Automatyczny wypiekacz do chleba INSTRUKCJA OBSŁUGI I PRZEPISY KULINARNE (Do użytku domowego) Modele: SD-2501/SD-2500
Spis treści Przed rozpoczęciem użytkowania Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa ········································· 5 Akcesoria/Identyfikacja elementów ············································· 8 Składniki wypieków ··································································· 10 Użytkowanie Lista rodzajów pieczywa i opcji pieczenia ································· 12 Pieczenie chleba ······································································· 14 Kiedy dodawać dodat
Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa Konieczne jest stosowanie się do poniższych instrukcji. W celu zapobiegania wypadkom i szkodom wyrządzanym użytkownikowi, innym osobom lub uszkodzeniom urządzenia, należy stosować się do zamieszczonych poniżej zaleceń. Poniższe symbole ilustrują stopień zagrożenia stwarzanego przez niewłaściwe użytkowanie: Ostrzeżenie: Oznacza ryzyko poważnego zranienia lub śmierci. Uwaga: Oznacza ryzyko zranienia lub uszkodzenia urządzenia.
Instrukcje dotyczące bezpieczeństwa Konieczne jest stosowanie się do poniższych instrukcji. Ostrzeżenie Jeżeli urządzenie przestanie prawidłowo funkcjonować, należy natychmiast przerwać jego użytkowanie i niezwłocznie odłączyć je od sieci. (Może to spowodować wydzielanie się dymu, pożar, porażenie prądem elektrycznym lub oparzenie). Np. w przypadku nietypowego zachowania lub uszkodzenia objawiającego się: ● Nietypowo silnym nagrzewaniem się wtyczki lub przewodu zasilającego.
Uwaga English Nie należy ustawiać urządzenia w następujących miejscach. ● Wypiekacz do chleba należy umieszczać na stabilnym, suchym, czystym i płaskim, odpornym na wysokie temperatury blacie roboczym, zachowując co najmniej 10-cm odległość od jego krawędzi. (Inne postępowanie może stać się przyczyną ześlizgnięcia się i upadku urządzenia).
Akcesoria/Identyfikacja elementów Urządzenie Dozownik bakalii Po wybraniu programu z bakaliami składniki umieszczone w tym dozowniku są automatycznie wrzucane w odpowiednim momencie do formy do pieczenia (programyy 03, 06, 14,17, 19 i 25). Informacje na temat składników, które mogą być umieszczane w dozowniku bakalii, znajdują się na str. 14.
Panel sterujący Stan pracy : wyświetlane dla aktualnego etapu programu. Skadniki są mieszane na etapie „Rest” przed wyrabianiem. : wyświetlane, jeżeli podczas pracy wystąpił problem z zasilaniem. : wyświetlane, kiedy konieczne jest manualne dodanie składników w przepisach 11 i 23. Czas pozostały do zakończenia programu W przypadku manualnego dodawania składników, wyświetlany jest czas pozostały do chwili, kiedy konieczne będzie ich dodanie w danym programie.
Składniki wypieków Mąka Główny składnik chleba, uwalniający gluten (pomagający chlebowi rosnąć i zapewniający mu zwartą strukturę). Należy korzystać wyłącznie z mąki wysokoglutenowej. Nie należy używać mąki zwykłej lub tortowej. Mąka musi zostać zważona na kuchennej wadze. Mąka wysokoglutenowa jest uzyskiwana z twardego ziarna pszenicy, charakteryzującego się wysoką zawartością protein, które są niezbędne do uwolnienia glutenu.
Należy korzystać ze zwykłej wody z kranu. W przypadku programów 02, 05, 07, 12 i 20, należy stosować letnią wodę w chłodnym pomieszczeniu. W przypadku programów 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23, 24 i 25, należy stosować schłodzoną wodę w ciepłym pomieszczeniu. Potrzebne ilości płynów zawsze należy odmierzać korzystając z dołączonego kubka z miarką. Sól Poprawia smak i wzmacnia gluten, pomagając we wzroście ciasta.
Lista rodzajów chleba i opcji pieczenia Dostępne funkcje i wymagany czas • Czas wymagany na każdy z etapów różni się w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Numer programu Rest Knead Rise Size Crust (wielkość) (zrumienienie) Timer (odpoczynek) (wyrabianie) (rośnięcie) Bake (pieczenie) Łącznie Podstawowe — — — 30 min – 50 min 15–30 min *3 1 h 10 min – 1 h 30 min — 2 h 20 min — — — 30 min – 50 min 15–30 min *3 1 h 10 min – 1 h 30 min — 2 h 20 min — — — 55 min – 1 h 25 min 15–25 min *3 1 h 30 min – 2h — 3 h 15 min 19 Podstawowe z bakaliami Pełnoziarniste pszenne Pełnoziarniste pszenne z bakaliami — — — 55 min – 1 h 25 min 15–25 m
Pieczenie chleba Przepisy pieczenia chleba – patrz str. 21-22. Umieść składniki w formie na chleb Nóż do wyrabiania 1 Dozownik drożdży Wyjmij formę do pieczenia i zainstaluj nóż do wyrabiania 2 Obróć formę do pieczenia. Wyjmij formę do pieczenia. Dodaj odmierzone składniki do formy do pieczenia Dodaj suche składniki oprócz suszonych drożdży (mąkę, cukier, sól itp.). • Mąką musi zostać zważona na wadze kuchennej. Wlej odmierzoną ilość wody i wszelkich innych płynów.
Wyjmij wypiek Wybierz program i włącz urządzenie English 5 Wybierz program wypieku (Na rysunku przedstawiona jest sytuacja po wybraniu programu „01”). Informacje na temat programów i dostępności opcji wielkości wypieku oraz stopnia przyrumienienia znajdują się na str. 10. Zmiana wielkości Zmiana koloru przyrumienienia 7 8 Wyłącz urządzenie po zakończeniu pieczenia (urządzenie wygeneruje 8 kolejnych sygnałów i migać będzie pasek pod napisem „End”.
Kiedy dodawać dodatkowe składniki? Dodawanie dodatkowych składników do chleba lub ciasta Wybierając jeden z programów z bakaliami (03, 06, 14, 17, 19 lub 25) można dodać do ciasta swoje ulubione składniki i uzyskać wypieki o zróżnicowanych smakach. Po prostu umieść dodatkowe składniki w dozowniku bakalii przed uruchomieniem programu Składniki suche, składniki nierozpuszczalne Wilgotne/lepkie składniki, składniki rozpuszczalne* Suszone owoce Należy pokroić w kostkę o bokach ok. 5 mm.
Pieczenie brioszek (bucht) Przygotowanie (str. 12) 2 Wybierz program „11” 70 g [Prostszy sposób pieczenia brioszek] Dodaj całe masło wraz z innymi składnikami już na początku. Naciśnij Start, aby uruchomić urządzenie Zaświeci się kontrolka przycisku Start. Po usłyszeniu sygnału dodaj pozostałe masło i ponownie naciśnij przycisk Start Pozostałe masło należy dodać, kiedy miga ikona „ Pokrój masło w 2-cm kostkę i umieść w formie do pieczenia, w tym samym czasie co inne składniki.
Przygotowywanie ciasta Przepisy przygotowywania ciast znajdują się na str. 23. Aby anulować/ zatrzymać program po uruchomieniu (przytrzymaj naciśnięty przez ponad sekundę) 23 1 Przygotowanie (str. 12) 1 Zainstaluj nóż do wyrabiania ciasta w formie do pieczenia. Umieść składniki w formie do pieczenia w kolejności podanej w tabeli składników. Włóż formę do pieczenia do wypiekacza i podłącz urządzenie do sieci. Wybierz program przygotowywania ciasta (Wygląd wyświetlacza po wybraniu programu „16”).
Przygotowywanie ciasta na brioszki Aby anulować/ zatrzymać program po uruchomieniu English Przepisy przygotowywania ciast znajdują się na str. 23. (przytrzymaj naciśnięty przez ponad sekundę) 2, 3 4 1 Przygotowanie (str. 12) 1 2 Masło przeznaczone do dodania później pokrój w 1–2 cm kostkę i włóż do lodówki. Zainstaluj nóż do wyrabiania ciasta w formie do pieczenia. Umieść składniki w formie do pieczenia w kolejności podanej w tabeli składników.
Pieczenie ciasta Przepisy pieczenia ciast znajdują się na str. 23. Aby anulować/ zatrzymać program po uruchomieniu (przytrzymaj naciśnięty przez ponad sekundę) 1 2 Przygotowanie • Wyjmij nóż do wyrabiania ciasta 3 4 Przygotuj składniki zgodnie z przepisem. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia lub paskami folii i napełnij zmieszanymi składnikami. Włóż formę do pieczenia do wypiekacza i podłącz urządzenie do sieci.
Przygotowywanie dżemu Przepisy przygotowywania dżemu znajdują się na str. 27 English Aby anulować/ zatrzymać program po uruchomieniu (przytrzymaj naciśnięty przez ponad sekundę) 1 2 Przygotowanie 3 4 Przygotuj składniki zgodnie z przepisem. Zainstaluj nóż do wyrabiania ciasta w formie do pieczenia. Umieść składniki w formie do pieczenia w następującej kolejności: połowa owoców → połowa cukru → reszta owoców → reszta cukru. Włóż formę do pieczenia do wypiekacza i podłącz urządzenie do sieci.
Przygotowywanie kompotu Przepisy przygotowywania kompotów znajdują się na str. 28 Aby anulować/ zatrzymać program po uruchomieniu (przytrzymaj naciśnięty przez ponad sekundę) 1 2 Przygotowanie 1 3 4 Przygotuj składniki zgodnie z przepisem. (Wyjmij nóż do wyrabiania ciasta). Umieść składniki w formie do pieczenia w następującej kolejności: owoce → cukier → płyn. Włóż formę do pieczenia do wypiekacza i podłącz urządzenie do sieci.
Przepisy pieczenia chleba BIAŁY CHLEB CHLEB Z RODZYNKAMI Wybierz program „01” lub „02” M wysokoglutenowa, biała mąka chlebowa, typ 550 400 g sól 11⁄2 łyżeczki cukier 1 łyżka stoł. masło 20 g woda 280 ml suszone drożdże 1 łyżeczka (ilość drożdży dla funkcji BAKE RAPID) (2 łyżeczki) L XL 500 g 600 g 11⁄2 łyżeczki 2 łyżeczki 11⁄2 łyżki stoł. 2 łyżki stoł.
Przepisy pieczenia chleba BIAŁY CHLEB ORKISZOWY Wybierz program „13” biała mąka orkiszowa cukier sól masło woda suszone drożdże PIECZYWO ORKISZOWO-RYŻOWE Z ORZESZKAMI PINIOWYMI I SMAŻONĄ CEBULKĄ M L XL 400 g 11⁄2 łyżeczki 11⁄4 łyżeczki 5g 260 ml 500 g 2 łyżeczki 11⁄2 łyżeczki 10 g 340 ml 600 g 2 łyżeczki 13⁄4 łyżeczki 10 g 400 ml 1 łyżeczka 11⁄4 łyżeczki 11⁄2 łyżeczki PEŁNOZIARNISTY CHLEB ORKISZOWY Wybierz program „13” pełnoziarnista mąka orkiszowa biała mąka orkiszowa cukier sól olej woda suszone
Przepisy przygotowywania ciasta CIASTO DROŻDŻOWE Wybierz program „16” wysokoglutenowa, biała mąka chlebowa, typ 550 sól cukier masło woda suszone drożdże CIASTO TYPU PIZZA 500 g 11⁄2 łyżeczki 11⁄2 łyżki stoł. 30 g 310 ml 1 łyżeczka CIASTO DROŻDŻOWE Z RODZYNKAMI Wybierz program „17” wysokoglutenowa, biała mąka chlebowa, typ 550 sól cukier masło woda suszone drożdże dodatki (umieszczane w dozowniku bakalii): rodzynki 500 g 11⁄2 łyżeczki 11⁄2 łyżki stoł.
Przepisy bezglutenowe Przygotowywanie pieczywa bezglutenowego istotnie różni się od normalnego sposobu pieczenia chleba. Jeżeli pieczywo bezglutenowe jest przygotowywane z przyczyn zdrowotnych, bardzo ważne jest skonsultowanie się w tej sprawie ze swoim lekarzem oraz dokładne stosowanie się do poniższych zaleceń. • Opisywany program pieczenia został opracowany pod kątem określonych mieszanek bezglutenowych, w związku z czym użycie innych może nie zapewniać równie dobrych rezultatów.
Przepisy AVEVE *Niniejsze przepisy są zasadniczo przeznaczone dla użytkowników z Belgii. Więcej informacji można uzyskać, kontaktując się z AVEVE pod numerem telefonu 0 800 0229210. [01 Podstawowe] [02 Podstawowe błyskawiczne] [08 Francuskie] BIAŁY CHLEB Wybierz program „08” Wybierz program „01” lub „02” cukier mąka AVEVE „Surfina” woda masło sól suszone drożdże (ilość drożdży dla funkcji BAKE RAPID) M L 1 łyżeczka 2 łyżeczki 400 g 500 g 250 ml 320 ml 1 łyżka stoł. 1 łyżka stoł.
Przepisy AVEVE [16 Podstawowe] [15 Sam wypiek] CIASTO NA TARTĘ (na 2 tarty) Wybierz program „16” cukier mąka tortowa mleko jajka masło sól suszone drożdże 60 g 500 g 100 ml 3 sztuki 100 g 11⁄2 łyżeczki 2 łyżeczki [18 Pełnoziarniste] CIASTO PEŁNOZIARNISTE Wybierz program „18” cukier mąka „Frans krokant” AVEVE mąka „Boerebruin” AVEVE woda sól suszone drożdże 1 łyżka stoł. 250 g 250 g 280 ml 11⁄2 łyżeczki 2 łyżeczki Metoda Podziel ciasto na kulki o masie ok 50 g.
Przepisy przygotowywania dżemów [26 DŻEM] DŻEM TRUSKAWKOWY Wybierz program „26” truskawki, drobno pokrojone cukier pektyna w proszku 1 2 3 DŻEM ŚLIWKOWY 600 g 400 g 13 g Umieść połowę owoców w formie do pieczenia, a następnie wsyp połowę cukru. Powtórz operację z resztą owoców i cukru. Posyp pektyną składniki w formie do pieczenia. Wybierz program 26 i ustaw timer na 1 h 40 min. DŻEM JAGODOWY Wybierz program „26” czarne jagody cukier 1 2 700 g 400 g Wybierz program 26 i ustaw timer na 1 h 50 min.
Przepisy przygotowywania kompotów [27 Kompot] KORZENNY KOMPOT JABŁKOWY KOMPOT Z MIESZANKI JAGÓD Wybierz program „27” Wybierz program „27” jabłka, obrane, wydrylowane i pokrojone na cząstki cynamon w laskach goździki skórka z cytryny sok z cytryny cukier woda 1 2 3 4 1000 g 1 sztuka 2 sztuki z 1 sztuki 2 łyżki stoł. 100 g 75 ml Wyjmij nóż do wyrabiania ciasta z formy do pieczenia. Umieść składniki w formie do pieczenia, w kolejności podanej w tabeli. Składniki polej wodą.
Konserwacja i czyszczenie Przed czyszczeniem odłącz wypiekacz od sieci i pozwól mu ostygnąć. Aby uniknąć uszkodzenia wypiekacza do chleba... Wycieraj wilgotną szmatką. English Nie używaj żadnych agresywnych środków! (proszków do szorowania, zmywaków itp.) Żadnej części wypiekacza do chleba nie należy myć w zmywarce! Do czyszczenia nie wolno używać benzyny, rozpuszczalników lub alkoholu! Po umyciu, wszystkie elementy należy wytrzeć do sucha szmatką.
Konserwacja i czyszczenie Pokrywa dozownika Dozownik drożdży Zdejmij i umyj wodą. Unieś pokrywę dozownika pod kątem około 75°. Zgraj ze sobą ustawienia połączeń i pociągnij do siebie, aby zdjąć, lub ustaw pod tym samym kątem i ostrożnie popchnij, aby założyć. (Poczekaj uprzednio, aż urządzenie ostygnie, ponieważ bezpośrednio po użyciu te elementy są bardzo gorące). Uważaj, aby nie uszkodzić ani nie wyciągnąć uszczelki.
Rozwiązywanie problemów Przed zwróceniem się o pomoc do autoryzowanego serwisu, należy sprawdzić zalecenia podane w tym rozdziale. Problem Mój chleb nie rośnie. Wierzch mojego wypieku jest nierówny. Przyczyna Rozwiązanie [Wszystkie wypieki] Jakość glutenu w stosowanej mące jest niska lub nie używasz mąki wysokoglutenowej. (Jakość glutenu może zależeć od temperatury, wilgotności oraz sposobu przechowywania mąki oraz pory zbioru zboża). Wypróbuj mąkę innego rodzaju, marki lub z innej dostawy.
Rozwiązywanie problemów Przed zwróceniem się o pomoc do autoryzowanego serwisu, należy sprawdzić zalecenia podane w tym rozdziale. Problem Mój wypiek nie został upieczony. Ciasto wycieka z dna formy do pieczenia. Przyczyna Rozwiązanie Został wybrany program przygotowywania ciasta. Programy przygotowywania ciasta nie obejmują procesu pieczenia. Nastąpiła awaria zasilania lub urządzenie zostało zatrzymane podczas pracy. Urządzenie wyłącza się, jeżeli zostanie zatrzymane na więcej niż 10 min.
Problem Przyczyna Rozwiązanie Dodatkowe składniki nie wymieszały się dobrze z ciastem na brioche. Niektóre mieszanki składników utrudniają odpowiednie rozprowadzenie dodatkowych składników. Zmniejsz o połowę ilość dodatkowych składników. Na dnie brioszek znajduje się zbędny tłuszcz. Ciasto jest gliniaste. W moim wypieku są duże dziury.
Rozwiązywanie problemów Przed zwróceniem się o pomoc do autoryzowanego serwisu, należy sprawdzić zalecenia podane w tym rozdziale. Problem 34 Przyczyna Rozwiązanie Na wyświetlaczu pojawił się symbol . Nastąpiła przerwa w zasilaniu trwająca około 10 minut (przypadkowo została wyciągnięta wtyczka lub zadziałał bezpiecznik) lub wystąpił inny problem z zasilaniem. Może to nie mieć wpływu na wyniki pracy, jeżeli przerwa w zasilaniu była tylko chwilowa.
Dane techniczne Zasilanie Pobierana moc Pojemność Pojemność dozownika bakalii Timer Wymiary (wys. x szer. x głęb.) Masa Akcesoria 230 V 50 Hz 550 W (Mąka wysokoglutenowa) maks. 600 g (Suszone drożdże) maks. 7,5 g Maks. 150 g rodzynek Timer cyfrowy (opóźnienie do 13 godzin) Około 38,2 x 25,6 x 38,9 cm Około 7,6 kg Kubek z miarką, łyżeczka do odmierzania min. 300 g min.
Dystrybucja w Polsce Panasonic Marketing Europe GmbH (Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością) Oddział w Polsce ul. Wołoska 9A, 02-583 Warszawa Tel.: (22) 338 11 00 Fax: (22) 338 12 00 Strona internetowa: http://www.panasonic.
