2LB. BREADMAKER WITH EXPRESS BAKE For product questions contact: PANIFICADORA DE 2LB. CON HORNEADO RÁPIDO Sunbeam Consumer Service USA: 1.800.334.0759 Canada: 1.800.667.8623 www.oster.com User Guide & Recipes/ Guía del Usuario & Recetas CKSTBR9050 ©2010 Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions. All rights reserved. Distributed by Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431.
IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1. Read all instructions, product labels and warnings before using the breadmaker. 2. Do not touch hot surfaces. Always use oven mitts when handling hot materials, and allow metal parts to cool before cleaning. Allow the bread maker to cool thoroughly before putting in or taking off parts. 3. When unit is not in use and before cleaning, unplug the breadmaker from wall outlet. 4.
LEARNING ABOUT YOUR EXPRESS BAKE BREADMAKER HOW TO: Preparing your breadmaker a 1 Place the breadmaker on a counter where the plug will reach an outlet. DO NOT yet plug the machine into the wall outlet. You will be shown later when to do this. c 2 Make sure you can open the breadmaker top without hitting the top of kitchen cabinets. a 3 Open the lid and remove the baking pan. To do this, simply grasp the handle of the pan and pull straight up.
Baking Bread Traditional White Bread 2 lb. loaf The simplest way to learn how to bake bread is to follow a basic recipe. The following recipe is easy and the bread is delicious.
Note: It is important that you DO NOT press the “Start/Stop” button while the breadmaker is making bread. If you do, the machine will turn off and you will need to start over again, from scratch. Note: It is important that you should not raise the lid for this recipe. (For other recipes you try later, you will need to raise the lid to add nuts, fruits, or other ingredients.) Caution: The breadmaker is very hot DO NOT handle the machine while it’s operating.
1 2 3 4 5 Insert the bread pan into the breadmaker. Place all small pieces of food in a cluster inside the bread pan, then close the lid. Press the Menu Select button to select the Baking function. Press the ”Start/Stop” button to start the baking program. Once the program is complete and the display shows “0:00”, it will beep 5 times as a warning then it will switch back to the initial status. 6 At any time during the baking process, you can stop the program by pressing the “Start/Stop” button.
Things You May Need to Buy • • You should only use “Bread Machine” flour for the EXPRESS BAKE Breadmaker setting recipes. You may need a cooking thermometer to measure the temperature of the water you use in these recipes. You should only use hot water (between 115° and 125° F) for EXPRESS BAKE Breadmaker setting recipes. Although baking EXPRESS BAKE Breadmaker setting breads is a little different, the results and convenience are well worth it.
3 When the delay timer is set where you want it, make sure to press the “Start/Stop” button. The colon “:” will flash and your bread will be ready when you planned. Important: When using the delay timer during times of hot weather, you may wish to reduce the liquid in your recipe by 1 or 2 tablespoons. This is to prevent the dough from rising too much. You may also reduce the salt by 1/8 or 1/4 teaspoons and try cutting the amount of sugar you use by 1/4 teaspoon at a time.
CARE & CLEANING FAQs Taking Care of Your Bread Machine Troubleshooting Caution: Do not put the breadmaker in water or in a dishwasher, Do not use benzene, scrubbing brushes, or chemical cleaners as these will damage the machine. Do not immerse in liquids. Press Stop Button and remove cord plug from wall outlet. Allow to cool. Use only a mild, non-abrasive cleaner to clean the breadmaker.
Troubleshooting Baking Problems What do I do if the sides of the bread collapse and the bottom of the bread is damp? There are several possible solutions. The bread may have been left in the bread pan too long after baking. Remove the bread from the pan sooner and allow it to cool. Try using more flour (a teaspoon at a time), or less yeast (1/4 teaspoon at a time), or less water or liquid (a teaspoon at a time). This could also be the result of forgetting to add salt to the recipe.
Country White Bread (no Delay Timer) - 2 lb. loaf 1 cup warm milk (110°–115°F) 1 and 1/2 tablespoons butter or margarine 1 large egg 1 and 1/2 teaspoons salt Basic 4 cups bread flour 1 and 1/2 tablespoons sugar 2 teaspoons active dry yeast 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan. 2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan. 3 Use your finger to form a well (hole) in the flour where you will pour the yeast.
French Setting Recipes (Menu 2) Whole Wheat Setting Recipes (Menu 3) French Bread Machine Stages (for 1.5 lb. loaves) For the French cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.
Wheat Honey Grain Bread 2 pound loaf 1 and 3/8 cups water 2 and 1/2 tablespoons butter or margarine 2 tablespoons honey 1 and 3/4 teaspoons salt 2 and 1/2 cups bread flour 1 and 1/4 cups whole wheat flour 2/3 cup quick cook oats 2 and 1/4 teaspoons active dry yeast 1.
Sweet Setting Recipes (Menu 4) Cottage Cheese and Chive Bread (no Delay Timer) -1.5 lb. loaf Sweet Bread Machine Stages (for 1.5 lb. loaves) For the Sweet bread cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.
EXPRESS BAKE Setting Setting Recipes (Menus 6 and 7) 1 pound loaf 1 cup and 2 tablespoons hot water (115°–125°F) 1 tablespoon oil 1 tablespoon sugar 1 teaspoon salt 2 and 1/2 cups bread flour 1/2 cup rye flour 1 tablespoon grated Parmesan cheese 1 cup shredded cheddar cheese 5 teaspoons fast rising yeast EXPRESS BAKE Bread Machine Stages For the EXPRESS BAKE Breadmaker cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.
Gluten Free Setting Recipe (Menu 8) Dough/Pasta Setting Recipes (Menus 9 and 10) Gluten Free bread machine stages Dough/Pasta Bread Machine Stages For the Gluten Free cycle, you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero. At 2:05, the dough is kneaded for the second time (10 minutes) For the Dough/Pasta cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.
Dough Instructions Storing 1 Put ingredients in bread pan and put the bread pan into the breadmaker. Keeping Your Bread Fresh There are no preservatives in your homemade bread, so store cooled loaf in a lightly sealed plastic bag. If desired, enclose a stalk of celery in the bag to keep bread fresh longer. Do not store in the refrigerator as this causes bread to dry out faster. 2 Press the “Menu Select” button to choose either the dough or bagel dough setting (if making bagel dough).
Dough Coffee Cake (no Delay Timer) Dough Pizza Crust All ingredients at room temperature (70–80°F), except milk All ingredients at room temperature (70–80°F) 1/4 cup sugar 1 teaspoon salt 2 and 1/4 cups bread flour 2 teaspoons active dry yeast 1.5 pound 1/2 teaspoon salt 3 cups all-purpose flour 1–1/2 teaspoon active dry yeast 1 cup water 2 tablespoons olive oil or vegetable oil 1 egg yolk 3/4 to 7/8 cup milk 1 tablespoon butter or margarine 1 Measure all ingredients into bread pan.
Jam Setting Recipes (Menu 11) (Jams and Marmalades) Glazes Jam Bread Machine Stages • For a shiny golden crust, use Egg Glaze or Egg Yolk Glaze. • For a shiny chewy crust, use Egg White Glaze (crust will be lighter in color). After rolls rise, just before baking, gently apply desired glaze with a pastry brush. Bake as directed in the recipe. For the Jam cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.
Honey-Walnut Spread Mix: 1 package (3 oz) cream cheese, softened 1 Tbsp. chopped walnuts 2 tsp. honey Ripe Olive Spread Cover and mix in food processor or blender until slightly coarse: 1–1/2 cups pitted, ripe olives 3 Tbsp. olive oil 3 Tbsp. capers, drained 3 flat anchovy fillets, drained 1 tsp. Italian seasoning 2 cloves garlic 1 Year Limited Warranty Sunbeam Products, Inc.
PRECAUCIONES IMPORTANTES Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre se deben seguir precauciones básicas de seguridad como las que se enumeran a continuación: 1. Lea las instrucciones, etiquetas del producto y advertencias antes de utilizar la panificadora. 2. No toque las superficies calientes. Siempre use guantes para horno cuando manipule material caliente. Deje enfriar las partes metálicas antes de limpiar. Deje enfriar completamente la panificadora antes de quitar o colocar las partes. 3.
APRENDA SOBRE LA PANIFICADORA EXPRESS BAKE INSTRUCCIONES: Preparar la panificadora a 1 Coloque la panificadora en la mesada desde donde se conectará el enchufe. NO enchufe todavía el artefacto en el tomacorriente de la pared. Luego se le indicará cuándo hacerlo. c 2 Asegúrese de poder abrir la parte superior de la panificadora sin golpear los armarios de arriba de la cocina. i 3 Abra la tapa y retire el recipiente para pan. Para esto, simplemente tome la manija del recipiente y tire hacia arriba.
Cómo hornear pan Pan blanco tradicional - Flauta 2 libras La forma más simple de aprender a hornear pan es seguir una receta básica. La siguiente receta es fácil y el pan es delicioso.
Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la panificadora está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar nuevamente de cero. Nota: Es importante que no levante la tapa en esta receta. (Para otras recetas que hará más adelante, deberá levantar la tapa para agregar nueces u otros ingredientes). Precaución: La panificadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se encuentre en funcionamiento.
Función masa: La función masa es un programa similar a la función pan, salvo que no incluye horneado. Cuando el programa haya finalizado, emitirá 5 pips como advertencia. Cuando la máquina emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire la masa del recipiente para pan. Función horneado: Esta función puede utilizarse para hornear pan u otra masa. Sírvase consultar la receta correspondiente y siga los siguientes pasos 1 Coloque el recipiente para pan en la panificadora.
Sal Como norma, debe usar MENOS sal para los panes con la configuración EXPRESS BAKE. Una menor cantidad de sal le dará una flauta más grande. Siga la receta de la panificadora Oster® para obtener mejores resultados. Otros ingredientes Todos los otros ingredientes (como harina, azúcar, leche en polvo, manteca, etc.) deben estar a temperatura ambiente. Siempre utilice harina para pan para la configuración de EXPRESS BAKE.
Para usar el programa de encendido automático: Agregue los ingredientes en el orden correcto 1 Calcule las horas y minutos hasta la hora en que desea que su pan esté horneado. Por ejemplo, si son las 8 a.m. y desea pan para la cena a las 6 de la tarde, tendrá 10 horas. 2 Utilice el botón de demora para adelantar en intervalos de 10 minutos. En nuestro ejemplo, avanzará hasta que el visor se lea “10:00”.
CUIDADO Y LIMPIEZA PREGUNTAS FRECUENTES Cómo cuidar la panificadora Detección y resolución de problemas Precaución: No coloque la panificadora en agua ni en la lavadora de platos. No utilice benzina, cepillo de fregar ni limpiadores químicos puesto que dañarán la máquina. No sumerja en líquidos. Presione el botón Detener y retire el cable del tomacorriente de la pared. Deje enfriar. Utilice solamente limpiador suave no abrasivo para limpiar la panificadora.
¿Qué hacer si el visor muestra “HHH” y emite pips continuos? Se ha sobrepasado el circuito del sensor de temperatura. Comuníquese con el centro de servicios para efectuar una reparación. Detección y resolución de problemas con la panificadora ¿Qué hacer si sale humo o si hay olor a quemado proveniente de la parte trasera de la máquina? Se han derramado los ingredientes fuera del recipiente para pan y han caído en la misma máquina. Detenga la panificadora y deje enfriar.
Pan de campo blanco (sin programación de encendido automático) - flauta de 2 libras 1 taza de leche tibia (110 – 115º F) 1 1/2 cucharada sopera de manteca o margarina 1 huevo grande 1 1/2 cucharadita de sal Básico 4 tazas de harina para pan 1 1/2 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).
Recetas con la configuración francesa (Menú 2) Recetas de la configuración Pan integral (Menú 3) Etapas de la máquina para pan francés (para flautas de 1.5 libras ) Etapas de la máquina (para flautas de 1.5 libras ) Para el ciclo francés, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador va bajando hasta alcanzar el cero. Para el ciclo Pan integral se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero..
Integral Pan de trigo de miel Flauta de 1.
Recetas con la configuración dulce (Menú 4) Queso cottage y pan con cebollino (sin programación de encendido automático) - flauta de 1.5 libras Etapas de la máquina para pan dulce (para flautas de 1.5 libras ) En el ciclo de pan dulce, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador desciende hasta alcanzar el cero.
EXPRESS BAKE: Configuración Recetas de configuración (Menús 6 y 7) Flauta de 1 libras 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F) 1 cucharada de aceite 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 2 1/2 tazas de harina para pan 1/2 taza de harina de centeno 1 cucharada de queso Parmesano rallado 1 taza de queso cheddar desmenuzado 5 cucharaditas de levadura activa seca EXPRESS BAKE Etapas de la máquina Para el ciclo de la panificadora EXPRESS BAKE Breadmaker puede esperar que suceda lo siguiente mie
Receta para la posición de Sin Gluten (menú 8) Ingredientes para la masa (2 libras): Etapas de la máquina para el Pan Sin Gluten 2 cucharaditas de aceite 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de leche seca 1 cucharadita de azúcar Para el ciclo de Sin Gluten, usted puede esperar que lo siguiente suceda a medida que el marcador de tiempo llega a cero.
Leudado Rollos de Mantequilla (sin programa de encendido automático) Para reducir el tiempo en que la masa leude Precaliente un horno convencional a 200°F por 5 minutos, después apague el horno. Moldee la masa, colóquela sobre una bandeja para hornear según las instrucciones y cúbrala con un trapo limpio de la cocina. Coloque la masa en el horno hasta que se duplique en tamaño. Esto reducirá el tiempo necesario para leudar a aproximadamente la mitad.
Masa Glaseado de azúcar glas (para roscas y roles dulces) 1 taza de azúcar de glas cernida 1 ó 2 cucharadas de agua o leche 1 cucharadita de mantequilla o margarina, blanda 1/2 cucharadita de vainilla 1 En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y mezclar hasta que tenga una textura suave. 2 Untar o salpicar el glaseado sobre la rosca o los rollos dulces tibios.
Mermelada de Naranja (sin programa de encendido automático) 1 1/4 tazas de azúcar 2 cucharadas de pectina de fruta en polvo baja en azúcar Mermelada 3 naranjas grandes 1 limón Después de que los rollos se leudan, aplique el glaseado deseado con una brocha de pastelería. Cocine según las instrucciones en la receta. 1 Use un pelador de verduras para rasurar el nivel brilloso de la cáscara de una naranja y de un limón; picar finamente. 2 Remueva y tire la capa blanca de la naranja y del limón.
Crema de yerbas y queso crema Mezcle: 1 paquete (4 onzas) de queso crema batido 1 cda. de eneldo fresco o 1/2 cda. eneldo seco 1 pequeño diente de ajo, finamente picado Crema de miel-nuez Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado 1 cda. de nueces picadas 2 cda. de miel Crema de aceituna maduro Cubra y mezcle en un procesador de comida o en una licuadora hasta que esté ligeramente gruesos: 1 1/2 aceitunas maduras, deshuesadas 3 cda. aceite de oliva 3 cda.
NOTAS NOTES 78 www.oster.com www.oster.
