Operation Manual

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Funciones del horno grande
Sistema EasyClean
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x
Con objeto de facilitar las tareas de limpieza
del interior del horno, su aparato dispone de
un sistema de limpieza auxiliar. Mediante la
evaporación automática de una solución
detergente adecuada, los restos de alimentos
acumulados o incrustados sobre las super-
ficies esmaltadas del horno son ablandados
gracias a la acción conjunta del calor y el
vapor de agua, pudiéndose concluir la
limpieza con gran facilidad y rapidez. Para
una información más detallada al respecto,
véase el capítulo »Limpieza y cuidados«.
Emplear esta opción sólo con el horno frío.
Las ventajas:
– Facilidad de limpieza del horno
–Preservación de las superficies esmaltadas
– Limpieza respetuosa con el medio
ambiente
Escalón para fermentación ————
S
Mediante este función se crean las
condiciones óptimas para la subida de la
masa de levadura.
Temperatura: 35 – 38° C
Humedad del aire: 75 – 100%
Ventajas:
– aumento de volumen rápido y uniforme
de la masa
– se evita que la masa se seque
– evita que se forme piel, facilitando su
elaboración
–protección contra factores negativos
externos (por ejemplo corriente de aire)
–preparación de yogur.
Funciones del horno pequeño
Calor superior y inferior
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e
(Sistema convencional de calentamiento del
horno)
Los cuerpos radiadores de calefacción
incorporados en la parte superior y inferior
del horno generan el calor y lo transmiten
a los alimentos por proceso de radiación.
Horneado y asado sólo es posible en un
piso.
Las ventajas:
– Adecuado para hacer pasteles
húmedos, pizzas, quiches
Calor inferior
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w
Con esta opción se conecta sólo el cuerpo
de calefacción de la parte inferior del horno.
Las ventajas:
– Modalidad apropiada particularmente
para alimentos cuya parte inferior
necesite más cochura o deba tener una
corteza crujiente.
 Utilizarla sólo brevemente, poco
antes de concluir el tiempo de horneado
o cocción prescrito.
Asado con grill de superficie
variable
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Z0
El cuerpo de calefacción instalado en la
parte superior del horno genera el calor
que, mediante proceso de radiación, es
transmitido a los alimentos.
Las ventajas:
– Particularmente apropiado para asar
trozos o piezas de carne pequeños y no
muy gruesos, como por ejemplo filetes
o salchichas, así como pescado,
verduras y emparedados.
Grill de amplia superficie
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0
Las ventajas:
– Se calienta toda la superficie del grill
– Opción apropiada particularmente
para asar grandes cantidades
Grill de superficie reducida
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Z
Las ventajas:
– Sólo se calienta la zona central de la
superficie del grill
– Opción apropiada particularmente para
asar pequeñas cantidades
– Ahorro energético