Operation Manual

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Pain au babeurre
Ingrédients
Babeurre 300 ml
Margarine/beurre 1 ½ cs
Sel 1 cc
Sucre 2 cs
Farine de type 1050 540 g
Levure sèche 1 sachet
Programme “BASIC”
Pain aux oignons
Ingrédients
Eau 250 ml
Margarine/beurre 1 cs
Sel 1 cc
Sucre 2 cs
Gros oignon haché 1
Farine de type 1050 540 g
Levure sèche 1 sachet
Programme “BASIC”ou “ SCHNELLBACK FUNKTION”
Pain aux sept types de grains
Ingrédients
Eau 300 ml
Beurre/margarine 1 ½ cs
Sel 1 cc
Sucre 2 ½ cs
Farine de type 1150 240 g
Farine de blé complet 240 g
Flocons de 7 types de graines 60 g
Levure sèche 1 sachet
Programme “VOLLKORN”
Si vous utilisez des graines entières, trempez-les.
Pain au tournesol
Ingrédients
Eau 350 ml
Beurre 1 cs
Farine de type 550 540 g
Graines de tournesol 5 cs
Sel 1 cc
Sucre 1 cs
Levure sèche 1 sachet
Programme “BASIC”
Conseil: Vous pouvez remplacer les graines de tournesol par des graines
de courge. Faites griller les graines dans une poêle pour un goût plus
intense.
Pain blanc paysan
Ingrédients
Lait Ingrédients 300 ml
Margarine/beurre 2 cs
Sel 1 ½ cc
Sucre 1 ½ cc
Farine de type 1050 540 g
Levure sèche 1 sachet
Programme “BASIC”, “SCHNELLBACKFUNKTION” ou “ ULTRA SCHNELL-
BACKFUNKTION”
Pain au levain
Ingrédients
Levain sec 50 g
Eau 350 ml
Margarine/beurre 1 ½ cs
Sel 3 cc
Sucre 2 cs
Farine de type 1150 180 g
Farine de type 1050 360 g
Levure ½ sachet
Programm “BASIC”
ATTENTION :
• Adaptez les recettes au bon poids.
• Assurez-vous que le poids des ingrédients ne dépasse pas 700 g en
position 1 ou 1000 g en position 2.
Préparations de pâte
Baguette française
Ingrédients
Eau 300 ml
Miel 1 cs
Sel 1 cc
Sucre 1 cc
Farine de type 550 540 g
Levure sèche 1 sachet
Programme “7 KNETEN”
Divisez la pâte en 2-4 parties et formez des morceaux longs. Laissez lever
pendant 30-40 minutes. Faites des entailles diagonales sur le haut et faites
cuire au four.
Pizza
Ingrédients
Eau 300 ml
Sel ¾ cc
Huile d’olive 1 cs
Farine de type 405 450 g
Sucre 2 cc
Levure sèche 1 sachet
Programme “7 KNETEN”
• Aplatissez la pâte, placez-la dans un fond rond et laissez lever pendant
10 minutes. Piquez-la plusieurs fois à l’aide d’une fourchette.
• Répartissez la sauce sur la pâte et ajoutez la garniture de votre choix.
• Faites cuire pendant 20 minutes.
Contures
Conture
Ingrédients
Fruits 500 g
Sucre à conture “2:1” 250 g
Jus de citron 1 cs
Programme “10 MARMELADE”
• Coupez et dénoyautez les fruits avant la préparation.
• Les fruits suivants sont plus particulièrement bien adaptés pour ces
recettes : fraises, mures, myrtilles ou éventuellement un mélange de ces
fruits.
• Versez ensuite la conture dans des pots en verre propres, fermez le
couvercle et placez les pots pendant environ 10 minutes à l’envers sur
leur couvercle (pour garantir que le couvercle est correctement fermé) !