Operation Manual
28
9. Programme “8 BACKEN” (cuisson prolongée)
1. Lorsque la phase de “maintien au chaud” fonctionne encore,
appuyez sur le bouton START/STOP jusqu’à ce que vous
entendiez une sonnerie.
2. Démarrez le programme “8 BACKEN”.
3. Lorsque le brunissage souhaité est obtenu, arrêtez le programme
en appuyant sur le bouton START/STOP.
4. Débranchez l’alimentation.
10. Fin du programme
Préparez la grille et débranchez l’alimentation.
A la n du programme, enlevez le moule de cuisson à l’aide de ma-
niques, retournez-le et secouez-le légèrement ; tournez le crochet de
malaxage au fond si le pain ne se dégage pas immédiatement. Utilisez
le crochet livré avec l’appareil si le crochet de malaxage est coincé
dans le pain. Insérez-le dans l’ouverture semi-circulaire du crochet de
malaxage jusqu’au fond du pain chaud et accrochez-le au bord inférieur
(l’arc du crochet de malaxage). Tirez soigneusement le crochet de
malaxage avec le crochet vers le haut. Vous pouvez voir dans quelle
partie du pain l’arc du crochet de malaxage est coincé. Entaillez légè-
rement le pain dans cette position et enlevez facilement le crochet de
malaxage.
Nettoyage
AVERTISSEMENT :
• Débranchez toujours l’alimentation et laissez refroidir l’appareil avant d’effectuer l’entretien.
• Ne plongez pas l’appareil et le moule de cuisson dans l’eau. Pour éviter tout risque d’électrocution et d’incendie, ne
versez pas d’eau dans la chambre de cuisson.
ATTENTION :
• N’utilisez pas une brosse métallique ou tout autre objet abrasif pour
effectuer l’entretien.
• N’utilisez pas de nettoyants abrasifs et agressifs.
NOTE :
Le moule de cuisson dispose d’un revêtement antiadhésif. La couleur du
revêtement peut changer avec le temps, cela n’inue pas sur la fonction.
• Enlevez tous les ingrédients et toutes les miettes avec un chiffon
humide du couvercle, de la cavité et de la chambre de cuisson.
• Nettoyez le moule de cuisson de l’extérieur avec un chiffon humide.
Vous pouvez nettoyer l’intérieur avec de l’eau et un nettoyant doux.
• Nettoyez les crochets pétrisseurs et les arbres d’entraînement immé-
diatement après utilisation. Les crochets pétrisseurs sont ultérieurement
difciles à enlever si vous les laissez dans le moule de cuisson. Dans ce
cas, versez de l’eau chaude pendant environ 30 minutes dans le moule.
Les crochets pétrisseurs peuvent alors s’enlever facilement.
Rangement
• Assurez-vous que l’appareil est propre, sec et entièrement refroidi avant
de le ranger. Rangez l’appareil avec le couvercle fermé.
• Nous vous conseillons de ranger l’appareil dans son emballage d’origine
lorsque vous ne l’utilisez pas pendant une période prolongée.
• Rangez l’appareil hors de la portée des enfants et dans un endroit sec
et bien ventilé.
Cuisson Q & A
• Le pain colle au récipient après la cuisson
Laissez le pain refroidir pendant environ 10 minutes après la cuisson
– retournez le récipient. Remuez l’arbre du crochet de malaxage, si
besoin est. Graissez les crochets de malaxage avant de cuire.
• Comment éviter la formation de trous dans le pain en raison de la
présence du crochet de malaxage
Vous pouvez retirer le crochet de malaxage avec les doigts enfarinés
avant de laisser lever la pâte une dernière fois (voir “Séquence de
programmation de la machine à pain”). L’écran doit afcher une durée
résiduelle de 1h30 environ, en fonction du programme. Si vous ne le
souhaitez pas, utilisez le crochet après la cuisson. Vous pouvez éviter la
formation d’un trou important si vous agissez avec prudence.
• En levant, la pâte déborde
Ce phénomène se produit plus particulièrement lorsque vous utilisez de
la farine de froment en raison de son contenu très riche en gluten.
Solutions :
a) Diminuez la quantité de farine et réglez celle des autres ingrédients.
Dès que le pain est prêt, son volume sera toujours important.
b) Versez une cuillèrée demargarine chaude en liquide sur la farine.
• Le pain lève puis retombe quand même
a) La formation d’un creux en forme de V au milieu du pain souligne
que la farine ne contient pas sufsamment de gluten. Cela signie
que le blé est très pauvre en protéines (cela arrive lorsque les étés
ont été particulièrement pluvieux) ou que la farine est trop humide.
Solution :
Ajoutez une cuillérée de gluten de froment pour 500 g de farine de
froment.
b) La formation d’un creux en forme d’entonnoir au milieu du pain peut
être dû au fait que
- la température de l’eau est trop élevée,
- la pâte contient trop d’eau,
- la farine manque de gluten,
- la pâte a subi un courant d’air par l’ouverture du couvercle lors
de la cuisson.
• Quand peut-on ouvrir le couvercle de la machine à pain pendant la
cuisson ?
En principe, ceci est toujours possible lors du pétrissage. Pendant cette
phase, vous pouvez toujours rajouter de petites quantités de farine ou
de liquide.
Si le pain a un aspect particulier après la cuisson, procédez comme
suit : avant de lever la pâte pour la dernière fois (l’écran doit afcher
une durée résiduelle d’1h30 environ en fonction du programme), ouvrez
délicatement le couvercle pendant un court instant et faites de petites
entailles dans la croûte du pain en train de se former à l’aide d’un
couteau tranchant préchauffé ou saupoudrez la pâte de graines ou
badigeonnez la croûte d’un mélange de d’amidon et d’eau pour la faire
briller après la cuisson. L’ouverture de la machine à pain est possible
pour la dernière fois ; sinon le pain retombera au milieu.
• Que signient les chiffres associés au type de farine ?
Plus le chiffre est petit, moins la farine ne contient d’aliments de lest et
plus elle est claire.