Automata kenyérsütő gép KEZELÉSI ÚTMUTATÓ ÉS RECEPTEK (Háztartási használatra) SD-ZB2512 Magyar Típusszám
Tartalom Használatbavétel előtt Óvintézkedések...................................................................................................................................................... HU3 Tartozékok/Kezelőszervek ..................................................................................................................................... HU6 Szükséges hozzávalók.........................................................................................................................
Óvintézkedések A következőkben leírtakat feltétlen tartsa be. Kérjük, kövesse az alábbiakban leírtakat, hogy elkerülje a felhasználó illetve mások balesetét vagy sérülését, és az anyagi károkat. Az alábbi jelzések arra hívják fel a figyelmet, hogy a helytelen működtetés milyen fokú sérülést okoz. Magyar Figyelem! Vigyázat: Komoly sérülést vagy halált okozhat. Sérülést vagy anyagi kárt okozhat. A jelzések besorolása és magyarázata a következő. Ez a szimbólum tiltást jelez.
Óvintézkedések A következőkben leírtakat feltétlen tartsa be. Figyelem A hálózati csatlakozót rendszeresen tisztítsa meg. (A felgyülemlett nedvesség és szennyeződés miatt, a hálózati csatlakozó szigetelése nem megfelelő, s ez tüzet okozhat.) Húzza ki a hálózati dugaszt és törölje le egy száraz ruhadarabbal! Ha esetleg rendellenes működést tapasztal, azonnal kapcsolja ki a készüléket, és húzza ki a hálózati csatlakozót a konnektorból. (Ez füstöt, tüzet, áramütést vagy égési sérülést okozhat.
Vigyázat Húzza ki a hálózati csatlakozódugaszt, amikor a készülék nincs használatban. (Mert ha nem teszi, a szivárgási áram áramütést vagy tüzet okozhat.) Tisztítás előtt húzza ki a hálózati csatlakozót a konnektorból, és hagyja lehűlni a készüléket. (Ez égési sérülést okozhat.) Használat közben vagy sütés után, ne érintse meg a forró részeket, mint a kenyértartály, a készülék belseje, a fűtőegység vagy a tetőlap. A készülék működése közben a hozzáférhető felületei nagyon forrók lehetnek.
Tartozékok/Kezelőszervek Fő egység Kiemelhető adalékadagoló Az adalékadagolóba helyezett anyagok automatikusan beesnek a kenyértartályba, ha olyan menüt választ, amelyikben adalékanyagok is szerepelnek (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 és 31). Az adalékadagolóba helyezhető anyagokat lásd a HU14. oldalon.
Vezérlőpanel Működési állapot : A program pillanatnyi állapotát mutatja. A hozzávalókat pihentetéskor, dagasztás előtt kell betenni. : Tápfeszültség-probléma esetén kerül kijelzésre. : A 4, 13, 21 és 29 menünél mutatja, mikor kell kézzel adagolni az extra hozzávalókat. Amikor manuálisan adagolja a hozzávalókat, a kijelző addig mutatja az időt, amíg az extra hozzávalókat hozzá nem adja. Méret A gomb megnyomásával választhatja ki a kenyér méretét. A rendelkezésre álló menüt lásd a HU10 oldalon.
Szükséges hozzávalók Liszt A kenyér fő alkotóeleme a dagasztás folyamán gluténná alakul. (biztosítja a tészta megemelkedését, szerkezetének tömörségét) • Erős lisztet használjon. Ne használjon lágy vagy sima lisztet. • A liszt mennyiségét mérlegen kell kimérni. Az erős lisztet kemény búzából őrlik, aminek nagy a proteintartalma, s ez határozza meg a sikér-, illetve gluténtartalmat.
Víz Só Az ízhatás fokozásával és a rugalmasság növelésével biztosítja a kenyér megemelkedését. • Pontatlan adagolás esetén a kenyér veszít magasságából/zamatosságából. Zsiradék Ízletesebbé és lágyabbá teszi a kenyeret. • Vaj (sózatlan) vagy margarin alkalmazását javasoljuk. Élesztőt tartalmazó kenyérkeverék ① A keveréket tegye a kenyértartályba, és adja hozzá a vizet.
Kenyérfajták és sütési lehetőségek Használható üzemmódok és azok időszükségletei • Az egyes folyamatokhoz szükséges időtartam függ a helyiség hőmérsékletétől.
Lehetőségek Menüszám 19 20 22 Tészta (Dough) 23 Basic (Alap) Basic Raisin (Alap kelesztés) Rustic Artisan (Rusztikus kézműves) Whole wheat (Korpás) Whole wheat Raisin (Korpás kelesztés) Kenyérhéj Időzítő (Crust) (Timer) Folyamatok Pihentetés (Rest) Dagasztás (Knead) Kelesztés (Rise) Sütés (Bake) Összesen (Total) — — — 30 perc – 50 perc 15-30 perc*4 1 óra 10 perc – 1 óra 30 perc — 2 óra 20 perc — — — 30 perc – 50 perc 15-30 perc*4 1 óra 10 perc – 1 óra 30 perc — 2 óra 20 perc — —
Kenyérsütés A kenyérrecepteket a HU29– HU31 oldalon találja. A hozzávalókat tegye a kenyértartályba Dagasztólapát Élesztő tartály 1 tegye be a dagasztólapátot. 2 A kimért hozzávalókat tegye Vegye ki a kenyértartályt és a kenyértartályba ① A szárított élesztő kivételével tegye a száraz összetevőket (liszt, cukor, só stb.) a kenyértartályba. • A liszt mennyiségét mérlegen kell kimérni. ① Fordítsa el a kenyértartályt. ② Emelje ki a kenyértartályt. ② Öntse bele a vizet, és ha kell, az egyéb folyadékot.
Állítsa be és indítsa el a programot A kenyér kivétele Magyar 5 Válasszon ki egy sütőmenüt (Az ábrán lévő kijelzőn a kiválasztott „1” menü látható.) A méret kiválasztása A kenyérhéj megsütésének kiválasztása A menüket, a kenyérméret és a kenyérhéj sütésének beállítását megtalálja a HU10 oldalon. Az időzítés beállítása Például: Most este 9:00 óra van, és azt szeretné, hogy a kenyér másnap reggel 6:30 percre legyen kész.
Adalékanyagok hozzáadása Adalékanyagok hozzáadása a kenyérhez vagy a tésztához Az alábbi (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 vagy 31) menü kiválasztásakor, kívánság szerint különböző hozzávalókat keverhet a tésztába, s így sokféleképpen ízesített kenyeret hozhat létre. A külön hozzávalókat a gép indítása előtt egyszerűen tegye az adalékadagolóba vagy a kenyértartályba Száraz hozzávalók, nem oldódó hozzávalók A külön hozzávalókat tegye az adalékadagoló tartályba, és állítsa be a készüléket.
Briós készítése Erős fehér kenyérliszt, 550-es típus Teáskanál só Evőkanál cukor Evőkanál lefölözött tej (zsírszegény) Vaj (2 cm-es kockákra vágva és a hűtőszekrényben tartva) Tojás Víz Előkészületek (HU12 oldal) 1 ① ② ③ ④ 50 g 2 280 g (tojás és víz keveréke) 1¼ 70 g A később hozzáadandó vajat vágja 1-2 cm-es kockákra, és tartsa a hűtőszekrényben. A dagasztólapátot tegye a kenyértartályba. A hozzávalókat a receptben megadott sorrend szerint tegye a kenyértartályba.
Rusztikus kézműves sütés Az elindított program törlése/megállítása (1 másodpercnél hosszabban tartsa nyomva a gombot) Előkészületek (HU12 oldal) ① A dagasztólapátot tegye a kenyértartályba. ② A hozzávalókat a receptben megadott sorrend szerint tegye a kenyértartályba. ③ A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba. 1 Válassza ki a „4” menüt Start (Indít) gomb megnyomásával 2 Aindítsa el a készüléket A Start (Indít) gombon lévő LED világítani kezd.
hangjelzés megszólalásakor tegye be 3 Aa hozzávalókat, majd újra nyomja meg a „Start” (Indít) gombot. Fejezze be a kiegészítő hozzávalók behelyezését, amíg a „ ” kijelzés villog. A dagasztás és a sütés 5 perc múlva akkor is automatikusan elindul, ha nem tett be kiegészítő hozzávalókat és nem nyomta meg a Start (Indít) gombot. A Start gomb megnyomása után A kijelzőn a program befejezéséig még hátralevő időtartam látható * A fentiek a magas hőmérsékletű esetre vonatkoznak.
Rusztikus kovászos/Rusztikus kovászos tészta 1. FÁZIS Kovász készítés Az elindított program törlése/megállítása A kovász receptjét a HU33 oldalon találja (1 másodpercnél hosszabban tartsa nyomva a gombot) Előkészületek ① Keverje jól össze a hozzávalókat a kovász mérőpohárban. (Vegye ki a dagasztólapátot) ② Helyezze rá a fedelet a kovász mérőpohárra. ③ Helyezze be a kovász mérőpoharat a kenyértartályba. ④ A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba.
2. FÁZIS Rusztikus kovászos sütés (1 másodpercnél hosszabban tartsa nyomva a gombot) Előkészületek (HU12 oldal) 1 ① ② ③ ④ ⑤ A dagasztólapátot tegye a kenyértartályba. Helyezze be a kovászt a kenyértartályba. Helyezze be a hozzávalókat a kenyértartályba az alábbi sorrendben: erős fehér kenyérliszt → só → víz. A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba. A szárított élesztőt tegye a tartály élesztőrekeszébe.
Rusztikus kovászos/Rusztikus kovászos tészta 2. FÁZIS Rusztikus kovászos tészta készítés Az elindított program törlése/megállítása A tészta recepteket a HU32 oldalon találja. (1 másodpercnél hosszabban tartsa nyomva a gombot) Előkészületek (HU12 oldal) ① ② ③ ④ ⑤ A dagasztólapátot tegye a kenyértartályba. Helyezze be a kovászt a kenyértartályba. Helyezze be a hozzávalókat a kenyértartályba az alábbi sorrendben: erős fehér kenyérliszt → só → víz.
Tészta készítés Az elindított program törlése/megállítása A tészta recepteket a HU32 oldalon találja. Előkészületek (HU12 oldal) 1 ① A dagasztólapátot helyezze be a kenyértartályba. ② A hozzávalókat a receptben megadott sorrend szerint tegye a kenyértartályba. ③ A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba. Válassza ki a tészta menüt (Az ábrán lévő kijelzőn a kiválasztott „19” menü látható.
Briós tészta készítés Az elindított program törlése/megállítása A tészta recepteket a HU32 oldalon találja. (1 másodpercnél hosszabban tartsa nyomva a gombot) Előkészületek (HU12 oldal) 1 2 ① ② ③ ④ A később hozzáadandó vajat vágja 1-2 cm-es kockákra, és tartsa a hűtőszekrényben. A dagasztólapátot tegye a kenyértartályba. A hozzávalókat a receptben megadott sorrend szerint tegye a kenyértartályba. A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba.
Rusztikus kézműves tészta készítés Az elindított program törlése/megállítása A tészta recepteket a HU32 oldalon találja. Előkészületek (HU12 oldal) ① A dagasztólapátot tegye a kenyértartályba. ② A hozzávalókat a receptben megadott sorrend szerint tegye a kenyértartályba. ③ A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba.
Rusztikus fánk sütés Az elindított program törlése/megállítása A kenyérrecepteket a HU31 oldalon találja. (1 másodpercnél hosszabban tartsa nyomva a gombot) Előkészületek (HU12 oldal) 1 ① A dagasztólapátot tegye a kenyértartályba. ② Helyezze be a hozzávalókat a kenyértartályba az alábbi sorrendben: tojás és tej keverék → joghurt → többi hozzávaló. ③ A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba.
6 Nyomja meg újra a „Start” (Indít) gombot. Miután a 3. lépésben letelt az 5 perc, a készülék egy hangjelzés után automatikusan megkezdi a sütést (Bake). (A rusztikus fánk felülete egyenetlenné válik, mert nem formázta meg a tészta felületét.
Sütemény sütés Az elindított program törlése/megállítása A süteményrecepteket a HU33 oldalon találja. (1 másodpercnél hosszabban tartsa nyomva a gombot) • Vegye ki a dagasztólapátot. Előkészületek ① A recept szerint készítse elő a hozzávalókat. ② A kenyértartályt bélelje ki sütőpapírral és az összekevert hozzávalókat öntse a tartályba. ③ A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba. 1 Válassza ki a „18” menüt 2 Állítsa be a sütési időt.
Lekvárfőzés Az elindított program törlése/megállítása A lekvár recepteket a HU37 oldalon találja. Előkészületek 1 ① A recept szerint készítse elő a hozzávalókat. ② A dagasztólapátot helyezze be a kenyértartályba. ③ Helyezze be a hozzávalókat a kenyértartályba az alábbi sorrendben: A gyümölcs fele → a cukor fele → a maradék gyümölcs → a maradék cukor ④ A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba.
Kompót készítés Az elindított program törlése/megállítása A kompót recepteket a HU38 oldalon találja. (1 másodpercnél hosszabban tartsa nyomva a gombot) Előkészületek ① A recept szerint készítse elő a hozzávalókat. (Vegye ki a dagasztólapátot.) ② Helyezze be a hozzávalókat a kenyértartályba az alábbi sorrendben: Gyümölcsök → cukor → folyadék ③ A kenyértartályt helyezze a készülékbe, és a hálózati csatlakozót dugja be a konnektorba. 1 Válassza ki a „33” menüt 2 Állítsa be a főzési időt.
Kenyérreceptek FEHÉRKENYÉR KORPÁS BÚZAKENYÉR Válasszon menüt: „1” vagy „2” L 500 g 1½ 1½ 30 g 350 ml 1 (2) XL 600 g 2 2 40 g 420 ml 1½ (2½) Erős korpás liszt Teáskanál só Evőkanál cukor Vaj Víz Teáskanál szárított élesztő (Teáskanál BAKE RAPID (Gyorscipó) opcióhoz) MAZSOLÁS KENYÉR KORPÁS MAZSOLÁS KENYÉR Válassza ki a „3” menüt Válassza ki a „7” menüt Erős fehér kenyérliszt, 550-es típus Teáskanál só Evőkanál cukor Vaj Víz Teáskanál szárított élesztő Adalék (a mazsola és magadagolóba téve): Mazsola
Kenyérreceptek PANNETTONE ROZS ÉS TÖNKÖLYBÚZA KENYÉR (késleltetési idő tilos) Válassza ki a „13” menüt Erős fehér kenyérliszt, 550-es típus Evőkanál cukor Teáskanál só Vaj (2 cm-es kockákra vágva és a hűtőszekrényben tartva) Tojás (felvert) ;közepes méretű Tej Teáskanál szárított élesztő További vaj (1-2cm-es kockákra vágva és a hűtőszekrényben tartva) narancshéj; finomra vágva* Barna mazsola* Szárított feketeribizli* Válassza ki a „15” menüt 400 g 4½ 1 Tönkölybúza fehér liszt Rozsliszt Teáskanál cukor
GYÜMÖLCSÖS, TÖNKÖLYBÚZÁS Válassza ki a „16” menüt M 400 g 1½ 1¼ 5g 2 270 ml 1 L 500 g 2 1½ 10 g 2½ 350 ml 1¼ XL 600 g 2 1¾ 10 g 3 400 ml 1½ 100 g 125 g 150 g Magyar Tönkölybúza fehér liszt Teáskanál cukor Teáskanál só Vaj Teáskanál fűszerkeverék Víz Teáskanál szárított élesztő Adalék (a mazsola és magadagolóba téve): Aszalt gyümölcskeverék RUSZTIKUS FÁNK Válassza ki a „17” menüt Erős fehér kenyérliszt, 550-es típus Vaj (1 cm-es kockákra vágva) Tojás Tej Joghurt Teáskanál só Cukor Sütőpor 360 g 60 g
Tésztareceptek ALAPTÉSZTA RUSZTIKUS KOVÁSZOS TÉSZTA (STANDARD) Válassza ki a „19” menüt Erős fehér kenyérliszt, 550-es típus Teáskanál só Evőkanál cukor Vaj Víz Teáskanál szárított élesztő 1.
Kovász recept Sütemény recept KOVÁSZ CSERESZNYÉS-MARCIPÁNOS SÜTEMÉNY Válassza ki a „27” menüt Egy kovász mérőpohárnyi mennyiség Válassza ki a „18” menüt 80 g ½ 60 g 80 ml 1 (0,1 g) Finom kristálycukor Vaj Tojás Élesztős liszt Cukrozott cseresznye, vagdalva Reszelt marcipán Tej Pirított mandulapehely, a tetejére 50 g 175 g 3 225 g 100 g 75 g 60 ml 15 g Magyar Rozsliszt 1150-es típus Teáskanál só Joghurt Víz (20 °C) Száraz élesztő (használja a kovász kanalat) HU33
Diabetikus receptek A gluténmentes (diétás) kenyér készítésének módja egészen más, mint a normál kenyéré. Ezért nagyon fontos, ha egészségügyi okok miatt készít diétás kenyeret, konzultáljon az orvosával, és tartsa be a következőkben leírt útmutatásokat. • A program egy speciális gluténmentes lisztre lett kifejlesztve, ezért a saját keverék alkalmazása nem biztosít ugyanolyan jó eredményt. • A „gluten free” (gluténmentes) kiválasztásakor minden egyes receptnél gondosan be kell tartani a részleteket.
AVEVE receptek * A receptek elsősorban a belgiumi vásárlók számára érvényesek. [1 Alap] [2 Alap gyorssütés] [10 Rusztikus kovászos kenyér] 1. fázis: Kovász „27” menü: A kovász receptjéért lapozzon a HU18 és HU36 oldalra. FEHÉRKENYÉR 2. fázis: „10” menü Válasszon menüt: „1” vagy „2” 1 400 g 250 ml 1 1 ¾ (1½) L 2 500 g 320 ml 1 1½ 1 (1¾) XL 2 600 g 380 ml 1½ 2 1¼ (2) MEGJEGYZÉS Ebben az esetben a kenyér kevésbé lesz magas, és nem lesz olyan puha.
AVEVE receptek * A receptek elsősorban a belgiumi vásárlók számára érvényesek. [18 Csak sütés] [26 Rusztikus kovászos kenyér] Válassza ki a 18 menüt. 30 perc sütési időtartam jelenik meg. A „Timer” (Időzítő) gombot nyomva tartva, a sütési idő (1 perces lépésekben) növekszik 1 óra 30 percig. 1. fázis: Kovász SÜTEMÉNYRECEPT Válassza ki a „18” menüt Tojás Evőkanál tej Lágy vaj „ANCO CAKE MIX” csomag 3 3 200 g 1 Elkészítési mód Válassza ki a 18 menüt, és a „Timer”-en állítson be 1 óra 10 percet.
Lekvárreceptek [32 Lekvár] SZILVALEKVÁR Válassza ki a „32” menüt EPERLEKVÁR Válassza ki a „32” menüt 600 g 400 g 13 g 1 A gyümölcs felét tegye a kenyértartályba, majd öntse rá a cukor felét. Ismételje meg a maradék gyümölccsel és cukorral. 2 3 Szórja rá az összetevőkre a pektin port. Válassza ki a 32 menüt, és a „Timer”-en állítson be 1 óra 40 percet. Áfonya Cukor 700 g 400 g A gyümölcs felét tegye a kenyértartályba, majd öntse rá a cukor felét. Ismételje meg a maradék gyümölccsel és cukorral.
Kompótreceptek [33 Kompót] KOMPÓT BOGYÓS GYÜMÖLCSÖKBŐL Válassza ki a „33” menüt FŰSZERES ALMAKOMPÓT Válassza ki a „33” menüt Alma, megtisztítva, kockázva Fahéjdarab Szegfűszeg Citrom, csak a héja Citromlé Cukor Víz 1 2 3 4 1000 g 1 2 1 2 evőkanál 100 g 75 ml A kenyértartályból vegye ki a dagasztólapátot. A hozzávalókat a fenti sorrend szerint tegye a kenyértartályba. Öntse rá a vizet. Válassza ki a 33 menüt, és a „Timer”-en állítson be 1 óra 20 percet. A főzés befejezése után keverje meg.
Gondozás és tisztítás Tisztítás előtt a hálózati csatlakozódugaszt húzza ki a konnektorból, és várja meg, hogy lehűljön a kenyérsütő. A kenyérsütő gép károsodásának elkerülése érdekében... Törölje át egy nedves ruhadarabbal. Magyar • Ne használjon semmilyen csiszolóanyagot! (tisztítószert, súrolópárnát stb.
Gondozás és tisztítás Adalékadagoló fedőlap Távolítsa el és mossa le vízzel. Az adalékadagoló fedelét emelje meg kb. 75 fokos szögben. Az eltávolításhoz állítsa egyenesbe és húzza maga felé, vagy visszahelyezésnél, óvatosan tolja hátrafelé ugyanolyan szögben. (Először várja meg, hogy lehűljön a készülék, mert közvetlenül a használat után az még nagyon forró) Vigyázzon, hogy ne sértse meg a tömítést.
Hibaelhárítás Mielőtt a szervizhez fordulna, ellenőrizze végig az alábbiakban leírtakat. Probléma Nem sima a kenyér teteje. Megoldás [Minden kenyérfajta] • A liszt sikértartalma nem elegendő, vagy nem megfelelő lisztet használt. (A glutén minőségét befolyásolja a hőmérséklet, a nedvességtartalom, a liszt tárolási módja és az aratási időjárási viszonyok) Próbáljon ki más típusú, márkájú vagy más szállításból származó lisztet. • Kevés folyadékot használt, ezért túlzottan tömör a tészta.
Hibaelhárítás Mielőtt a szervizhez fordulna, ellenőrizze végig az alábbiakban leírtakat. Probléma Nem sült meg a kenyér. Alul kijut a tészta a kenyértartályból. Lehetséges ok Megoldás • A tésztakészítő (DOUGH) menü lett kiválasztva. A tésztakészítő programnál nincs sütés. • Kenyérsütés közben áramkimaradás volt, vagy leállította a készüléket. A készülék kikapcsol, ha a leállítási időtartam hosszabb 10 percnél.
Probléma Lehetséges ok Megoldás • A hangjelzés megszólalása után, 5 percen belül adta a vajat a tésztához? Amikor a kijelzőn a még hátralévő időtartam jelenik meg, már ne tegye be a vajat. (HU15 oldal) Nem lesz elég vajas íze, de megsüthető. Kenyérkeverék használata esetén a briós nem jól válik el a kenyértartálytól. • Próbálja ki a következőket. A 13 vagy 29 menü esetében jobban sül meg, ha kicsit csökkenti az élesztő mennyiségét. (Ha külön adja hozzá az élesztőt.
Hibaelhárítás Mielőtt a szervizhez fordulna, ellenőrizze végig az alábbiakban leírtakat. Probléma Lehetséges ok Megoldás A mazsola és magadagolóból az extra hozzávalók nem esnek be a kenyértartályba. • Az extra hozzávalók felülete nagyobb, mint a mazsola és magadagoló szája? Tegye be úgy az extra hozzávalókat, hogy a felületük kisebb legyen, mint a mazsola és magadagoló szája.
Műszaki adatok Hálózati tápfeszültség 230 V, 50 Hz). Teljesítményfelvétel 550 W Kapacitás (Erős liszt) max. 600 g min. 300 g (Szárított élesztő) max. 7,5 g min. 2,1 g max. 150 g mazsola Időzítő Digitális időzítő (max. 13 óra) Méretek (magasság x szélesség x mélység) kb. 38,2 x 25,6 x 38,9 cm Súly kb. 7,6 kg Tartozékok 2 kovász mérőpohár, mérőkanál, kovász kanál Magyar Adalékadagoló befogadóképessége Ez a szimbólum a terméken azt jelzi, hogy „forró felület, ne éjen hozzá óvatlanul!”.
