Operation Manual

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Pflege Halterung und Edelstahlplatte
- Außen mit Küchenkrepp und einem feuchten Schwamm und Geschirrspülmittel abwischen.
- Darauf achten, dass keine Geschirrspülmittel zurückbleibt und das Gerät gut abgetrocknet wird.
Pflege Heiz- und Elektroelement
- Das Heiz- und Elektroelement nie in Wasser tauchen.
- Mit einem feuchten Tuch reinigen und besonders gründlich abtrocknen.
Pflege Pfännchen
- Die Pfännchen in Seifenwasser abwaschen.
REZEPTE
STEINGRILL
Grillsteak
- Den Stein mit Salz bestreuen. Das Gerät etwa 30 Minuten erwärmen lassen.
- Das Steak in dünne Scheiben (1/2 cm) schneiden und auf den Stein legen.
- Das Fleisch, sobald sich das Fleisch von der warmen Oberfläche löst, mit einem Holzspatel umdrehen.
- Die andere Seite kurz braten.
- Mit Pfeffer, Salz und einigen Spritzern Zitronensaft würzen.
Steak auf provenzalische Art
- Den Stein mit Kräutern der Provence bestreuen und weiter (siehe oben) braten. So erhält das Fleisch
einen guten Geschmack und der Stein verbreitet einen angenehmen Duft.
Fleischwurfel
- Rinder-, Schweine-, Hühner- und Putenfilet verarbeiten. Nach Belieben würzen. Das Fleisch in etwa 2
cm große Würfel oder in 1/2 cm starke Scheiben schneiden.
- Die Bratzeit für rotes Fleisch liegt zwischen 30 Sekunden und 1 Minute. Für Hühnerfleisch und Wild
beträgt sie einige Minuten.
Wurst
- Die Wurst vor der Zubereitung auf dem Stein anstechen, um Spritzen zu vermeiden.
- Die Würste regelmäßig mit einem Holzspatel wenden und 10 bis 15 Minuten braten lassen.
Fisch
- Je nach Größe und Sorte (z. B. Lachs, Tunfisch oder Garnelen) die Zubereitungszeit variieren.
- Beim Braten von Fisch entsteht viel Bratflüssigkeit. Es ist also normal, dass sich etwas Rauch entwic
kelt.
Gemüse
- Einige Zwiebeln, feste Tomaten, Zucchinis und Auberginen in Scheiben schneiden. Rote, grüne und
gelbe Paprika sowie eventuell Maiskörner oder Fenchel hinzufügen.
- Gemüse wird am Rand des Steins gebraten. Diese Stelle nicht mit Salz bestreuen.
Dessert mit frischem Obst
Auf dem Stein lassen sich köstliche Desserts zubereiten. Die Wärme des Steins verleiht
dem Obst einen herrlichen Geschmack.
- Äpfel, Birnen, Aprikosen, Mangos, Ananas, Bananen verwenden und Mandarinen- und
Orangenscheiben hinzufügen.
- Das Obst karamellisiert auf dem Stein und lässt sich beispielsweise mit Eis kombinieren.
SAVOIE-RACLETTE
- Raclette-Käse (200 bis 250 g pro Person) verwenden. In etwa 5 mm dicke Scheiben sch
neiden lassen. Die Rinde entfernen.