Operation Manual
152 153
Italiano
Ricette per impasti
IMPASTO BASE
Selezionare il menu ‘16’ (SD-2500: ‘15’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g
cucchiaini di sale 1
1
⁄
2
cucchiai di zucchero 1
1
⁄
2
burro 30 g
acqua 310 mL
IMPASTO BASE CON UVETTA
Selezionare il menu ‘17’ (SD-2500: ‘16’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 500 g
cucchiaini di sale 1
1
⁄
2
cucchiai di zucchero 1
1
⁄
2
burro 30 g
acqua 310 mL
aggiunta
(introdurre nel dosatore di uvetta e noci):
uvetta
100 g
IMPASTO PER PANR FRANCESE
Selezionare il menu ‘21’ (SD-2500: ‘19’)
cucchiaini di lievito in polvere
3
⁄
4
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 300 g
cucchiaini di sale 1
burro 20 g
acqua 180 mL
IMPASTO CON FARINA INTEGRALE
Selezionare il menu ‘18’ (SD-2500: ‘17’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
1
⁄
2
farina di grano duro per pane integrale 500 g
cucchiaini di sale 2
cucchiai di zucchero 1
1
⁄
2
burro 30 g
acqua 340 mL
IMPASTO CON FARINA INTEGRALE E UVETTA
Selezionare il menu ‘19’ (SD-2500: ‘18’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
1
⁄
2
farina di grano duro per pane integrale 500 g
cucchiaini di sale 2
cucchiai di zucchero 1
1
⁄
2
burro 30 g
acqua 340 mL
aggiunta
(introdurre nel dosatore di uvetta e noci):
uvetta
100 g
IMPASTO PER PIZZA
Selezionare il menu ‘22’ (SD-2500: ‘20’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
farina di grano duro per pane bianco, tipo 550 450 g
cucchiaini di sale 2
cucchiai di olio vegetale 4
acqua 240 mL
IMPASTO PER BRIOCHE
(GIRELLE CON PEZZETTI DI CIOCCOLATO)
per 12 girelle
Selezionare il menu ‘23’ (SD-2500: ‘21’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
1
⁄
2
farina di grano duro per pane bianco,
tipo 550
400 g
cucchiai di zucchero 4
cucchiaini di sale 1
burro (tagliato in cubetti da 2 cm e
conservato in frigorifero)
70 g
uova (battute); medie 3 (150 g)
latte 90 mL
cucchiai di rum (scuro) 1
burro aggiuntivo
(tagliato in cubetti da 1–2 cm e
conservato in frigorifero)
50 g
pezzetti di cioccolato* 120 g
* Dopo aver rimosso l’impasto, cospargere con i pezzetti di cioccolato e ripiegare un
terzo della parte inferiore verso l’alto e un terzo della parte superiore verso il basso.
Quindi piegare a metà.
GIRELLE AL FARRO
per 8 girelle
Selezionare il menu ‘24’ (SD-2500: ‘22’)
cucchiaini di lievito in polvere 1
1
⁄
4
farina di farro bianca 500 g
cucchiaini di zucchero 1
1
⁄
2
cucchiaini di sale 1
1
⁄
2
burro 10 g
acqua 310 mL
Ricetta per torte
TORTA ALLA CILIEGIA E MARZAPANE
Selezionare il menu ‘15’ (SD-2500: ‘14’)
zucchero di canna bianco 50 g
burro 175 g
uova 3
farina autolievitante 225 g
ciliege candite, a pezzettini 100 g
marzapane, tritato 75 g
latte 60 mL
mandorle tostate a scaglie 15 g
Ricette per pane
PANE BIANCO CON FARRO
Selezionare il menu ‘13’ (SD-2500: ‘12’)
MLXL
cucchiaini di
lievito in polvere
11
1
⁄
4
1
1
⁄
2
farina di farro bianca 400 g 500 g 600 g
cucchiaini di zucchero 1
1
⁄
2
22
cucchiaini di sale 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
burro 5 g 10 g 10 g
acqua 260 mL 340 mL 400 mL
PANE AL FARRO INTEGRALE
Selezionare il menu ‘13’ (SD-2500: ‘12’)
MLXL
cucchiaini di
lievito in polvere
11
1
⁄
4
1
1
⁄
2
farina di farro integrale 200 g 250 g 300 g
farina di farro bianca 200 g 250 g 300 g
cucchiaini di zucchero 1
1
⁄
2
22
cucchiaini di sale 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
cucchiai di olio 2 3 3
acqua 250 mL 320 mL 380 mL
SEGALE E FARRO (delay timer non disponibile)
Selezionare il menu ‘13’ (SD-2500: ‘12’)
MLXL
cucchiaini di
lievito in polvere
11
1
⁄
4
1
1
⁄
2
farina di farro bianca 275 g 350 g 425 g
farina di segale 125 g 150 g 175 g
cucchiaini di zucchero 1
1
⁄
2
22
cucchiaini di sale 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
burro 5 g 10 g 10 g
yogurt magro 120 g 150 g 180 g
acqua 180 mL 230 mL 270 mL
SEMI DI GRANO SARACENO E FARRO
Selezionare il menu ‘13’ (SD-2500: ‘12’)
MLXL
cucchiaini di
lievito in polvere
11
1
⁄
4
1
1
⁄
2
farina di farro bianca 320 g 400 g 480 g
farina di
grano saraceno
80 g 100 g 120 g
cucchiaini di miele 1 1 1
1
⁄
2
cucchiaini di sale 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
cucchiai di
semi di sesamo
1
1
⁄
2
22
1
⁄
2
cucchiai di semi di lino 1
1
⁄
2
22
cucchiai di
semi di papavero
1
1
⁄
2
22
1
⁄
2
cucchiai di olio 2 3 3
acqua 250 mL 320 mL 380 mL
RISO E FARRO CON SEMI DI PINO E CIPOLLE FRITTE
Selezionare il menu ‘14’ (SD-2500: ‘13’)
MLXL
cucchiaini di
lievito in polvere
11
1
⁄
4
1
1
⁄
2
farina di farro bianca 320 g 400 g 480 g
farina di riso nero 80 g 100 g 120 g
cucchiaini di zucchero 1
1
⁄
2
22
cucchiaini di sale 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
burro 5 g 10 g 10 g
acqua 260 mL 340 mL 400 mL
aggiunta (introdurre
nel dosatore di uvetta
e noci):
semi di pino
cucchiai di cipolle fritte
40 g
3
50 g
4
60 g
5
FARRO CON LIMONE E SEMI DI PAPAVERO
Selezionare il menu ‘13’ (SD-2500: ‘12’)
MLXL
cucchiaini di
lievito in polvere
11
1
⁄
4
1
1
⁄
2
farina di farro bianca 400 g 500 g 600 g
cucchiaini di zucchero 1
1
⁄
2
22
cucchiaini di sale 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
burro 5 g 10 g 10 g
buccia di
limone grattuggiata
111
succo di limone 20 mL 20 mL 30 mL
cucchiai di
semi di papavero
233
acqua 250 mL 330 mL 380 mL
FARRO FRUTTATO
Selezionare il menu ‘14’ (SD-2500: ‘13’)
MLXL
cucchiaini di
lievito in polvere
11
1
⁄
4
1
1
⁄
2
farina di farro bianca 400 g 500 g 600 g
cucchiaini di zucchero 1
1
⁄
2
22
cucchiaini di sale 1
1
⁄
4
1
1
⁄
2
1
3
⁄
4
burro 5 g 10 g 10 g
cucchiaini di
miscela di spezie
22
1
⁄
2
3
acqua 270 mL 350 mL 400 mL
aggiunta (introdurre
nel dosatore di uvetta
e noci):
frutta secca mista
100 g
125 g
150 g