Instructions for use

Stegesensorik da
21
Temperaturtrin
Tabel
Tabellen indeholder oplysninger om, hvilket
temperaturtrin der er egnet til de enkelte retter.
Stegetiden kan ændre sig afhængigt af retternes art,
vægt, størrelse og kvalitet.
Det indstillede temperaturtrin varierer afhængigt af den
anvendte pande.
Forvarm den tomme pande, tilsæt olien og retten efter
lydsignalet.
Temperaturtrin Velegnet til
1 meget lavt Tilberedning og reducering af saucer, dampning af grøntsager og stegning af retter med ekstra jomfru olivenolie, smør
eller margarine.
2 lavt Stegning af retter med ekstra jomfru olivenolie, smør eller margarine, f.eks. omeletter.
3 lavt - mellem Stegning af fisk og rustikale retter, som f.eks. frikadeller eller pølser.
4 mellem - højt Stegning af steaks, medium eller gennemstegt, dybfrostretter, panerede eller finere retter, som f.eks. schnitzel, ragout
og grøntsager.
5 højt Stegning af retter ved høj temperatur, f.eks. steaks, kartoffelpuffer og stegte kartofler.
Temperatur-
trin
Samlet stegetid fra lydsignal
(min.)
Kød
Schnitzel, naturel eller paneret 4 6 - 10
Filet 4 6 - 10
Koteletter* 3 10 - 15
Cordon bleu, wiener schnitzel* 4 10 - 15
Steak, blodig (3 cm tyk) 5 6 - 8
Steak, medium eller gennemstegt (3 cm tyk) 4 8 - 12
Fjerkræbryst (2 cm tykt) 3 10 - 20
Pølser, kogte eller rå 3 8 - 20
Hamburger, frikadeller, eller fyldte frikadeller* 3 6 - 30
Ragout, gyros 4 7 - 12
Hakket kød 4 6 - 10
Bacon 2 5 - 8
Fisk
Fisk, stegt, hel, f.eks. foreller 3 10 - 20
Fiskefilet, naturel eller paneret 3 - 4 10 - 20
Rejer 4 4 - 8
Retter med æg
Pandekager** 5 1,5 - 2,5
Omelet** 2 3 - 6
Spejlæg 2 - 4 2 - 6
Røræg 2 4 - 9
Kaiserschmarrn (østrigsk specialitet) 3 10 - 15
French toast** 3 4 - 8
* Vend flere gange.
** Samlet varighed pr. portion. Steges efter hinanden.