Operation Manual
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Limpieza
AVISO:
• Desenchufe siempre de la red y deje enfriar el aparato antes de limpiar.
• No sumerja el aparato y el molde de hornear en agua. Para evitar el riesgo de sacudida eléctrica o incendio, no llene
de agua la cámara de hornear.
ATENCIÓN:
• No use un cepillo metálico ni objetos abrasivos para la limpieza.
• No use los agentes de limpieza agresivos ni abrasivos.
NOTA:
El molde de hornear tiene revestimiento antiadherente. Es normal si el
color del revestimiento cambia con el paso del tiempo, esto no afecta al
funcionamiento.
• Retire todos los ingredientes y migas con un paño húmedo desde la
tapa, carcasa y cámara de hornear.
• Limpie el molde de hornear en la parte exterior con un paño húmedo. El
interior se puede limpiar con agua y un agente de limpieza suave.
• Limpie los ganchos de amasar y los ejes motores inmediatamente des-
pués de usar el aparato. Puede que resulte difícil quitar los ganchos de
amasar después si se dejan en la bandeja de horno. En este caso llene
de agua caliente durante aproximadamente 30 minutos en el molde. Al
hacer esto, los ganchos de amasar se podrán quitar fácilmente.
Almacenamiento
• Asegúrese de que el aparato está limpio y seco y se ha enfriado com-
pletamente antes de guardarlo. Guarde el aparato con la tapa cerrada.
• Recomendamos que guarde el aparato en su embalaje original si no lo
utiliza en un tiempo prolongado.
• Guarde el aparato lejos del alcance de los niños y en un lugar seco y
bien ventilado.
Preguntas más frecuentes
• El pan se pega al recipiente después de hornear
Deje que el pan se enfríe durante unos 10 minutos después de hornear
– vuelque el recipiente. Mueva el eje de la varilla de amasar hacia atrás
y hacia delante si es necesario. Engrase las varillas de amasar antes de
hornear.
• Cómo evitar la formación de agujeros en el pan debido a la presen-
cia de las varillas de amasar
Se pueden retirar las varillas de amasar con los dedos cubiertos de hari-
na antes de dejar que la levadura suba por última vez (véase “Secuencia
de programa de la máquina de hacer pan”). La pantalla debe mostrar
el tiempo restante del proceso de aproximadamente de hora y media,
dependiendo del programa. Si no desea hacerlo, use la varilla después
de hornear. Si lo hace con precaución, puede evitar que se forme un
gran agujero.
• La levadura se derrama cuando se tiene que levantar
Esto ocurre en concreto cuando la harina de trigo se utiliza debido a su
contenido mayor en gluten.
Solución:
a) Reduce la cantidad de harina y ajusta las cantidades de otros ingre-
dientes. Cuando el pan esté listo, tendrá también un gran volumen.
b) Extienda una cuchara de margarina derretida caliente sobre la
harina.
• El pan sube y se desparrama
a) Si se forma un agujero en forma de V en la mitad del pan, la harina
no tiene suciente gluten.Esto signica que el trigo contiene muy
poca proteína (ocurre durante los veranos lluviosos) o que la harina
está demasiado húmeda.
Solución:
Añada una cucharada de gluten de trigo por cada 500 g de harina
de trigo.
b) Si el pan tiene forma de embudo en el medio, la causa posible
puede ser una de las siguientes
- la temperatura del agua era demasiado alta,
- se utilizó demasiada agua,
- la harina era pobre en gluten,
- se rompe al abrir la tapa durante el horneado.
• ¿Cuándo se puede abrir la tapa de la máquina de hacer pan duran-
te el horneado?
Generalmente hablando, siempre es posible mientras está el proceso
de amasado. Durante esta fase se pueden añadir pequeñas cantidades
de harina o líquido.
Si el pan debe tener un aspecto en particular, proceda según lo siguien-
te: antes de la última fase de subida (la pantalla debe mostrar el tiempo
restante del proceso de aproximadamente hora y media, dependiendo
del programa) abra la tapa con precaución y al poco tiempo corte en
rodajas la corteza del pan mientras se está formando con un chuchillo
precalentado, espolvoree cereales sobre el mismo o extienda una
mezcla de harina de patata y agua en la corteza para dar un acabado
glaseado. Esta es la última vez que se puede abrir la tapa; si no, el pan
se bajará en la mitad.
• ¿Qué signican los números de tipo para la harina?
Cuanto más bajo el número de tipo, menos bra contiene la harina y
más ligero será.
• ¿Qué es la harina integral?
La harina integral se hace de todos los tipos de cereales que incluyen
trigo. El término “integral” signica que la harina ha sido molida desde
grano integral y de ahí su mayor contenido en bra, por tanto hace la
harina integral más oscura. Sin embargo, el uso de harina integral no
hace que el pan sea más oscuro según se cree de manera extendida.
• ¿Qué se debe hacer al usar harina de centeno?
La harina de centeno no contiene gluten y el pan apenas sube. Con el
n de hacerlo más digestible se hace un “PAN INTEGRAL DE CENTE-
NO” con levadura.
La masa se levantará solo si se añade una parte de harina del tipo 550
a las cuatro partes de harina de centeno sin gluten.
• ¿Qué es el gluten en la harina?
Cuanto mayor el número de tipo, inferior el contenido en gluten de la
harina y menos sube la levadura. La cantidad más alta de gluten conte-
nida en harina tipo 550.
• ¿Cuántos tipos de harina diferentes hay y cómo se utilizan?
a) La harina de maíz, arroz y patata son adecuadas para gente alér-
gica al gluten o para aquellos que sufren la enfermedad esprúe o
celíaca. Véanse las recetas correspondientes a las instrucciones de
funcionamiento.
b) La harina de espelta es muy cara, pero no tiene aditivos químicos
porque la espelta crece en suelo muy pobre y no necesita ferti-
lizantes. La harina de espelta es adecuada especialmente para
personas alérgicas. Se puede utilizar en todas las recetas descritas
en las instrucciones de funcionamiento que requieran los tipos de
harina 405, 550 ó 1050.