Operating instructions

38
Fehér alapTésztakészítés
teás = teáskanál
evô = evôkanál
Hot Cross Buns – egy adag vitaminos kelt
tészta
(Alaptészta készítés és kelesztés: basic RAISIN
DOUGH)
További hozzávalók:
100 g szárított gyümölcskeverék
1 teás fahéj
1/2 teás fûszerkeverék
A teáskanál fahéjjal és a fél teáskanál fûszerkeve-
rékkel egészítse ki a tészta hozzávalóit.
1
A szárított gyümölcskeveréket tegye az adalék-
adagolóba.
2
A keveréket ossza 8 adagra. Tegye egy zsira-
dékkal kissé megkent sütôlemezre, és hagyja
állni. Kb. 2 evôkanálnyi lisztbôl és 2 evôkanálnyi
vízbôl készítsen pépet, ezzel rajzoljon keresztet
a tésztára, vagy koronázza meg ôket egy-egy
vékony szelet tésztával.
3
220 °C-on (gázsütôben a 7-es fokozaton) süsse
15–20 percig, vagy addig, amíg aranybarna nem
lesz.
4
Amíg meleg, vonja be vékony cukormázzal. Eh-
hez 4 evôkanál vízben oldjon fel 40 g cukrot, és
forralja sziruppá (kb. 5 perc).
Francia rudacskák
(Francia DOUGH program)
1/2 teás élesztô
250 g erôs fehér liszt
1 teás cukor
1 evô tejpor
1/2 teás só
160 ml víz
1
Ossza két részre a tésztát. Mindkét darabot
nyújtsa 25 cm x 8 cm-es sávra. A hosszú él men-
tén tekerje fel ôket, hogy két rudat kapjon. Mind-
kettô tetején csináljon 3-4 átlós bevágást.
2
Hagyja állni. Kenje be mindkét rudat tojásfehér-
jével és szórja meg 2 evôkanál szezámmaggal.
220 °C-on (gázsütôben a 7-es fokozaton) süsse
12 percig, vagy addig, amíg aranybarna nem
lesz.
Sally Lunn
(Alaptészta program: basic DOUGH)
1/2 teás élesztô
250 g erôs fehér liszt
1 teás cukor
25 g vaj
1 evô tejpor
1/2 teás só
130 ml víz
1
Tegye a tésztát egy 15 cm átmérôjû tortaformá-
ba. Hagyja állni, amíg a duplájára nem nô.
2
220 °C-on (gázsütôben a 7-es fokozaton) süsse
15–20 percig, vagy addig, amíg jól meg nem sül.
3
2 evôkanál cukrot oldjon fel 1 evôkanál forró víz-
ben. Kenje be vele a tészta tetejét. 5–10 percig
hagyja hûlni, mielôtt kifordítaná a formából.
Sajtos briós
(Alaptészta program: basic DOUGH)
1/2 teás élesztô
250 g erôs fehér liszt
1 teás cukor
25 g vaj
1 evô tejpor
1/2 teás só
100 g reszelt sajt
2 közepes méretû tojás
80 ml víz
1
A tészta háromnegyed részét formázza gömb-
bé, és tegye egy zsiradékkal kissé megkent
briósformába. A közepébe nyomjon egy mélye-
dést. A tészta megmaradt részét formázza
gömbbé, és tegye a közepére. Nyomja meg kis-
sé.
2
Hagyja megkelni, kenje meg felvert tojással, és
190 °C-os sütôben (gázsütôben az 5-ös fokoza-
ton) süsse 15–20 percig, vagy addig, amíg
aranybarnára nem sül.