Local recipe booklet

1.6X1.6mm_spaghetti*1.2mm_angle hair*
n
Bieten spaghetti
met olijven,
kappertjes en
Burrata
Verse pasta
• Ong. 300 g bietenpasta
Saus
• 100 g groene olijven, zonder pit
• 100 g zwarte (niet gezwarte) olijven,
zonder pit
• 80 g kappertjes in pekel, in water
afgespoeld
• 3-4 eetlepels olijfolie
• ½ kno ookteen,  jngehakt
• 4 rijpe tomaten, zonder pitjes, in
stroken gesneden
• 1 chilipeper, klein gesneden
• 1 takje tijm, geplukt, gesneden
• 1 takje oreganobladeren, geplukt,
gesneden
• 150 g Burrata, uitgelekt
Bereiding
1. Deel de olijven in twee of vier delen
(u kunt ze ook klein hakken) en meng
ze met de kappertjes.
2. Verwarm de olijfolie en verhit de
knofl ok erin. Voeg de olijven en de
kappertjes toe en verwarm alles
gedurende 3 minuten.
3. Voeg nu de tomaten en de chilipeper
toe en breng de saus aan de kook.
4. Breng de saus op smaak met zeezout
en peper, en meng er de gesneden
kruiden onder.
5. Schep de pasta in de saus, breek de
Burrata in stukjes en strooi ze op de
bietenspaghetti
23