User manual

Prima dell'accensione della zona di cot-
tura, la pentola deve essere collocata
sulla medesima.
Se possibile, coprire sempre le pentole
con il coperchio.
Spegnere la zona di cottura prima della
fine del tempo di cottura, per sfruttare il
calore residuo.
Il basamento della pentola e la zona di
cottura devono avere le stesse dimen-
sioni.
Esempi di applicazioni di cottura
I dati riportati nella tabella seguente sono sol-
tanto valori indicativi.
Livello di riscal-
damento
Cottura Adatta per Durata Suggerimenti/
Consigli
0 Posizione Off
1 Tenere in caldo Tenere in caldo gli
alimenti
secondo necessità Coprire con il co-
perchio
1 - 2 Fusione Salsa olandese,
burro fuso, cioc-
colato, gelatina
5-25 min. Mescolare di tan-
to in tanto
Raffermare Omelette soffici,
uova sode
10-40 min. Cucinare con co-
perchio
2-3 Sobbollire a calore
basso
Per sobbollire il ri-
so e piatti a base
di latte Riscalda-
mento di piatti già
pronti
25-50 min. Aggiungere alme-
no il doppio di li-
quido di quello ri-
chiesto dal riso,
mescolare i piatti
a base di latte du-
rante la cottura
3-4 Cottura a vapore
Brasatura
Cottura a vapore
di verdure, pesce,
brasatura di carne
20-45 min. Per le verdure ag-
giungere poco li-
quido (alcuni cuc-
chiai)
4-5 Bollitura Cottura al vapore
di patate
20-60 min. Usare poco liqui-
do, ad esempio
max. ¼ l di acqua
per 750 g di pa-
tate
Cottura di grandi
quantità di cibo,
stufato e minestre
60-150 min. Fino a 3 l di liquido
oltre agli ingre-
dienti
6-7 Frittura delicata Frittura di scalop-
pine, cordon bleu,
cotolette, polpet-
te, salsicce, fega-
to, addensante,
uova, frittelle,
bomboloni
Frittura costante Girare a metà
cottura
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