Instrukcja obsługi Piekarnik parowy PBD35100X
Progress SPIS TREŚCI Informacje dotyczące bezpieczeństwa Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa Opis urządzenia Przed pierwszym użyciem Codzienna eksploatacja Funkcje zegara 2 3 6 7 8 11 Korzystanie z akcesoriów Dodatkowe funkcje Wskazówki i porady Konserwacja i czyszczenie Rozwiązywanie problemów Instalacja Efektywność energetyczna 12 15 16 30 34 36 37 Producent zastrzega sobie możliwość wprowadzenia zmian bez wcześniejszego powiadomienia.
Progress 3 • • Czyszczeniem i konserwacją nie mogą zajmować się dzieci bez nadzoru dorosłych. Dzieci poniżej 3 roku życia nie powinny znajdować się w pobliżu urządzenia, jeśli nie są pod stałym nadzorem. Ogólne zasady bezpieczeństwa • • • • • • • • Instalacji urządzenia i wymiany jego przewodu zasilającego może dokonać wyłącznie osoba o odpowiednich kwalifikacjach. Podczas pracy urządzenia jego wnętrze silnie się nagrzewa. Nie dotykać elementów grzejnych w urządzeniu.
Progress • Postępować zgodnie z instrukcją instalacji dostarczoną wraz z urządzeniem. • Zachować ostrożność podczas przenoszenia urządzenia, ponieważ jest ono ciężkie. Zawsze używać rękawic ochronnych. • Nigdy nie ciągnąć urządzenia za uchwyt. • Zachować minimalne odstępy od innych urządzeń i mebli. • Należy zadbać o to, aby meble itp. znajdujące się obok urządzenia i nad nim spełniały odpowiednie wymogi bezpieczeństwa.
Progress 5 • Nie pozostawiać włączonego urządzenia bez nadzoru. • Wyłączać urządzenie po każdym użyciu. • Podczas pracy urządzenia należy zachować ostrożność przy otwieraniu jego drzwi. Może dojść do uwolnienia gorącego powietrza. • Nie obsługiwać urządzenia mokrymi rękami lub jeśli ma ono kontakt z wodą. • Nie opierać się o otwarte drzwi urządzenia. • Nie używać urządzenia jako powierzchni roboczej ani miejsca do przechowywania przedmiotów. • Należy ostrożnie otwierać drzwi urządzenia.
Progress • • • • • • skontaktować się z autoryzowanym centrum serwisowym. Przy zdejmowaniu drzwi urządzenia należy zachować ostrożność. Drzwi są ciężkie! Aby zapobiec uszkodzeniu powierzchni urządzenia, należy regularnie ją czyścić. Pozostałości tłuszczu lub potraw w urządzeniu mogą stać się przyczyną pożaru. Czyścić urządzenie za pomocą wilgotnej szmatki. Stosować wyłącznie obojętne detergenty. Nie stosować produktów ściernych, myjek do szorowania, rozpuszczalników ani metalowych przedmiotów.
Progress 7 12 Prowadnice blach, wyjmowane 13 Rurka odpływowa 14 Zawór spustowy wody 15 Poziomy umieszczenia potraw 16 Otwór wlotowy pary Akcesoria Do pieczenia ciast i ciastek. Do pieczenia mięsa lub ciasta oraz do zbierania skapującego tłuszczu. • Ruszt Do ustawiania naczyń, form do ciast oraz do pieczenia mięs. • Blacha uniwersalna PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM OSTRZEŻENIE! Patrz rozdział dotyczący bezpieczeństwa. Czyszczenie wstępne Wyjąć z urządzenia wszystkie akcesoria i prowadnice blach.
Progress CODZIENNA EKSPLOATACJA OSTRZEŻENIE! Patrz rozdział dotyczący bezpieczeństwa. Chowane pokrętła sterowania Aby użyć urządzenia, należy nacisnąć pokrętło sterujące. Pokrętło wysunie się. Włączanie i wyłączanie urządzenia 1. Obrócić pokrętło wyboru funkcji piekarnika w celu wybrania żądanej funkcji. 2. Obrócić pokrętło regulacji temperatury w celu wybrania żądanej temperatury. 3.
Progress 9 Funkcja piekarnika Zastosowanie Turbo grill Do pieczenia większych kawałków mięsa lub drobiu z ko‐ ścią na jednym poziomie. Również do przyrządzania za‐ piekanek i przyrumieniania. Termoobieg / Rozmrażanie Do pieczenia na trzech poziomach jednocześnie oraz do suszenia żywności.Ustawić temperaturę o 20-40°C niżs‐ zą niż dla funkcji Górna/dolna grzałka. Do rozmrażania potraw. Pizza Do pieczenia na jednym poziomie dań wymagających in‐ tensywnego przyrumienienia i kruchego spodu.
Progress Należy używać wyłącznie wody. Nie używać wody filtrowanej (demineralizowanej) ani destylowanej. Nie używać innych cieczy. Nie wlewać do szuflady na wodę łatwopalnych cieczy ani cieczy zawierających alkohol (grappy, whisky, koniaku itp.). 3. Wsunąć szufladę na wodę do pierwotnego położenia. 4. Przygotować potrawę w odpowiednim naczyniu. 5. Ustawić temperaturę między 130°C a 230°C. Funkcja pieczenia parowego nie daje dobrych rezultatów przy temperaturach powyżej 230°C.
Progress 11 Nie używać raz wykorzystanej wody do ponownego napełnienia zbiornika. FUNKCJE ZEGARA Tabela funkcji zegara Funkcja zegara Zastosowanie Aktualny czas Ustawianie, zmienianie lub sprawdzanie aktualnego czasu. Minutnik Ustawianie czasu odliczania. Funkcja nie ma wpływu na działa‐ nie urządzenia. Czas trwania Ustawianie czasu pieczenia w piekarniku. Koniec Ustawianie godziny, o której powinno nastąpić wyłączenie pie‐ karnika.
Progress KORZYSTANIE Z AKCESORIÓW OSTRZEŻENIE! Patrz rozdział dotyczący bezpieczeństwa. Wkładanie akcesoriów Ruszt: Wsunąć ruszt między prowadnice jednego z poziomów umieszczania potraw; upewnić się, że nóżki są skierowane w dół. • Wszystkie akcesoria mają na górnej stronie prawej i lewej krawędzi niewielkie występy poprawiające bezpieczeństwo. Występy służą także jako zabezpieczenie przed wypadnięciem. • Wysoka krawędź wokół rusztu zapobiega zsuwaniu się naczyń.
Progress 13 Szklana miska (A) Rurka dyszy (C) Pokrywka (B) Dysza do bezpośredniego pieczenia parowego (D) Dysza i rurka dyszy Stalowy ruszt (E) C D Literą „C” oznaczono rurkę dyszy do pieczenia parowego, a literą „D” – dyszę do bezpośredniego pieczenia parowego. • Nie stawiać gorącego naczynia do pieczenia na zimnych / mokrych powierzchniach.
Progress Pieczenie parowe w naczyniu do potraw dietetycznych Umieścić potrawę na stalowym ruszcie w naczyniu do pieczenia i przykryć je pokrywką. 1. Umieścić rurkę dyszy w specjalnym otworze w pokrywce naczynia do potraw dietetycznych. • Nie wlewać zimnej cieczy do gorącego naczynia do pieczenia. • Nie stawiać naczynia do pieczenia na rozgrzanej powierzchni gotowania. C 2. Umieścić naczynie do pieczenia na drugim poziomie od dołu. 3. Umieścić drugi koniec rurki dyszy w otworze wlotowym pary.
Progress 15 UWAGA! Nie przykrywać naczynia pokrywką. OSTRZEŻENIE! Zachować ostrożność, używając dyszy podczas pracy piekarnika. Aby dotknąć dyszy, gdy piekarnik jest gorący, należy założyć rękawice kuchenne. Jeśli nie używa się funkcji pieczenia parowego, należy wyjąć dyszę z piekarnika. 2. Umieścić naczynie do pieczenia na pierwszym lub drugim poziomie od dołu. Uważać, aby nie przygnieść rurki dyszy. Nie może ona również dotykać grzałki w górnej części piekarnika. 3. Ustawić funkcję pieczenia parowego.
Progress WSKAZÓWKI I PORADY OSTRZEŻENIE! Patrz rozdział dotyczący bezpieczeństwa. Temperatury i czasy pieczenia podane w tabelach mają wyłącznie charakter orientacyjny. Zależą one od przepisu, jakości oraz ilości użytych składników. Informacje ogólne • W urządzeniu jest pięć poziomów. Poziomy umieszczania potraw liczy się od dołu. • Urządzenie wyposażono w specjalny układ obiegu powietrza oraz stałej recyrkulacji pary.
Progress 17 Tabela pieczenia Ciasta Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi Tempera‐ tura (°C) Poziom piekarni‐ ka Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Ciasta ucierane 170 2 160 3 (2 i 4) 45 - 60 W fore‐ mce do ciasta Kruche ciasto 170 2 160 3 (2 i 4) 20 - 30 W fore‐ mce do ciasta Sernik 170 1 165 2 60 - 80 W 26 cm foremce do ciasta Jabłecz‐ nik (szar‐ 170 2 160 2 (po lewej i po prawej) 80 - 100 W dwóch 20 cm fore‐ mkach do ciasta us‐ tawionych na ruszc
Progress Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi Tempera‐ tura (°C) Poziom piekarni‐ ka Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Małe ciastecz‐ ka – je‐ den po‐ ziom 170 3 140 - 150 3 20 - 30 Na blasze do piec‐ zenia ciasta Małe ciastecz‐ ka – dwa poziomy - - 140 - 150 2i4 25 - 35 Na blasze do piec‐ zenia ciasta Małe ciastecz‐ ka – trzy poziomy - - 140 - 150 1, 3 i 5 30 - 45 Na blasze do piec‐ zenia ciasta Ciastecz‐ ka / cias‐ ta prze‐ kładane – jeden po‐ ziom
Progress 19 Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi Tempera‐ tura (°C) Poziom piekarni‐ ka Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka 190 3 190 3 12 - 20 Na blasze do piec‐ zenia ciasta Eklery – jeden po‐ ziom 190 3 170 3 25 - 35 Na blasze do piec‐ zenia ciasta Eklery – dwa pozi‐ omy - - 170 2i4 35 - 45 Na blasze do piec‐ zenia ciasta Tarty płaskie 180 2 170 2 45 - 70 W 20 cm foremce do ciasta Ciasto owocowe z dużą ilością owoców 160 1 150 2 110 - 120 W
Progress Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Bułki 1) 190 2 180 2 (2 i 4) 25 - 40 6 - 8 bu‐ łek na blasze do pieczenia ciasta Pizza1) 230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Na blasze do pieczenia ciasta lub głębokiej blasze Babecz‐ 200 3 190 3 10 - 20 Na blasze do pieczenia ciasta Czas (min) Uwagi ki1) 1) Nagrzewać wstępnie piekarnik przez 10 minut.
Progress 21 Mięso Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Wołowina 200 2 190 2 50 - 70 Na rusz‐ cie Wieprzo‐ wina 180 2 180 2 90 - 120 Na rusz‐ cie Cielęcina 190 2 175 2 90 - 120 Na rusz‐ cie Angielska pieczeń wołowa, lekko wy‐ pieczona 210 2 200 2 50 - 60 Na rusz‐ cie Angielska pieczeń wołowa, średnio wypiec‐ zona 210 2 200 2 60 - 70 Na rusz‐ cie Angielska pieczeń wołow
Progress Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Czas (min) Uwagi Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Królik 190 2 175 2 60 - 80 W kawał‐ kach Zając 190 2 175 2 150 - 200 W kawał‐ kach Bażant 190 2 175 2 90 - 120 W całości Czas (min) Uwagi Ryba Produkt Górna/dolna grzałka Termoobieg Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Temper‐ atura (°C) Poziom piekarni‐ ka Pstrąg / Dorada 190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 ryby Tuńczyk / Ło
Progress 23 Produkt Ilość Sztuki (g) Pierś z kurczaka 4 400 Hambur‐ ger 6 Filet ryb‐ ny Temper‐ atura (°C) Czas (min) Poziom piekarni‐ ka 1. strona 2. strona maks. 12 - 15 12 - 14 4 600 maks. 20 - 30 - 4 4 400 maks. 12 - 14 10 - 12 4 Zapie‐ kane ka‐ napki 4-6 - maks. 5-7 - 4 Tosty 4-6 - maks.
Progress Cielęcina Produkt Ilość (kg) Temperatura (°C) Czas (min) Poziom pie‐ karnika Pieczeń cielęca 1 160 - 180 90 - 120 1 lub 2 Gicz cielęca 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 lub 2 Produkt Ilość (kg) Temperatura (°C) Czas (min) Poziom pie‐ karnika Udziec jagni‐ ęcy, pieczeń jagnięca 1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 lub 2 Comber jagni‐ ęcy 1 - 1.
Progress 25 Rozmrażanie Produkt Ilość (g) Czas rozmraża‐ nia (min) Dalszy czas rozmrażania (min) Uwagi Kurczak 1000 100 - 140 20 - 30 Położyć kurczaka na od‐ wróconym spodku i umieścić na dużym tale‐ rzu. Obrócić po upływie połowy czasu. Mięso 1000 100 - 140 20 - 30 Obrócić po upływie po‐ łowy czasu. Mięso 500 90 - 120 20 - 30 Obrócić po upływie po‐ łowy czasu.
Progress Owoce Produkt Temperatura (°C) Czas (godz.
Progress 27 Chleb i pizza Produkt Ilość (g) Tempera‐ tura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Uwagi Biały 1000 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 bo‐ chenki, po 500 g każdy Bułki1) 500 190 - 210 20 - 30 2 (2 i 4) 6 - 8 bułek na blasze do piecze‐ nia ciasta Pizza1) - 200 - 220 20 - 30 2 Na blasze do piecze‐ nia ciasta chleb1) 1) Nagrzewać wstępnie piekarnik przez 10 minut.
Progress Produkt Ilość (g) Tem‐ pera‐ tura (°C) Czas (min) Poziom piekarni‐ ka Uwagi Jagnięcina 1000 175 110 130 2 Udko Kurczak 1000 200 55 - 65 2 W całości Indyk 4000 170 180 240 2 W całości Kaczka 2000 - 2500 170 180 120 150 2 W całości Gęś 3000 160 170 150 200 1 W całości Królik - 170 180 60 - 90 2 W kawałkach Ryba Produkt Ilość (g) Tempera‐ tura (°C) Czas (min) Poziom piekarni‐ ka Uwagi Pstrąg 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 ryby Tuńczyk 1200 175 35
Progress 29 Produkt Tempera‐ tura (°C) Czas (min) Poziom piekarni‐ ka Uwagi Warzywa1) 140 10 - 15 2 Odgrzewać na talerzu 1) Nagrzewać wstępnie piekarnik przez 10 minut. Pieczenie w naczyniu do potraw dietetycznych Użyć funkcji Termoobieg + para.
Progress Ryby Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Pstrąg 150 25 - 30 2 Filet z łososia 150 25 - 30 2 Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika Ryż 150 35 - 40 2 Ziemniaki w mun‐ durkach, średniej wielkości 150 50 - 60 2 Gotowane ziemnia‐ ki, pokrojone na ćwiartki 150 35 - 45 2 Polenta 150 40 - 45 2 Przystawki KONSERWACJA I CZYSZCZENIE OSTRZEŻENIE! Patrz rozdział dotyczący bezpieczeństwa.
Progress 31 • Aby wyczyścić uszczelkę drzwi, należy zapoznać się z ogólnymi informacjami na temat czyszczenia. Wyjmowanie prowadnic blach Aby oczyścić piekarnik, należy wyjąć prowadnice blach. 1. Odciągnąć przednią część prowadnic blach od bocznej ścianki. Podczas procedury czyszczenia z otworu wlotowego pary może wyciec nieco wody do komory piekarnika. Umieścić ociekacz na poziomie piekarnika znajdującym się bezpośrednio pod otworem wlotowym pary, aby zapobiec ściekaniu wody na dno komory piekarnika.
Progress TABELA ZAWARTOŚCI WAPNIA OPRACOWANA PRZEZ WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) Zawartość wapnia Twardość wody Klasyfikacja wody Odkamienia‐ nie co (stopnie fran‐ cuskie) (stopnie nie‐ mieckie) 0-60 mg/l 0-6 0-3 Miękka 75 cykli – 2,5 miesiąca 60-120 mg/l 6 - 12 3-7 Średnio twarda 50 cykli – 2 miesiące 120-180 mg/l 12 - 18 8 - 10 Twarda 40 cykli – 1,5 miesiąca ponad 180 mg/l ponad 18 ponad 10 Bardzo twarda 30 cykli – 1 miesiąc 1.
Progress 33 6. Obrócić oba elementy mocujące o 90° i wyjąć je z mocowań. 3. Przymknąć drzwi piekarnika do połowy, do pierwszej pozycji otwarcia. Następnie, pociągając drzwi do siebie, wyjąć je z mocowania. 90° 7. Ostrożnie podnieść i wyjąć szybę. 1 4. Umieścić drzwi na stabilnej powierzchni przykrytej miękką szmatką. 2 8. Umyć szybę wodą z dodatkiem mydła. Ostrożnie wytrzeć szybę do sucha. Po umyciu zamontować szybę oraz drzwi piekarnika. Wykonać powyższe czynności w odwrotnej kolejności.
Progress UWAGA! Aby uniknąć zabrudzenia żarówki halogenowej tłuszczem, należy chwytać ją przez szmatkę. 1. Wyłączyć urządzenie. 2. Wykręcić bezpieczniki ze skrzynki bezpieczników lub wyłączyć wyłącznik obwodu. Tylne oświetlenie Wymiana oświetlenia Położyć szmatkę na spodzie komory urządzenia. Zabezpieczy ona klosz oświetlenia i komorę urządzenia przed uszkodzeniem. OSTRZEŻENIE! Ryzyko porażenia prądem! Przed wymianą oświetlenia należy odłączyć bezpiecznik.
Progress 35 Problem Prawdopodobna przyczy‐ na Środek zaradczy Piekarnik nie nagrzewa się. Zadziałał bezpiecznik. Sprawdzić, czy przyczyną nieprawidłowego działania jest bezpiecznik. Jeżeli na‐ dal będzie następowało wyzwalanie bezpiecznika, należy skontaktować się z wykwalifikowanym elektry‐ kiem. Wyświetlacz pokazuje „12.00”. Wystąpiła przerwa w zasila‐ niu. Ponownie ustawić zegar. Nie działa oświetlenie. Przepaliła się żarówka. Wymienić żarówkę.
Progress Dane naprawy Jeżeli rozwiązanie problemu we własnym zakresie nie jest możliwe, należy skontaktować się ze sprzedawcą lub autoryzowanym punktem serwisowym. znamionowa znajduje się na przednim obramowaniu komory urządzenia. Nie usuwać tabliczki znamionowej z komory urządzenia. Dane niezbędne dla serwisu znajdują się na tabliczce znamionowej. Tabliczka Zalecamy wpisanie danych w tym miejscu: Model (MOD.) ......................................... Numer produktu (PNC) ..........................
Progress 37 Instalacja elektryczna Producent nie ponosi odpowiedzialności za nieprzestrzeganie zaleceń dotyczących bezpieczeństwa, które zawarto w rozdziałach poświęconych bezpieczeństwu. Urządzenie wyposażono w przewód zasilający oraz wtyczkę. Przewody Rodzaje przewodów przeznaczonych do montażu lub wymiany: H07 RN-F, H05 RN-F, H05 RRF, H05 VVF, H05 V2V2-F (T90), H05 BB-F całkowitej podanej na tabliczce znamionowej.
Progress – Należy sprawdzić, czy podczas pracy urządzenia drzwi piekarnika są prawidłowo zamknięte. Drzwi powinny być dokładnie zamknięte podczas pieczenia. – Użycie metalowych naczyń pozwala oszczędzać energię. – Jeśli to możliwe, należy wkładać potrawy do nienagrzanego piekarnika. – Podczas pieczenia trwającego ponad 30 minut należy zmniejszyć temperaturę do minimum na ostatnie 3-10 minut pieczenia (odpowiednio do czasu pieczenia). Obecne w piekarniku ciepło resztkowe umożliwi dokończenie pieczenia.
Progress 39
www.progress-hausgeraete.