Operating instructions

12
Tésztareceptek (folytatás)
Alap (Basic), Korpás (Whole wheat),
Rozslisztes (Rye), Francia (French),
Pizza (Pizza) (folytatás)
50%-os korpás tészta
Kiválasztás: Whole Wheat – Dough (Tésztakészítés) (3 ó 15 p)
Teásk. szár. él. 1 1/4
Erôs korpás liszt 275 g
Erôs fehér liszt 275 g
Teásk. cukor 2
Evôk. olaj 2
Teásk. só 1 1/2
Víz 340 ml
Ciabatta (olasz „papucskenyér”)
1-es mûvelet
Kiválasztás: Pizza – Dough (Tésztakészítés) (45 p)
Teásk. szár. él. 1/2
Erôs fehér liszt 175 g
Víz 200 ml
2-es mûvelet
Kiválasztás: Basic – Dough (Tésztakészítés) (2 ó 20 p)
Teásk. szár. él. 1/4
Erôs fehér liszt 325 g
Teásk. cukor 1/2
Evôk. olíva olaj 2
Teásk. só 1 1/2
Víz 80 ml
100%-os rozslisztes tészta
Kiválasztás: Rye – Dough (Tésztakészítés) (2 ó)
Teásk. szár. él. 2
Rozsliszt 500 g
Teásk. cukor 2
Evôk. olaj 3
Teásk. só 2
Víz 360 ml
Tönkölybúzalisztes tészta
Kiválasztás: Rye – Dough (Tésztakészítés) (2 ó)
Teásk. szár. él. 1 1/2
Tönkölybúzaliszt 500 g
Teásk. méz 1
Evôk. olaj 3
Teásk. só 1
Víz 270 ml
Francia rudacskák
Kiválasztás: French – Dough (Tésztakészítés) (3 ó 35 p)
Teásk. szár. él. 1/2
Erôs fehér liszt 250 g
Vaj 15 g
Teásk. só 1/2
Víz 150 ml
• Tegye be a dagasztólapátot (rozslisztes kenyér).
• 15 perc után ellenôrizze.
• Tegye be a dagasztólapátot (rozslisztes kenyér).
• 15 perc után ellenôrizze.
1
Az 1-es mûvelet hozzávalóit tegye a kenyértartályba, válassza
ki a pizzatészta-készítést 45 perces idôtartammal.
2
15 perc után a start/stop gomb megnyomásával kapcsolja ki a
gépet.
(12 órával késôbb)
3
A 2-es mûvelet során adja a tésztához a többi hozzávalót, és
válassza ki az alaptésztakészítés (Basic Dough) programot
2 óra 20 perces idôtartammal.
• Ez a tészta kenyérként is elkészíthetô. Kövesse az 1 és 2 lépé-
seket. A 2-es lépésnél a vízmennyiséget növelje 80 ml-rôl
110 ml-re, majd válassza ki az olasz sütôprogramot 4 óra 30 per-
ces idôtartammal.
4
Ossza kétfelé a tésztát, majd mindkét felet sodorja kb. 2,5 cm-
es hosszúkás rúddá.
5
Helyezze meglisztezett sütôpapírra és szórja meg liszttel.
40 °C hômérsékletnél hagyja kelni, amíg a duplájára nem nô
(kb. 20 perc).
6
220 °C-os sütôben (gázsütôben 7-es fokozaton) süsse kb.
20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Rövidítések a recepteknél:
= idôzítés nem lehetséges
teásk.= teáskanálnyi
evôk. = evôkanálnyi
szár. él. = szárított élesztô