Operating instructions

22
3. Pontosan mérje ki a hozzávalókat.
A jó sütési eredmény érdekében, az összetevôk pontos meghatározása, elsôrendû fontosságú. A folya-
dékok kimérésére a mérôpohár szolgál, az élesztôt, asót és a tejport a mellékelt mérôkanállal mérje ki.
A lisztet mérlegen kell kimérni, pontosan. A meghatározott lisztmennyiségnél többet ne tegyen a gépbe,
mert azzal tönkre teheti a gépet.
Az alkalmazott zsiradék (vaj) mennyiségét illetôen, a 15–25 g az ajánlott mennyiség. Ha olajat használ,
2–3 evôkanálnyi olaj felel meg 25 g vajnak, az egyéni ízléstôl függôen.
Az élesztôt gondosan kell kimérni, a mérôkanál nyelének végét használva. Az egyszerûség kedvéért be
van jelölve a negyed, a fél és a háromnegyedes szint.
4. Az alkotórészek sorrendje. (Gluténmentes kenyér esetében be kell tartani a 16–18. oldalon leírtakat.)
Elôször mindig az élesztôt tegye a kenyértartályba, majd a többi száraz hozzávalót, végül a folyadékot
úgy, hogy az élesztô legalul legyen és ne érintkezzen a folyadékkal.
Megjegyzés: Arra ügyeljen, hogy az élesztô a dagasztás elôtt ne érintkezzen a folyadékkal.
5. Mindig friss hozzávalókat használjon.
Vásárlás elôtt ellenôrizze a liszt csomagolásán feltüntetett szavatossági idôt, és ne vásároljon meg le-
járt szavatosságú terméket. A csomag megnyitása után gondosan zárja le a csomagolást, és száraz, hû-
vös helyen tárolja a terméket.
6. Kísérletezés.
Amikor további hozzávalókat ad a kenyérhez, vegye figyelembe azt, hogy ezek növelik a kenyér töme-
gét. Kis tömegû kenyereknél a plusz cukor, pl. fehér kenyérnél 1/2–1 evôkanálnyit lehet hozzáadni, mi-
vel ez javítja az erôs fehér liszt gyengébb minôségét.
További víz, 10–20 ml-nyi, hozzáadásával a kenyér szerkezete könnyebbé válik.
7. Maximális kenyérméret.
A receptben megadott mennyiséget ne próbálja meg növelni, mert a kifutó tészta tönkre teheti a gépet.
8. Amikor más receptkönyvbôl veszi az ötleteket, azt tanácsoljuk, hogy a liszt, a víz és az élesztô adagolá-
sánál tartsa be a mi méretarányainkat, és e szerint adagolja a többi hozzávalókat is.
A kenyér szeletelése és tárolása
A kenyér szeletelése
Szeletelés elôtt fémrácson hagyja kihûlni a kenyeret.
A friss, sütôbôl éppen kivett kenyeret, különösen a gluténmentest,
nem lehet még szeletelni.
A kenyér tárolása
1. Szobahômérsékleten hagyja teljesen kihûlni a kenyeret.
2. A frissesség megôrzése érdekében csomagolja be vagy tegye mû-
anyag tasakba a kenyeret.
3. A frissen sütött házikenyeret, amint lehet, fogyassza el.
4. A hosszabb eltarthatóság érdekében, csomagolja be jól, és tegye
a mélyhûtôbe. Fagyasztás elôtt ajánlatos felszeletelni a kenyeret.