Local recipe booklet

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Fetuccine van
kastanjemeel
met gorgonzola
en appel
Verse pasta
• 130 gram boekweitmeel
• 120g kastanjemeel
• ⁄ theelepel johannesbroodmeel
• 100 ml water
• 1 eetlepel olie
Gorgonzola-appel-crème
• 1 appel
• 250 g Gorgonzola
Bereiding
1. Snij de appel in kleine stukjes.
2. Smelt de Gorgonzola samen met de
stukken appel in een kleine pan.
3. Breng een grote pan gezouten water aan
de kook. Kook de fetuccine en giet ze af.
4. Voeg eventueel wat kookwater van de
noedels toe aan de Gorgonzola-massa
om de crème smeuïger te maken.
5. Giet de noedels af en voeg ze bij de
Gorgonzola-appel-crème.
6. Vermeng alles.
f
Fettuccine à
la farine de
châtaigne, au zola
et à la pomme
Ingrédients
• 130g de farine de sarrasin
• 120g de farine de châtaigne
• ⁄ cuillère à café de farine de caroube
• 100 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
Sauce
• 1 pomme
• 250 g de zola
Préparation
1. Couper la pomme en tranches de taille
moyenne.
2. Faire fondre le zola dans une petite
casserole et ajouter les tranches de
pomme.
3. Au besoin, ajouter un peu d’eau de
cuisson pour obtenir une sauce crémeuse.
4. Cuire les pâtes dans de l’eau salée.
5. Égoutter, verser dans un bol et ajouter la
sauce zola-pomme.
6. Bien mélanger et servir.
e
Gluten free
recipes
f
Recettes
sans gluten
n
Glutenvrije
recepten
Suggestion
À noter : la consistance de la pâte à base
de farine de châtaigne dépend fortement
de la quantité d'oeufs. Si nécessaire,
veuillez adapter le rapport oeufs/eau à
vos besoins a n d'obtenir la meilleure
extrusion. S’il reste de la pâte à l'intérieur,
veuillez
Suggestie
De consistentie van deeg op basis van
kastanjemeel is sterk afhankelijk van de
hoeveelheid gebruikte eieren. Beste
resultaten, u kunt de verhouding van
eieren tot water aanpassen aan uw
behoeften. Als er pasta in zit, gebruik
dan de extrusie-functie.
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