Operating Instructions

- 279 -
MIKROAALTOJEN
PERUSASIOITA
Tietyt periaatteen vaikuttavat ruoan valmistuksen
onnistumiseen mikroaaltouunissa.
Niihin kuuluvat:
1. RUOKIEN LÄMPÖTILAT — Pakasteet ja
jääkaapista suoraan otetut ruoat vaativat
pidempiä kuumennusaikoja, jotta ne saavuttavat
tarjoilulämpötilan, kuin huoneenlämpöiset ruoat.
2. RUOAN AINESOSAT — Ruoat, joissa on paljon
sokeria, suolaa, rasvaa ja kosteutta, kuumenevat
nopeammin, koska nämä ominaisuudet vetävät
puoleensa mikroaaltoenergiaa. Kiinteämmät
ruoat, joissa on paljon proteiinia ja kuituja, imevät
mikroaaltoenergiaa hitaammin ja vaativat pidemmän
kypsennysajan.
3. MÄÄRÄ/TILAVUUS — Mitä isompi ruokakappale,
sitä kauemmin sen lämmitys kestää.
4. ASTIAT — Keramiikka, pahvi, posliini, styroksi,
lasi ja muovi soveltuvat mikroaaltouuniin seuraavin
varoituksin.
Sellaisten ruokien lämmittäminen, joissa on
joko paljon sokeria tai paljon rasvaa, tulisi tehdä
VAIN korkeita lämpötiloja kestävissä astioissa,
koska nämä ruoat kuumenevat hyvin kuumiksi.
Vaahtomuoviastioiden käyttäminen aiheuttaa
vaahtomuovin vääntymisen.
Lasi- tai muovilautaset vaativat matalia
lämpötiloja, muuten ne halkeavat tai vääntyvät.
ÄLÄ LÄMMITÄ ruokia SULJETUISSA astioissa tai
pusseissa. Ruoka laajenee lämmitettäessä ja voi
rikkoa astian tai pussin.
5. VÄLTÄ METALLIA, koska se “sinkoaa” mikroaallot
ja aiheuttaa epätasaisen kuumenemisen. Joskus
ne voivat myös kipinöidä, joka voi vaurioittaa uunin
sisusta, metalliastiaa tai levyn vannetta.
6. Lämmitetyt nesteet voivat räjähtää, jos niitä ei
sekoiteta ilman kanssa. Älä lämmitä nesteitä
mikroaaltouunissa ilman sekoittamista.
YLEISET OHJEET
LÄMMITTÄMISELLE
MIKROAALTOUUNISSA
Katso jokaisen ruokakategorian ajat, lämmitystekniikat
sekä ruokien esivalmistelut.
JÄÄKAAPPILÄMPÖISTEN RUOKIEN LÄMMITTÄMINEN
Ruoat, jotka on säilytetty jääkaapissa (5 °C), tulee
peittää ennen lämmittämistä, lukuun ottamatta leipiä,
piiraita tai muita leivonnaisia, jotka tulisi lämmittää
ilman peittämistä mehukkuuden säilymiseksi.
Useimmat ruoat tulisi jättää hieman raaoiksi ja pitää
jääkaapissa, jotta mikroaaltouunissa lämmitettäessä ei
tapahdu ylikuumenemista.
Keitetyt ruoat, kuten vihannekset, voidaan annostella
lautasille ja peittää kuumennuksen ajaksi, eivätkä ne
menetä väriään, rakennettaan tai ravintosisältöään.
HUONEENLÄMPÖISTEN RUOKIEN
LÄMMITTÄMINEN
Ruoat kuten säilykkeet, vihannekset jne. vaativat
merkittävästi lyhyempiä lämmitysaikoja kuin
jääkaapissa pidetyt ruoat.
TÄRKEITÄ SUOSITUKSIA
1. Saat parhaan tuloksen, jos jätät ruoan
valmistamisen aikana hieman raaemmaksi, jotta se
ei ylikuumene tässä uunissa.
2. MUISTA, että kun kuumennussykli on päättynyt,
ruoan sisälämpötila jatkaa nousua vielä hieman
mikroaaltokuumennuksen jälkeen.
3. Usein leipiä, piiraita ja piirakoita lämmitetään väärin
mikroaaltouunissa. Ne ovat kuivempia päältä
kuin sisältä ja lämpiävät hitaammin. Tästä syystä
leivonnaisia tulisi lämmittää VAIN, kunnes pinta on
lämmin kosketettaessa (50 – 55 °C).
4. ÄLÄ YLIKUUMENNA RUOKIA: 99 % kaikista
mikroaaltouunilla tehdyn ruoan laatua koskevista
valituksista johtuu ylikuumentamisesta.
Ennen kypsennystä
Suomi