NN-A774 ■ ■ ■ ■ ■ ■ NN-A734 NN-A764 Microwave/Convection Cookery Book Ko chbuch für die Mikr ow elleng e räte Kookboek voor combinatie magnetron-oven La Cuisine Gourmande avec Votre Four Combiné Recettario per forni a microonde combinati Recetario para microondas combinado
English Inverter technology is the key Inverter technology for microwave ovens has been developed by a Panasonic initiative over a period of more than 10 years. It is the key technology for making a very different type of microwave oven which has a number of special qualities: • It makes possible the first oven in the industry which controls the amount of microwave energy linearly. This new distribution system allows cooking and defrosting food without losing its flavour.
Microwaving Principles Microwaving energy has been used in this country to cook and heat since early experiments with RADAR. Microwaves themselves are in fact present in the atmosphere all the time - both naturally and from manmade sources. Manmade microwaves include radar, radio and television waves, telecommunication links and car phones. If you follow our basic recommendations and keep your oven clean, then it will be completely safe.
English Quick Check Cookware Guide Microwave Oven Accessories Cooking Containers ✔ ● ● ● Use plain white kitchen towel for short cooking times only. DO NOT use patterned kitchen towel. DO NOT use melamine dishes. Use plastic dishes only if designed for microwave use. DO NOT cook foods high in fat or sugar, or foods that require a long cooking time (e.g. brown rice, Christmas Puddings) in plastic containers.
Combination Cooking Containers Oven Accessories For more information about combination modes, refer to operating instructions. ✔ ● ● ● DO NOT place metal containers directly onto wire rack - place onto metal tray. DO NOT use spring form tins for cakes. DO NOT use enamelled pie plates for cooking pastry items. ● ● ✗ Should arcing occur when cooking by Combination, press the Stop pad twice to cancel the program, then continue cooking on CONVECTION only.
PIERCING The skin or membrane on some foods will cause steam to build up during cooking. These foods must be pierced or a strip of skin should be peeled off before cooking to allow the steam to escape. Eggs, potatoes, apples, sausages etc, will all need to be pierced before cooking. DO NOT ATTEMPT TO BOIL EGGS IN THEIR SHELLS. Dense foods e.g.
General Guidelines DISH SIZE Follow the dish sizes given in the recipes, as these affect the cooking and reheating times. A quantity of food spread in a bigger dish cooks and reheats more quickly. QUANTITY Small quantities cook faster than large quantities, also small meals will reheat more quickly than large portions. DENSITY Porous airy foods heat more quickly than dense heavy foods. SHAPE Even shapes cook evenly. Food cooks better by microwave when in a round container rather than square.
During the standing stages there is no microwave power in the oven, although the light will remain on and the turnatable will turn. The automatic stand times ensure a more even defrost and for small items the usual stand time can be eliminated. Tips for Defrosting Check the defrosting several times, even if you use the automatic buttons. Observe the standing times.
Defrosting Common Foods Select Defrost Power Min 270 W then the approximate time given below. The times given below are guidelines only. Always check the progress of the food by opening the oven door and then re-starting. For larger quantities adjust times accordingly. It is not essential to cover food during defrosting.
Many convenience foods are readily available in supermarkets. You may also wish to reheat homecooked food or leftovers. This can all be done safely in your oven, however you must check the food carefully to see if it is piping hot before serving, just as you would in a conventional oven. Chilled foods to be reheated must also be stored correctly. How do I choose which method to reheat by? The heat method i.e. Microwave only or Combination, depends on the type of food to be reheated.
Reheating by Microwave Food READY-COOKED DISHES (cont.
Restoring cheese to room temperature Cheese removed from the refrigerator must be placed in the oven and "warmed" for 30 seconds-1 minute (depending on the size of the cheese) at 250 W. Blanching almonds or hazelnuts Cover with hot water and cook for 3-6 minutes on 1000 W (return to boil). Cool, drain and the skin is then easy to remove. Drying herbs Place absorbent paper on the turntable. Carefully spread out the finely chopped, fresh herbs on the paper. Repeat several times if necessary.
Convection/Bake Cooking Your oven can be used as a conventional oven using the CONVECTION/BAKE mode, which incorporates rear heating element with a fan to circulate the air on the CONVECTION/BAKE mode. Fan assisted ovens are very efficient therefore foods can be cooked quickly at a lower temperature, saving time and energy when the CONVECTION/BAKE mode is used. When using the oven on CONVECTION/BAKE there is NO microwave power, i.e.
English Grilling/Grill-Convection Cooking Grill: There are 3 GRILL settings: 1, 2 and 3. Most meat foods can be cooked on the hottest GRILL 1 setting. GRILL 2 and 3 settings are used for more delicate foods, or those that require a longer grilling time e.g. chicken portions. Unless otherwise stated in a chart or recipe, always use GRILL 1 setting. Grill-Convection The GRILL with fan-forced-air allows large pieces of meat to be properly cooked and roasted e.g.
Combination Cooking - Convection + Micro Power Combination cooking is ideal for many foods. The microwave power cooks them quickly, whilst the oven gives the traditional browning and crispness. All this happens simultaneously, resulting in most foods being cooked in 1/2-1/3 of the conventional cooking time. Not all foods are suited to cooking by this method and in many cases small items which cook quickly by CONVECTION will not gain anything by being cooked by Combination.
TABLE FOR REHEATING FRESH OR FROZEN FOODS Instructions: the symbol "+" signifies combination cooking. For combination cooking the oven can be preheated to the indicated temperature with the metal tray. Cooking by Microwave only, requires the glass tray only. FOOD ENTREÉS Pastry apéritifs (raw) Mini Tartlettes Shellfish Cheese Croissant Quiche Lorraine Leek Quiche WEIGHT OR QUANTITY FRESH FROZEN 16 pcs 210 g 12 pcs (160 g) 1 x 150 g 210°C + 100 W 5 min. (6) 210°C 5 min. (2) GRILL1 + 600 W 2 min.
FOOD WEIGHT OR QUANTITY FRESH Pizza 1 x 120 g 1 x 250 g 1 x 500 g 1 x 500 g 230°C + 250 W 3-4 min. (2) 230°C + 250 W 3 min. (2) 230°C + 250 W 4-5 min. then GRILL1 2 min. (2) 230°C + 250 W 6 min. then GRILL1 2 min. (2) - 1 x 750 g - 300-400 g 1000 g 200°C + 600 W 5 min. (1) 230°C + 600 W 10-11 min. (7) Autogratin Autogratin 250 g 500 g 430 g - AutoBread then 10 min. stand 230°C + 100 W 14-15 min. 230°C + 100 W 11-12 min. then GRILL1 2 min. 2 x 80 g 1 x 300 g 4 pcs 8 pcs 230°C + 100 W 9 min.
Below are some examples of foods that can be cooked or reheated by Combination. It is essential that the correct accessories are used. If the food you wish to cook/reheat is not shown below, find a similar type of food and use the accessories as described. Reheating a. Garlic Bread b. Frozen Pizza. Place on high wire rack on metal tray. By placing the food on the high wire rack, the hot air will circulate to give a crisper base and sides. c.
Soups and Starters Guidelines General Tips - Homemade Soups POWER LEVEL DISH SIZE COVERING Use 1000 W to bring soup to the boil, then 440 W or 250 W power to cook (or see individual recipes). Always use a large dish or bowl - at least twice the capacity of the soup. Always cover soup with microwave cling film or the lid designed for the dish. REHEATING SOUP MEAT SOUPS For canned soups, or refrigerated soups, transfer to a microwave safe container, cover and reheat on 1000 W stirring frequently.
Ingredients cauliflower, divided into florets 1 carrot, sliced 1/ red and green pepper, diced 2 2 sticks of celery, sliced 1 clove of garlic, peeled and crushed 1 onion, peeled and sliced 25 g (1 oz) butter 15 ml (1 tbsp) tomato puree 396 g (14 oz) can tomatoes 1 litre (2 pt) hot vegetable or chicken stock 25 g (1 oz) egg noodles salt and pepper 1/ 2 Ingredients 225 g (8 oz) smoked haddock 15 ml (1 tbsp) single cream 30 ml (2 tbsp) lemon juice 15 ml (1 tbsp) horseradish 100 g (4 oz) cream cheese 15 ml (1 t
Fish Ingredients 350 g (12 oz) cod or huss, cubed 16 button mushrooms 8 cherry tomatoes 1 green pepper, cut into chunks 1 small can baby sweetcorn 1 small can pineapple chunks Marinade: 1/ small onion, grated 2 60 ml (4 tbsp) olive oil 60 ml (4 tbsp) lemon juice 2 cloves garlic, crushed 30 ml (2 tbsp) parsley, chopped Ingredients 4 Salmon Cutlets (800 g) salt freshly ground pepper olive oil 4 tomatoes Herbs de Provence 1 courgette 12 black olives Fish Kebabs Dish: shallow dish + wooden skewers Oven Access
over lemon juice. Cover and cook on 1000 W for 7-8 mins. (or AUTO PROGRAM FISH) until flesh flakes and is cooked. 2. Leave to stand covered.
Meat and Poultry Cooking Chart Summary Below we have summarised the main cooking methods and approximate times for manual (i.e. not AUTO) cooking. These cooking times will vary depending on the recipe preparation and any other ingredients included. As with any cooking, the meat should be checked to ensure that it is thoroughly cooked to your liking and if necessary, after STANDING, more time can be added. When calculating cooking times from the chart below, please note that 450 g = 1 lb.
TYPE OF MEAT MICROWAVE ONLY TIME (MINS.) COMBINATION COOKING (Preheat before cooking) Duck - whole roast - legs (1) - stew Rabbit 1000 W then 440 W or 250 W 1000 W 10 then 70 (2) 7-8 250°C + 250 W Grill 1 + 440 W 170°C + 440 W - 11-12 10-11 1 hr-1 hr 15 mins. - Game - roast - stew 1000 W 1000 W then 440 W or 250 W 5-6 10 then 70 (2) Grill Convection 250°C + 100 W 170°C + 440 W 10-12 1 hr 15-1 hr 30 (2) 1000 W 3-4 Grill Convection 250°C + 100 W 11 Chipolatas (2) TIME (MINS.
Ingredients Tandoori Chicken 4 chicken joints, skinned Oven Accessory: high wire rack and metal tray on glass tray Serves: 4 Marinade: 2 cloves garlic, crushed 1. Cut three slits in each piece of chicken, 2. Place chicken joints on high wire rack 25 g (1 oz) fresh root ginger, grated then place in a bowl. Mix all the on metal tray. Cook on Combination: 10 ml (2 tsp) ground coriander remaining marinade ingredients and 220°C + 250 W for 30 mins. or until 5 ml (1 tsp) ground cumin pour over the chicken.
Eggs are delicate products which require special attention. This is because if they are placed straight into the oven, they explode because of the pressure created inside the shell. Being broken, the yolk also explodes if the film covering it is not pierced. So push the tip of a toothpick into the centre of the yolk; if the egg is fresh, it will not spill out. The yolk and the white react differently to the microwaves and unfortunately the yolk cooks more quickly.
Ingredients 275 g (10 oz) flat mushrooms, approx. 2.5 cm (1”) in diameter, peeled and stalks removed 2 streaky bacon rashers 25 g (1 oz) grated cheese 3 ml (1/2 tsp) French mustard 50 g (2 oz) fresh breadcrumbs 1 egg 60 ml (4 tbsp) milk 15 ml (1 tbsp) fresh parsley, chopped 2 thin slices of cheddar cheese 1 tomato, thinly sliced Ingredients 8 chicken wings 30 ml (2 tbsp) clear honey 30 ml (2 tbsp) soy sauce 30 ml (2 tbsp) dry sherry 1 clove garlic, crushed 2.
The cooking times for dried vegetables in the microwave are much the same as with traditional cooking. On the other hand, these foodstuffs heat up very quickly, without taking on a reheated flavour, so long as they are in a closed vessel, with butter or sauce mixed in. For the cooking, use a big vessel (to avoid any overspill). Fully cover with water or stock. Leave to stand for at least 5 to 8 minutes after cooking. Rice Once the liquid reaches boiling point, cook for approx.
Ingredients 1 large aubergine, cubed salt 350 g (12 oz) tagliatelle, fresh 1 onion 1 clove garlic, crushed 15 ml (1 tbsp) olive oil 397 g (14 oz) tin of chopped tomatoes 5 ml (1 tsp) basil 15 ml (1 tbsp) tomato puree 15 g (1/2 oz) butter salt and pepper 8-10 black olives, stoned 100 g (4 oz) mozzarella, diced 30 ml (2 tbsp) parmesan cheese, grated Ingredients 175 g (6 oz) red lentils 450 ml (3/4 pt) water 1 onion, finely chopped 100 g (4 oz) cheese, grated 1 egg, beaten 45 ml (3 tbsp) milk 15 ml (1 tbsp) p
Fresh/Frozen Vegetables Manual Cooking Charts-Use Max Power ( English Vegetables 1000 W) For 500 g (time in minutes). For fresh vegetables add 90 ml (6 tbsp) water and frozen vegetables 30 ml (2tbsp) water.
Ingredients 1 aubergine, sliced 1 onion, sliced 30 ml (2 tbsp) olive oil 1 clove of garlic, peeled and crushed 1 courgette, sliced 5 ml (1 tsp) salt 1 green pepper, trimmed and sliced 396 g (14 oz) can of tomatoes 15 ml (1 tbsp) mixed herbs salt and pepper to taste Ratatouille Dish: 20 cm (8”) casserole Oven Accessory: glass tray 1. In a colander sprinkle aubergine slices with salt and leave for 30 mins. to remove bitter juices. Rinse with cold water. 2. Combine onion, oil and garlic in casserole.
Ingredients Shortcrust Pastry 225 g (8 oz) plain flour 100 g (4 oz) margarine 1. Place flour and salt into a mixing bowl. pinch salt Rub the margarine into the flour until the 45 ml (3 tbsp) cold water mixture resembles fine breadcrumbs. 2. Sprinkle the water over and mix in using a round bladed knife. Ingredients Choux Pastry 50 g (2 oz) butter 150 ml (1/4 pt) water 1. Place butter and water in a large jug 1 / 65 g (2 2 oz) plain flour sifted and heat on 1000 W for 2-3 mins.
Ingredients Savoury Choux Puffs 1 quantity of choux pastry Makes: 20 Filling: Dish: baking sheet + small bowl Oven Accessory: high wire rack then glass tray 50 g (2 oz) butter 225 g (8 oz) cream cheese 1. Pipe out walnut sized balls of choux 2. Melt the butter until just warm on 2 garlic cloves, peeled and crushed pastry on a lightly greased, slightly 600 W for 2-3 mins. 10 ml (2 tsp) each of finely chopped wetted baking sheet. Preheat 3.
Swiss Cheese Flan Dish: 23 cm (9”) flan dish Oven Accessory: glass tray then metal tray Serves: 6 1. Rub butter into flour until it resembles fine breadcrumbs. Add water to form a dough. Roll out and line dish. Prick base all over with a fork. Chill for 15 mins. Line with a piece of paper towel and cook on 1000 W for 3-4 mins. or until dry. 2. Shake the grated cheese and flour together in a plastic bag. Mix remaining ingredients in a large bowl. Add the cheese and stir well.
Ingredients Mushroom Tart 1 roll of shortcrust pastry (approx. 300 g) Serves: 6-8 400g (14 oz) mushrooms Dish: 1 x 1 litre bowl + metal tart tin (Ø 27 cm) Oven Accessory: glass tray then metal tray on glass tray 20g (1 oz) butter 20g (1 oz) flour 1. Wash and cut the mushrooms. Cook this béchamel, then the eggs and the a little milk the mushrooms covered on 1000 W cream. Season. 3 eggs for 10 minutes. Drain, reserving the 4. Preheat the oven on 250°C with the 50g (2 oz) cream 1 metal tray.
Ingredients 100 g (4 oz) self-raising flour 100 g (4oz) caster sugar pinch of salt 25 g (1 oz) cocoa or drinking chocolate 50 g (2 oz) margarine 1 egg, beaten 60 ml (4 tbsp) milk 5 ml (1 tsp) vanilla essence Sauce: 100 g (4 oz) soft brown sugar 25 g (1 oz) cocoa or drinking chocolate 150 ml (1/4 pt) hot water Chocolate Fudge Pudding Dish: 20 cm (8”) souffle dish Oven Accessory: glass tray 1. Place flour, sugar, salt and cocoa into a mixing bowl. Melt margarine in a small dish on 600 W for 45 secs-1 min.
Ingredients Bourdaloue Tart 1 roll of sweet shortcrust pastry 3-4 poached pears ( tinned or cooked in a Dish: metal tart tin (Ø 27 cm) microwave) Oven Accessory: metal tray on glass tray 3 spoons of apricot jam 1. Prepare the almond cream by Almond cream: combining all ingredients with the 100g (4 oz) ground almonds creamed butter. 80g (3 oz) sugar 50g (2 oz) butter 2. Preheat the oven on Convection 250°C with the metal tray. 25g (1 oz) flour 2 spoons of rum 3. Line the tart case with the pastry.
Banana Cake Ingredients 100 g (4 oz) plain flour 100 g (4 oz) self raising flour 175 g (6 oz) butter 175 g (6 oz) caster sugar 5 ml (1 tsp) vanilla essence 3 eggs 45 ml (3 tbsp) milk 2-3 thin slices of citron peel (optional) Madeira Cake English Cakes and Biscuits Ingredients 100 g (4 oz) butter 275 g (10 oz) caster sugar 2 eggs, beaten 350 g (12 oz) self raising flour 3 ml (1/2 tsp) baking powder 3 ml (1/2 tsp) bicarbonate of soda 3 ml (1/2 tsp) salt 3 ripe bananas 5 ml (1 tsp) vanilla essence 75 ml (3
Ingredients 50g (2 oz) butter 50g (2 oz) muesli 25g (1 oz) flour 70g (3 oz) sugar 1 egg 50g (2 oz) ground biscuits 2 pinches of cinnamon or ground ginger 5 ml (1 tsp) bicarbonate of soda Muesli Biscuits Dish: 1 x baking sheet (32 x 32 cm) Oven Accessory: glass tray and high wire rack 1. Preheat oven on 250°C with high wire rack. Mix all ingredients in a bowl with softened butter. 2. Make little piles of mixture with a teaspoon on a baking sheet which is greased/covered with greaseproof paper.
English Bread Microwaved Bread ● Microwaves are ideal for preparing quick loaves and rolls. Because there is no external heat in the oven, do not expect a browned crust to form, however the top of loaves or rolls can be brushed with beaten egg before cooking and sprinkled with poppy seeds, sesame seeds or cracked wheat to give colour and variety. ● Your microwave offers an excellent quick proving method. See recipe below. ● Remove loaves from dish as quickly as possible to help the bottom dry.
Preserves Guidelines Making jams, marmalades and chutneys by microwave is much quicker and cleaner than using a large pan on the hob. One of the main advantages is that preserves can be made in small batches, using fresh or frozen fruit exactly when it suits you. STERILIZING JARS Jam jars can be sterilized by microwave ready for your jams. Half fill with water and heat them on 1000 W until water boils (approx. 3 mins. for 2 jars). Empty and drain upside down on kitchen paper.
Ingredients 1 small onion, finely chopped 1 clove garlic, crushed 25 g (1 oz) butter 225 g (8 oz) chicken livers 5 ml (1 tsp) dried oregano 15 ml (1 tbsp) Dry Vermouth salt and freshly ground black pepper 50 g (2 oz) butter 1 slice of lemon, quartered 2 green stuffed olives, halved Garnish: parsley Italian Chicken Paté Dish: small casserole + serving dish Oven Accessory: glass tray 1. Place the onion, garlic and butter in dish. Cover and cook on 1000 W for 3 mins. or until onion is soft. 2.
Chinese Dinner Party Ingredients Peking Style Duck 1 duck approximate weight 1.5 kg (3 lb) Dish: oven accessories Serves: 4 30 ml (2 tbsp) honey Oven Accessory: metal tray, high wire rack, glass tray Pancakes: 225 g (8 oz) plain flour, sieved 1. Place duck breast side down on the sesame oil and place the other on top. 175 ml (6 fl. oz) boiling water high wire rack and place on metal tray. Roll out together to form a thin circle 15 ml (1 tbsp) sesame seed oil Cook on Combination: 200°C + 18 cm (7”) diameter.
Pork Chow Mein Dish: large casserole Oven Accessory: glass tray Serves: 4 1. Cook the onion, garlic and oil covered in a dish for 2-3 mins. on 1000 W. 2. Mix together the soy sauce, sherry and cornflour. Mix with the meat, add to the onion and garlic and mix in the spring onions, pepper, celery, cabbage and ginger. Pour over the hot stock, stir and cook covered on 600 W for 12-15 mins. or until cooked through, stirring halfway.
Thai Dinner Party Ingredients Fragrant Chicken Soup 30 ml (2 tbsp) Thai hot curry paste Dish: large bowl 600 ml (1 pt) hot chicken stock 100 g (4 oz) skinned boneless, Oven Accessory: glass tray chicken breast, thinly sliced 1. Blend the paste and stock in a bowl. 200 g (7 oz) fresh beansprouts Cover and cook on 1000 W for 33 spring onions, finely sliced 4 mins. Strain and return liquid to bowl. 15 ml (1 tbsp) lemon juice Serves: 4 2.
Inverter Technologie ist der Schlüssel • Erstmalig wird die Mikrowellenenergie linear geregelt. Dadurch wird ein Geschmacksverlust beim Auftauen und Kochen von Nahrungsmitteln vermieden. • Durch die wirkungsvolle Umwandlung von elektrischer Energie in Mikrowellenenergie wird der Leistungsverbrauch minimiert, ohne dabei Verluste der eigentlichen Mikrowellenleistung in Kauf nehmen zu müssen.
Grundlagen des Mikrowellenkochens Mikrowellenenergie wird in den USA bereits seit den fünfziger Jahren zum Kochen verwendet. Mikrowellen sind ständig in der Atmosphäre vorhanden – sowohl natürliche als auch aus vom Menschen hergestellten Quellen. Vom Menschen erzeugte Mikrowellen werden z.B. als Radar-, Funk- und Fernsehwellen, in Telekommunikationsverbindungen und bei Autotelefonen genutzt.
Geschirrarten - Übersicht Kombination Kochgeschirr Gerätezubehör ● Weitere Informationen über den Kombinationsbetrieb entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung. ● ● ● Metallgeschirr NICHT direkt auf den Grillrost, sondern in die Fettpfanne stellen. Für Kuchen KEINE Springformen benutzen! Zum Kochen von Pasteten KEINE emaillierten Pastetenschüsseln benutzen.
Kombination Kochgeschirr Gerätezubehör Weitere Informationen über den Kombinationsbetrieb entnehmen Sie bitte der Bedienungsanleitung. ✔ ● ● ● ● Metallgeschirr NICHT direkt auf den Grillrost, sondern in die Fettpfanne stellen. Für Kuchen KEINE Springformen benutzen! Zum Kochen von Pasteten KEINE emaillierten Pastetenschüsseln benutzen.
Generelles Einstechen Größere, schwerere Lebensmittel benötigen nach dem Garen eine Ruhezeit (im oder außerhalb des Gerätes). Somit kann sich die Wärme gleichmäßig verteilen und das Lebensmittel noch etwas nachgaren. MikrowellenLeistungsstufe Hoch Auftauen Mittel 1000 W 270 W 600 W Flüssigkeitsgehalt Frische Lebensmittel wie Gemüse und Früchte variieren in ihrem Flüssigkeitsgehalt. Kartoffeln sind ein gutes Beispiel dafür. Deshalb muß die Kochzeit dementsprechend angepaßt werden.
Generelles GESCHIRRGRÖSSE Verwenden Sie die im Rezept empfohlenen Geschirrgrößen, da diese Auswirkungen auf die Garbzw. Auftauzeit hat. Speisen verteilt in einem größeren Geschirr erhitzen schneller. MENGE Kleinere Mengen kochen schneller als größere. LEBENSMITTELBESCHAFFENHEIT Leichte Lebensmittel (z.B. Fisch) erhitzen schneller als schwerere (z.B. Braten). FORM Lebensmittel in einem runden Geschirr kochen besser als in einem eckigen. ANORDNEN Einzelne Stücke (Geflügel, Fleisch etc.
Auftau-Hinweise Das größte Problem beim Auftauen im Mikrowellengerät ist, daß die Innenseite des Lebensmittels häufig noch gefroren ist, während die Außenseite bereits zu kochen beginnt. Aus diesem Grunde beinhaltet Ihr Panasonic-Gerät das “zyklische Auftauen”. Das heißt, Sie wählen 270 W Auftauen und geben die erforderliche Zeit ein (siehe Tabelle). Das Gerät teilt diese Zeit nun in 8 Stufen ein, die abwechselnd zwischen Auftauen und Ruhen arbeiten.
Auftautabelle Wählen Sie die Taste für Auftauen Min 270 W und geben Sie die unten angegebene Zeit ein. Die unten stehenden Zeiten sind nur Richtwerte. Prüfen Sie jeweils während des Auftauens, um ein optimales Resultat zu erhalten. Die Lebensmittel müssen nicht zugedeckt werden.
Erwärmen Umrühren und Wenden Wenn immer möglich sollten Sie die Speisen während des Erwärmens umrühren oder wenden. Dies sichert Ihnen gleichmäßiges Erwärmen. Ruhezeit Manche Lebensmittel benötigen nach dem Erwärmen eine Ruhezeit, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilen kann und das Lebensmittel durch und durch erwärmt wird. Lassen Sie das Lebensmittel während der Ruhezeit zugedeckt.
Erwärmen mit Mikrowellen Nahrungsmittel VORGEKOCHTE SPEISEN (FORTGESETZT) - Gemüsegratin (mit/ohne Fleisch) (1) - Fischgratin (1) - Fisch mit Sauce (1) FÜLLUNGEN - stärkehaltig (1) - Gemüse (1) - Püree (1) (2) Kartoffelpüree Gemüsepüree - Spaghetti mit Sauce (1) - Reis (1) FLEISCH - Hamburger (roh) (1) - Gekochte Fleischstücke Hackfleisch (1) Schwein, 2 Stück (1) Lamm, 2 Stück (1) Rind, 2 Stück (1) Hühnchenkeule (1) VERSCHIEDENES - Babynahrung (kleiner Behälter bei Zimmertemperatur) - Frühstücksgebäck (3)
Tips zum Kochen mit der Mikrowelle Aufweichen von Butter direkt aus dem Kühlschrank Aufweichen für 35-40 Sekunden auf zuvor entfernen. Min (für 150g). Vorhandene Folie Käse auf Zimmertemperatur erwärmen Käse aus dem Kühlschrank in die Mikrowelle geben und in 30 Sekunden bis 1 Minute (abhängig von der Größe des Käses) bei 250 W erwärmen. Blanchieren von Mandeln und Haselnüssen Mit heißem Wasser bedecken und in 3-6 Minuten bei 1000 W aufkochen (zum Kochen bringen).
Heißluft/Backen In der Betriebsart HEISSLUFT/BACKEN können Sie Ihr Mikrowellengerät wie einen herkömmlichen Küchenherd benutzen. Hierzu dient ein an der Rückseite des Geräts angeordnetes Heizelement mit einem Gebläse, das die Luft umwälzt. Umluft-Backherde sind sehr effizient und gestatten das rasche Garen bei einer niedrigeren Temperatur, was in der Betriebsart HEISSLUFT/BACKEN zu beträchtlichen Zeit- und Energieeinsparungen führt. In dieser Betriebsart wird KEINE Mikrowellenenergie genutzt, d.h.
Grillen/Heißluft-Grillen Grillen: Deutsch Zum Grillen stehen die drei Stufen 1, 2 und 3 zur Verfügung. Die meisten Fleischarten können auf Stufe 1 (größte Hitze) gegrillt werden. Die Stufen 2 und 3 werden für empfindliche Lebensmittel, oder solche, die eine längere Grillzeit erfordern (z.B. Hähnchenstücke), verwendet. Falls nicht in einer Übersicht oder in einem Rezept anders angegeben, sollten Sie stets Stufe 1 benutzen.
Kombinationsbetrieb - Heißluft + Mikrowelle Das Kombinationskochen ist für die verschiedenartigsten Speisen ideal geeignet. Der Mikrowellenbetrieb gart sie in kurzer Zeit, während der Herd für die herkömmliche Bräune und Knusprigkeit sorgt. Da Garen und Bräunen gleichzeitig erfolgen, wird die Kochzeit in den meisten Fällen auf die Hälfte oder ein Drittel der üblichen Zubereitungszeit verringert.
Kombiniertes Kochen TABELLE FÜR DAS AUFWÄRMEN VON FRISCHEN ODER GEFRORENEN SPEISEN Anweisungen: Das Symbol "+" steht für kombiniertes Kochen. Jedesmal, wenn Sie beim kombinierten Kochen Speisen aufwärmen, muss der Ofen mit der angegebenen Temperatur vorgeheizt werden. Stellen Sie dabei stets das Metallblech auf die Glasplatte. VORSPEISEN Aperitifgebäck (ungebacken) Mini-Törtchen Meeresfrüchte Käse-Croissant Quiche Lorraine Lauch-Quiche GEWICHT ODER MENGE 16 Stk. 210 g 12 Stk.
SPEISE Pizza GEWICHT ODER MENGE FRISCH GEFOREN AutoPizza AutoPizza 1 x 500 g 200°C + 250 W 3-4 Min. (2) 230°C + 250 W 3 Min. (2) 230°C + 250 W 4-5 Min., dann GRILL 1 2 Min. (2) 230°C + 250 W 6 Min., dann GRILL 1 2 Min. (2) - 1 x 750 g - 300-400 g 1000 g 200°C + 600 W 5 Min. (1) 230°C + 600 W 10-11 Min. (7) Autogratin Autogratin 250 g 500 g 430 g - AutoBread, 10 Min. stehen lassen 230°C + 100 W 14-15 Min. 230°C + 100 W 11-12 Min., dann GRILL 1 2 Min. 2 x 80 g 1 x 300 g - 440 W 1 Min.
Kochgeschirr für den Kombinationsbetrieb Im Anschluss sind einige Beispiele von Speisen aufgeführt, die im Kombinationsbetrieb gegart bzw. erwärmt werden können. Hierzu muss unbedingt das richtige Kochgeschirr verwendet werden. Sollte die gewünschte Speisen nicht aufgeführt sein, beziehen Sie sich auf ein ähnliches Lebensmittel und benutzen das entsprechende Geschirr. Erwärmen Garen a.
Vorspeisen und Zwischengerichte ZUTATEN: 1 kleine Zwiebel, gehackt 30 g Butter 300 g Möhren 3 EL Wasser 1 Becher Crème fraîche (150 g) 2 Eier, verquilt Salz, Pfeffer 1 EL Zitronensaft etwas Öl zum Ausfetten der Förmchen Für die Sauce: 1 Becher Joghurt (150 g) 100 g Frischkäse 1 Beet Kresse ZUTATEN: 450 g Kartoffeln 250 g Möhren 20 g Butter 150 g Tiefkühl-Erbsen 150 ml Milch 8 Eier 1 P.
Vorspeisen und Zwischengerichte ZUTATEN: Gambas in Knoblauchsauce Knoblauch, Öl und Gambas in eine Glasform geben und geschlossen bei ZUTATEN: 1 Baguettebrötchen, in 8 Scheiben geschnitten 1 EL Sardellenpaste 30 g streichfähige Butter 1/2 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 4 Salbeiblätter 2 Fleischtomaten (ca. 200 g) 2 Pakete Mozzarella (à 125 g) ZUTATEN: 3 Blatt weiße Gelatine 200 g Lachsfilet Salz, Pfeffer 8 EL Fischfond (z.B.
Fisch Fisch eignet sich hervorragend für die Mikrowelle und bleibt schön saftig. VORBEREITEN Dünne Filets sollten gerollt werden, um ein Übergaren der feineren Partien zu vermeiden. GANZER FISCH Wenn Sie 2 ganze Fische miteinander garen, legen Sie sie gleichmäßig auf den Teller. Bei großen Fischen sollte nach der Hälfte der Garzeit der Kopf sowie der Schwanz mit Alufolie geschützt werden. SALZ Den Fisch vor dem Garen nicht salzen. Dies könnte ihn austrocknen.
Fisch ZUTATEN: ZUTATEN: 2 - 4 Fenchelknollen (ca. 800 g) 8 EL Wasser 4 Schollenfilets (500 -600 g) Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Paket Sauce Hollandaise (Instant) 250 ml Milch 100 g Käse, gerieben Salz, Pfeffer Muskat ZUTATEN: 4 Lachssteaks (à ca. 200 g) Saft und geriebene Schale einer Zitrone 1 Zucchini (ca. 270 g) 2 Möhren (ca.
Fisch ZUTATEN: 4 Scheiben Seelachs (800 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl 4 Tomaten Kräuter der Provence 1 Zucchini 12 schwarze Oliven ZUTATEN: 4 Rotbarschfilets (ca. 600 g) Saft von 1/2 Zitrone 500 g Schmorgurke 200 g frische Champignons 1 B. Crème fraîche (150 g) Salz, Pfeffer, Curry 2 - 3 EL Soßenbinder, hell ZUTATEN: 2 küchenfertige Forellen (à 350 - 400 g) Saft von 1/2 Zitrone Salz 30 g Butter etwas Mehl zum Bestäuben 40 g Mandeln, gehobelt 125 ml heiße Brühe (Instant) 1 B.
Fleisch und Geflügel Kochtabellen-Zusammenfassung stellungen entspricht, sodass sie nötigenfalls nach einer kurzen Wartezeit das Gericht gar kochen können.Wenn Sie Ihre Kochzeiten nach der nachstehenden Tabelle berechnen, bitte darauf achten, dass 1 lb 450 g entspricht. Kochzeiten für Fleisch und Geflügel (in Minuten für 500g) in Mikrowelle oder bei kombiniertem Kochen FLEISCHART Rind - Rinderkottelet (2) - Braten (1) - Eintopf AUSSCHL. MIKROWELLE ZEIT (MIN.) KOMBINIERTES KOCHEN (Vor dem eigentl.
Kochtabellen-Zusammenfassung - Forts. FLEISCHART AUSSCHLIESSL. MIKROW. ZEIT (MIN) KOMB. KOCHEN (Vorheizen vor Kochen) ZEIT (MIN) Ente - Ganzer Braten (1) - Keule (2) - Eintopf 1000 W, dann 440 W oder 250 W 10, dann 70 (3) Kaninchen 1000 W 7-8 250°C + 250 W Grill 1 + 440 W 170°C + 440 W - 11-12 10-11 1 Std.-1 Std.15 Min. - Wild - Braten (1) - Eintopf Chipolatas (2) 1000 W 1000 W, dann 440 W or 250 W 5-6 10, dann 70 (3) 250°C + 100 W 170°C + 440 W 10-12 1 Std. 15 bzw.
Fleisch ZUTATEN: ZUTATEN: 1200 g Roastbeef Salz, Pfeffer, Oregano 2 EL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Möhren 100 g Bleichsellerie 125 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 2 - 3 EL Crème fraîche ZUTATEN: 1200 g Schinkenbraten, ohne Knochen und ohne Schwarte (vom Metzger zum Aufrollen aufschneiden lassen) Salz, Pfeffer, Paprika Für die Füllung: 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Butter 1 P.
Fleisch ZUTATEN: 1 kleine Lammkeule (ca. 1500 g) Salz, Pfeffer 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 150 g weicher Blauschimmelkäse 3 - 4 EL Soßenbinder, dunkel ZUTATEN: 3 große Platten TK-Blätterteig (ca. 350 g) 6 Schweinemedaillons (à 60 - 70 g) Salz, Pfeffer 200 g Crème fraîche 50 g Käse, geraspelt 1 Paket TK-Petersilie (ca.
Geflügel ZUTATEN: ZUTATEN: 4 Hähnchenschenkel (à ca. 200 g) 2 EL Honig 2 EL Weißwein Salz, Pfeffer, Paprika 300 g Champignons 200 ml Weißwein 1 Becher Crème fraîche (150 g) 1 - 2 EL Soßenbinder, hell ZUTATEN: 1 Putenoberkeule (ca. 1200 g) Salz, Pfeffer 1 kl. Dose Ananas (Abtropfgewicht 140 g), in Scheiben 1 Dose Mangos (Abtropfgewicht 230 g) 50 g Mandeln, gehobelt 1 Becher Sahne (200 ml) 1 - 2 EL Mango Chutney Gefüllte Ente Garzeit: ca. 36 - 4 2 Min.
Geflügel ZUTATEN: 1 rote Paprika (ca. 250 g) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe, gehackt 30 g Butter 300 g TK-Blattspinat Salz, Pfeffer 2 doppelte Hähnchenbrustfilets (750 - 800 g) 60 g Frischkäse 125 ml Hühnerbrühe (Instant) 100 g Gouda, gerieben 200 ml Sahne 2 EL Soßenbinder, hell ZUTATEN: 2 Gänsekeulen (ca. 900 g) Salz, Pfeffer 1 St. Lauch (ca. 220 g netto), in Ringen 250 m l heiße Hühnerbühe (Instant) 1 Birne (ca. 200 g) 200 g rote Linsen 100 ml Sahne ZUTATEN: Für den Teig: 300 g Weizenmehl 1 Paket Dr.
Gemüse ZUGABE VON WASSER Sehr wasserreichem Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen, gefrorenem Gemüse für Ratatouille, Pilzen, Spinat, Endiviensalat, Salat, Zwiebeln, fast allen Früchten usw. sollte kein Wasser zugefügt werden, da beim Mikrowellenkochen das vorhandene Wasser verwendet wird. In jedem Fall: Gemüse muß bei 1000 W gekocht werden (mit Ausnahme von ganzem Blumenkohl) und darf vor dem Kochen nicht gesalzen werden, sondern erst danach.
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: 3 große Stangen Lauch (ca. 500 g) 3 Scheiben Hinterschinken 1 EL Butter 1EL Mehl 150 ml Milch 150 g Blauschimmelkäse 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer 100 g Greyezer, gerieben ZUTATEN: 250 g Schalotten 4 EL Öl 1000 g Kürbisfleisch 8 EL heiße Gemüsebrühe (Instant) 1 B.
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: ZUTATEN: 1000 g Kartoffeln Fett für die Form Salz, Pfeffer 1 Becher Sahne (200 ml) 50 g Emmentaler, gerieben 2 EL Paniermehl Butterflöckchen ZUTATEN: 150 g Langkornreis 2 - 3 Schalotten, in Ringen 30 g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) 250 g Champignons 1 B. Kräuter-Crème fraîche (125 g) ZUTATEN: 4 Brötchen (ca. 160 g) 1/2 TL Salz 150 ml Milch 40 g Butter 3 Eier 2 - 3 EL Paniermehl 2 - 3 EL Petersilie, gehackt Paprikaschoten mit Sauerkraut Garzeit: ca. 13 - 15 Min.
Gemüse und Beilagen ZUTATEN: 1 Zwiebel, gewürfelt 50 g Schinkenwürfel 20 g Butter 2 Salatgurken (ca. 800 g) Salz, Pfeffer, Paprika 1 B. Crème double (125 g) 2 EL Dill, gehackt ZUTATEN: 100 g Weizen in 200 ml Wasser, über Nacht eingeweicht 4 Kohlrabi (à 350 g) 150 g Möhren 100 ml Wasser 100 g Käse, gerieben 1 Ei 1 EL Crème fraîche Salz, Pfeffer 2 TL Tiefkühl-8-Kräuter 1 Becher Sahne (200 ml) ZUTATEN: 800 g junge Kartoffeln (ca.
Saucen ZUTATEN: ZUTATEN: 125 g Butter 2 Eigelb 2 EL Wasser 1 TL Zitronensaft Salz, weißer Pfeffer Cayennepfeffer 1 Prise Zucker ZUTATEN: 250 ml Milch Mark von 1/2 Vanilleschote 1 Becher Sahne (250 ml) 2 gestrichene EL Speisestärke 3 EL Zucker 1 Eigelb ZUTATEN: 100 g halbbittere Schokolade 250 g Milch 6 EL Sahne 1 Paket Vanillezucker 1 gestrichener TL Speisestärke Helle Sauce Garzeit: ca. 6 - 7 Min. ZUBEREITUNG: Mehl, Butter, Brühe und Milch in eine Glasform geben. Alles gut vermengen. Bei 1000 Watt ca.
Saucen ZUTATEN: 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gepreßt 2 EL Öl 250 g Rinderhackfleisch 1 grüne Paprika (ca.
Eintöpfe, Suppen und Ragouts ZUTATEN: ZUTATEN: 300 g Rinderhack 50 g Paniermehl 1 Ei Salz, Pfeffer 150 g Frühlingszwiebeln 2 Bund Dill, gehackt 30 g Butter 250 ml heiße Gemüsebrühe (Instant) 125 ml Sahne 30 g Mehl 1 Salatgurke (ca. 600 g) 50 g Radieschen ZUTATEN: 1 Sellerieknolle (500 - 600 g) 500 g Kartoffeln 125 ml Fleischbrühe (Instant) 250 ml heiße Fleischbrühe (Instant) 125 ml Milch 30 g Mehl 20 g Butter 1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g) Salz, Pfeffer, Muskat 4 rohe Kalbsbratwürstchen (ca.
Eintöpfe, Suppen und Ragouts ZUTATEN: 30 g Butter 4 TL Curry 400 g Brokkoli 170 g Lauch 375 ml Gemüsebrühe (Instant) 200 g rote Linsen 1 Dose Kidney-Bohnen (Einwaage ca. 225 g) 1 B. Crème double (125 g) 2 EL Tiefkühl-Kräuter Salz, Pfeffer 20 g Kürbiskerne ZUTATEN: 1 - 2 Bund Möhren (ca. 750 g) 1 Bund Frühlingszwiebeln 50 g Butter 250 - 375 ml Gemüsebrühe (Instant) 1 B.
Aufläufe und Gratins ZUTATEN: ZUTATEN: 500 g Kohlrabi 500 g Kartoffeln 4 EL Wasser 2 Zwiebeln 20 g Butter 150 g geräucherter Schinken 125 ml Saure Sahne 125 ml Milch 1/2 Bund Schnittlauch, gehackt 100 g Emmentaler, gerieben 2 Eier, verquirlt Pfeffer, Muskat ZUTATEN: 500 g Putensteak 2 Schalotten, in Ringen Salz, Pfeffer, Curry 1 Dose Aprikosen (Einwaage 420 g) 30 g Butter, 40 g Mehl 500 ml Milch 30 g Haselnüsse, gemahlen Fett für die Form 6 Blatt weiße Lasagne-Nudeln 100 g Emmentaler, gerieben Gemüseaufl
Aufläufe und Gratins ZUTATEN: Für die Hackfleischsauce: 200 g Rinderhack 1 Dose Tomaten (Einwaage 240 g) 1 kl. Ds. Tomatenmark (70 g) 1 Knoblauchzehe, gepreßt 1 Zwiebel, gehackt Oregano, Majoran Salz, Pfeffer Für die Käsesauce: 30 g Butter 30 g Mehl 400 ml Milch 30 g Parmesan, gerieben 30 g Emmentaler, gerieben Muskat 6 Lasagne-Nudeln (ca.
Quiches, Pizza und Co. ZUTATEN: ZUTATEN: Für den Teig: 150 g Mehl 70 ml kaltes Wasser 10 g Hefe, 2 EL Öl 1/2 TL Zucker 1 EL Kräuter, gehackt 1/2 TL Salz Für den Belag: 1 große Zwiebel, in Ringe 1 Knoblauchzehe, gehackt 3 EL Olivenöl 400 g Tomaten 7 - 10 frische Basilikumblätter Salz, Pfeffer, Oregano 2 P.
Quiches, Pizza und Co. ZUTATEN: Für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl 125 g Butter 4 EL Wasser 1/2 TL Salz Für den Belag: 6 Eier, verquirlt 200 ml Schmand 200 ml Sahne 100 g Emmentaler, gerieben 100 g Schinkenwürfel 1 Bund Petersilie ZUTATEN: Für den Teig: 100 g Magerquark 1 Ei, 3 EL Milch 3 EL Öl 200 g Mehl 1 Paket Backpulver 1 Prise Salz Für den Belag: 1 kleine Dose Tomatenmark (Einwaage 70 g) 1 TL Oregano 6 Scheiben Salami (ca.
Süßspeisen ZUTATEN: ZUTATEN: 500 g TK-Brombeeren 2 EL Johannisbeerlikör (Crème de Cassis) 50 g Butter 125 g Zucker 4 Eigelb Mark einer Vanilleschote 250 g Mascarpone 1 Paket Vanillepuddingpulver 4 Eiweiß ZUTATEN: 2 Blatt weiße Gelatine 2 EL Cognac 3 Eigelb 1 EL Zucker 3 Eiweiß 1 Becher Sahne (200 ml) 1 Paket Sahnesteif 150 g Schokolade ZUTATEN: 650 g Äpfel (z.B. Boskop) 4 EL Wasser 1 EL Zitronensaft 30 g Zucker 1/2 Zimtstange 25 g Mandeln, gehobelt 1 Becher Sahne (200 ml) Milchreis Garzeit: ca. 30 Min.
Süßspeisen ZUTATEN: 1 Paket tiefgefrorene Himbeeren (250 g) 1 Paket tiefgefrorene Erdbeeren (250 g) 1 Päckchen Vanillezucker 1 - 2 EL Zucker 2 EL Speisestärke in 3 EL Wasser angerührt ZUTATEN: 125 g Butter 200 g Zartbitterschokolade (72% kakaohaltig) 175 g brauner Zucker 2 Eier einige Tropfen Vanillearoma 50 g Mehl 1 TL Backpulver ZUTATEN: Fruchtgrütze Garzeit: ca. 12 Min. ZUBEREITUNG: Die gefrorenen Früchte in eine Glasform geben und mit Deckel bei 1000 Watt in ca. 7 Min. auftauen und erhitzen.
Süßspeisen ZUTATEN: ZUTATEN: 12 Löffelbiskuits 50 ml Amaretto 2 Birnen (ca. 500 g) 1 kleine Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 250 g) 300 ml Milch 200 ml Sahne 1 Paket Puddingpulver (für 500 ml Milch) 40 g Zucker 3 Eier 100 g Marzipan 30 g Zucker 40 g Mandelstifte ZUTATEN: 20 g Butter 2 EL Honig 40 g Mandeln, gehobelt 4 nicht zu reife Bananen (ca. 700 g) Birnen-Pfirsich-Gratin Garzeit: ca. 26 - 31 Min. ZUBEREITUNG: Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Süßspeisen ZUTATEN: 4 Eier 200 g Zucker 1 Paket Vanillezucker 4 EL Wasser 100 g Speisestärke 100 g Mehl 2 gestrichene TL Backpulver ZUTATEN: 75 g Butter 50 g Zucker 1 Ei 130 g Mehl 1/ TL Backpulver 2 1 Dose Aprikosen (Einwaage 420 g) 1000 g Magerquark 4 Eier 80 g Zucker 2 EL Grieß 1 EL Speisestärke 1 Paket Vanillezucker Saft und Schale von einer Zitrone ZUTATEN: 250 g Butter 5 Eier 200 g Zucker 400 g Mehl 150 ml Milch 1 Paket Backpulver 3 EL Kakao 50 ml Milch D-44 Einfacher Biskuit Backzeit: ca. 30 Min.
Süßspeisen ZUTATEN: ZUTATEN: Für den Teig: 200 g Mehl 20 g frische Hefe 30 ml Milch 40 g Zucker 1 Ei 20 g Butter Für den Belag: 100 g Marzipanrohmasse 125 ml Sahne 50 g Mandeln, gemahlen 100 g Rosinen 125 g Nougat, in Würfeln ZUTATEN: Für den Teig: 200 g Mehl 1/2 Paket Trockenhefe (z.B. Dr.
Süßspeisen ZUTATEN: 100 g Sonnenblumenkerne 50 g Haferflocken 30 g Butter 100 g Honig 150 g Butter 80 g Honig 2 Eier 125 g Weizenschrot 100 g Weizenmehl, Type 1050 1 TL Backpulver 600 g Tiefkühl-Brombeeren, aufgetaut 4 Eiweiß ZUTATEN: Kerniger Brombeerkuchen Backzeit: ca. 25 Min. VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf niedrigem Rost bei 250 °C. ZUBEREITUNG: Sonnenblumenkerne und Haferflocken mit 30 g Butter bei 600 Watt ca. 8 Min. rösten. Mehrmals umrühren. Anschließend 100 g Honig unterrühren.
Inverter-technologie is de sleutel Inverter-technologie voor magnetron-ovens is gedurende een periode van meer dan 10 jaar ontwikkeld als resultaat van een initiatief van National/Panasonic. Dit is de belangrijkste technologie voor het maken van een geheel ander type magnetron, die beschikt over een aantal specifieke kwaliteiten. • • • Inhoud Gebruiksaanwijzing Recepten Welk serviesgoed moet men gebruiken? . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 Hoe werken microgolven? . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
WELK SERVIESGOED MOET MEN GEBRUIKEN? Met microgolven Ja Neen - Gebruik wit absorberend papier slechts voor een korte tijd. Gebruik geen absorberend papier met motiefjes. - Gebruik alleen plastic dat speciaal voor de magnetron gemaakt is. Gebruik geen melamine. - Kook geen eetwaren die rijk aan vet of suiker zijn in plastic kommen. Met de grill Met de aangeblazen grill Ja Neen - Gebruik biezen mandjes voor slechts een zeer korte tijd. Controleer of ze geen metalen nietjes bevatten.
HOE WERKEN MICROGOLVEN? Microgolven die in uw oven gebruikt worden, zijn gelijkwaardig aan TV (VHF)en radiogolven. Alleen de frequenties zijn verschillend. De frequentie van huishoudelijke gebruikte microgolven is 2450 megahertz. Een microgolf-oven zet de elektrische energie om in microgolven met behulp van een generator die magnetron heet.
KOOKKNEEPJES VOOR DE MAGNETRON BEDEKKEN ROEREN EN DRAAIEN Vis, groenten, soepen en ragoûts bedekken. Gebak, sauzen en aardappelen in de schil onbedekt laten. Zoals bij traditionele kookmethoden verdampt het vocht tijdens het koken met microgolven. De kom met een gepaste deksel of met folie afdekken. Voor grote hoeveelheden voedsel is het soms nodig om tijdens het koken te roeren. Grote stukken vlees en gevogelte moeten over het algemeen halverwege de kooktijd omgedraaid worden.
RUSTTIJD INGREDIENTEN Rol vlees, hele aardappelen, evenals gebak na het koken in aluminium folie en laat ze 10 tot 15 minuten buiten de oven rusten. De meeste eetwaren blijven na koken door de hittegeleiding in het voedsel nadat de oven uitgeschakeld is. Hou hiermee rekening bij het berekenen van de kooktijd. Voedingswaren die veel vet, suiker of zout bevatten warmen zeer snel op. De vulling kan veel heter zijn dan de korst. Let hierop wanneer u ze opeet.
KIEZEN VAN HET JUISTE KOOKVERMOGEN VOOR MICROGOLVEN Alle PANASONIC magnetrons beschikken over verschillende instelbare vermogenniveaus. Deze selectietoetsen functioneren zoals de thermostaat van uw traditionele oven die de kooktijd controleert. Zoals bij een traditionele oven worden alle eetwaren niet op het maximum vermogen bereid. Bepaalde voedingswaren koken beter bij een gematigder vermogen.
COMBINATIEKOKEN MET MICROGOLVEN Grill+microgolven Hete lucht+microgolven Grill+hete lucht Wat is combinatiekoken met microgolven: Combinatiekoken is perfect voor talrijke voedingswaren. De microgolf-energie bereidt ze snel, terwijl de aangeblazen hete lucht hen een smakelijk gouden korstje geeft. Aangezien deze twee kookmethoden tegelijkertijd plaats vinden, wint men ongeveer de helft tot 2/3 tijd in vergelijking met traditionele kookmethoden.
Alleen de volgende vermogens zijn beschikbaar voor het combinatie-koken: Tabel Combinatie-koken Hete Lucht Grill Microgolven Grill+microgolven (geen voorverwarming) - 1, 2 of 3 Medium, laag, sudderen, warmhouden Vlees-en groentengratins, grillades, croque-monsieur...
TOEBEHOREN VOOR COMBINATIE-KOKEN Hieronder vindt u enkele voorbeelden van voedsel dat met combinatie-koken bereid of voorverwarmd wordt. Het is van belang dat de juiste accessoires gebruikt worden. Gebruik steeds het metalen draaiplateau en indien nodig het ronde metalen rooster. Indien het gewenste voedsel niet op de onderstaande tekst staat, zoek dan een alternatief en gebruik dezelfde accessoires. Opwarmen a. Stokbrood. b. Diepvries pizza.
TRADITIONELE KOOKMETHODES Uw oven kan gebruikt worden als een traditionele oven door de natuurlijke convectie/hete lucht- stand te gebruiken. Deze bevat een boven- en achter verwarmingselement met een ventilator die de lucht circuleert. Ovens uitgerust met een ventilatie voor warme lucht zijn zeer doeltreffend. Met deze funktie is het mogelijk om etenswaren snel, energie- en tijdsbesparend klaar te maken.
GRILLEN/ GRILL+CONVECTIE Grill: Er zijn 3 grillstanden: 1, 2 en 3. De meeste etenswaren worden met de hoogste grillstand 1 bereid. Grill 2 en 3 worden gebruikt bij het bereiden van delikater voedsel of voor voedingswaren die een langere grilltijd nodig hebben zoals bijv: kippendelen. Indien anders vermeld, gebruik altijd grillstand 1.
HET ONTDOOIEN Met uw oven kunt u volgens twee methodes, beide met zuivere microgolven, ontdooien. 1. AUTOMATISCH ONTDOOIEN Het moeilijkste bij het ontdooien is de binnenkant van het eten te ontdooien voordat de buitenkant gebakken is. Daarom werkt het ontdooien bij PANASONIC-ovens volgens een cyclische methode: de oven verdeelt de totale ontdooiingstijd in 8 perioden die van werkelijk ontdooien (4 perioden) tot rusttijd (4 perioden) gaan.
Gehakt of vlees in blokjes Vermits de buitenkanten van deze eetwaren snel ontdooien, moet men ze één voor één uit elkaar trekken. Kleine stukken Koteletten en kipdelen moeten zo snel mogelijk gescheiden worden om een gelijkmatige ontdooiing te vergemakkelijken. De vette stukken (bijv. lamskoteletten) Voedingswaren in aluminium bakjes ontdooien sneller. moeten in andere microgolf-geschikte Volg het ontdooiingsproces nauwgezet. kommen overgebracht worden.
OPWARMEN U kunt in uw oven op verschillende manieren opwarmen, de keuze van de methode hangt af van het voedsel. De snelste manier bestaat uit het opwarmen met microgolven op HOOG vermogen. Bepaalde voedselsoorten hebben een hoog vermogen nodig, terwijl andere delicatere eetwaren een laag vermogen nodig hebben. Lees aandachtig de hierna volgende raadgevingen, zodat de voor u beste methode kunt kiezen. Toebehoren: Plaats de kom rechtstreeks op het glazen draaiplateau.
2. Diepgevroren BROOD, KOEKEN, QUICHES, PIZZA’S: Automatische Toetsen. Toebehoren: Ontdoe de quiches of pizza’s van hun verpakking en hun aluminium bakjes en plaats ze rechtstreeks op het metalen rek en de roterende metalen schotel. ● NIET AFDEKKEN. ● NOTA: Niet laten ontdooien en minstens 200 g quiche of pizza tegelijkertijd opwarmen met dit programma. 3. HANDMATIG INSTELLEN, OPWARMEN MET MICROGOLVEN Voor bepaalde eetwaren kan het automatisch programma niet gebruikt worden.
Zuigflessen en babyvoeding Let op: na het opwarmen moet men steeds op de gebruikelijke manier de temperatuur van de melk of het papje testen alvorens de baby te voeden. 4. OPWARMEN DOOR HANDMATIG COMBINEREN Nota’s voor bereide gerechten: ● Er zijn veel verschillende merken diepgevroren of verse gerechten van Voedingswaren die met microgolven én verschillende samenstelling en gewicht, stralingshitte moeten worden opgewarmd die in verschillende materialen verpakt en die niet in de categorie van de zijn.
VOORGERECHTEN SOEPEN EN VOORGERECHTEN Algemene tips voor zelf-gemaakte soepen. 2. Formaat van de kookpot: Om te vermijden dat de vloeistof overkookt, moet u een kom gebruiken die minstens dubbel zo groot is als het te koken soepvolume. 3. Afdekken: Denk er steeds aan de soep af te dekken met een deksel of met krimpfilm. Bereiding van zelf-gemaakte soepen. 1. Snij alle groenten in ongeveer gelijke stukken, snij de kool in fijne plakjes en de aardappelen in kleine blokjes.
Gepocheerde eieren Op HOOG 1000 W vermogen gedurende 1,30 min. 50 ml water met zout en een scheutije azijn laten opwarmen. Het ei breken in het kokend water en de dooier en het eiwit voorzichtig met een tandestoker doorprikken. Koken op MEDIUM 600 W. Tel op 30 tot 50 sec. kooktijd per ei in kokend water. Laat de eieren afgedekt rusten voor het uitlekken en dien ze dan op. Een rusttijd van 1 tot 2 min. is aan te bevelen.
30 g boter 80 g geraspte gruyèrekaas 30 g bloem zout, peper 2,5 dl melk 4 eieren Kooktijd: 35 min. Een roux maken met de boter en de bloem. De melk toevoegen. Deze béchamel 2 tot 3 min. op HOOG 1000 W vermogen laten koken. Krachtig kloppen en de geraspte kaas of de kaasblokjes toevoegen, gevolgd door de ene eierdooier na de andere. Indien nodig op smaak brengen. De oven voorverwarmen in HETE-LUCHT tot 210°C met de metalen schotel ingezet. 4 pers.
400 g verse zalm 150 g gerookte zalm 200 g boter 1 eetlepel olijfolie 1 hardgekookte eierdooier citroen zout, peper Voor een metalen bakvorm met diam. 25 cm. Brokkeldeeg: 160 g bloem 80 g boter ong.
400 g bloemkool 3 eetlepels verse room 20 g boter zout, peper 1 grote witte prei, 1 liter water 1 roux (50 g boter, 50 g bloem) 1 bouillonblokje Kooktijd: 22 min. De prei wassen en in dunne schijfjes snijden. De prei met het deksel op de kookpot gedurende 3 min. laten slinken met 20 g boter op HOOG 1000 W vermogen. De in kleine stukken gesneden bloemkool en 2 dl warm water toevoegen. 10 min. afgedekt op HOOG 1000 W vermogen zetten. In een andere kookpot de roux klaarmaken (gesmolten boter+bloem).
RIJST, PASTA, GROENTEN Groenten Rijst, pasta, groenten Met microgolven kunnen de meeste groenten perfect heel snel gekookt worden. Doordat er bij het koken slechts heel weinig water wordt toegevoegd, bewaren de groenten hun vitaminen en hun minerale zouten beter.
KOOKTIJD VOOR VERSE EN DIEPVRIESGROENTEN GROENTEN VOOR 500 G DIEPVRIES HOOG 1000 W (in mn) TOETSEN VERS DIEPVRIESGROENTEN 9-10 10-12 12-13 10-12 12-13 9-10 9-10 15-16 13-14 13-14 15-16 12-14 ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja 9-10 11-13 13-14 8-9 9-10 9-10 16-18 9-10 10-12 15-16 10-12 16-18 18-20 ja ja neen ja ja ja neen ja ja ja ja ja ja 9-10 16-20 12 8-9 18-20 ja neen ja ja neen 10-12 18-20 12-13 16-18 8-10 9-10 12-14 20 12-13 15-16 8-10 (1 pc) 18-20 14-16 15-16 - ja neen ja neen neen j
KOOKTIPS VOOR GROENTEN Oude wortelgroenten zoals wortelen of rapen moeten in kleine stukken worden gesneden. Nieuwe kleine groenten kunnen in hun geheel worden gekookt. Geen verse en diepvriesgroenten samen koken en evenmin groenten die verschillende kooktijden vereisen. Groenten met uiteinden zoals asperges of brocoli moeten zo worden geschikt dat de uiteinden in het midden van de schotel liggen en de steeltjes (die langer moeten koken) naar buiten toe.
Gegratineerde ratatouille 800 g de ratatouille 1 eetlepel room Kooktijd: 18 min. 5 eieren De ratatouille zorgvuldig laten uitlekken. 50 g geraspte gruyèrekaas De eieren en de verse room in een slakom 150 g chorizo kloppen. De chorizo in schijfjes snijden en 1 tot 2 min. op HOOG 1000 W vermogen in de oven zetten. De schijfjes laten uitlekken op keukenpapier en ze samen met de ratatouille in de kom doen.
200 g lange-korrelrijst 3,5 dl water 1 grote ui 30 g boter 1 bouillonblokje 1 kruidentuiltje zout, peper 2 mooie aubergines provencaalse kruiden 200 g geitekaas 2 eetlepels olijfolie 1 teentje look 1 ui Pilafrijst Kooktijd: ong. 20 min. De fijngesneden (of gehakte) ui gedurende 3 min. laten slinken in de boter op HOOG 1000 W vermogen. De rijst toevoegen. Opnieuw 30 sec. op HOOG 1000 W vermogen zetten. Het water, het kruidentuiltje, het bouillonblokje toevoegen en de kookpot afdekken.
VLEES EN GEVOGELTE Automatische toetsen De automatische toetsen stellen u in staat om gebraad te bereiden zonder de baktijd te moeten berekenen. U hoeft slechts op de overeenkomstige toets te drukken, het netto-gewicht van het vlees in te zetten en dan op START te drukken. De bereidingstijd verschijnt na enkele minuten in de display.
Deksel: Plaats de te braden stukken vlees in een pyrex schotel of op de met een antispatrooster uitgeruste metalen schotel. Voor combinaties met grill moet u de schotel op de metalen driepoot plaatsen. Deksel: De dunne gedeelten, zoals de bovenkant van lamsribstuk, het been van een lamsbout of de vleugels van gevogelte, moeten beschermd worden met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze te gaar worden. Aluminiumfolie mag de wanden van de oven niet raken.
ALGEMENE TIPS VOOR HET GEBRUIK VAN DE AUTOMATISCHE TOETSEN Tijdens de rusttijd van het vlees kunt u de jusresten op de schotel deglaceren met een weinig water om een vleesjus te bekomen die u bij het vlees kunt serveren. Gebruik geen automatische toetsen voor het braden van diepgevroren vlees dat net ontdooid is, tenzij u het bij kamertemperatuur 1 tot 2 uren hebt laten rusten na het ontdooien. Als u deze rusttijd niet respecteert, zal uw vlees onvoldoende gebraden zijn.
ALGEMENE TIPS VOOR HET GEBRUIK VAN DE AUTOMATISCHE TOETSEN SOORT VLEES RUNDSVLEES - gebraden - gestoofd - ragoût AUTOMATISCHE TOETS RUNDSVLEES - DUUR PER 500 G COMBINATIE 230°C-250°C + 160°C-170°C + 160°C + 440 W 8-10 min. 100 W 1 u 502 u 15 min.* 100 W 1 u 101 u 30 min.* ALLEEN MICROGOLVEN VERMOGEN 1000 W 1000 W, daarna Stoven (<500 g) of LAAG (>500 g) DUUR PER 500G 4-5 min. 10 min. daarna 60-75 min.* LAMSVLEES - gebraden - ragoût LAMSVLEES - 210°C-230°C + 440 W 10-12 min.
1 pyrex of vuurvast-glazen stoofpan met deksel 600 tot 800 g ontbeende lamsschouder 1 grote ui 2 eetlepels bloem 2 teentjes look 1 eetlepel kerriepoeder 1 koffielepel tomatenconcentraat of 200 g verse tomaten 40 g geraspte kokosnoot 2 eetlepels verse room 2 appelen 2 bananen 800 tot 900 g kalkoenlapjes 0,3 dl Calvados 4 mooie appelen 40 g boter 2 sjalotten 4 eetlepels verse room 1 glas witte wijn of cider, bloem zout, peper Rundsvlees Bourgignon Kooktijd: 2 u tot 2 u 30 min.
1 kip van 1,2 kg, in 8 stukken gesneden 1 dl oude wijn-, sherry- of frambozenazijn 2 sjalotten 40 g bloem 1 dl witte wijn 4 eetlepels verse room 40 g boter zout, peper 1 tot 1,2 kg rundsgebraad 1 teentje look zout, gemalen peper 2 blokjes vleesjus 1 ui 2 eetlepels groene peper 3 cl cognac 2 eetlepels verse room 1 ontbeende schapebout 1 sjalot 200 g ricotta of feta 1 fijngepiet lookteentje 2 eieren 1 stuk varkensdarmnet (aan uw slager vragen) 100 g broodkruim 4 eetlepels fijngehakte peterselie basilicum of
1 kip van 1,2 kg in 8 stukken gesneden 250 g paprika’s 4 eetlepels olijfolie 2 teentjes look 800 g tomaten peterselie 100 g uien zout, peper 1 in 8 stukken gesneden konijn 1 uit 16 pruimen 1 teentje look 150 g gerookt spek 80 g boter 1 eetlepel bloem 2 eetlepels verse room 2 wortelen 1 glas witte wijn 1 kruidentuiltje 2 eendefilets 2 limoenen 1 dl kalfsvleesjus (indien nodig een blokje) 1 eetlepel honing zout, peper Kooktijd: 30 tot 35 min. De tomaten pellen, ontpitten en oppervlakkig pletten.
4 plakjes ham 200 g verse paddestoelen 1 eetlepel tomatencoulis 1 dl verse room 2 eetlepels porto 50 g geraspte gruyèrekaas 800 g varkensrug 2 dl witte wijn 3 teentjes look 5 eetlepels sojasaus 1 grote ui 2 koffielepels maïzena 1 pepertje 70 g suiker 4 dikke varkenskoteletten 1 dl witte wijn 2 plakken rauwe ham 2 eetlepels verse room 4 plakjes gruyèrekaas 1 eetlepel zwartebessenconfituur 1 koffielepel maïzena zout, peper NI-34 Ham met porto Kooktijd: 15 tot 18 min.
800 g ontbeende kalfsschouder of -borst 1 grote ui 1 wortel 1/ prei 2 100 g kleine uien 1 teentje look 40 g boter 1 kruidentuiltje 3 eetlepels verse room 150 g Parijse paddestoelen 1 roux (40 g bloem, 40 g boter) 1/ citroen, 1 eierdooier 2 1 liter kookvocht 800 tot 900 g in plakken gesneden kalfsschenkel met been 2 wortelen 2 uien 3 dl witte wijn 1 sinaasappel 1 kruidentuiltje bloem 2 koffielepels tomatenconcentraat 3 eetlepels olie 1 kalfsbouillonblokje zout, peper Kooktijd: 1 u tot 1 u 10 min.
1 kalfstong 1 blik tomatensaus 1 wortel 10 grote augurken 2 uien 1 teentje look 1 laurierblad 5 cl azijn 1 koffielepel maïzena 1 kruidnagel suiker 1 kg varkenslendestuk 1 dl sojasaus 2 koffielepels 5-specerijenpoeder (verkocht in het exotische rek van de supermarkten) 1 ui 1 teentje look 1 koffielepel kaneel 5 koffielepels honing 1 koffielepel gemberpoeder 700 g kippevleugels 50 g boter 50 g paneermeel 1/ 2 bos peterselie 2 teentjes look zout, peper 300 g varkensborst 1 ei 5 plakken ham 2 uien 300 g kipp
VIS EN SCHAALDIEREN U kunt uw vis klaarmaken op vier verschillende manieren: 1) Met de Automatische VIS- en DIEPVRIESVIS-toets. 2) Door handmatig het vermogen en de kooktijd in microgolven-stand te selecteren. 3) Door de vis te roosteren, stoven of grillen op traditionele wijze met de GRIL, IMPULSGRIL, CONVECTIE of HETE LUCHT. 4) Door Combinatie-koken, om het stoven van een groot stuk te bespoedigen.
VIS EN SCHAALDIEREN De automatische toetsen VIS EN DIEPVRIESVIS berekenen de kooktijd voor u. Druk op de VIS-toets, zet het gewicht op de display en druk dan op de START-toets. Het is belangrijk dat u de deur niet opent zolang de resterende kooktijd niet in de display verschijnt. Deze toetsen zijn geschikt voor filets en vismoten, alsook voor hele vissen die niet meer dan 400 g per stuk wegen. Het minimum gewicht voor bereiding met deze Automatische Toetsen bedraagt 100 g.
4 schoongemaakte forellen Forel met sinaasppel en dragon 4 pers.-Microgolven of Vis-Toets sap en schil van 2 sinaasappelen Kooktijd: 14 tot 16 min. 3 takjes dragon De forellen kop aan staart op een holle 14 tot 16 min. op HOOG 1000 W 50 g boter vermogen. De krimpfilm verwijderen en de schotel schikken. De in blokjes gesneden 1 sinaasappel boter, het sap en de schil van twee sinaasappelen, plus de fijngehakte bladeren van twee takjes dragon toevoegen. Afdekken met krimpfilm.
800 g zeeduivelfilets 1 dl witte wijn 200 g dunne reepjes gerookt spek 2 eetlepels verse room 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel maïzena 2 sjalotten 100 g paddestoelen 1 nootje boter zout, peper 500 g witte visfilets 1 nootje boter 1 teentje look 1 ui 2 eetlepels gesnipperde verse kruiden 1 zakje puree voor 4 personen of zelfgemaakte puree sap van halve citroen 80 g geraspte kaas 1 kg rog fijne kruiden 2 lepels kappertjes 60 g boter Court-bouillon in zakje of zelf maken: 1 dl water 1 dl witte wijn 1 wortel 1 u
SAUZEN Hoewel sauzen in het algemeen vrij delicaat zijn, hebt u met microgolven absoluut geen last meer van klonteren of aan de pan kleven. De microgolven brengen het bloem/vloeistof-mengsel onmiddellijk aan de kook en enkele keren kloppen met de garde volstaat om de bloem onder de vloeistof te mengen. Geëmulsioneerde sauzen (bearnaise, hollandaise) koken sneller. U moet gewoon goed opletten en het kookproces afbreken voor de saus werkelijk het kookpunt bereikt.
200 g boter Witte saus 5 cl droge witte wijn of wijnazijn Kooktijd: 4 tot 5 min. 3 sjalotten Pel de sjalotten en hak ze in kleine stukjes. Doe ze samen zout, peper en de witte wijn in een kom; laat alles zonder deksel 3 tot 4 min. koken op HOOG 1000 W vermogen. Snij ondertussen de boter in kleine blokjes.
DESSERTS - GEBAK Uw oven biedt talrijke mogelijkheden om uw gebak te bereiden, naargelang het gewenste resultaat. ● Bakken met microgolven gaat perfect en snel voor roombereidingen, gepocheerde vruchten, compotes en gebak met gist erin dat niet goudgeel moet bakken (chololadetaart of op te vullen genoise-gebak). ● Combinatie-bakken maakt het mogelijk om gebak veel sneller knapperig en met een smakelijke goudgele kleur te bakken.
OPMERKINGEN: ● ● ● Enkele minuten bakken volstaan en vergeet niet dat elke minuut te veel uitdroging van uw gebak kan veroorzaken. Tussengerechten op basis van eieren kunnen met microgolven bereid worden, op voorwaarde dat eiwit en dooier door elkaar geroerd worden zoals bij een omelet. Tot schuim geklopt eiwit komt spectaculair omhoog, maar valt onmiddellijk weer in als de oven wordt uitgeschakeld. Soufflés kunnen onmogelijk zo bereid worden, omdat ze invallen zodra ze uit de oven gehaald worden.
3)COMBINATIE-BAKKEN cumuleert de Deksel: Toebehoren in de oven: Als u een metalen bakvorm gebruikt, moet u die rechtstreeks op de metalen schotel plaatsen (niet op de metalen driepoot). Als u een Pyrex of vuurvast-porseleinen bakvorm gebruikt, kunt u die naar keuze op de metalen schotel of op de metalen driepoot plaatsen. Zoals bij bakken op traditionele wijze mag het gebak ook hier niet afgedekt worden.
1/ 2 Karamelvla liter melk 4 pers.-Combinatie of microgolven 1 vanillestokje Kooktijd: 15 tot 20 min. Voor een glazen soufflé-vorm met diam. 18 cm 4 eieren vanillestokje eruit en krab het af, zodat u 100 g suiker Bereid een karamelsaus onder in de soufflé-vorm met 100 g suiker en het Karamel: water. Laat het geheel onafgedekt 100 g suiker 4 tot 6 min. bakken op HOOG 1000 W 2 eetlepels water vermogen en houd het proces in het oog tot u een goudgele karamel bekomt.
80 g honing 2 eetlepels verse room 50 g suiker 80 g boter 25 cl koude fleurette-room 4 soepl water Karamel- en honingmousse Kooktijd: 8 tot 10 min. De suiker, honing, boter en 4 eetlepels water in een kom door elkaar mengen. Het mengsel zonder deksel 7 tot 9 min. laten karameliseren op HOOG 1000 W Facultatief: vermogen. Blussen door de verse room 100 g verbrijzelde nougatine toe te voegen. Opnieuw enkele seconden op HOOG 1000 W vermogen in de oven zetten. Laten afkoelen. Als het mengsel 4 pers.
1 ei 2 eetlepels amandelpoeder 60 g bloem enkele amandelschilfers 60 g suiker 1 koffielepel chemische gist 60 g zachte boter 1 bundel rabarber (ong. 900 g) 100 g room 5 eieren 230 g suiker 350 g zanddeeg 65 g boter 1 koffielepel natriumbicarbonaat 210 g honing 200 g bloem 1 eetlepel vierkruidenmengsel 2 eieren Mini-vierkwartgebak met amandelen Voor dit recept kunt u best kleine papieren bakvormpjes kopen (ong. 5cm diameter), die in alle supermarkten te koop zijn. Kooktijd: 1 tot 2 min. 6 pers.
4 eiwitten 4 eierdooiers 40 g suiker 85 g fijne kristalsuiker 1/ 2 liter melk 1 vanillestokje Karamel: 50 g suiker 1 eetlepel water 2 eetl warm water Eiwitschuim met Engelse vla Kooktijd: 8 tot 10 min. De karamel 3 tot 4 min. op HOOG 1000 W vermogen in de oven zetten en zorgvuldig in het oog houden. De karamel blussen met 2 eetlepels warm water. De melk in een hoge kom gieten. Het in twee stukken getrokken vanillestokje eraan toevoegen. Het mengsel 3 tot 5 min.
INMAKEN De magnetron-oven is goed geschikt als hulpmiddel voor het inmaken van kleine hoeveelheden, voedsel maar mag nooit gezien worden als inmaakapparatuur. Wilt u grote hoeveelheden groente of fruit inmaken, dan is een echte inmaakketel beter geschikt. Met de volgende punten moet u bij het inmaken in de magnetron- oven rekening houden: ● Voordat u de rubberring op het glas legt, moet u eerst de glasrand met een schone, droge doek goed drogen.
Kiwimarmelade 500 g geschilde kiwi (ca. 7 tot 8 stuks) Kooktijd: ca. 9 min. 500 g geleisuiker Geschilde kiwi’s in plakjes snijden en met de geleisuiker in een ruime glazen schaal vermengen. Op HOOG 1000 W in 9 min. afgedekt verwarmen. Tussentijds omroeren. In inmaakglazen overdoen en afsluiten. Tip: in plaats van kiwi kunt u ook andere gewenste vruchten gebruiken. Tweevruchtenmarmelade 750 g rode bessen 500 g extra geleisuiker Kooktijd: ca. 12 tot 14 min.
UW VRAGEN-ONZE ANTWOORDEN PROBLEEM EVENTUELE OORZAAK MOGELIJKE OPLOSSING De eetwaar koelt te snel af. - Onvoldoende of onregelmatig gekookt. - Schaal absorbeert de warmte. - De eetwaar afdekken tijdens de rusttijd en nogmaals 2 min. koken. De eetwaar kookt over. - Te kleine schaal. - Te snel gekookt. - Andere schaal gebruiken: minstens het dubbele volume van de te koken eetwaar. - Lager vermogen gebruiken. Het verkregen uitzicht is niet gelijk aan dat bij traditionele bereiding.
Votre four Panasonic bénéficie de la dernière technologie, celle de l'Inverter. Cette technologie unique est appliquée sur les fours micro-ondes au Japon depuis longtemps, elle permet d'améliorer sensiblement les performances de cuisson de votre four. Ce système, en réduisant aussi le nombre de composants, autorise un plus grand volume intérieur et un poids moindre sans encombrer davantage votre plan de travail. SOMMAIRE Cuisiner avec votre four Installation et branchement . . . . . . . . . . . . . . . .
QUELS RÉCIPIENTS UTILISER? AUX MICRO-ONDES OUI NON EN CUISSON MICRO-ONDES - N’utiliser du papier absorbant blanc que pour de courtes durées. Ne pas utiliser de papier absorbant à motifs. - N’utiliser que du plastique spécial micro-ondes. Ne pas utiliser de mélamine. - Ne pas cuire d’aliments riches en graisse ou en sucre dans des récipients en plastique. AU GRIL OUI NON - N’utiliser de récipients en paille ou en osier que pour de très courtes durées.
COMMENT FONCTIONNENT LES MICRO-ONDES? Les micro-ondes utilisées dans les fours sont similaires aux ondes T.V (VHF) et radio. Seules les fréquences diffèrent. La fréquence des micro-ondes utilisées dans le domaine domestique est de 2450 mégahertz. Un four à micro-ondes transforme le courant électrique en micro-ondes à l’aide d’un générateur appelé magnétron.
TRUCS DE CUISSON AUX MICRO-ONDES COUVRIR REMUER ET TOURNER TEMPERATURE INITIALE Couvrir le poisson, les légumes, les potages, les ragoûts. Laisser à découvert les gâteaux, les sauces, les pommes de terre avec la peau. Comme en cuisson traditionnelle, l’humidité s’évapore durant la cuisson aux micro-ondes. Couvrir le récipient avec le couvercle approprié ou du film étirable.
QUANTITE TEMPS DE REPOS Les temps de cuisson étant proportionnels Laisser reposer la viande et les pommes de à la quantité d’aliments à cuire, un kilo de terre entières, enveloppées dans du papier viande cuira plus vite que deux kilos. aluminium, ainsi que les gâteaux, 10 à 15 min. après la fin de la cuisson hors du four. La plupart des aliments continuent de cuire par conduction de chaleur alors que le four s’est éteint. En tenir compte dans le calcul des temps de cuisson.
SÉLECTION DE LA BONNE PUISSANCE DE CUISSON EN MICRO-ONDES Les 6 puissances disponibles agissent comme le thermostat d'un four traditionnel en contrôlant la vitesse de cuisson. Certains plats - par exemple les potages et les ragoûts - requièrent l'utilisation de puissances différentes (1000 W 10 min pour porter l'aliment à ébullition avant de poursuivre la cuisson une heure sur 250 W). Votre four permet d'enchaîner jusqu'à 3 étapes (voir mode d'emploi).
LA CUISSON COMBINÉE AUX MICRO-ONDES: GRIL + MICRO-ONDES CHALEUR TOURNANTE + MICRO-ONDES TURBOGRIL + MICRO-ONDES Qu’est-ce que la Cuisson Combinée aux micro-ondes: La cuisson combinée micro-ondes est parfaite pour de nombreux aliments. L’énergie micro-ondes les cuit rapidement, pendant que la chaleur rayonnante leur donne un aspect doré et appétissant. Ces deux actions étant simultanées, il en résulte un gain de temps d’environ la moitié aux deux tiers par rapport à une cuisson traditionnelle.
Quelles combinaisons choisir ? Chaleur Tournante Gril Micro-ondes Gril + Micro-ondes (pas de préchauffage) - 1, 2 ou 3 600 w, 440 w, 250 w ou 100 w Gratins de viande ou de légumes, grillades, croque-monsieur...
CUISSON COMBINÉE - Récipients et accessoires Pour la plupart des cuissons, utilisez de préférence des récipients à la fois transparents aux ondes et résistants à la chaleur (Pyrex ® ou porcelaine à feu). Cependant pour la cuisson des tartes et des gâteaux, nous vous conseillons d’utiliser des moules métalliques lisses non démontables afin d’assurer une meilleure coloration. Ces moules seront posés directement sur le plateau noir émaillé.
LA CHALEUR TOURNANTE Ce mode de cuisson traditionnel vous permet de faire cuire vos aliments sous l’action de la chaleur provenant de la résistance ventilée située au fond de votre four. Il n’y a pas de micro-ondes émises en mode Chaleur Tournante : vous pouvez donc utiliser tous vos plats métalliques et tous vos récipients résistants à la chaleur. Préchauffage Penser à préchauffer le four afin de bien saisir les viandes et les pâtisseries.
LE GRIL Il y a 3 puissances de gril : 1, 2 et 3. La plupart des aliments peuvent être grillés avec la puissance 1. Les grils 2 et 3 seront utilisés pour des aliments plus délicats ou nécessitant des cuissons plus longues (ex : cuisses de poulet). Utilisez toujours la puissance 1 pour les recettes de ce livre sauf lorsqu’une autre puissance est mentionnée. Récipients : vous pouvez utiliser tous vos récipients résistants à la chaleur, y compris les récipients métalliques.
LA DÉCONGÉLATION Votre four vous permet de décongeler de façon automatique ou manuelle. Vérifiez page 13 les minima-maxima de poids. Le bip sonore en cours de cuisson vous rappelle qu’il faut remuer ou retourner l’aliment. Cette touche vous permet de décongeler les aliments ci-après sans avoir à vous préoccuper de puissance, de température ni de durée. Il vous suffit d’appuyer 1 à 3 fois sur la touche puis d’afficher le poids : 1-2-3 1.
TEMPS DE DÉCONGÉLATION EN MODE MANUEL Sélectionner la puissance Décongélation puis calculez la durée en fonction du tableau ci-après : Aliment Viande -rôti avec os # -rôti sans os # -côtes # -côtelettes # -rognons* -bifteck maigre* -entrecôte* -viande hachée, chair à saucisse* -hamburger* morceaux pour ragoût* Gâteaux cuits -Génoise -Forêt Noire -Bavarois -Tarte framboises Jus de fruit concentré* Pâte -à pizza -sablée ou brisée* -feuilletée* Poisson -entier # -filets # -darnes* -pavés* -crevettes* 500 5
LE RÉCHAUFFAGE CONSEILS GÉNÉRAUX : Un aliment sortant du réfrigérateur sera plus long à réchauffer qu’un aliment conservé à température ambiante. Les plats préparés : il y a beaucoup de plats surgelés ou frais, de marque, de composition et de poids différents, emballés dans des matériaux divers. Si les durées de réchauffage ne sont pas indiquées au dos du paquet, cherchez dans les tableaux pages suivantes le plat le plus similaire.
Panacrunch Pizza fraîche ou Pizza (1 ou 2 pressions): ces 2 touches réchaufferont de façon satisfaisante la plupart des pizzas déjà cuites et maintenues réfrigérées ou surgelées . Les résultats varieront cependant selon la garniture (les légumes ou les fruits de mer sont plus longs à réchauffer et à dorer que le fromage ou le chorizo) et selon l'épaisseur de la pâte.
Couvercle BIBERON ET ALIMENTS POUR BÉBÉ : En règle générale, des aliments “humides” ou avec sauce, destinés à être réchauffés en micro-ondes doivent être recouverts d’un couvercle, d’une cloche ou de film étirable ; des aliments “secs”, croustillants ou à gratiner ne doivent pas être couverts. Enfin des sauces, des boissons ou des potages devant être remués avant et après le réchauffage ne doivent pas être couverts (attention aux projections différées) ou alors avec une simple soucoupe.
Tableau de réchauffage des aliments courants frais ou surgelés Mode d'emploi : l'indication " +" signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et TB leTurbogril. C signifie Croustiplat préchauffé (voir page 17). Dans tous les autres cas de cuisson combinée n'utilisant pas le Croustiplat, le four doit être préchauffé à la température indiquée avec le plateau noir. Une cuisson en micro-ondes pures n'utilise bien sûr, que le plateau en verre.
Tableau de réchauffage des aliments courants frais ou surgelés Mode d'emploi : l'indication " +" signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et TB leTurbogril. C signifie Croustiplat préchauffé (voir page 17). Dans tous les autres cas de cuisson combinée n'utilisant pas le Croustiplat, le four doit être préchauffé à la température indiquée avec le plateau noir. Une cuisson en micro-ondes pures n'utilise bien sûr, que le plateau en verre.
Tableau de réchauffage des aliments courants frais ou surgelés Mode d'emploi : l'indication " +" signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et TB leTurbogril. C signifie Croustiplat préchauffé (voir page 17). Dans tous les autres cas de cuisson combinée n'utilisant pas le Croustiplat, le four doit être préchauffé à la température indiquée avec le plateau noir. Une cuisson en micro-ondes pures n'utilise bien sûr, que le plateau en verre.
Tableau de réchauffage des aliments courants frais ou surgelés Mode d'emploi : l'indication " +" signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et TB leTurbogril. C signifie Croustiplat préchauffé (voir page 17). Dans tous les autres cas de cuisson combinée n'utilisant pas le Croustiplat, le four doit être préchauffé à la température indiquée avec le plateau noir. Une cuisson en micro-ondes pures n'utilise bien sûr, que le plateau en verre.
LES POTAGES, LES ENTRÉES, LES ŒUFS Le réchauffage des soupes surgelées ou en boîte Le réchauffage des soupes congelées ou appertisées se fera sur la puissance 1000 W dans un récipient transparent aux ondes. Pensez à remuer plusieurs fois pendant le réchauffage. Vous pouvez utiliser la touche automatique Bol pour le réchauffage des petites quantités de soupe. (300 ml).
1 gros oignon, 2 belles aubergines ( env. 500 g), 5 gousses d’ail, sel, poivre, 200 g de fromage blanc ou yaourt (facultatif), huile d’olive. CAVIAR D’AUBERGINES Cuisson : 16 à 18 min Recipient : 1 moule à manqué de Ø 22 cm Hacher finement l’oignon, le faire suer dans 5 c. à s. d’huile d’olive à couvert sur 1000 W pendant 3 min. Ajouter les aubergines lavées et coupées en dés ainsi que les gousses d’ail épluchées et pilées. Faire cuire sur 1000 W 13 à 15 min.
1 rouleau de pâte brisée. Garniture : 500 g de champignons de Paris, un peu de lait, 20 g de beurre, 20 g de farine, 3 œufs, 2 c. à s. de crème, sel, poivre. TARTE AUX CHAMPIGNONS Cuisson : env. 30 min 6 pers. - MICRO-ONDES et CHALEUR TOURNANTE Récipients : 1 bol d’un litre + un moule métallique de Ø 28 cm. Laver et couper les champignons. Les faire cuire à couvert sur 1000 W 10 à 12 min. Égoutter en gardant le jus de cuisson, compléter ce jus avec du lait jusqu’à obtenir 1/4 de litre.
1 rouleau de pâte brisée. Garniture : 3 gros oignons (env. 400g), 40 g de beurre, 1 c. à s. de farine, 3 œufs, 13 cl de lait, 13 cl de crème, 60 g de gruyère râpé, sel, poivre, muscade râpée. 250 g d’emmenthal, 250 g de comté, 250 g de beaufort, 30 à 40 cl de vin blanc sec, 1 gousse d’ail, 1/2 baguette de pain un peu rassis par personne. 1 rouleau de pâte à pizza. Garniture : 3 gousses d’ail écrasées, sel, poivre, 2 gros oignons émincés et cuits avec 1 c. à s. d’huile d’olive, 5 c. à s.
LÉGUMES, PÂTES ET RIZ Les légumes Pour la cuisson des gratins en Combiné, posez le plat transparent aux ondes et résistant à la chaleur sur l’un des trépieds, lui-même posé sur le plateau noir. Les micro-ondes cuisent parfaitement la plupart des légumes en une fraction du temps nécessaire en cuisson traditionnelle et comme très peu d’eau est ajoutée pour les cuire, ils conservent mieux leurs vitamines et leurs sels minéraux.
RIZ, PÂTES ET LÉGUMES SECS La cuisson des pâtes, riz et légumes secs aux micro-ondes ne présente pas d’autres avantages que l’économie d’énergie et de vaisselle, la cuisson de ces aliments n’étant pas subordonnée à une température à atteindre, mais à une durée de réhydratation : les temps de cuisson sont sensiblement les mêmes qu’en cuisson traditionnelle. Ne pas utiliser la touche automatique LÉGUMES pour la cuisson de ces aliments.
TEMPS DE CUISSON DES LÉGUMES FRAIS ET SURGELÉS (en min.
4 pommes de terre (pas plus de 200 g chacune), 1 oignon, 20 g de beurre, 50 g de lardons fumés coupés fins, 2 c. à s. de fromage blanc, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre. 700 g de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 20 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 70 g d’emmenthal râpé, sel, poivre. POMMES DE TERRE FARCIES CHARCUTIÈRES Cuisson : 20 à 30 min Récipients : 1 plat Ø 25 cm + 1 bol. Laver et piquer la peau des pommes de terre en plusieurs endroits. Disposer sur le pourtour du plateau tournant.
1 chou fleur, 1/2 l de lait, 35 g de beurre, 35 g de farine pour un roux, 70 g de gruyère râpé, muscade râpée, sel, poivre. 800 g de ratatouille surgelée (ou 1 boîte 4/4), 5 œufs, 1 c. à s. de crème, 150 g de chorizo, 70 g de gruyère râpé, sel, poivre, 4 c. à s. de semoule moyenne. 800 g de céleri-rave, 2 pommes de terre moyennes, 40 g de beurre, 15 cl de lait, sel, poivre, muscade. Cuisson : 20 à 25 min. Récipients : 1 bol + 1 moule à manqué de Ø Séparer le chou fleur en morceaux de taille égale.
LES VIANDES ET LES VOLAILLES La cuisson traditionnelle : chaleur tournante, gril, turbogril. Vous ne trouverez pas dans ce livre de tableau de temps de cuisson de la viande en mode traditionnel ni de recettes utilisant ce mode. En effet vous pouvez utiliser vos autres livres et recettes de cuisine habituels pour ce mode de cuisson.
Accessoires et récipients : En touche Automatique, respectez absolument l’utilisation des accessoires indiqués page 15 , ainsi que dans la fenêtre d’affichage. La cuisson combinée manuelle Elle est utilisée lorsque : - a) les pièces sont trop petites ou trop grosses pour être cuites sur les Touches automatiques (voir tableau récapitulatif en dernière page). - b) pour certaines pièces : les viandes désossées et roulées, farcies ou non, le gibier, les oies, les dindes, les viandes justes décongelées.
Conseils pour ragoûts et plats mijotés Il est possible de cuire les ragoûts en micro-ondes pures ou en cuisson combinée aux micro-ondes, mais vous ne gagnerez pas de temps par rapport à une cuisson traditionnelle. Par contre, la viande ne risque pas d’attacher au fond du récipient, et la dépense énergétique sera moindre. Utiliser des cocottes en Pyrex ou en porcelaine à feu munies d’un couvercle.
4 cuisses de canard, 40 g de farine, 40 g de beurre, 1 oignon, 1 carotte, 75 cl de vin rouge, 1 bouquet garni, 100 g de lardons fumés, 1 gousse d’ail, sel, poivre. 800 g d’escalopes de dinde, 3 cl de Calvados, 4 belles pommes, 2 échalotes, 40 g de beurre, farine, 3 c. à s. de crème, 1 verre de vin blanc ou de cidre, sel, poivre. Cuisson : 1h 15 à 1h 30 - 4 pers.
1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux, 1 oignon, 30 g de beurre, 1/2 litre de bouillon de volaille, 30 g de farine, 5 brins d’estragon, sel, poivre, 3 c. à s. de crème. 1 lapin coupé en 8 morceaux, 1 gousse d’ail, 2 échalotes, 50 g de beurre, 2 c. à s. de farine, 2 verres de vin blanc sec, 2 brins de romarin, sel, poivre. 1 lapin coupé en 8 morceaux, 1 c. à s. de farine, 80 g de beurre, 1 oignon, 2 carottes, 1 verre de vin blanc, 16 pruneaux, 1 gousse d’ail, 150 g de lard fumé, 2 c. à s.
1 côte de bœuf (environ 900 g), sel, poivre. CÔTE DE BOEUF GRILLÉE Cuisson : env. 30 min Récipient : 1 assiette pour recueillir le jus Préchauffer le four en Combi TB 250° avec le trépied haut. Une fois le four chaud, poser la côte de bœuf directement sur le trépied. Poser l’assiette sur le plateau noir 1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux, 700 g de tomates, 250 g de poivrons, 1 oignon, 4 c. à s. d’huile d’olive, 2 gousses d’ail, persil, sel, poivre.
RAGOÛT IRLANDAIS 1 kg de poitrine d’agneau, 800 g de pommes de terre, 4 gros oignons, thym, laurier, bouillon, sel, poivre, 2 gousses d’ail. Cuisson : 60 à 75 min 5 à 6 pers. - MICRO-ONDES et COMBINÉ Récipients : 1 cocotte de 3 litres avec son couvercle + 1 soucoupe. Couper l’agneau en morceaux, éplucher et couper en rondelles les pommes de terre et les oignons.
ROGNONS DE VEAU AU MADÈRE 2 rognons (env. 600 g), 2 c. à s. de Madère ou de Porto, 1 noix de beurre, 4 brins de persil, 2 c. à s. de crème, 3 échalotes, sel, poivre. 800 g à 900 g de jarret de veau coupé en tranches avec l’os, 2 carottes, 3 cl de vin blanc, 2 oignons, 1 orange, 1 cube de bouillon de veau, 1 bouquet garni, farine, 2 c. à c. de concentré de tomates, un peu d’huile, sel, poivre. Cuisson : 8 à 10 min Récipient : 1 moule à manqué de Ø 22 cm.
CANARD À L’ORANGE 1 canette d'env. 1,7 kg, 4 oranges, 1 cube de jus de veau, 5 cl de Grand Marnier ou de Cointreau, 30 g de sucre, 4 cl de vinaigre, 1 c. à c. de Maïzena, sel, poivre. 1 kg de travers de porc, 10 cl de sauce soja, 1 c. à c. de poudre 5 épices, 1 c. à c. de cannelle, 2 gousses d’ail, 4 c. à c. de miel, 1 c. à c. de gingembre en poudre, 1 oignon. 800 g d’ailerons de poulet, 50 g de beurre, 2 gousses d’ail, 50 g de chapelure, 1/2 botte de persil, sel et poivre.
6 paupiettes de veau, 15 cl de vin de Noilly-Prat, 3 échalotes, 2 c. à c. de Maïzena, 150 g de crème, 1 noisette de beurre, 20 g de morilles séchées, sel, poivre. PAUPIETTES DE VEAU AUX MORILLES Cuisson : 15 min Récipients : 1 moule à manqué de Ø 22 cm + 1 bol. Faire tremper les morilles séchées dans un bol d’eau chaude pendant une demi-heure. Faire colorer les paupiettes sur tous les côtés avec le beurre dans une poêle sur le feu.
LES POISSONS ET LES CRUSTACÉS En micro-ondes pures Temps de repos : • Avec la touche Automatique POISSON Suivre les instructions défilantes lorsque vous pressez la touche. Vous cuirez ainsi les filets et les darnes de poisson, ainsi que les poissons entiers ne pesant pas plus de 300 g pièce. C’est l’équivalent d’une cuisson vapeur. Un bip sonore se fait entendre lorsqu’il est nécessaire de retourner les morceaux de poisson (au dessus de 500 g).
CONSEILS GÉNÉRAUX Disposition : les darnes de poisson doivent être disposées en cercle de façon à ce que la partie la plus épaisse soit vers l’extérieur. Les filets de poisson irréguliers ou très fins, doivent être roulés ou pliés sur eux-mêmes afin de protéger les parties fines. Les petits poissons entiers (harengs, truites, maquereaux) doivent être disposés tête-bêche. Liquide : ajouter un peu de fumet ou de vin blanc ou de jus de citron au poisson avant la cuisson. Compter 2 à 3 c. à s.
700 g de filets de saumon sans peau coupés en 4 parts, 3 échalotes, 40 g de beurre, 10 cl de vin blanc, 1 c. à s. de moutarde de Meaux, 2 c. à s. de crème, 1 c. à c. de Maïzena, sel, poivre. 1 ou 2 dorades (total : 700 à 800 g -vidée), 1 oignon, 250 g champignons de Paris, 2 tomates, 1 noix de beurre, herbes, sel, poivre. 800 g de thon ou de bonite, 2 gousses d’ail, 1 citron, 10 cl d’huile d’olive, 2 bulbes de fenouil, 1 poivron, 3 tomates, 4 brins de basilic, sel, poivre.
600 g de filets de truite saumonée, 2 échalotes, 3 tomates, 10 cl de vin blanc, Maïzena, 150 g de crème, aneth frais ou séché, sel, poivre. 500 g de poisson blanc en filets, 1 demi jus de citron, 1 gousse d’ail, 1 oignon, 1 noix de beurre, 2 c. à s. d’herbes fraîches, 1 sachet de purée pour 4 pers. (ou reste de purée), 60 g de fromage râpé, sel, poivre. PAVÉS DE TRUITE ROSE À L’ANETH Cuisson : 15 à 17 min Récipients : 1 moule à manqué de Ø 22 cm + 1 bol. Couper les filets de truite en 4 morceaux égaux.
35 g de farine, 35 g de beurre, 1/2 litre de lait, sel, poivre, muscade râpée 1 oignon, 1 c. à s. de farine, 1 pomme, 2 c. à c. de curry, 1 banane, 1/2 litre de bouillon de poulet, 30 g de noix de coco râpée, 1 noisette de beurre. 150 g de beurre, 2 c. à s. d’estragon haché, 3 cl de vinaigre, 3 jaunes d’œuf, 3 cl de vin blanc, 3 échalotes, sel, poivre. SAUCE BÉCHAMEL Cuisson : env. 8 min Récipient : 1 bol d’1 litre. Sortir le beurre à l’avance, le mettre en parcelles dans le bol.
1 oignon, 1 tige de céleri, 1 carotte, 2 gousses d’ail, 1 boîte 4/4 de tomates pelées, 15 cl de vin blanc, origan, basilic, sel, poivre, huile d’olive. 2 jaunes d’œuf, 150 g de beurre mou, 1/2 citron, 2 c. à s. d’eau froide, sel, poivre. 200 g de beurre, 5 cl de vin blanc sec ou de vinaigre de vin, 3 échalotes, sel, poivre. Cuisson : env. 25 min Récipient : 1 bol de 2 litres. Faire suer dans le bol l’oignon, le céleri et la carotte hachés dans l’huile d’olive à couvert 5 min sur 1000 W.
LES DESSERTS - LA PÂTISSERIE Votre four vous propose plusieurs façons de cuire vos gâteaux selon le résultat désiré. ● La cuisson aux micro-ondes est parfaite et rapide pour les crèmes, les flans, les fruits pochés, les compotes ainsi que les gâteaux contenant de la levure pour lesquels une coloration n’est pas nécessaire (gâteau au chocolat ou génoise à fourrer). ●La cuisson Combinée permet de cuire plus rapidement des gâteaux croustillants ou dorés, à pâte levée ou contenant des œufs.
LA CUISSON COMBINÉE : Accessoires : Elle cumule les effets de la chaleur rayonnante qui dore les gâteaux et des micro-ondes qui cuisent rapidement l’intérieur en faisant monter les gâteaux. Il est préférable d’associer une puissance faible (100 W) à une température assez élevée en CHALEUR TOURNANTE (230° à 250° selon la durée de cuisson) afin d’obtenir un résultat satisfaisant. Programmez un temps de cuisson d’au moins la moitié aux deux tiers d’un temps de cuisson traditionnel.
CONSEILS GÉNÉRAUX pour la cuisson en microondes et en combiné : LA CUISSON TOURNANTE • Surveiller la cuisson : en micro-ondes pures, quelques minutes de cuisson suffisent, chaque minute en trop peut dessécher votre gâteau. Sachez qu’un gâteau qui durcit en refroidissant (sauf s’il s’agit d’un gâteau contenant beaucoup de beurre que l’on conserve au réfrigérateur) a reçu trop de microondes ou cuit trop longtemps.
ÎLES FLOTTANTES CRÈME ANGLAISE Blancs : 4 blancs d’œuf avec Cuisson : 8 à 10 min 4 pers. - MICRO-ONDES 40 g de sucre. Récipients : 1 bol + 1 assiette + 1 bol d’1 litre. Sauce anglaise : 4 jaunes d’œuf, Cuire le caramel dans le bol sur 1000 W 3 min 30 à 2 min sur 1000 W en fouettant 85 g de sucre semoule, 1/2 litre de lait, à 4 min en surveillant attentivement. toutes les 30 secondes. Arrêter la cuisson 1 gousse de vanille. Arrêter la cuisson du caramel avec 2 dès que la crème épaissit.
Caramel : 50 g de sucre, 2 c. à s. d’eau. 1 petite boîte de lait concentré sucré, 1 boîte de lait coco (400 g), 10 cl de lait, 4 œufs entiers. 150 g de chocolat, 50 g de poudre d’amandes, 1/4 sachet de levure chimique, 120 g de sucre, 2 c. à s. de crème, 50 g de farine, 100 g de beurre, 3 œufs. 150 g de beurre, 3 œufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique, 150 g de farine, 3 c. à c. de cacao en poudre pour le gâteau marbré. FLAN À LA NOIX DE COCO Cuisson : env.
90 g de chapelure fine, 1/2 sachet de levure, 60 g de sucre, 60 g de beurre, 3 œufs, 100 g de Nutella, 200 g de cerises dénoyautées, crème Chantilly. GÂTEAU AU NUTELLA Cuisson : 6 à 7 min Récipient : 1 moule à manqué en pyrex® de Ø 22 cm Mélanger dans un bol la levure, la chapelure et le sucre. Y ajouter le beurre fondu, les œufs entiers et le Nutella. Bien mélanger et ajouter les cerises (sauf 6 pour la décoration). Verser la préparation dans le 6 pers.
100 g de beurre, 3 œufs, le zeste de 2 oranges, 200 g de farine, 200 g de sucre, 1 sachet de levure, 1 yaourt, le jus d'1 orange. GÂTEAU AU YAOURT ET À L’ORANGE Cuisson : 25 min Récipient : 1 moule à manqué métallique de Ø 22cm. 4 à 6 pers. - COMBINÉ Mélanger tous les ingrédients dans un bol noir, lui-même posé sur le trépied bas et CHALEUR après avoir fait ramollir le beurre. Verser cuire 25 min en Combi dans le moule beurré et chemisé d’un rond TOURNANTE 230° + 250 W. de papier sulfurisé.
50 g de beurre, 50 g de muesli, 2 c. à s. de farine, 70 g de sucre, 1 oeuf, 50 g de poudre de biscotte, 2 pincées de cannelle ou gingembre en poudre, 1 c. à c. rase de bicarbonate alimentaire. 2 rouleaux de pâte feuilletée, 40 g de beurre, 150 g de sucre, 1 c. à s. de rhum, 2 petits œufs + 1 pour la dorure, 150 g de poudre d’amandes. 125 g de farine, 150 g de sucre, 4 œufs. Cuisson : 8 min pour 15 à 20 pièces - CHALEUR TOURNANTE Récipient : 1 tôle de 34 cm.
2 à 4 belles pommes, 350 g de compote de pommes, un rouleau de pâte sablée ou feuilletée étalée, gelée de coings ou d’abricots. TARTE AUX POMMES Cuisson : env. 30 min Récipient : 1 moule à tarte métallique de Ø 30 cm. Étaler la pâte dans le moule. Faire préchauffer le four en Combiné Chaleur Tournante 250° + 100 W avec le plateau noir. Étaler la compote puis disposer en rosace les pommes épluchées et coupées en tranches fines. Enfourner et cuire 27 à 30 min en Combi CHALEUR TOURNANTE 8/10 pers.
LES ASTUCES DU MICRO-ONDES • Ramollir le beurre à tartiner au sortir du réfrigérateur Faire ramollir 35 à 40 s. sur 100 W (pour 250 g). Retirer au préalable le papier métallisé. • Obtenir plus de jus d’une orange ou d’un citron Avant de le presser, passer 1 orange ou 1 citron 30 à 40 s. sur 1000 W, puis pressez-le sans attendre : il donnera plus de jus. • Faire gonfler des fruits secs Ajouter 6 c. à s.
La chiave risiede nella tecnologia dell'inverter La tecnologia dell'inverter per forni a microonde è stata sviluppata in seguito ad un'iniziativa della Panasonic, nell'arco di oltre un decennio. Si tratta della tecnologia chiave, che consente la realizzazione di un tipo di forno a microonde veramente diverso, dotato di tutta una serie di caratteristiche speciali: • Essa rende possibile la produzione del primo forno del settore in grado di controllare linearmente la quantità dell'energia delle microonde.
Cottura con l'energia delle microonde L'energia delle microonde è stata utilizzata nel nostro paese per cucinare e riscaldare fino dai tempi dei primi esperimenti effettuati con il RADAR. Le microonde in quanto tali sono, di fatto, sempre presenti nell'atmosfera, sia di origine naturale, che generate dall'uomo. Le microonde prodotte dall'uomo comprendono le onde del radar, le onde radio televisive, onde per le telecomunicazioni e per i radiotelefoni per automobili.
Guida rapida di controllo degli utensili da cucina Microonde Accessori da forno Recipienti per la cottura ✔ ● ● ● ● ● ● I cestini di vimini possono essere utilizzati soltanto per tempi di riscaldamento molto brevi; si consiglia di verificare che non contengano punti metallici. Le terraglie richiedono una certa attenzione: NON devono essere utilizzate, se non sono interamente smaltate. NON usare accessori di legno, che si seccherebbero e brucerebbero.
Programma Combinato Accessori da forno Recipienti per la cottura ✗ ✔ Maggiori informazioni sulla cottura combinata, sono fornite nell'ambito delle istruzioni per il funzionamento. ● ● ● NON collocare contenitori metallici direttamente sulla grata: disporli, invece, sul vassoio di metallo. NON utilizzare teglie con il fondo estraibile per le torte. NON utilizzare tortiere smaltate per cuocere pasticcini.
Istruzioni generali PERFORAZIONE La buccia o la membrana di alcuni alimenti provocano la formazione di condensa durante la cottura. Questi alimenti devono essere perforati, oppure se ne dovrà asportare parte della buccia, prima di iniziare la cottura, per consentire la fuoriuscita del vapore. Uova, patate, mele, salsicce ecc. dovranno essere tutti perforati prima della cottura. NON BOLLIRE LE UOVA CON IL GUSCIO.
Istruzioni generali MISURA DEL PIATTO Si consiglia di utilizzare piatti delle dimensioni indicate nelle ricette, in quanto queste influiscono sui tempi di cottura e di riscaldamento. Una determinata quantità di cibo, allargata su di un piatto di dimensioni maggiori, cuocerà e potrà essere riscaldata più velocemente. QUANTITÀ Piccole quantità di cibo cuociono più velocemente di grandi quantità e porzioni piccole si riscaldano più velocemente di porzioni grandi.
Istruzioni per lo scongelamento Il problema maggiore dello scongelamento di alimenti nei forni a microonde è dato dalla necessità di scongelare la parte centrale del cibo, prima che inizi la cottura della parte periferica. Per questa ragione la Panasonic ha predisposto uno SCONGELAMENTO CICLICO; è sufficiente selezionare 270 Watt DEFROST Min ed impostare il tempo necessario. Il forno suddivide questo lasso di tempo in 8 fasi.
Scongelamento di cibi comuni Selezionare la potenza di scongelamento a Min 270 W e la durata indicativa fornita di seguito. I tempi elencati sono solo indicativi. Occorre controllare continuamente gli alimenti, aprendo lo sportello ed avviando nuovamente il processo. In presenza di grandi quantità, regolare i tempi di conseguenza. Durante lo scongelamento non è fondamentale coprire il cibo.
Come riscaldare In commercio è disponibile ormai tutta una varietà di alimenti confezionati. Ma può anche essere necessario riscaldare piatti preparati in casa, come pure gli avanzi. Ciò può essere fatto in tutta sicurezza con il proprio forno, controllando però il cibo con attenzione, assicurandosi che sia ben caldo prima di servirlo, esattamente come si procederebbe con un forno tradizionale. Si raccomanda anche la corretta conservazione degli alimenti freddi, che dovranno essere riscaldati.
Come riscaldare a microonde Cibo PIATTI PRECOTTI (continuaz.
Consigli per la cottura a microonde Per ammorbidire il burro e renderlo facilmente spalmabile appena estratto dal frigorifero Ammorbidire per 35-40 secondi a 270 W (per 150 g). Rimuovere preventivamente la pellicola in cui eventualmente è avvolto. Crostini in pochi minuti Tagliare due fette di pane bianco a dadini. Allargare i dadini su di un piatto. Riscaldare a 1000 W per 2 minuti, quindi lasciare riposare per 5 minuti.
Cottura con forno tradizionale ventilato Il forno può essere utilizzato come un tradizionale forno ventilato, operante in modalità CONVEZIONE; questa dispone di un elemento posteriore per il riscaldamento, completo di ventola, per la circolazione dell'aria. I forni ventilati sono molto efficienti; utilizzando la modalità CONVEZIONE, la cottura risulta essere molto rapida e necessita di temperature inferiori, con conseguente risparmio di tempo ed energia.
Cottura con grill o con grill ventilato Grill: Sono disponibili 3 impostazioni del GRILL contraddistinte dai numeri 1, 2 e 3. La maggior parte degli alimenti può essere cucinata con l'impostazione più calda, GRILL 1. GRILL 2 e GRILL 3 vengono utilizzate per cibi più delicati o per quegli alimenti che richiedono tempi più lunghi, ad esempio le porzioni di pollo. Se non è specificato diversamente in tabella o da una ricetta, utilizzare sempre l'impostazione GRILL 1.
Cottura con il programma combinato - ventilato + microonde La cottura con il programma Combinato è ideale per molti alimenti. La cottura con l'energia delle microonde è rapida, mentre il forno contribuisce a conferire la doratura e la croccantezza tradizionali. Tutto ciò avviene contemporanemente, dimezzando o riducendo di un terzo, come conseguenza, i tempi di cottura convenzionali.
Cottura con il programma combinato TABELLA PER RISCALDARE CIBI FRESCHI O SURGELATI Istruzioni: il simbolo "+" indica la cottura con il programma Combinato. Per la cottura con il programma Combinato, il forno può essere preriscaldato alla temperatura indicata con il vassoio di metallo. Soltanto la cottura a microonde richiede l'uso esclusivo del vassoio di vetro.
CIBO PESO O QUANTITÀ FRESCO Pizza 1 x 120 g 1 x 250 g 1 x 500 g 1 x 500 g o 230°C + 250 W 3 - 4 min. (2) 230°C + 250 W 3 min. (2) 230°C + 250 W 4 - 5 min. poi GRILL 2 min. (2) 230°C + 250 W 6 min. poi GRILL 2 min. (2) - 1 x 750 g - 300-400 g 1000 g 200°C + 600 W 5 min. (1) 230°C + 600 W 10 - 11 min. (7) Autogratin Autogratin 250 g 500 g 430 g - AutoBread poi lasciare riposare 10 min. 230°C + 100 W 14 - 15 min. 230°C + 100 W 11 - 12 min. poi GRILL 2 min. 2 x 80 g 1 x 300 g 4 pz. 8 pz.
Cottura con il programma combinato - Accessori Di seguito sono elencati alcuni esempi di alimenti che possono essere cucinati o riscaldati con il programma Combinato. L'uso degli accessori adatti è di fondamentale importanza. Se gli alimenti che si desidera cucinare o riscaldare non compaiono fra queli elencati, si consiglia di cercare un tipo di alimento simile elencato ed utilizzare gli accessori indicati. Come riscaldare a. Pane inagliato. b. Pizza surgelata.
Primi piatti Uova UOVA QUICHES UOVA SODE Bucherellate sempre le uova (albume e tuorlo) prima di cuocerle, per evitare che scoppino. Cuocete le quiches su potenza MINIMA per evitare la formazione di grumi nell’impasto. Non tentate di far rassodare le uova con le microonde!! Potrebbero esplodere. Uova in camicia Uova strapazzate 1. Riempite i 2/4 di una casseruola (300 ml. ca) con dell’acqua bollente, aggiungendo un pizzico di sale e una spruzzata di aceto (a piacere). 2.
Primi piatti Soupe di salmone al rafano INGREDIENTI burro 25 gr. brodo caldo 1/2 litro vino bianco 3 cucchiai farina 20 gr. rafano grattuggiato 50 gr. panna 125 gr. aneto 1 rametto sale, pepe q.b. succo di limone 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaio salmone affumicato 75 gr. Tempo di cottura: circa 7 - 10 minuti 1. Mettete il burro, il brodo, il vino e la farina in un tegame di vetro. Mescolate bene il tutto e fate bollire nel forno a microonde per 4 - 6 min. sulla posizione 1000 W. 2. Mescolate energicamente.
Zuppa di verdure con polpettine INGREDIENTI il bianco di un piccolo porro q.b. rapa 150 gr. carote 250 gr. verza 150 gr. sedano 150 gr. acqua calda 3/4 di litro sale, pepe q.b. dado per brodo 1 polpettine: carne trita 150 gr. cipolla piccola 1 uovo 1 prezzemolo tritato 2 cucchiai pangrattato 3 cucchiai sale, pepe, paprika dolce, spezie per la carne tritata q.b. pepe di caienna q.b. piselli 150 gr. noce moscata q.b. salsa worchester q.b. Tempo di cottura: circa 29 minuti 1.
Pesce Il pesce è un alimento particolarmente adatto per la cottura a microonde perchè rimane morbido e non crea il difficile problema dell’odore da togliere all’interno del forno. Se avete problemi con un odore di pesce molto forte eliminatelo ponendo nel forno una pentola di acqua (600 ml circa) con un limone tagliato a fette. Fate bollire l’acqua per 20 min., dopodichè pulite le pareti del forno con un panno soffice e umido.
Pesce Come cuocere il pesce con il Grill o la Combinazione Spennellate il pesce con del burro o dell’olio per mantenerlo morbido durante la cottura. Selezionate il livello GRILL appropriato aiutandovi con i suggerimenti riportati nelle tabelle di cottura. Sistematelo sulla griglia in metallo ma NON SALATE, aggiungete, se necessario, solo del pepe o erbe aromatiche. Avrete senz’altro risultati di cottura migliori e più omogenei usando il programma GRILL (2).
Pesce Salmone al “court-bouillon” e all’aneto INGREDIENTI salmone 4 tranci (50 gr. ciascuno) succo di limone 1/2 sale, pepe bianco q.b. aneto secco 1 cucchiaio burro 10 gr. cipolla tritata finemente 1 vino bianco 4 cucchiai salsa olandese in polvere 1 sacchetto panna fresca 4-6 cucchiai aneto secco 1 cucchiaio tuorlo d’uovo 1 Tempo di cottura: circa 9 - 12 minuti 1. Spruzzate il salmone con il succo di limone, salate, pepate e cospargete di aneto.
Pesce Rombo alle cozze INGREDIENTI rombo 1 (700 - 800 gr.) succo di limone 1 sale q.b. vino 1/8 di litro cipolla media 1 acqua 1/4 l. salsa bianca in polvere 1 sacchetto panna fresca 5 cucchiai tuorlo d’uovo 1 polpa di granchio 100 gr. cozze 1 vasetto (circa 150 gr.) prezzemolo q.b. Tempo di cottura: circa 12 - 15 minuti 1. Preparate il pesce, levandogli la testa, la coda, le pinne. Sciacquatelo, sgocciolatelo e mettetelo in un tegame di vetro. Spruzzatelo con succo di limone, salate leggermente. 2.
Carne & pollame ARROSTI SCONGELATI TEMPO DI ATTESA QUANDO GIRARE LA CARNE Se la carne è stata surgelata, accertatevi prima di cuocerla con le microonde, che si sia del tutto scongelate ed ammorbidita. Dopo la cottura a microonde, carne e pollame necessitano di un TEMPO DI ATTESA di almeno 15 min. avvolti in uno strato di pellicola trasparente o comunque di carta per forno. Arrosti e pollame devono essere sempre girati a metà cottura.
Carne & pollame Come cuocere piccoli tagli di carne con il Grill o la Combinazione Se dovete cuocere dei tagli di carne molto grossi che non riuscite a sistemare sulla griglia in metallo, poneteli in un recipiente resistente al calore, poi sul piatto rotante in vetro: l’azione del grill sarà ugualmente efficace ma probabilmente impiegherà piú tempo. Sistemate il cibo sulla griglia in metallo, poi sul piatto rotante in vetro.
Carne & pollame Arrosto di maiale alle mele INGREDIENTI lombata di maiale senza ossa 1 kg miele 1 cucchiaio senape 2 cucchiai coriandolo in polvere 2 cucchiaini chiodi di garofano macinati 1/2 cucchiaino curry 2 cucchiaini cipolle 2 (100 gr.) sidro 1/4 di litro mele renette 500 gr. legante per salsa bruna 2 cucchiai pinoli 60 gr. burro 10 gr. Tempo di cottura: circa 37 - 43 minuti 1. Mettete la carne in un tegame di vetro e fate cuocere per 7 min. sulla posizione 1000 W. 2.
Carne & pollame Arrosto di vitello al formaggio INGREDIENTI magatello 1,5 kg. sale, pepe, basilico q.b. vino bianco 1/8 di litro formaggio fresco alla erbe 150 gr. panna fresca 2 cucchiai legante per la salsa bianca 2 - 3 cucchiai Tempo di cottura: circa 56 - 62 minuti 1. Insaporite l’arrosto con sale, pepe e il basilico. Mettetelo in un tegame, con il lato più grasso verso il basso e bagnatelo con il vino. 2.
Carne & pollame Pollo al dragoncello INGREDIENTI pollo 1 (circa 1,2 kg) sale, pepe q.b. scalogno 100 gr. champignons 200 gr. brandy o Cognac 40 ml vino bianco 125 ml brodo 125 ml dragoncello secco 2 cucchiaini cerfoglio 1/2 mazzetto crema di latte 3 cucchiai legante per salse chiaro 3 - 4 cucchiai Tempo di cottura: circa 37 minuti 1. Salare e pepare il pollo. 2. Pelare lo scalogno. 3. Mettere il pollo in una forma per sufflé con il petto verso il basso. Aggiungere lo scalogno e mettere sul piatto girevole.
Carne & pollame Anatra al timo ripiena di patate INGREDIENTI patate 500 gr. timo 2 mazzeti maggiorana 2 rametti sale, pepe q.b. mela renetta 1 (150 gr.) anatra 1 (circa 1,6 kg) INGREDIENTI pollo 1 (circa 1 kg.) sale, pepe q.b. cipolla 1 grossa burro 20 gr. fegato di pollo 1 uovo sodo 1 riso cotto 1/2 tazza pistacchio 30 gr. uvetta 30 gr. sale, pepe Tempo di cottura: circa 40 minuti 1.
Verdura Tabella di cottura - VERDURA FRESCA E SURGELATA Sistemate la verdura in contenitori di vetro, aggiungete 90 ml (6 cucch.) di acqua e coprite con un coperchio o della pellicola per microonde. Selezionate la potenza microonde MASSIMA e il tempo di cottura, seguendo le indicazioni riportate nella tabella qui sotto.
Verdura PATATE CON LA BUCCIA PRIMA DI CUOCERE Lavate bene le patate e foratele più volte con una forchetta. Sistematele sulla circonferenza del piatto rotante in vetro. It-32 Le patate cotte con le microonde danno dei risultati diversi, a secondo della loro qualità. Il peso ideale della patata da cuocere con le microoonde o la combinazione è di 175 - 225 gr.. La cottura a microonde è senza dubbio più veloce di quella a Combinazione, ma offre risultati meno efficaci.
Verdura Cavolfiore INGREDIENTI cavolfiore (pulito circa 700 gr.) 1 acqua 6 cucchiai sale, noce moscata q.b. burro 15 gr. Tempo di cottura: circa 15 - 17 minuti 1. Pulite il cavolfiore e mettetelo nell’acqua salata; togliete il gambo, le foglie e la parte centrale dura. Mettetelo in un tegame di vetro con l’acqua, un po’ di sale e la noce moscata. 2. Coprite e fate cuocere per 15 - 17 min. sulla posizione 1000 W oppure su VERDURA. 3.
Verdura Sformato di finocchi INGREDIENTI finocchi 1,0 kg. sale q.b. succo di limone 1/2 acqua 125 ml mozzarella 150 gr. pomodori maturi 400 gr. origano e basilico q.b. parmigiano grattugiato 3 cucchiai fiocchetti di burro q.b. Tempo di cottura: circa 30 - 35 minuti 1. Pulire i finocchi, lavarli e tagliarli a fette. Metterli con acqua, sale e succo di limone in una pirofila e cuocerli con coperchio su 1000 W per 15 - 20 min. A fine cottura sgocciolarli bene. 2. Tagliare a fette mozzarella e pomodori. 3.
Verdura Torta alle verdure INGREDIENTI per la pasta: farina di grano integrale 200 gr. margarina 100 gr. acqua fredda 1 cucchiaio sale 1/2 cucchiaino per il ripieno: cipolla molto grossa 1 (450 gr.) aglio spremuto 1 spicchio olio 2 cucchiai zucchine 2 (250 gr.) melanzana (300 gr.) pomodori non troppo maturi 2 (300 gr.) sale, pepe, timo q.b. uova sbattute 2 sacchetto di salsa bianca 1 formaggio grattugiato 50 gr. Tempo di cottura: circa 40 - 45 minuti 1.
Verdura Zucchine alla carne gratinate INGREDIENTI cipolla 1 burro 20 gr. carne trita 750 gr. timo, sale, pepe, rosmarino q.b. carote 500 gr. sale, acqua q.b. pomodori 250 gr. formaggio grattugiato 200 gr. pangrattato 2 cucchiai zucchine 400 gr. Tempo di cottura: circa 39 - 45 minuti 1. Fate cuocere la cipolla tritata in un tegame di vetro con il burro per 2 - 3 min. sulla posizione 1000 W. 2. Aggiungete la carne trita e fatela cuocere scoperta per 5 - 6 min. sulla posizione 1000 W.
Verdura Torta di cozze INGREDIENTI per la pasta: farina 180 gr. margarina 100 gr. acqua fredda 1 cucchiaio sale 1/2 cucchiaino per il ripieno: cipolla piccola 1 porro 1 (200 gr.) olio 1 cucchiaio panna 1 vasetto (200 gr.) farina 50 gr. uova 2 prezzemolo 1 mazzetto dragoncello 1/2 cucchiaino aceto 1 cucchiaio sale, pepe q.b. uova sode 2 cozze 2 scatole (125 gr. cad.) poco latte q.b. Tempo di cottura: 40 - 45 minuti 1. Con gli ingredienti, preparate la pasta e lasciatela riposare almeno un’ora in frigo. 2.
Salse Salsa besciamella INGREDIENTI farina 30 gr. burro 30 gr. brodo caldo 1/4 litro latte caldo 1/4 litro zucchero 1 pizzico sale, pepe bianco Tempo di cottura: circa 6 - 8 minuti 1. In un tegame di vetro, sciogliete la farina nel burro, aggiungete il brodo e il latte progressivamente. 2. Portate la salsa ad ebolizione per 4 - 5 min. sulla posizione 1000 W, e mescolate fino ad ottenere una salsa vellutata. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 2 - 3 min. sulla posizione 440 W.
Salse Salsa alla vaniglia INGREDIENTI latte 1/4 litro vaniglia 1 baccello panna 1/4 litro fecola o maizena 2 cucchiai zucchero 2 - 3 cucchiai rosso d’uovo 1 Tempo di cottura: circa 5 - 7 minuti 1. Mescolate energicamente il latte e la panna in un tegame di vetro; aggiungete il baccello di vaniglia, lo zucchero e la fecola. 2. Portate ad ebollizione per 5 - 7 min. sulla posizione 1000 W. 3. Mescolate una volta durante la cottura; togliete la salsa e sbattete incorporando il rosso d’uovo.
Dessert Budino al cioccolato con salsa alla vaniglia INGREDIENTI per il budino: latte 0,5 litro cioccolato in polvere per budini 1 confezione zucchero 4 cucchiai per la salsa: salsa di vaniglia in polvere 1 pacchetto latte 0,5 litro zucchero 2 cucchiai Tempo di cottura: circa 8 - 9 minuti 1. Versate la polvere al cioccolato per budino in un tegame di vetro assieme al latte e allo zucchero. 2. Portate ad ebollizione per 5 min. sulla posizione 1000 W; durante la cottura mescolate; lasciate raffreddare. 3.
Dessert Mousse al cioccolato INGREDIENTI cioccolato semi amaro 150 gr. uova 3 caffè solubile 2 cucchiai acqua calda 1 cucchiaio zucchero 3 cucchiai Cognac 2 cucchiai panna 100 ml granelli di cioccolato q.b. Tempo di cottura: circa 5 - 6 minuti 1. Spezzettare il cioccolato e far sciogliere in una pirofila su 1000 W per 3 - 4 min. 2. Separare le chiare dai tuorli. In una piccola pirofila, sbattere i tuorli con il caffè sciolto in 1 cucchiaio di acqua calda, con lo zucchero e il Cognac. 3.
Dessert Pere “FELICIA” INGREDIENTI pere sode 2 (circa 500 gr.) acqua 3 cucchiai vino bianco 3 cucchiai zucchero 50 gr. liquore alla pera 1 cucchiaio pistacchi tritati 1 cucchiaio Tempo di cottura: circa 11 - 13 minuti 1. Pelate le pere, tagliatele a metà e togliete i torsoli. Mettetele in un piccolo tegame di vetro con l’acqua e il vino; coprite e fate cuocere per 6 min. sulla posizione 1000 W. 2. Togliete le pere dal tegame e ripartitele in 4 coppette, conservando il sugo di cottura. 3.
Dessert INGREDIENTI per la pasta: margarina 100 gr. zucchero 100 gr. uova 2 farina 200 gr. lievito 1 cucchiaino sale 1 pizzico per il ripieno: mele 650 gr. succo di limone 3 cucchiai burro 50 gr. zucchero 75 gr. uova 3 noce di cocco grattugiata 100 gr. pangrattato q.b. Torta di mele alla noce di cocco Tempo di cottura: circa 45 minuti 1. Lavorate gli ingredienti per preparare la pasta. 2. Imburrate uno stampo per torte in vetro (Ø 24 cm) e cospargetelo con pan grattato.
Dessert Dolce al burro INGREDIENTI per la pasta: farina 375 gr. lievito (lievito da panettiere) 30 gr. zucchero 75 gr. burro 75 gr. uovo 1 sale 1 pizzico noce moscata 1 pizzico latte 3/4 litro per la guarnitura: burro 75 gr. zucchero 100 gr. zucchero vanigliato 1 sacchetto mandorle sgusciate 100 gr. Tempo di cottura: circa 20 minuti 1. Preparate, usando gli ingredienti, la pasta che farete poi lievitare. 2.
Pizza & uova Riscaldamento di pane e pizza Per tutti i piatti precotti fate riferimento alle tabelle seguenti; se la vostra ricetta non compare, fate riferimento (per tempi e potenze di riscaldamento) a quella piú simile alla vostra. Vasellame e accessori: - solo microonde: sistemate il cibo in un recipiente adatto alle microonde e poi sul piatto rotante; - combinazione: togliete il cibo dall’involucro sistematelo direttamente sulla griglia.
Pizza & uova Pizza INGREDIENTI per la pasta: farina 250 gr. lievito da panettiere 20 gr. acqua 1/4 litro olio 3 cucchiai sale 1 pizzico per il condimento: pomodori sgocciolati 1 scatola (240 gr.) timo, basilico, origano, sale, pepe q.b. funghi 1 scatola piccola (200 gr.) prosciutto 150 gr. olive 1 vasetto piccolo formaggio o mozzarella 150 gr. Tempo di cottura: circa 25 minuti 1. Con gli ingredienti indicati, preparare la pasta e fatela lievitare. Imburrate la teglia e stendete la pasta. 2.
Consigli pratici PROBLEMA CAUSA SOLUZIONE Cibo non cotto perfettamente. Rimettete nel forno per tempo extra. Ricordate che il cibo appena tolto dal frigorifero necessita di più tempo per cuocere rispetto a quello tenuto a temperatura ambiente. I cibi in casseruola o il pudding fuoriescono dal contenitore durante l’ebollizione. Il contenitore è troppo piccolo. Per i cibi liquidi usate contenitori che abbiano una capacità doppia del cibo da cuocere. Il cibo cuoce troppo lentamente con le microonde.
Domande e Risposte D: Ho fatto funzionare accidentalmente il forno senza cibo all’interno. Si è danneggiato? R: Si raccomoda di non far funzionare il forno senza cibo al suo interno. Se questo avviene per un tempo breve, il forno non subisce danni. D: Perchè il mio forno non si accende? R: Quando il forno non si accende, assicuratevi che: D: D: Quando accendo il mio forno si sente un rumore che proviene dal vassoio di vetro. D: D: Il forno non accetta il mio programma. Perché? 1.
La clave está en la tecnología de inverter La tecnología de inverter para hornos microondas se viene desarrollando desde hace más de diez años, fruto de una iniciativa de National/Panasonic. Se trata de la tecnología fundamental para fabricar un tipo de horno microondas muy diferente, que posee cierto número de características especiales: • Hace posible el primer horno del sector que controla la cantidad de energía de microondas de manera lineal.
MICROONDAS COMBINADO Su horno Dimensión 4 Panasonic es mucho más que un buen horno de microondas porque también funciona como horno por convección, dispone de grill y de cocción combinada.
MICROONDAS QUE SON LAS MICROONDAS Son ondas electromagnéticas similares a las de radio y TV. Sin embargo, son mucho más cortas que éstas alcanzando una frecuencia de 2.450 megaherzios. Por eso se llaman “micro” o pequeñas ondas. Cuando las microondas llegan a los alimentos hacen vibrar con gran rapidez sus moléculas de agua, grasa y azúcar produciendo una fuerte fricción que genera calor. COMO FUNCIONA Las microondas se producen en un generador llamado “magnetrón” y pasan al interior del horno.
CONVECCION CONVECCION Su horno Dimensión 4 puede usarse como un horno tradicional utilizando la función de Convección. Para conseguir una buena distribución del calor, un ventilador oculto hace circular el aire caliente por el interior del horno, lo que le permitirá cocinar sus alimentos de la forma más tradicional. PRECALENTAMIENTO Recuerde que precalentar el horno es muy importante para cocinar carnes rojas o pastelería. 1. Presione el sensor convección, hasta fijar la temperatura deseada 100°C-230°C.
GRILL GRILL Al utilizar la función de GRILL se ponen en marcha dos potentes resistencias situadas en la parte superior del horno, lo que le permite dorar y gratinar los alimentos de forma rápida y uniforme. Hay 3 posiciones de GRILL: 1, 2 y 3. En la mayoría de alimentos puede utilizarse la posición 1 (fuerte). Las posiciones 2 y 3 deberán ser utilizadas para dorar alimentos delicados. Cuando una receta no indica ninguna potencia de grill, utilice GRILL 1.
LA COCCION COMBINADA La cocción combinada es ideal para muchos alimentos. La energía del microondas los cuece rápidamente mientras que la convección o el grill les dan un aspecto dorado y crujiente. No todos los alimentos son apropiados para cocinar en combinado, en particular las pequeñas piezas que se cuecen rápidamente en cocción tradicional. Tras pulsar el sensor de combinado tiene que elegir el modo de cocción deseado (convección o grill) y la temperatura.
COCCION Y RECALENTAMIENTO CON MICROONDAS COCCION Los selectores de potencia de los hornos PANASONIC actúan como el termostato de un horno tradicional controlando la velocidad de cocción. Dado que no todos los alimentos se cocinan a la misma potencia, ésta se puede elegir pulsando el selector las veces que sea necesario (el nivel de potencia aparecerá en el display). Tras elegir la potencia se indica el tiempo de cocción y finalmente la puesta en marcha.
CONSEJOS PARA COCINAR CON MICROONDAS La puerta del microondas puede abrirse siempre que se desee. El horno se desconectará automáticamente y sólo volverá a funcionar cuando se cierre la puerta y se pulse la puesta en marcha. Para el programa combinado, teniendo en cuenta las dos funciones del aparato, no deben utilizarse recipientes metálicos, además del cuidado a tener con plásticos y cristales que no resistan la temperatura.
TABLA DE DESCONGELACION ALIMENTO PESO MINUTOS Panecillos 500 g 3-5 Croissants Bizcocho 1 2 4 500 g 1,5-2 2-3 5-6 3-5 CERDO Bacon Costillas Redondo 500 g 500 g 500 g 6-8 12-14 12-14 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación. Separar a mitad del tiempo de descongelación. Proteja los extremos de la pieza con papel de aluminio. CORDERO Costillas Redondo 500 g 500 g 10-12 12-14 Separar y girar a mitad del tiempo. Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
TRUCOS PARA COCINAR CON MICROONDAS CANTIDAD Los tiempos de cocción son proporcionales a la cantidad de los alimentos. Recuerde que a más peso más tiempo. DENSIDAD Los alimentos ligeros y porosos se cuecen más rápido que los pesados y densos. TIEMPO DE REPOSO Deje reposar la carne y las patatas enteras envueltas en papel de aluminio, así como los pasteles 10 ó 15 minutos fuera del horno una vez finalizada la cocción.
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS VERDURA PATATAS PREPARACION 1. Pelar y cortar en trozos iguales. Añadir cuatro cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 2. Lavar las patatas y ponerlas a asar con piel. Pinchar la piel, colocar en círculo y dejar reposar envueltas en papel de aluminio. COMPOTA DE MANZANAS Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar a trozos. Añadir 4 cucharadas soperas de agua azucarada y dejar cocer. ALCACHOFAS Cortar el tallo y quitar las hojas duras del exterior.
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS (cont.) VERDURA PREPARACION CANTIDAD TIEMPO 1. Lavar puerros tiernos, cortar la parte superior. Disponer en un plato ovalado de cristal. Tapar y dejar cocer sin escurrir. 2. Para puerros más gruesos, cortarlos en rodajas, lavar, cubrir, y dejar cocer sin escurrir. 500 g 5-7 min. 500 g 8-9 min. JUDIAS TIERNAS Quitar los hilos, lavar, y si lo desea, cortar. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. 500 g 6-7 min.
TABLA DE COCCION DE LAS CARNES TIPO BUEY TERNERA CORDERO CORTE TIEMPO MIN. MICROONDAS 11 por 500 g 600 W 15 por 500 g 220°C+250 W Estofado (500 g-700 g) 10+40 1000 W + 250 W 1h 40 min. 170°C+100 W Carne picada 12 por 500 g 600 W Solomillo, bistec 12 por 500 g 170°C+440 W Redondo 20 por 500 g 180°C+250 W Estofado (500 g-700 g) 10+30 1000 W + 250 W 1h 20 min.
TABLA DE CARNE Y AVES AL GRILL PIEZA Bacon a lonchas Hamburguesa Pechugas de pollo Chuletas de cerdo Solomillo de cordero Costillas de cordero Salchichas estrechas Salchichas gruesas Bistec, culata (mediano) Bistec, filete (mediano) CONGELADOS Hamburguesas Pechugas en lonchas Bistecs PESO CANTIDAD TIEMPO POR LADO 75 g (4) 300 g (2) 400 g (4) 675 g (4) 500 g (4) 350 g (4) 300 g (8) 500 g (8) 500 g (2) 400 g (2) 3+1 5+4 6+4 6+7 6+3 6+3 4+2 5+3 4+4 5+5 300 g (4) 400 g (5) 250 g (2) 4+4 5+4 6+3 - Recuerd
TABLAS DE RECALENTAMIENTO MICROONDAS ALIMENTO Arroz Macarrones Croquetas Sandwich Estofado Estofado Salsa de tomate Verdura Leche Café Sopa PESO TEMPERATURA INICIAL 250 g 400 g 200 g 150 g 400 g 400 g 250 g 300 g 200 ml 100 ml 250 ml 2°C 2°C 2°C 2°C 2°C -18°C 2°C 2°C 2°C 2°C 2°C POTENCIA 600 600 440 1000 600 600 600 1000 1000 1000 1000 W W W W W W W W W W W TIEMPO APROX. 1-2 min. 3 min. 1-2 min. 15 seg. 3-4 min. 8 min. 2 min. 2-3 min. 1 min. 30 seg. 2 min.
SOPAS Al hacer sopas o cremas en la función microondas utilice siempre un recipiente mayor y más alto de lo requerido para que no se derramen al hervir o al tenerlas que pasar, en caso necesario, por la batidora. Las cremas hay que removerlas más frecuentemente para mezclar bien las temperaturas y, al igual que las sopas, cocinarlas tapadas.
SOPA DE CEBOLLA CALDO DE PESCADO Para 4 personas Tiempo de cocción: 8 minutos 1000 W 5 minutos 600 W 3 minutos Ingredientes: 2 cebollas medianas 1 litro de caldo de pollo 4 huevos 4 rebanadas de pan tostado 1 diente de ajo aceite y sal Preparación: Cortar las cebollas en aros finos y cocerlas en el horno con un poco de aceite a máxima potencia 1000 W durante 5 minutos.
VERDURAS Las verduras cocinadas con microondas, conservan a la perfección su aspecto fresco y apetitoso, y todas sus propiedades y valores nutritivos. Las verduras se cuecen en un recipiente cerrado y con poca agua. Para que las verduras se cuezan uniformemente, es aconsejable ponerlas en un recipiente de vidrio lo más repartidas posible, y removerlas durante la cocción una o dos veces.
COLINABO JUDIAS VERDES Para 4 personas Tiempo de cocción: 14 minutos 1000 W 12 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 750 g de colinabo 6 cucharadas soperas de agua Sal 30 g de mantequilla o margarina Nuez moscada Perejil picado Preparación: Lavar la col, pelarla, cortarla por la mitad y después a rodajas muy finas. Colocar las rodajas en un recipiente de vidrio con agua y un poco de sal. Dejar cocer todo tapado durante 12 minutos en la posición 1000 W. De vez en cuando, remover.
PATATAS SALADAS TOMATES A LA CREMA Para 4 personas Tiempo de cocción: 10 minutos 1000 W 10 minutos Ingredientes: 750 g de patatas 3 cucharadas soperas de agua Sal Preparación: Pelar las patatas y cortarlas a trozos iguales. Echar agua y sal en una fuente de vidrio y añadir las patatas. Dejar cocer tapado durante 10 minutos en la posición 1000 W. Sacar el agua y dejar reposar durante 5 minutos tapado y servir en seguida. Consejo: Añadir perejil y 20 g de mantequilla fundida sobre las patatas ya cocidas.
PASTAS Y ARROCES Las pastas y arroces necesitan un tiempo para hincharse. Por ello se cuecen primero en la posición 1000 W y después a una potencia inferior. El ahorro de tiempo es prácticamente nulo, pues los arroces y pastas necesitan el mismo tiempo de cocción que en el sistema tradicional. Sin embargo la cocción por microondas en estos alimentos los deja más sueltos y esponjosos.
PESCADOS Y MARISCOS El pescado es especialmente adecuado para ser cocinado en el microondas. Cocinarlos con poca agua o sin nada, su sabor se realza mucho más. Cuando quiera cocinar piezas pequeñas de pescado congelado, solo tiene que pronlongar un poco más el tiempo de cocción. En caso de piezas grandes congeladas, es aconsejable primero descongelar el alimento y luego cocerlo.
BACALAO CON GAMBAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 16 minutos 1000 W 10 minutos 1000 W 3 minutos 1000 W 3 minutos Ingredientes: 4 filetes de bacalao de 200 g cada uno Zumo de 1/2 limón Sal, pimienta blanca 1 cebolla pequeña 20 g de mantequilla 1/ de litro de vino blanco seco 8 100 g de champiñones 150 g de gambas 2-3 cucharadas soperas de espesante claro 1 cucharada sopera de crema de leche Preparación: Lavar y escurrir el bacalao. Rociar con el zumo del limón y condimentarlo con pimienta y sal.
CARNES Y AVES La elaboración de carnes o aves con un microondas combinado, no tiene límites. Su puede dorar con el grill, hacer suculentas parrilladas, cocinar a la manera tradicional en la función de horno por convección y preparar los asados jugosos y nada resecos, por el sistema combinado que ofrece la rapidez de las microondas y el dorado crujiente de la cocción por convección.
PIERNA DE CORDERO CON FRUTAS PINCHOS DE CORDERO Para 4 personas Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 pierna de cordero sin hueso de unos 1.500 g 2 manzanas 1 lata de piña (1/2 para relleno y 1/2 para decorar) 2 peras 70 g de ciruelas secas 2 naranjas (1 para relleno y otra para decorar) 2 plátanos 1 copa de brandi 10/12 cebollas pequeñas Sal, pimienta y aceite Preparación: Pelar y cortar la fruta a dados pequeños. Salpimentar la pierna, rellenarla con la fruta y coserla.
HUEVOS No existe ningún problema para cocinar con éxito deliciosas recetas con huevo en el microondas. Sólo hay que tener en cuenta que los huevos no deben cocerse con cáscara ya que la presión que se produce en su interior los haría estallar. No cocine los huevos a la potencia máxima, haga una cocción lenta. Las recetas que contengan huevo suelen cocerse mucho en el tiempo posterior de cocción, por lo que es aconsejable sacarlos del microondas cuando todavía no estén hechos del todo.
SALSAS Prácticamente todas las salsas pueden prepararse a la máxima potencia, excepto las que llevan claras de huevo, alimentos muy grasos, quesos y nata, que se cocinan a una potencia muy baja y removiéndose a menudo. Todas las salsas que lleven harina o cualquier otro espesante deberán también removerse con frecuencia.
POSTRES En microondas pueden hacerse deliciosos pasteles en muy poco tiempo. Recuerde que todos aquellos dulces que contengan harina o espesante como natillas, cremas, etc. se deben remover varias veces durante la cocción (excepto el bizcocho). Todos los pasteles pueden realizarse en combinado, calcule el doble de tiempo que en microondas solo, y la mitad del tiempo de cocción tradicional.
FLAN DE HUEVO CREMA CATALANA Para 4 personas Tiempo de cocción: 17 minutos 1000 W 2 minutos 1000 W 3 minutos 600 W 2 minutos 440 W 10 minutos Ingredientes: 1/ litro de leche 2 6 huevos 6 cucharadas de azúcar Corteza de limón Para el caramelo: 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de agua Preparación: Poner los ingredientes del caramelo en el molde y cocinar 2 minutos a potencia 1000 W, o hasta que esté caramelizado. Calentar la leche con la corteza de limón 3 minutos.
Matsushita Electric (UK) Ltd Wyncliffe Road Pentwyn Industrial Estate Cardiff CF23 7XB UK E000B6R10EP M0804-0 Printed in the UK
