Operating instructions

Francia
31
A következô receptekhez erôs kenyérlisztet használjon.
A 6 órás francia sütést (french BAKE) válassza. Csak egy oldalt.
teás = teáskanál evô = evôkanál
. . . . Idôzítés lehetséges.
Idôzítés nem lehetséges.
Francia alapcipó
Élesztô 1 teás
Erôs fehér liszt 400 g
Vaj 15 g
Só 1 teás
Víz 300 ml
Falusi franciacipó
Élesztô 1 teás
Erôs fehér liszt 275 g
Erôs korpás liszt 75 g
Rozsliszt 50 g
Vaj 15 g
Só 1 teás
Víz 310 ml
Olasz
A következô receptekhez erôs fehérlisztet használjon.
A 4 óra 30 perces olasz sütést (italian BAKE) válassza. Csak egy oldalt.
teás = teáskanál evô = evôkanál
. . . . Idôzítés lehetséges.
Idôzítés nem lehetséges.
Ciabetta
Élesztô 1 teás
Erôs fehér liszt 500 g
Cukor 1 teás
Só 1 teás
Szûz olívaolaj 3 evô
Víz 350 ml
Hagymás-fokhagymás
Élesztô 3/4 teás
Erôs fehér liszt 350 g
Polenta 50 g
Cukor 1 teás
Só 1/2 teás
Olívaolaj* 1 evô
Apró hagyma, felaprítva* 50 g
Vöröshagyma, felaprítva* 50 g
Fokhagyma gerezd,
apróra vágva
2
Víz 270 ml
* Mielôtt a kenyérhez adná, az összevágott hagymát olívaolajban
párolja meg.
Olajbogyós-passatás
Élesztô 3/4 teás
Erôs fehér liszt 400 g
Cukor 1 teás
Só 1/2 teás
Olívaolaj 2 evô
Fekete olajbogyó,
felaprítva
50 g
Passata 140 ml
Víz 140 ml
Gombás-pancettás
Élesztô 3/4 teás
Erôs fehér liszt 400 g
Cukor 1 teás
Só 1/2 teás
Cep gomba, beáztatva* 25 g
Pancetta, megfôzve
és felaprítva
50 g
Víz 280 ml
* A gombát, mielôtt a többi hozzávalóhoz adná, 20 percig áztas-
sa vízben, majd víztelenítse, mielôtt vegyítené a többi hozzáva-
lóval.