Local Recipe Booklet

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Pâtes penne
aux épinards
avec calamars
et langoustines
Pâtes fraîches
~200 g de pâtes penne aux épinards
Calamars et langoustines
• 2-3 c. à table d’huile d’olive
• 3 langoustines en coquille, sans tête
• 6 calamars, nettoyés et éviscérés
• Jus d’un citron
• 1 pincée de sel de mer,
• Poivre fraîchement moulu
• 1 tige de basilic
Préparation
1. Faire suer l’huile et l’ail dans un poêlon.
2. Ajouter les langoustines et faire frire
pendant environ une minute.
3. Ajouter ensuite les calamars et faire frire
pendant deux minutes de plus.
4. Ajouter le jus de citron aux langoustines et
calamars, et faire mijoter pendant environ
deux minutes.
5. Ajouter du sel de mer à la sauce, au goût,
et incorporer le basilic.
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