jede Speise geeignet ist. Die Bratzeit kann je nach
Art, Gewicht, Größe und Qualität der Speisen variieren.
Die eingestellte Temperaturstufe variiert je nach
verwendeter Pfanne.
Leere Pfanne vorheizen, Öl und Speisen nach dem
Signalton zugeben.
Temperaturstufe Geeignet für
1 sehr niedrig Zubereitung und Reduzieren von Saucen, Andünsten von Gemüse und Braten von Speisen mit nativem Olivenöl extra,
Butter oder Margarine.
2 niedrig Braten von Speisen mit nativem Olivenöl extra, Butter oder Margarine, z. B. Omelettes.
3 mittel - niedrig Braten von Fisch und dickem Bratgut, z. B. Frikadellen und Würstchen.
4 mittel - hoch Braten von Steaks, medium oder well done, panierten Tiefkühlprodukten und dünnen Speisen, z. B. Schnitzel,
Geschnetzeltes und Gemüse.
5 hoch Braten bei hohen Temperaturen, z. B. Steaks rare (blutig), Kartoffelpuffer und Bratkartoffeln.
Temperaturstu-
fe
Gesamtbratzeit ab Signalton
(Min.)
Fleisch
Schnitzel, natur
1
4 6 - 10
Schnitzel, paniert
1
4 6 - 10
Filet
2
4 6 - 10
Koteletts
1
3 10 - 15
Cordon bleu
1
4 10 - 15
Wiener Schnitzel
1
4 10 - 15
Steak, rare (3 cm dick)
2
5 6 - 8
Steak, medium (3 cm dick)
2
5 8 - 12
Steak, well done (3 cm dick)
1
4 8 - 12
Geflügelbrust (2 cm dick)
1
3 10 - 20
Geschnetzeltes
3
4 7 - 12
Gyros
3
4 7 - 12
Speck
1
2 5 - 8
Hackfleisch
3
4 6 - 10
Hamburger (1,5 cm dick)
1
3 6 - 15
Frikadellen (2 cm dick)
1
3 10 - 20
Gefüllte Frikadellen
1
3 10 - 20
1
Mehrmals wenden.
2
Öl und Lebensmittel nach dem Signalton zugeben.
3
Regelmäßig umrühren.
4
Butter und Lebensmittel nach dem Signalton zugeben.
5
Gesamtdauer pro Portion. Nacheinander braten.
6
Wasser nach dem Signalton zugeben. Lebensmittel zufügen, sobald das Wasser aufkocht.
7
Lebensmittel nach dem Signalton zugeben.