Local recipe booklet

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Picnicsalade met
penne tricolore
Verse pasta
Ong. 600 g penne in verschillende kleuren
Voor de salade
• 250 g groene bonen, geblancheerd
• 200 g asperges, geblancheerd
• 1 rode paprika, klein gesneden
• 250 g gehalveerde kerstomaten
• Verse basilicum / verse peterselie,
fi ngesneden
Dressing
• Sap van ½ citroen
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel honing
• Gemalen zwarte peper naar smaak
Ter decoratie
• Walnoten of andere noten, geroosterd
• 75 g geitenkaas, verkruimeld
Bereiding
1. Breng een grote pan gezouten water aan
de kook en kook de penne 10 tot 12
minuten. Giet de pan af en was de penne
onder koud water. Laat ze goed uitlekken.
2. Maak in een grote slaschotel de dressing
klaar. Voeg daarna alle ingrediënten van
de salade en de pasta toe en vermeng
alles goed.
3. Garneer de salade met noten en kaas.
4. Eet de salade meteen op.
e
Tricolore penne
picnic salad
Fresh pasta
~600g multicolored penne
For the salad
• 250 g green beans, blanched
• 200g asparagus, blanched
• 1 red bell pepper, chopped
• 250 g cherry tomatoes, halve
• Fresh basil / fresh parsley, chopped
Dressing
• Juice of ½ lemon
• 4 tbsp olive oil
• 1 tsp honey
• Ground black pepper, to taste
Topping
• Walnuts or other nuts, roasted
• 75g goat cheese, crumbled
Preparation
1. Bring a large pan of salted water to a boil
and cook the penne in 10-12 minutes.
Drain and wash cold. Drain well.
2. Prepare the dressing in a large salad
bowl. Add all the salad ingredients and
the pasta and toss together.
3. Top with nuts and cheese.
4. Eat right away.
f
Salade à
piquenique aux
penne trois
couleurs
Des pâtes fraîches
~ 600 g de penne multicolores
Pour la salade
• 250 g de fèves vertes, blanchies
• 200 g d’asperges, blanchies
• 1 poivron rouge, haché
• 250 g de tomates cerises, coupées
• en deux basilic ou persil frais, haché
Vinaigrette
• jus de ½ citron
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de miel
• poivre noir moulu, au goût
Garniture
• noix de Grenoble ou autre noix, grillées
• 75 g de fromage de chèvre, émietté
Préparation
1. Porter une grande casserole d’eau salée à
ébullition et cuire les pâtes pendant 10 à
12 minutes. Égoutter et refroidir à l’eau
froide.
Bien égoutter.
2. Préparer la vinaigrette dans un grand bol
à salade. Ajouter tous les ingrédients de
la salade et les pâtes, et mélanger.
3. Garnir de noix et de fromage.
4. La salade est prête à consommer ou à
emporter en pique-nique.
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