Operating instructions

14
Tésztareceptek (folytatás)
Alap (Basic), Korpás (Whole wheat),
Rozslisztes (Rye), Francia (French), Pizza (Pizza)
(folytatás)
Puha zsömle/buci
Kiválasztás: Basic – Dough (Tésztakészítés) (2 ó 20 p)
Teásk. szár. él. 1
Erôs fehér liszt 450 g
Teásk. cukor 1/2
Vaj 25 g
Teásk. só 1/2
Közepes méretû tojás 1
Víz **250 ml
Édes zsömle/Töltött briós
Kiválasztás: Basic – Dough (Tésztakészítés) (2 ó 20 p)
Teásk. szár. él. 1
Erôs fehér liszt 450 g
Evôk. cukor 2
Vaj 75 g
Teásk. só 1/2
Közepes méretû tojás 1
Víz 250 ml
Croissant
Kiválasztás: Basic – Dough (Tésztakészítés) (2 ó 20 p)
Teásk. szár. él. 1/2
Erôs fehér liszt 300 g
Teásk. cukor 1
Vaj 25 g
Teásk. só 1/2
Közepes méretû tojás 1
Víz 150 ml
Hideg vaj a nyújtáshoz 150 g
1
Válassza ki a fenti receptek egyikét.
2
A hozzávalókat a fent leírt sorrendben tegye a kenyértartály-
ba.
3
Válassza ki az alaptésztakészítés (Basic Dough) programot
2 óra 20 perces idôtartammal.
4
Ossza 8-10 részre a tésztát, és alakítsa azokat buci formára.
5
A bucikat helyezze meglisztezett sütôpapírra, és 40 °C hômér-
sékleten hagyja kelni, amíg a duplájára nem nônek (kb. 20
perc).
6
Hintse meg liszttel.
7
220 °C sütôben (gázsütôben 7-es fokozaton) süsse kb. 15 per-
cig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
• Töltött briós esetében töltse meg krémmel vagy lekvárral.
Vonja be fényes cukormázzal.
1
Nyújtsa ki a tésztát
20 cm × 25 cm-es téglalap alakúra.
2
A vajat ossza három adagra. A vaj egyharmadát kis pontokban
helyezze a tészta kétharmad részére.
3
Az alsó egyharmadot hajtsa felfelé, a
felsô egyharmadot hajtsa lefelé, a
nyújtófával megnyomva zárja le a vé-
geket. Fordítsa el a tésztát, hogy a be-
hajtott vég oldalra kerüljön.
4
Nyújtsa ki a tésztát téglalap alakúra, a
vaj második harmadát tegye rá, és
folytassa az elôbbiek szerint. Ismétel-
je meg ugyanezt a harmadik adaggal
is.
5
Takarja le, és 30 percig pihentesse a tésztát a hûtôgépben.
6
További három alkalommal nyújtsa ki, fedje le, és pihentesse
hûtött helyen 30 percig.
7
Nyújtsa ki a tésztát, és ossza négy négyszögletes darabra.
Mindegyiket átlósan kettévágva, háromszögletû darabokat
kap. Sodorja úgy a háromszögeket, hogy az alábbi képen lát-
ható alakokat kapja.
8
Lazán sodorja fel mindegyiket a há-
romszög csúcsa irányába, és úgy fe-
jezze be, hogy a vége alulra kerüljön.
Hajlítsa kifli alakúra.
9
Hagyja állni, amíg a duplájára nem nô.
10
Kenje meg felvert tojással és 220 °C sütôben (gázsütôben
a 7-es fokozaton) süsse 15 percig, vagy addig, amíg szép
barna nem lesz.
** Ha egy kicsit tömörebb zsömlét szeretne, 125 ml víz és 125 ml
tej legyen a folyadék.
Rövidítések a recepteknél:
= idôzítés nem lehetséges
teásk.= teáskanálnyi
evôk. = evôkanálnyi
szár. él. = szárított élesztô