2lb. Expressbake® Breadmaker For product questions contact: 2lb. Expressbake® Breadmaker Sunbeam Consumer Service USA: 1.800.334.0759 Canada: 1.800.667.8623 www.oster.com User Guide & Recipes/ Guía del Usuario & Recetas CKSTBRTW20 ©2009 Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions. All rights reserved. Distributed by Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions, Boca Raton, Florida 33431.
IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: learning about your Expressbake® Breadmaker 1. Read all instructions, product labels and warnings before using the breadmaker. 2. Do not touch hot surfaces. Always use oven mitts when handling hot materials, and allow metal parts to cool before cleaning. Allow the bread maker to cool thoroughly before putting in or taking off parts. b a c 3.
Baking Bread HOW To: Preparing your breadmaker 1 Place the breadmaker on a counter where the plug will reach an outlet. DO NOT yet plug the machine into the wall outlet. You will be shown later when to do this. 2 Make sure you can open the breadmaker top without hitting the top of kitchen cabinets. 3 Open the lid and remove the baking pan. To do this, simply grasp the handle of the pan and pull straight up. Use a gentle, non-abrasive soap and wash, rinse, and dry the pan thoroughly.
Traditional White Bread 2 lb. loaf Ingredients: 1 & 3/8 cups water 2 tablespoons softened butter or margarine 4 cups bread flour 2 tablespoons sugar 2 tablespoons dry milk 1 & 3/4 teaspoons salt 2 & 1/4 teaspoons active dry yeast Instructions: 1 Carefully measure 1 and 3/8 cups water. Remember, use water that is room temperature. DO NOT use very hot or very cold water. It’s a good idea to view the measuring cup at eye level to make sure you have measured exactly 1 and 3/8 cups.
Overview of Breadmaker Functions Bread function: Please refer to the relative recipe and follow the below process 1 Insert the kneading blade into the bread pan. 2 Place ingredients in the bread pan in the following order: liquid ingredients first, dry ingredients (except yeast) second and yeast last. Note: Yeast must NEVER come into contact with a liquid when you are adding ingredients. 3 Insert bread pan into breadmaker then gently close the lid.
Dough - This setting lets you prepare dough for rolls, specialty breads, pizza, etc. which you shape by hand, allow to rise, then bake in a conventional oven. Bagel Dough - This setting lets you prepare dough for bagels which you shape by hand, allow to rise, then bake in a conventional oven. Jam - This setting is for baking jams and marmalades Bake - This setting is for baking dough. EXPRESSBAKE® Breadmaker Setting: Making Bread In Under 1 Hour Your OSTER® breadmaker can bake great bread in under 1 hour.
Caution: The breadmaker is very hot DO NOT handle the machine while it’s operating. After the EXPRESSBAKE® Breadmaker setting bread is baked Caution: Do not put your face near the lid when you open the breadmaker, Hot steam may escape that could burn you. Important: The breadmaker has an automatic “keep warm” setting that will keep your bread warm for up to one hour, We recommend however to remove the bread from the breadmaker right away to preserve its freshness.
If the doughball is too dry If the doughball appears flaky, or you hear your breadmaker begin to make “knocking” sounds, the doughbaII is too dry. To correct this problem, simply sprinkle in water, a teaspoon at a time, until the doughball appears smooth, round and dry, and circles nicely in the pan. Be careful not to add too much water. For Baking at High Altitudes If you live above 3000 feet, you probably already know how to adjust other recipes like cakes and muffins.
Troubleshooting Baking Problems FAQs Troubleshooting If you experience difficulties when operating the breadmaker, review the troubleshooting information in this section to find a solution. If you are unable to find a solution, please call our Consumer Relations Department at 1(800)334–0759. If you have a power outage This unit has a memory function if the power goes out while you are using your breadmaker. 1 If the power goes out while working and is out for less than 6 min.
Recipes Country White Bread (no Delay Timer) - 2 lb. loaf 1 cup warm milk (110°–115°F) 1 and 1/2 tablespoons butter or margarine 1 large egg 1 and 1/2 teaspoons salt Basic Setting Recipes (Menu 1) Basic bread machine stages (for 1.5 lb. loaves) For the basic cycle, you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.
Basic Raisin Bread (no Delay Timer) 1.
To Replenish Starter French Countryside Bread - 2 lb. loaf After using a portion of starter, replenish with equal amounts of flour and warm water. For example, if 1–1/4 cups (10 oz.) of starter were removed to make bread, replenish remaining starter with 1–1/4 cups warm water and 1–1/4 cups flour. Stir well to blend. Cover and let stand in warm place until bubbly, 3 to 5 hours. Store starter in a loosely covered glass container in the refrigerator.
Sweet Setting Recipes (Menu 4) Cottage Cheese and Chive Bread (no Delay Timer) -1.5 lb. loaf Sweet Bread Machine Stages (for 1.5 lb. loaves) For the Sweet bread cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.
Sweet Apple Walnut Bread - 1.5 lb. loaf 1/4 cup packed brown sugar 1 and 1/4 teaspoons cinnamon 1/2 teaspoon baking soda 2 teaspoons active dry yeast 1/2 cup chopped walnuts 3/4 cup unsweetened apple sauce 3/8 cups apple juice 3 tablespoons butter or margarine 1 large egg 1 teaspoon salt 4 cups bread flour 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan. 2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan.
EXPRESSBAKE Onion Soup Bread 1.
Wheat Honey Wheat Bread - 1.5 lb. loaf 3 and 1/2 cups bread flour 1 cup wheat flake cereal 2 tablespoons wheat bran cereal 2 teaspoons active dry yeast 1 and 1/8 cups water 2 tablespoons butter or margarine 4 tablespoons honey 1 teaspoon salt Dough/Pasta Bread Machine Stages 1 Measure and add liquid ingredients to the bread pan. 2 Measure and add dry ingredients (except yeast) to the bread pan. 3 Use your finger to form a well (hole) in the flour where you will pour the yeast.
Dough Instructions Storing 1 Put ingredients in bread pan and put the bread pan into the breadmaker. Keeping Your Bread Fresh There are no preservatives in your homemade bread, so store cooled loaf in a lightly sealed plastic bag. If desired, enclose a stalk of celery in the bag to keep bread fresh longer. Do not store in the refrigerator as this causes bread to dry out faster. 2 Press the “Menu Select” button to choose either the dough or bagel dough setting (if making bagel dough).
Dough Coffee Cake (no Delay Timer) Dough Pizza Crust All ingredients at room temperature (70–80°F), except milk All ingredients at room temperature (70–80°F) 1/4 cup sugar 1 teaspoon salt 2 and 1/4 cups bread flour 2 teaspoons active dry yeast 1.5 pound 1/2 teaspoon salt 3 cups all-purpose flour 1–1/2 teaspoon active dry yeast 1 cup water 2 tablespoons olive oil or vegetable oil 1 egg yolk 3/4 to 7/8 cup milk 1 tablespoon butter or margarine 1 Measure all ingredients into bread pan.
Jam Setting Recipes (Menu 11) (Jams and Marmalades) Glazes Jam Bread Machine Stages • For a shiny golden crust, use Egg Glaze or Egg Yolk Glaze. • For a shiny chewy crust, use Egg White Glaze (crust will be lighter in color). After rolls rise, just before baking, gently apply desired glaze with a pastry brush. Bake as directed in the recipe. For the Jam cycle you can expect the following things to happen as the timer counts down to zero.
Honey-Walnut Spread Mix: 1 package (3 oz) cream cheese, softened 1 Tbsp. chopped walnuts 2 tsp. honey NOTES _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ Ripe Olive Spread Cover and mix in food processor or blender until slightly coarse: 1–1/2 cups pitted, ripe olives 3 Tbsp. olive oil 3 Tbsp. capers, drained 3 flat anchovy fillets, drained 1 tsp.
1 Year Limited Warranty Sunbeam Products, Inc. doing business as Jarden Consumer Solutions or if in Canada, Sunbeam Corporation (Canada) Limited doing business as Jarden Consumer Solutions (collectively “JCS”) warrants that for a period of one year from the date of purchase, this product will be free from defects in material and workmanship. JCS, at its option, will repair or replace this product or any component of the product found to be defective during the warranty period.
Aprenda sobre la panificadora ExprEssbakE® 2 Asegúrese de poder abrir la parte superior de la panificadora sin golpear los armarios de arriba de la cocina. c i d e h b 5 Retire el recipiente Todavía no coloque el recipiente en la panificadora.
Cómo hornear pan Pan blanco tradicional - Flauta 2 libras La forma más simple de aprender a hornear pan es seguir una receta básica. La siguiente receta es fácil y el pan es delicioso.
Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la panificadora está haciendo el pan. Si lo hace, la máquina se apagará y deberá comenzar nuevamente de cero. Nota: Es importante que no levante la tapa en esta receta. (Para otras recetas que hará más adelante, deberá levantar la tapa para agregar nueces u otros ingredientes). Precaución: La panificadora se calienta mucho. NO manipule la máquina mientras se encuentre en funcionamiento.
Función masa: La función masa es un programa similar a la función pan, salvo que no incluye horneado. Cuando el programa haya finalizado, emitirá 5 pips como advertencia. Cuando la máquina emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire la masa del recipiente para pan. Función horneado: Esta función puede utilizarse para hornear pan u otra masa. Sírvase consultar la receta correspondiente y siga los siguientes pasos 1 Coloque el recipiente para pan en la panificadora.
Sal • Sólo debe emplear harina “para máquina de pan” en las recetas de la panificadora 9 Presione repetidas veces el botón “Seleccionar menú” para seleccionar la configuración panificadora EXPRESSBAKE® (1.5LB). 10 Presione el botón Comenzar / Detener y la máquina comenzará a hacer el pan. Escuchará cómo la panificadora comienza a mezclar los ingredientes. Nota: Es importante que NO presione el botón Comenzar / Detener mientras que la panificadora está haciendo el pan.
Para usar el programa de encendido automático: Agregue los ingredientes en el orden correcto 1 Calcule las horas y minutos hasta la hora en que desea que su pan esté horneado. Por ejemplo, si son las 8 a.m. y desea pan para la cena a las 6 de la tarde, tendrá 10 horas. 2 Utilice el botón de demora para adelantar en intervalos de 10 minutos. En nuestro ejemplo, avanzará hasta que el visor se lea “10:00”.
Cuadro de medidas equivalentes Cómo guardar la panificadora El siguiente cuadro lo ayudará a convertir las medidas utilizadas en las recetas.
¿Qué hacer si el visor muestra “HHH” y emite pips continuos? Se ha sobrepasado el circuito del sensor de temperatura. Comuníquese con el centro de servicios para efectuar una reparación. Detección y resolución de problemas con la panificadora ¿Qué hacer si sale humo o si hay olor a quemado proveniente de la parte trasera de la máquina? Se han derramado los ingredientes fuera del recipiente para pan y han caído en la misma máquina. Detenga la panificadora y deje enfriar.
Pan de campo blanco (sin programación de encendido automático) - flauta de 2 libras 1 taza de leche tibia (110 – 115º F) 1 1/2 cucharada sopera de manteca o margarina 1 huevo grande 1 1/2 cucharadita de sal Básico 4 tazas de harina para pan 1 1/2 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan 2 Mida y agregue los ingredientes secos en el recipiente para pan (menos la levadura).
Recetas con la configuración europea (Menú 8) Cómo reponer la preparación Etapas de la máquina para pan europeo para flautas de 1.5 libras – el tamaño está configurado Luego de haber utilizado una parte de la preparación, repóngala con igual cantidad de agua tibia y harina. Por ejemplo, si se utilizó 1–1/4 tazas (10 onzas) para hacer el pan, se debe reponer la preparación agregando 1–1/4 tazas de agua tibia y 1–1/4 tazas de harina. Revolver bien para mezclar.
Pan de campo francés - flauta de 2 libras 1 3/8 taza de agua 1 1/2 cucharada sopera de aceite vegetal o de oliva 1 1/2 cucharadita de sal Francés 4 tazas de harina para pan 1 cucharada sopera de azúcar 2 cucharaditas de levadura activa seca Recetas con la configuración dulce (Menú 4) Etapas de la máquina para pan dulce (para flautas de 1.5 libras ) En el ciclo de pan dulce, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador desciende hasta alcanzar el cero.
Queso cottage y pan con cebollino (sin programación de encendido automático) - flauta de 1.5 libras 3/8 taza de agua 1 taza de queso cottage 1 huevo 2 cucharadas soperas de margarina o manteca 1 1/2 cucharadita de sal Dulce 3 3/4 tazas de harina para pan 3 cucharadas soperas de cebollinos en polvo 2 1/2 cucharadas soperas de azúcar 2 1/4 cucharaditas de levadura activa seca 3 Utilice el dedo para hacer un agujero (hueco) en la harina donde colocará la levadura.
EXPRESSBAKE Pan Blanco Flauta de 1.5 libras Flauta de 1.5 libras 1 taza y 2 cucharadas de agua caliente (115°–125°F) 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina para pan 5 cucharaditas de levadura activa seca Flauta de 2 libras 1 1/2 taza de agua caliente (115°–125°F) 3 cucharadita de aceite 3 cucharadas de azúcar 1 1/2 cucharadita de sal 4 tazas de harina para pan 2 cucharadas de levadura activa seca EXPRESSBAKE Pan de Sopa de Cebolla Flauta de 1.
Integral 100% Pan Integral - flauta de 2 libras 1 5/8 de tazas de agua 1/3 taza de azúcar morena comprimida 2 cucharaditas de sal 4 2/3 tazas de harina integral 3 cucharaditas de levadura activa seca Pan Integral de Miel - flauta de 1.5 libras 1 1/8 tazas de agua 2 cucharadas de mantequilla o margarina 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal 1 Mida y agregue los ingredientes líquidos en el recipiente para pan. 2 Mida y agregue los ingredientes secos (salvo la levadura) en el recipiente para pan.
Recetas Configuración de Masa/Pasta (Menús 9 y 10) Las Etapas de la Panadería de Masa/Pasta Para el ciclo de masa/pasta, se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador alcanza cero.
Almacenamiento Roscas (sin programa de encendido automático) Mantener Su Pan Fresco El pan hecho en casa no contiene conservadores, entonces guarde la flauta enfriada en una bolsa de plástico ligeramente cerrada. Si así lo desea, coloque un tallo de apio en la bolsa para mantener el pan más fresco por más tiempo. No lo guarde en el refrigerador debido a que esto causa que el pan se reseque más rápido.
Masa Pan para pizza Recetas para la configuración Jaleas (Jaleas y Mermeladas) (Menú 11) Todos los ingredientes a temperatura ambiente (70–80°F) Etapas de la máquina 1.5 libra 1/2 cucharadita de sal 3 tazas de harina multiuso 1 1/2 cucharadita de levadura activa seca 1 taza de agua 2 cucharadas de aceite de olivo o vegetal Para el ciclo Jaleas se supone que sucederá lo que se enumera a continuación a medida que el contador va descendiendo hasta alcanzar cero.
Glaseados Crema de miel-nuez Después de que los rollos se leudan, aplique el glaseado deseado con una brocha de pastelería. Cocine según las instrucciones en la receta. Mezcle: 1 paquete (3 onzas) de queso crema, suavizado 1 cda. de nueces picadas 2 cda. de miel • Para un pan brilloso y dorado, use un glaseado de huevo o de yema de huevo. • Para un pan brilloso y consistente, use un glaseado de clara l blanco del huevo (el color del pan será más claro).
NOTAS Garantía Limitada de 1 Año _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________ _________________________
