operation manual

27
• Velegnede ingredienser til at komme over pizzasovsen:
Oliven, salami, artiskokker, champignon, ansjoser,
mozzarellaost, rød/grøn/gul peber, mellemlagret, revet
ost samt olivenolie efter behag.
• Montér dejkrogen i foodprocessor-skålen.
• Kom vand, gær og sukker op i skålen og mix
ingredienserne ved hastighed 3 i ca. 15 sekunder.
• Tilsæt mel, olie og salt og ælt dejen ved hastighed 5 i
ca. 3 minutter.
• Form dejen til en kugle og kom den op i en skål. Dæk
skålen til med et fugtigt viskestykke og lad dejen hæve et
lunt sted i ca. 45 minutter.
• Hak løg og hvidløg med knivenheden og svits dem til de
er klare.
• Tilsæt de flåede tomater og krydderierne og lad sovsen
simre i ca. 10 minutter.
• Smag til med salt, peber og sukker.
• Lad sovsen afkøle.
• Opvarm ovnen til 250 °C.
• Rul dejen ud i 2 runde stykker på et køkkenbord strøet til
med mel.
• Læg dem på en smurt bageplade.
• Hæld pizza-sovsen (fyldet) over, men lad kanterne være
frie.
• Kom de ønskede ingredienser ovenpå. Slut med lidt revet
ost og hæld lidt olivenolie over.
• Bages i 12 til 15 minutter.
£ Brioche
Vigtigt: De skal kun bruge knivenheden til briochedej.
Dejkrogen egner sig ikke til dette.
• 250 g mel
• 30 g stødt melis
• 20 g frisk gær eller et brev tørgær
• 100 g smør
•
1
⁄
2
dl mælk (40 °C)
• 1 tsk. salt
• 4 æg
• En brioche-form (eller en rund, dyb kageform)
• Monter knivenheden.
• Kom gær, vand og sukker op i foodprocessor-skålen.
• Mix blandingen ved hastighed 4 i 15 sekunder.
• Kom mel, salt og æg op i skålen og mix videre ved
hastighed 5 i ca. 4 minutter.
• Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke og lad dejen
hæve på et lunt sted i 1 time.
• Smelt smørret. Sæt låget med motorenheden tilbage på
foodprocessoren. Tænd for apparatet og tilsæt det
smeltede smør. Mix til dejen hænger sammen.
• Brioche-formen pensles med smør, og dejen kommes i.
Stilles til hævning i yderligere 45 minutter.
• Sæt formen i den nederste del af ovnen og bag ved
220 °C i 30 minutter.
h Tzatziki
(Agurkesalat; 2-3 personer).
• 1 agurk
• 2 dl yoghurt
• 1 spsk. olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 knivspids salt
• 1 tsk. finthakket dild
• Et par mynteblade
• Skræl agurken og riv den ved hastighed 4 eller 5.
• Kom den revne agurk op i et dørslag og lad den dryppe
grundigt af.
• Bland de øvrige ingredienser, med undtagelse af
myntebladene, med den revne agurk.
• Salaten smager bedst kold, så stil den i en skål med låg i
køleskabet i 1 time.
• Før servering pyntes med mynteblade.
£ g Coleslaw
• 2 fed hvidløg
• 2 æbler
• 2 syltede agurker
• 1 banan
• 3 spsk mayonnaise
• 3 spsk yoghurt
•
1
⁄2
spsk fløde
• 2 tsk karry
• Salt og peber
• 1 lille hvidkålshoved
• Sæt knivenheden i fooodprocessoren og hak de to fed
hvidløg.
• Skræl æblerne, skær dem i kvarter og fjern kærnehusene.
• Kom æbler og agurker op i skålen og finhak dem.
• Tilsæt bananstykker, mayonnaise, yoghurt, karry, fløde,
salt og peber og mix ingredienserne med
momentknappen (M).
• Udskift knivenheden med skiveholderen (isat medium
snitteskiven). De kan lade dressingen blive i skålen. Skær
hvidkålshovedet i passende stykker og snit dem i strimler
ved hastighed 3. Kom ingredienserne op på et fad eller
en skål og bland dem godt med en ske. Dæk
fadet/skålen med et låg eller plastfolie og lad dressingen
trække.