Operation Manual

12
13
4 De keramische kookplaat4 De keramische kookplaat
De kookzone kan 5 tot 10 minuten voordat de kooktijd is verstreken, uit worden •
geschakeld. Het gerecht gaart dan na op de restwarmte, mits u het deksel op de pan
houdt.
4.2.2. Kookadviezen
De onderstaande adviezen zijn uitsluitend bedoeld als leidraad, omdat de instelwaarde
afhankelijk is van de hoeveelheid en samenstelling van het gerecht en de pan.
Gebruik de hoogste stand voor:
snel aan de kook brengen; •
slinken van bladgroenten; •
blancheren van groenten; •
verhitten van olie, vet en boter; •
bakken van biefstuk (saignant, rood); •
onder druk brengen van een snelkookpan; •
koken van glad gebonden pudding en vla. •
Gebruik een iets lagere stand voor:
aanbraden van vlees; •
bakken van platvis, dunne moten of filet; •
bakken van gare aardappelen; •
bereiden van glad gebonden soepen en sauzen; •
bakken van omeletten; •
bakken van biefstuk (medium, rozerood); •
frituren (afhankelijk van de temperatuur en de hoeveelheid). •
Gebruik een stand iets boven de middelste stand voor:
bakken van dikke pannenkoeken; •
bakken van dik, gepaneerd vlees; •
gaar bakken van dun vlees; •
doorbraden van groot vlees; •
uitbakken van spek of bacon; •
bakken van rauwe aardappelen; •
bakken van wentelteefjes; •
bakken van gepaneerde vis; •
bakken van dun, gepaneerd vlees; •
bakken van omeletten. •
Gebruik de middelste standen voor:
doorkoken van grote hoeveelheden; •
ontdooien van harde groenten, bijvoorbeeld sperziebonen. •
Gebruik de laagste standen voor:
trekken van bouillon; •
rood koken van stoofperen; •
bereiden van stoofvlees; •
doorkoken van gerechten; •
smoren van groenten. •
4.3 Onderhoud
4.3.1 Algemeen
Reinig de kookplaat steeds na gebruik. U kunt hiervoor een mild reinigingsmiddel, •
bijvoorbeeld afwasmiddel gebruiken. Speciale reinigingsmiddelen voor keramische
kookplaten hebben als voordeel dat er een dun filmpje achterblijft op de glasplaat
zodat overgekookt voedsel en kalk minder gemakkelijk inbranden en de kookplaat
de volgende keer dus eenvoudiger schoon te maken is.
U kunt het beste wachten met schoonmaken totdat de kookplaat afgekoeld is. •
Overgekookt voedsel met veel suiker en zuren, bijvoorbeeld appelmoes, rabarber
of rode kool kunt u het beste meteen verwijderen met een vochtige vaatdoek om te
voorkomen dat het inbrandt. Wees voorzichtig met de hete kookzone!
Om hardnekkige voedselresten te verwijderen kunt u een glasschraper gebruiken. •
Metaalsporen (ontstaan door schuiven met pannen) zijn vaak lastig te verwijderen. •
Voor het verwijderen van metaalsporen zijn speciale middelen verkrijgbaar.
4.3.2 Glazen sierdeksel
De sierdeksel na gebruik altijd schoonmaken. Bij sterke verontreiniging is het •
raadzaam de sierdeksel eerst enige tijd te weken in een sopje van wat afwasmiddel
(b.v. door een vochtige doek op de deksel te leggen).