User Manual

fr Système sensoriel de rôtissage
22
■ Sur la zone de cuisson flexible, il se peut que la
Sonde de rôtissage ne soit pas activée si la poêle
n'est pas bien positionnée ou de taille différente. Voir
le chapitre ~ "Flex Zone".
■ D'autres poêles peuvent surchauffer. La température
peut se régler au-dessous ou au-dessus du niveau
de température sélectionné. Essayez d'abord avec le
niveau de température le plus bas, en le modifiant
au besoin.
Niveaux de température
Tableau
Dans le tableau est indiqué le niveau de température
approprié pour chaque mets. Le temps de rôtissage
peut varier selon la nature, le poids, la taille et la qualité
des aliments.
Le niveau de température réglé varie selon la poêle
utilisée.
Préchauffer la poêle vide, ajouter l'huile et l'aliment
après le signal sonore.
Niveau de température Convient pour
1 très bas Préparer et faire réduire des sauces, faire cuire des légumes à la vapeur et cuire des mets avec de l'huile d'olive extra-
vierge, du beurre ou de la margarine.
2 bas Frire des mets avec de l'huile d'olive vierge extra, du beurre ou de la margarine, par ex. omelettes.
3 moyen - bas Friture de poisson ; aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les saucisses.
4 moyen - haut Cuire des steaks, à point ou bien cuits, des produits congelés panés et des pièces à rôtir de faible épaisseur, par ex.
escalopes, émincés de volaille et légumes.
5 haut Frire des mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants ou à point, galettes de pommes de terre et
pommes de terre sautées.
Niveau de
température
Temps total de rôtissage à partir
du signal sonore (min.)
Viandes
Escalope, nature
1
4 6 - 10
Escalope, panée
1
4 6 - 10
Filet
2
4 6 - 10
Côtelettes
1
3 10 - 15
Cordon bleu
1
4 10 - 15
Escalope viennoise
1
4 10 - 15
Steak, saignant (3 cm d'épaisseur)
2
5 6 - 8
Steak, médium (3 cm d'épaisseur)
2
5 8 - 12
Steak, bien cuit (3 cm d'épaisseur)
1
4 8 - 12
Blanc de volaille (2 cm d'épaisseur)
1
3 10 - 20
Émincé
3
4 7 - 12
Gyros
3
4 7 - 12
Lard
1
2 5 - 8
Viande hachée
3
4 6 - 10
Hamburger (1,5 cm d'épaisseur)
1
3 6 - 15
1
Retourner plusieurs fois.
2
Ajouter l'huile et les aliments après le signal sonore.
3
Remuer régulièrement.
4
Ajouter le beurre et les aliments après le signal sonore.
5
Durée totale par portion. Frire une par une.
6
Ajouter l'eau après le signal sonore. Ajouter les aliments dès que l'eau se met à bouillir.
7
Ajouter les aliments après le signal sonore.