Operation Manual
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• Que signie la farine complète ?
La farine complète est fabriquée à partir de tout type de blé. La dési-
gnation “complète” signie que la farine a été moulue à partir de la
graine complète et présente donc une teneur plus importante d’aliments
de lest. La farine de froment complète est ainsi un peu plus foncée.
Cependant, contrairement aux idées reçues, le pain complet n’est pas
forcément un pain foncé.
• Que doit-on faire en cas d’utilisation de farine de seigle ?
La farine de seigle ne contient pas de gluten et le pain ne lève donc
pratiquement pas. Pour une meilleure digestion, il convient donc de
préparer un “PAIN COMPLET DE SEIGLE” en utilisant du levain.
La pâte ne lèvera que si, lors de utilisation de la farine de seigle ne
contenant pas de gluten, vous ajoutez une quantité de farine de type
550.
• Quel est le rôle du gluten dans la farine ?
Plus le chiffre associé au type de farine est élevé, moins la farine
contient de gluten et moins la pâte lèvera. La farine de type 550 contient
la proportion la plus élevée de gluten.
• Quelles sont les différentes variétés de farine et quel est leur mode
d’emploi ?
a) Les farines de maïs, de riz et de pommes de terre sont particulière-
ment bien adaptées aux personnes allergiques au gluten ou souf-
frant de la sprue ou de la maladie coeliaque. Consultez les recettes
appropriées dans le mode d’emploi.
b) La farine d’épeautre est très chère, mais elle ne contient pas de
substances chimiques car l’épeautre est cultivé sur des sols très
pauvres et ne demande aucun engrais. La farine d’épeautre est par-
ticulièrement adaptée aux personnes allergiques. Elle peut s’utiliser
dans toutes les recettes à base de farines de type 405, 550 ou 1050
qui sont indiquées dans le mode d’emploi.
c) La farine de millet est particulièrement adaptée aux personnes
souffrant de plusieurs allergies. Elle peut s’utiliser dans toutes les
recettes à base de farines de type 405, 550 ou 1050 qui sont indi-
quées dans le mode d’emploi.
d) En raison de sa consistence, la farine de blé dur est adaptée à la
préparation de baguettes et peut également être remplacée par la
semoule de blé dur.
• Comment mieux digérer le pain frais ?
Si vous mélangez la purée d’une pomme de terre bouillie à la farine et
que vous pétrissiez, le pain frais est plus digeste.
• Quelles sont les proportions pour l’utilisation de la levure ou du
levain ?
Pour la levure et le levain, disponibles dans le commerce dans des
quantités différentes, il convient de suivre les consignes du fabricant
indiquées sur l’emballage et d’adapter la quantité à la quantité de farine
utilisée.
• Que faire lorsque le pain à un goût de levure ?
a) Le sucre est souvent ajouté pour éliminer ce goût. En ajoutant du
sucre, le pain sera un peu plus clair.
b) Ajoutez 1,5 cuillère à soupe de vinaigre pour un petit pain et 2
cuillères à soupe pour un grand pain à l’eau.
c) Remplacez l’eau par du petit-lait ou du kér. C’est possible pour
toutes les recettes et est recommandé en raison de la fraîcheur du
pain.
• Pourquoi y-a-t-il une différence de goût entre le pain provenant du
four et celui de la machine à pain ?
Cela dépend de la différence du degré d’humidité. En raison du grand
espace de cuisson dans le four, le pain est beaucoup plus sec, alors
que le pain en provenance de la machine à pain est plus humide.
Dépannage
Problème Cause Solution
De la fumée se dégage de la
chambre de cuisson ou des ouver-
tures d’aération.
Les ingrédients collent dans la chambre de cuisson ou
sur la face extérieure du moule de cuisson.
Débranchez l’alimentation, laissez refroidir l’appareil et net-
toyez la face extérieure du moule de cuisson et de la chambre
de cuisson.
Le pain retombe au milieu et est
humide au fond.
Le pain est resté trop longtemps dans son moule
après la cuisson et le maintien au chaud.
Retirez le pain du moule de cuisson avant la n de la phase
du maintien au chaud.
Il est difcile de retirer le pain de son
moule.
Le bas du pain colle aux crochets pétrisseurs. Nettoyez les crochets de malaxage et les axes après la
cuisson. Si nécessaire, remplissez le moule de cuisson d’eau
chaude et laissez agir pendant 30 minutes. Les crochets de
malaxage seront alors plus faciles à retirer et à nettoyer.
Les ingrédients ne sont pas bien
mélangés ou le pain n’est pas bien
cuit.
Mauvais réglage du programme. Vériez le menu sélectionné et les autres réglages.
Le bouton
START/STOP a été efeuré pendant
que la machine était en marche (Le programme a
terminé plus tôt.)
N’utilisez pas les ingrédients et recommencez à zéro.
Le couvercle a été ouvert plusieurs fois alors que la
machine était en marche.
N’ouvrez pas le couvercle après la dernière levée (si l’écran
afche moins d’ “1:30”). Assurez-vous que le couvercle a bien
été fermé après son ouverture.
Interruption prolongée de l’alimentation électrique
pendant le fonctionnement de l’appareil.
N’utilisez pas les ingrédients et recommencez à zéro.
La rotation du crochet de malaxage est bloquée. Vériez si les crochets de malaxage sont bloqués par des
graines, etc. Enlevez le moule de cuisson et vériez si les
entraîneurs tournent. Sinon, contactez le service après vente.
L’appareil ne démarre pas. La sonne-
rie a retenti 5 fois. L’afchage indique
“EE1”.
L’appareil est encore trop chaud après le dernier cycle
de cuisson.
Arrêtez le programme et retirez la plaque de cuisson. Laissez
le couvercle ouvert jusqu’à ce que la température baisse.
Puis, redémarrez le programme.
L’appareil ne démarre pas. 5 tona-
lités sonores retentissent. L’écran
indique “EE2”.
L’appareil est encore trop froid. Attendez environ 20 - 30 minutes pour que l’appareil atteigne
la température de la pièce.
L’écran indique “Err”. Il y a un défaut électronique. Veuillez contacter notre service après-vente.