English Deutsch Nederlands Italiano Español NN-CD757 / NN-CD767 Français Microwave/Convection Cookery Book Kochbuch für die Mikrowellengeräte Kookboek voor combinatie magnetron-oven La Cuisine Gourmande avec Votre Four Combiné Recettario per forni a microonde combinati Recetario para microondas combinado
Inverter-technologie is de sleutel Inverter-technologie voor magnetron-ovens is gedurende een periode van meer dan 10 jaar ontwikkeld als resultaat van een initiatief van Panasonic. Dit is de belangrijkste technologie voor het maken van een geheel ander type magnetron, welke beschikt over een aantal specifieke kwaliteiten. • • • Inhoud Gebruiksaanwijzing Recepten Welk servies moet men gebruiken? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 Hoe werken microgolven? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
WELK SERVIES MOET MEN GEBRUIKEN? Met microgolven Ja Neen - Gebruik wit absorberend papier slechts voor een korte tijd. Gebruik geen absorberend papier met motiefjes. - Gebruik alleen plastic dat speciaal voor de magnetron gemaakt is. Gebruik geen melamine. - Kook geen eetwaren die rijk aan vet of suiker zijn in plastic kommen. Met grill Ja Neen - Gebruik biezen mandjes voor slechts een zeer korte tijd. Controleer of ze geen metalen nietjes bevatten.
HOE WERKEN MICROGOLVEN? Microgolven in uw oven zjin gelijk aan die van TV (VHF)- en radiogolven. Alleen de frequenties zijn verschillend. De frequentie van huishoudelijke gebruikte microgolven is 2450 megahertz. Een magnetronoven zet de elektrische energie om in microgolven met behulp van een generator die magnetron heet. ovendeur goed gesloten is wordt een programma geselecteerd en wordt de START-knop ingeschakeld.
KOOKKNEEPJES VOOR DE MAGNETRON BEDEKKEN ROEREN EN DRAAIEN Vis, groenten, soepen en ragoûts bedekken. Gebak, sauzen en aardappelen in de schil onbedekt laten. Zoals bij traditionele kookmethoden verdampt het vocht tijdens het koken met microgolven. De kom met een gepaste deksel of met folie afdekken. Voor grote hoeveelheden voedsel is het soms nodig om tijdens het koken te roeren. Grote stukken vlees en gevogelte moeten over het algemeen halverwege de kooktijd omgedraaid worden.
RUSTTIJD INGREDIENTEN Rol vlees, hele aardappelen, evenals gebak na het koken in aluminium folie en laat ze 10 tot 15 minuten buiten de oven rusten. De meeste eetwaren blijven na koken door de hittegeleiding in het voedsel nadat de oven uitgeschakeld is. Hou hiermee rekening bij het berekenen van de kooktijd. Voedingswaren die veel vet, suiker of zout bevatten warmen zeer snel op. De vulling kan veel heter zijn dan de korst. Let hierop wanneer u ze opeet.
KIEZEN VAN HET JUISTE KOOKVERMOGEN VOOR MICROGOLVEN Alle PANASONIC magnetrons beschikken over verschillende instelbare vermogenniveaus. Deze selectietoetsen functioneren zoals de thermostaat van uw traditionele oven die de kooktijd controleert. Zoals bij een traditionele oven worden alle eetwaren niet op het maximum vermogen bereid. Bepaalde voedingswaren koken beter bij een gematigder vermogen.
COMBINATIEKOKEN MET MICROGOLVEN Grill+microgolven Hete lucht+microgolven Grill+hete lucht Wat is combinatiekoken met microgolven: Combinatiekoken is perfect voor talrijke voedingswaren. De microgolf-energie bereidt ze snel, terwijl de aangeblazen hete lucht hen een smakelijk gouden korstje geeft. Aangezien deze twee kookmethoden tegelijkertijd plaats vinden, wint men ongeveer de helft tot 2/3 tijd in vergelijking met traditionele kookmethoden.
Alleen de volgende vermogens zijn beschikbaar voor het combinatie-koken: Tabel Combinatie-koken Hete Lucht Grill Microgolven Grill+microgolven (geen voorverwarming) - 1, 2 of 3 Medium, laag, sudderen, warmhouden Vlees-en groentengratins, grillades, croque-monsieur...
TOEBEHOREN VOOR COMBINATIE-KOKEN Hieronder vindt u enkele voorbeelden van voedsel dat met combinatie-koken bereid of voorverwarmd wordt. Het is van belang dat de juiste accessoires gebruikt worden. Gebruik steeds het metalen draaiplateau en indien nodig het ronde metalen rooster. Indien het gewenste voedsel niet op de onderstaande tekst staat, zoek dan een alternatief en gebruik dezelfde accessoires. Opwarmen a. Stokbrood. b. Diepvries pizza.
TRADITIONELE KOOKMETHODES Uw oven kan gebruikt worden als een traditionele oven door de natuurlijke convectie/hete lucht- stand te gebruiken. Deze bevat een boven- en achter verwarmingselement met een ventilator die de lucht circuleert. Ovens uitgerust met een ventilatie voor warme lucht zijn zeer doeltreffend. Met deze funktie is het mogelijk om etenswaren snel, energie- en tijdsbesparend klaar te maken.
GRILLEN/ GRILL+CONVECTIE Grill: Er zijn 3 grillstanden: 1, 2 en 3. De meeste etenswaren worden met de hoogste grillstand 1 bereid. Grill 2 en 3 worden gebruikt bij het bereiden van delicaat voedsel of voor voedingswaren die een langere grilltijd nodig hebben zoals bijv: kippendelen. Indien anders vermeld, gebruik altijd grillstand 1.
HET ONTDOOIEN Met uw oven kunt u volgens twee methodes, beide met zuivere microgolven, ontdooien. 1. AUTOMATISCH ONTDOOIEN Het moeilijkste bij het ontdooien is de binnenkant van het eten te ontdooien voordat de buitenkant gebakken is. Daarom werkt het ontdooien bij PANASONIC-ovens volgens een cyclische methode: de oven verdeelt de totale ontdooiingstijd in 8 perioden die van werkelijk ontdooien (4 perioden) tot rusttijd (4 perioden) gaan.
Gehakt of vlees in blokjes Vermits de buitenkanten van deze eetwaren snel ontdooien, moet men ze één voor één uit elkaar trekken. Kleine stukken Koteletten en kipdelen moeten zo snel mogelijk gescheiden worden om een gelijkmatige ontdooiing te vergemakkelijken. De vette stukken (bijv. lamskoteletten) Voedingswaren in aluminium bakjes ontdooien sneller. moeten in andere microgolf-geschikte Volg het ontdooiingsproces nauwgezet. kommen overgebracht worden.
OPWARMEN U kunt in uw oven op verschillende manieren opwarmen, de keuze van de methode hangt af van het voedsel. De snelste manier bestaat uit het opwarmen met microgolven op HOOG vermogen. Bepaalde voedselsoorten hebben een hoog vermogen nodig, terwijl andere delicatere eetwaren een laag vermogen nodig hebben. Lees aandachtig de hierna volgende raadgevingen, zodat de voor u beste methode kunt kiezen. Toebehoren: Plaats de kom rechtstreeks op het glazen draaiplateau.
2. Diepgevroren BROOD, KOEKEN, QUICHES, PIZZA’S: Automatische Toetsen. Toebehoren: Ontdoe de quiches of pizza’s van hun verpakking en hun aluminium bakjes en plaats ze rechtstreeks op het metalen rek en de roterende metalen schotel. G NIET AFDEKKEN. G NOTA: Niet laten ontdooien en minstens 200 g quiche of pizza tegelijkertijd opwarmen met dit programma. 3. HANDMATIG INSTELLEN, OPWARMEN MET MICROGOLVEN Voor bepaalde eetwaren kan het automatisch programma niet gebruikt worden.
Zuigflessen en babyvoeding Let op: na het opwarmen moet men steeds op de gebruikelijke manier de temperatuur van de melk of het papje testen alvorens de baby te voeden. 4. OPWARMEN DOOR HANDMATIG COMBINEREN Nota’s voor bereide gerechten: G Er zijn veel verschillende merken diepgevroren of verse gerechten van verschillende samenstelling en gewicht, Voedingswaren die met microgolven én die in verschillende materialen verpakt stralingshitte moeten worden opgewarmd zijn.
Tabel voor opwarmen in de magnetron of combinatiekoken van gangbare verse of diepgevroren voedingsmiddelen. Gebruiksaanwijzing: een " +" betekent combinatiekoken , HL betekent hetelucht, TB is turbogrill en P de voorverwarmde Panacrunch (Combi GRILL 1 + 600W 3 minuten: u kunt de voorverwarming in het geheugen opslaan. Zie de gebruiksaanwijzing). Bij combinatiekoken met hetelucht of turbogrill moet u de oven met de aangegeven accessoires altijd voorverwarmen op de vermelde temperatuur.
Tabel voor opwarmen in de magnetron of combinatiekoken van gangbare verse of diepgevroren voedingsmiddelen. Gebruiksaanwijzing: een " +" betekent combinatiekoken , HL betekent hetelucht, TB is turbogrill en P de voorverwarmde Panacrunch (Combi GRILL 1 + 600W 3 minuten: u kunt de voorverwarming in het geheugen opslaan. Zie gebruiksaanwijzing). Bij combinatiekoken met hetelucht of turbogrill moet u de oven met de aangegeven accessoires altijd voorverwarmen op de vermelde temperatuur.
Tabel voor opwarmen in de magnetron of combinatiekoken van gangbare verse of diepgevroren voedingsmiddelen. Gebruiksaanwijzing: een " +" betekent combinatiekoken , HL betekent hetelucht, TB is turbogrill en P de voorverwarmde Panacrunch (Combi GRILL 1 + 600W 3 minuten: u kunt de voorverwarming in het geheugen opslaan. Zie gebruiksaanwijzing). Bij combinatiekoken met hetelucht of turbogrill moet u de oven met de aangegeven accessoires altijd voorverwarmen op de vermelde temperatuur.
VOORGERECHTEN SOEPEN EN VOORGERECHTEN Algemene tips voor zelf-gemaakte soepen. 1. Vermogen: Gebruik HOOG vermogen voor het aan de kook brengen en daarna SUDDEREN of LAAG vermogen voor de verdere bereiding. Vergeet niet de logische programmering te gebruiken. 2. Formaat van de kookpot: Om te vermijden dat de vloeistof overkookt, moet u een kom gebruiken die minstens dubbel zo groot is als het te koken soepvolume. 3. Afdekken: Denk er steeds aan de soep af te dekken met een deksel of met krimpfolie.
Gepocheerde eieren Op HOOG 1000 W vermogen gedurende 1,30 min. 50 ml water met zout en een scheutje azijn laten opwarmen. Het ei breken in het kokend water en de dooier en het eiwit voorzichtig met een tandestoker doorprikken. Koken op MEDIUM 600 W. Tel op 30 tot 50 sec. kooktijd per ei in kokend water. Laat de eieren afgedekt rusten voor het uitlekken en dien ze dan op. Een rusttijd van 1 tot 2 min. is aan te bevelen.
30 g boter 80 g geraspte gruyèrekaas 30 g bloem zout, peper 2,5 dl melk 4 eieren Voor een metalen bakvorm met diameter 25 cm: 175 g bloem 300 g goed uitgelekte gehakte spinazie 75 g boter, 3 eieren 2 eetlepels geraspte parmesaanse kaas 200 g verse room zout, peper, muskaatnoot 80 g parmesaanse kaas Kaassoufflé Kooktijd: 35 min. Een roux maken met de boter en de bloem. De melk toevoegen. Deze béchamel 2 tot 3 min. op HOOG 1000 W vermogen laten koken.
400 g verse zalm 150 g gerookte zalm 200 g boter 1 eetlepel olijfolie 1 hardgekookte eierdooier citroen zout, peper Brokkeldeeg: 160 g bloem 80 g boter ong. 2 eetlepels koud water 2 mespuntjes fijn zout Garnituur: 100 g gerookt spek 100 g geraspte gruyèrekaas 1,5 dl melk 1,5 dl room 3 eieren+1 eierdooier zout, peper geraspte muskaatnoot 350 g blanke ham 1 dl gelei (in zakjes) 2 eetlepels groene peper 100 g boter 25 cl zeer koude fleurette-room Kooktijd: ong. 5 min. 4 pers.
400 g bloemkool 3 eetlepels verse room 20 g boter zout, peper 1 grote witte prei, 1 liter water 1 roux (50 g boter, 50 g bloem) 1 bouillonblokje 3 grote uiten 8 fijne sneetjes stokbrood 8 dl warm water 1 rundsbouillonblokje 30 g boter 80 g geraspte emmenthalkaas zout, peper NI-24 Dubarrysoep Kooktijd: 22 min. De prei wassen en in dunne schijfjes snijden. De prei met het deksel op de kookpot gedurende 3 min. laten smelten met 20 g boter op HOOG 1000 W vermogen.
RIJST, PASTA, GROENTEN Groenten Rijst, pasta, groenten Met microgolven kunnen de meeste groenten perfect heel snel gekookt worden. Doordat er bij het koken slechts heel weinig water wordt toegevoegd, bewaren de groenten hun vitaminen en hun minerale zouten beter.
KOOKTIJD VOOR VERSE EN DIEPVRIESGROENTEN GROENTEN VOOR 500 G Artisjokken: -volledig (2 stukken) -bodem Asperges Aubergines Snijbieten Broccoli Paddestoelen Wortelen: -schijfjes -stukken Kool Spruitjes Bloemkool Knolselder Selderij Courgetten Andijvie Spinazie: -gehakt -bladeren Bruine bonen Venkel: -volledig in 2 stukken -fijngesneden Groene bonen Platte cocobonen Groentemengeling Maïskolven (2 stuks) Rapen Uien Erwtjes Peulen Prei -fijngehakt -stukken Pompoen Paprika’s Aardappelen in blokjes voor puree Aar
KOOKTIPS VOOR GROENTEN Geen verse en diepvriesgroenten samen koken en evenmin groenten die verschillende kooktijden vereisen. Groenten met uiteinden zoals asperges of broccoli moeten zo worden geschikt dat de uiteinden in het midden van de schotel liggen en de steeltjes (die langer moeten koken) naar buiten toe. Kool moet fijn of in kleine stukken worden gesneden. Prei kan volledig of in stukken worden gekookt. Groenten steeds in de schaal koken die aangepast is aan het volume van de groenten.
Gegratineerde ratatouille 800 g de ratatouille 1 eetlepel room Kooktijd: 18 min. 5 eieren De ratatouille zorgvuldig laten uitlekken. 50 g geraspte gruyèrekaas De eieren en de verse room in een slakom 150 g chorizo kloppen. De chorizo in schijfjes snijden en 1 tot 2 min. op HOOG 1000 W vermogen in de oven zetten. De schijfjes laten uitlekken op keukenpapier en ze samen met de ratatouille in de kom doen.
200 g lange-korrelrijst 3,5 dl water 1 grote ui 30 g boter 1 bouillonblokje 1 kruidentuiltje zout, peper Kooktijd: ong. 20 min. De fijngesneden (of gehakte) ui gedurende 3 min. laten smelten in de boter op HOOG 1000 W vermogen. De rijst toevoegen. Opnieuw 30 sec. op HOOG 1000 W vermogen zetten. Het water, het kruidentuiltje, het bouillonblokje toevoegen en de kookpot afdekken. Gedurende 4 tot 5 min. laten koken op HOOG 1000 W 4 pers.
VLEES EN GEVOGELTE Uw oven biedt u een grote keuze aan kookmethodes om u de kans te geven de meest gevarieerde vleessoorten te bereiden. Om de beste bereiding te kiezen, moet u de onderstaande richtlijnen zorgvuldig doorlezen. De snelste methode maakt uitsluitend gebruik van microgolven (door selectie van vermogen en kooktijd). Als u niettemin een traditioneel goudgeel en knapperig uitzicht associeert met een snelle bereiding, dan is combinatie-koken de ideale keuze voor u.
Deksel: Plaats de te braden stukken vlees in een pyrex schotel of op de met een antispatrooster uitgeruste metalen schotel. Voor combinaties met grill moet u de schotel op de metalen driepoot plaatsen. Deksel: TRADITIONELE VLEESBEREIDING: GRILL-AANGEBLAZEN GRILLHETE LUCHT-CONVECTIE De voedingswaren mogen niet afgedekt worden, vermits de enige warmtebron van buitenaf mag komen.
ALGEMENE TIPS VOOR HET GEBRUIK VAN DE AUTOMATISCHE TOETSEN Tijdens de rusttijd van het vlees kunt u de jusresten op de schotel deglaceren met een weinig water om een vleesjus te bekomen die u bij het vlees kunt serveren. Gebraad en gevogelte moeten na de halve bereidingstijd worden gedraaid om een homogene kleuring te waarborgen. Een pieptoon weerklinkt om u hieraan te herinneren.
ALGEMENE TIPS VOOR HET GEBRUIK VAN DE AUTOMATISCHE TOETSEN SOORT VLEES RUNDSVLEES - gebraden - gestoofd - ragoût AUTOMATISCHE TOETS RUNDSVLEES - DUUR PER 500 G COMBINATIE 230°C-250°C + 160°C-170°C + 160°C + 440 W 8-10 min. 100 W 1 u 502 u 15 min.* 100 W 1 u 101 u 30 min.* ALLEEN MICROGOLVEN VERMOGEN 1000 W 1000 W, daarna Stoven (<500 g) of LAAG (>500 g) DUUR PER 500G 4-5 min. 10 min. daarna 60-75 min.* LAMSVLEES - gebraden - ragoût LAMSVLEES - 210°C-230°C + 440 W 10-12 min.
Pyrex of vuurvast-porseleinen kookpot met deksel 800 g rundsgebraad (schouderstuk, schenkel) 1 wortel 1 grote ui 2 eetlepels olie 2 teentjes look 2 eetlepels bloem kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie) 150 g gerookt spek 4 dl rode wijn 150 g paddestoelen 1 bouillonblokje 150 g kleine uien 20 g boter 2 uien 1/ liter bier 2 1 pyrex of vuurvast-glazen stoofpan met deksel 600 tot 800 g ontbeende lamsschouder 1 grote ui 2 eetlepels bloem 2 teentjes look 1 eetlepel kerriepoeder 1 koffielepel tomatenconcentr
1 kip van 1,2 kg, in 8 stukken gesneden 1 dl oude wijn-, sherry- of frambozenazijn 2 sjalotten 40 g bloem 1 dl witte wijn 4 eetlepels verse room 40 g boter zout, peper 1 ontbeende schapebout 1 sjalot 200 g ricotta of feta 1 fijngepiet lookteentje 2 eieren 1 stuk varkensdarmnet (aan uw slager vragen) 100 g broodkruim 4 eetlepels fijngehakte peterselie basilicum of munt Kooktijd: 15 tot 17 min. In een ruime schotel de gehakte sjalotten afgedekt 2 min. laten smelten in boter op HOOG 1000 W vermogen.
1 kip van 1,2 kg in 8 stukken gesneden 250 g paprika’s 4 eetlepels olijfolie 2 teentjes look 800 g tomaten peterselie 100 g uien zout, peper 1 eend van ong.
4 plakjes ham 200 g verse paddestoelen 1 eetlepel tomatencoulis 1 dl verse room 2 eetlepels porto 50 g geraspte gruyèrekaas 4 dikke varkenskoteletten 1 dl witte wijn 2 plakken rauwe ham 2 eetlepels verse room 4 plakjes gruyèrekaas 1 eetlepel zwartebessenconfituur 1 koffielepel maïzena zout, peper Kooktijd: 15 tot 18 min. De paddestoelen wassen, in dunne plakjes snijden en dan afgedekt op HOOG 1000 W vermogen 3 min. in de oven zetten. Laten uitlekken, op smaak brengen.
800 g ontbeende kalfsschouder of -borst 1 grote ui 1 wortel 1/ prei 2 100 g kleine uien 1 teentje look 40 g boter 1 kruidentuiltje 3 eetlepels verse room 150 g Parijse paddestoelen 1 roux (40 g bloem, 40 g boter) 1/ citroen, 1 eierdooier 2 1 liter kookvocht 1 kip van 1,2 kg, in 8 stukken gesneden 1 ui, 30 g boter 1/ 2 liter kippebouillon 30 g bloem 5 takjes dragon 3 eetlepels verse room zout, peper 800 tot 900 g in plakken gesneden kalfsschenkel met been 2 wortelen 2 uien 3 dl witte wijn 1 sinaasappel 1 k
1 kalfstong 1 blik tomatensaus 1 wortel 10 grote augurken 2 uien 1 teentje look 1 laurierblad 5 cl azijn 1 koffielepel maïzena 1 kruidnagel suiker 700 g kippevleugels 50 g boter 50 g paneermeel 1/ 2 bos peterselie 2 teentjes look zout, peper 300 g varkensborst 1 ei 5 plakken ham 2 uien 300 g kippelapjes 1 teentje look 2 eetlepels gehakte fijne kruiden zout, peper in bolletjes Kooktijd: 1 u 30 min. 1 pyrex of vuurvast-glazen stoofpan met deksel De tong goed spoelen onder koud water.
VIS EN SCHAALDIEREN U kunt uw vis klaarmaken op vier verschillende manieren: 1) Met de Automatische VIS- en DIEPVRIESVIS-toets. 2) Door handmatig het vermogen en de kooktijd in microgolven-stand te selecteren. 3) Door de vis te roosteren, stoven of grillen op traditionele wijze met de GRIL, IMPULSGRIL, CONVECTIE of HETE LUCHT. 4) Door Combinatie-koken, om het stoven van een groot stuk te bespoedigen.
VIS EN SCHAALDIEREN De automatische toetsen VIS EN DIEPVRIESVIS berekenen de kooktijd voor u. Druk op de VIS-toets, zet het gewicht op de display en druk dan op de START-toets. Het is belangrijk dat u de deur niet opent zolang de resterende kooktijd niet in de display verschijnt. Deze toetsen zijn geschikt voor filets en vismoten, alsook voor hele vissen die niet meer dan 400 g per stuk wegen. Het minimum gewicht voor bereiding met deze Automatische Toetsen bedraagt 100 g.
4 schoongemaakte forellen Forel met sinaasappel en dragon 4 pers.-Microgolven of Vis-Toets sap en schil van 2 sinaasappelen Kooktijd: 14 tot 16 min. 3 takjes dragon De forellen kop aan staart op een holle 14 tot 16 min. op HOOG 1000 W 50 g boter vermogen. De krimpfolie verwijderen en de schotel schikken. De in blokjes gesneden 1 sinaasappel boter, het sap en de schil van twee sinaasappelen, plus de fijngehakte bladeren van twee takjes dragon toevoegen. Afdekken met krimpfilm.
800 g zeeduivelfilets 1 dl witte wijn 200 g dunne reepjes gerookt spek 2 eetlepels verse room 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel maïzena 2 sjalotten 100 g paddestoelen 1 nootje boter zout, peper 1 kg rog fijne kruiden 2 lepels kappertjes 60 g boter Court-bouillon in zakje of zelf maken: 1 dl water 1 dl witte wijn 1 wortel 1 ui 1 kruidentuiltje 750 g van hun huid ontdane en in 4 stukken gesneden zalmfilets 1 afgestreken eetlepel “Moutarde de Meaux” 2 eetlepels verse room 3 sjalotten 40 g boter 1 dl witte wijn 1
SAUZEN TIPS: Hoewel sauzen in het algemeen vrij delicaat zijn, hebt u met microgolven absoluut geen last meer van klonteren of aan de pan G Denk er voor het maken van uw saus aan een grote kom te kleven. gebruiken, zodat de vloeistof niet kan overkoken.
200 g boter Witte saus 5 cl droge witte wijn of wijnazijn Kooktijd: 4 tot 5 min. 3 sjalotten Pel de sjalotten en hak ze in kleine stukjes. Doe ze samen zout, peper en de witte wijn in een kom; laat alles zonder deksel 3 tot 4 min. koken op HOOG 1000 W vermogen. Snij ondertussen de boter in kleine blokjes.
DESSERTS - GEBAK Uw oven biedt talrijke mogelijkheden om uw gebak te bereiden, naargelang het gewenste resultaat. G Bakken met microgolven gaat perfect en snel voor roombereidingen, gepocheerde vruchten, compotes en gebak met gist erin dat niet goudgeel moet bakken (chololadetaart of op te vullen genoise-gebak). G Combinatie-bakken maakt het mogelijk om gebak veel sneller knapperig en met een smakelijke goudgele kleur te bakken.
OPMERKINGEN: G G Het gebak krijgt dus weinig kleur en het kan dan ook nuttig zijn een saus te voorzien. Als u gedroogde vruchten in het deeg steekt, moet u deze steeds vooraf lang genoeg laten weken, zoniet verkolen ze door hun groot suikergehalte. Het bakken van vruchten levert uitstekende resultaten op. Het enige waarop u moet letten is dat grote vruchten in twee moeten worden gesneden om het midden ook gaar te laten worden.
3)COMBINATIE-BAKKEN cumuleert de Deksel: effecten van de straalwarmte (voor het goudgeel bakken van de taarten) en die van microgolven (waardoor de binnenkant snel gebakken wordt en het gebak rijst). Het is aan te bevelen een zwak vermogen (WARMHOUDEN) te combineren met een vrij hoge temperatuur bij HETE-LUCHT (180°230°C volgens de baktijd), om een bevredigend resultaat te bekomen. Programmeer een baktijd die minstens de helft of 2/3 van de traditionele baktijd bedraagt.
1/ 2 Karamelvla liter melk 4 pers.-Combinatie of microgolven 1 vanillestokje Kooktijd: 15 tot 20 min. 4 eieren Voor een glazen soufflé-vorm met diam. 18 cm vanillestokje eruit en krab het af, zodat u 100 g suiker Bereid een karamelsaus onder in de soufflé-vorm met 100 g suiker en het Karamel: water. Laat het geheel onafgedekt 100 g suiker 4 tot 6 min. bakken op HOOG 1000 W 2 eetlepels water vermogen en houd het proces in het oog tot u een goudgele karamel bekomt.
80 g honing 2 eetlepels verse room 50 g suiker 80 g boter 25 cl koude fleurette-room 4 soepl water Karamel- en honingmousse Kooktijd: 8 tot 10 min. De suiker, honing, boter en 4 eetlepels water in een kom door elkaar mengen. Het mengsel zonder deksel 7 tot 9 min. laten karameliseren op HOOG 1000 W Facultatief: vermogen. Blussen door de verse room 100 g verbrijzelde nougatine toe te voegen. Opnieuw enkele seconden op HOOG 1000 W vermogen in de oven zetten. Laten afkoelen. Als het mengsel 4 pers.
1 ei 2 eetlepels amandelpoeder 60 g bloem enkele amandelschilfers 60 g suiker 1 koffielepel chemische gist 60 g zachte boter 1 bundel rabarber (ong. 900 g) 100 g room 5 eieren 230 g suiker 350 g zanddeeg Voor dit recept kunt u best kleine papieren bakvormpjes kopen (ong. 5cm diameter), die in alle supermarkten te koop zijn. Kooktijd: 1 tot 2 min. 6 pers. Microgolven Alle ingrediënten in een kom door elkaar een rooster. mengen. Het deeg over 6 papieren Nota: vormpjes verdelen.
4 eiwitten 4 eierdooiers 40 g suiker 85 g fijne kristalsuiker 1/ 2 liter melk 1 vanillestokje Karamel: 50 g suiker 1 eetlepel water 2 eetl warm water Eiwitschuim met Engelse vla Kooktijd: 8 tot 10 min. De karamel 3 tot 4 min. op HOOG 1000 W vermogen in de oven zetten en zorgvuldig in het oog houden. De karamel blussen met 2 eetlepels warm water. De melk in een hoge kom gieten. Het in twee stukken getrokken vanillestokje eraan toevoegen. Het mengsel 3 tot 5 min.
INMAKEN De magnetron-oven is goed geschikt als hulpmiddel voor het inmaken van kleine hoeveelheden, voedsel maar mag nooit gezien worden als inmaakapparatuur. Wilt u grote hoeveelheden groente of fruit inmaken, dan is een echte inmaakketel beter geschikt. Met de volgende punten moet u bij het inmaken in de magnetron- oven rekening houden: G Voordat u de rubberring op het glas legt, moet u eerst de glasrand met een schone, droge doek goed drogen.
Kiwimarmelade 500 g geschilde kiwi (ca. 7 tot 8 stuks) Kooktijd: ca. 9 min. 500 g geleisuiker Geschilde kiwi’s in plakjes snijden en met de geleisuiker in een ruime glazen schaal vermengen. Op HOOG 1000 W in 9 min. afgedekt verwarmen. Tussentijds omroeren. In inmaakglazen overdoen en afsluiten. Tip: in plaats van kiwi kunt u ook andere gewenste vruchten gebruiken. Tweevruchtenmarmelade 750 g rode bessen 500 g extra geleisuiker Kooktijd: ca. 12 tot 14 min.
UW VRAGEN-ONZE ANTWOORDEN PROBLEEM EVENTUELE OORZAAK MOGELIJKE OPLOSSING - Onvoldoende of onregelmatig gekookt. - Schaal absorbeert de warmte. - De eetwaar afdekken tijdens de rusttijd en nogmaals 2 min. koken. De eetwaar koken over. - Te kleine schaal. - Te snel gekookt. - Andere schaal gebruiken: minstens het dubbele volume van de te koken eetwaar. - Lager vermogen gebruiken. Het verkregen uitzicht is niet gelijk aan dat bij traditionele bereiding.
® E000B7P21EP M0507-1 Printed in the UK Panasonic Manufacturing U.K. Ltd.
