Notice d'utilisation Four vapeur PBD46100X
Progress TABLE DES MATIÈRES Informations de sécurité Consignes de sécurité Description de l'appareil Bandeau de commande Avant la première utilisation Utilisation quotidienne Fonctions de l'horloge 2 4 6 8 10 10 13 Programmes automatiques Utilisation des accessoires Fonctions supplémentaires Conseils Entretien et nettoyage En cas d'anomalie de fonctionnement Rendement énergétique 16 17 19 21 41 43 45 Sous réserve de modifications.
Progress 3 • • Si l'appareil est équipé d'un dispositif de sécurité enfants, nous vous recommandons de l'activer. Les enfants ne doivent pas nettoyer ni entreprendre une opération de maintenance sur l'appareil sans surveillance. Sécurité générale • • • • • • • • • • L'appareil doit être installé et le câble remplacé uniquement par un professionnel qualifié . AVERTISSEMENT : L'appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant son fonctionnement.
Progress CONSIGNES DE SÉCURITÉ Installation AVERTISSEMENT! L'appareil doit être installé uniquement par un professionnel qualifié. • Retirez l'intégralité de l'emballage. • N'installez pas et ne branchez pas un appareil endommagé. • Suivez scrupuleusement les instructions d'installation fournies avec l'appareil. • Soyez toujours vigilants lorsque vous déplacez l'appareil car il est lourd. Utilisez toujours des gants de sécurité et des chaussures fermées. • Ne tirez jamais l'appareil par la poignée.
Progress 5 • Éteignez l'appareil après chaque utilisation. • Soyez prudent lors de l'ouverture de la porte de l'appareil lorsque celui-ci est en fonctionnement. De l'air brûlant peut s'en échapper. • N'utilisez jamais cet appareil avec les mains mouillées ou lorsqu'il est en contact avec de l'eau. • N'exercez jamais de pression sur la porte ouverte. • N'utilisez jamais l'appareil comme plan de travail ou comme plan de stockage. • Ouvrez prudemment la porte de l'appareil.
Progress • • • • • Contactez le service après-vente agréé. Soyez prudent lorsque vous démontez la porte de l'appareil. La porte est lourde ! Nettoyez régulièrement l'appareil afin de maintenir le revêtement en bon état. Nettoyez l'appareil avec un chiffon doux humide. Utilisez uniquement des produits de lavage neutres. N'utilisez pas de produits abrasifs, de tampons à récurer, de solvants ni d'objets métalliques.
Progress 7 Accessoires Pour cuire et rôtir ou à utiliser comme plat pour recueillir la graisse. Grille métallique Sonde alimentaire Permet de poser des plats à rôti, à gratin et des moules à gâteau/pâtisserie. Pour mesurer la température à l'intérieur des aliments. Plateau de cuisson Éponge Pour la cuisson de gâteaux et de biscuits/ gâteaux secs. Plat à rôtir Pour absorber l'eau restant dans le générateur de vapeur.
Progress BANDEAU DE COMMANDE Programmateur électronique 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Les touches sensitives permettent de faire fonctionner le four. Touche sensiti‐ ve 1 2 3 4 5 - Fonction Description AFFICHAGE Affiche les réglages actuels du four. MARCHE/ARRET Pour allumer et éteindre le four. OPTIONS Pour régler un mode de cuisson ou un programme automatique. MON PROGRAM‐ ME PRÉFÉRÉ Pour enregistrer votre programme préféré.
Progress 9 Touche sensiti‐ ve 9 10 Fonction Description HORLOGE Pour régler les fonctions de l'horloge. MINUTEUR Pour régler le minuteur. Affichage A B G C F E D A. Symbole de la fonction du four B. Affichage de la température/de l'heure C. Horloge / Indicateur de chaleur résiduelle / Minuteur D. Voyant de chaleur résiduelle E. Indicateurs des fonctions de l'horloge F. Voyant de préchauffage / Indicateur de préchauffage rapide G.
Progress Symbo‐ le Nom Minuteur Indicateur de chauffe Si vous activez un mode de cuisson, s'affiche. Les barres indiquent l'augmentation ou la diminution de la température à l'intérieur du four. Description Le minuteur est en cours de fonctionne‐ ment. Lorsque le four atteint la température réglée, les barres disparaissent de l'affichage. AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION AVERTISSEMENT! Reportezvous aux chapitres concernant la sécurité.
Progress 11 Fonction du four Chaleur Tour‐ nante Humi‐ de Chaleur Tour‐ nante Utilisation Cette fonction est conçue pour économiser de l'énergie en cours de cuisson. Pour plus d'in‐ formations, reportez-vous au paragraphe « Chaleur tournante humide » du chapitre « Conseils ». Durant cette cuisson, la porte du four doit rester fermée pour éviter d'in‐ terrompre la fonction, et pour garantir une con‐ sommation d'énergie op‐ timale.
Progress Fonction du four Décongéla‐ tion Sole Nettoyage Vapeur Utilisation Vous pouvez utiliser cet‐ te fonction pour déconge‐ ler des aliments surgelés comme des légumes et des fruits. Le temps de décongélation dépend de la quantité et de l'épais‐ seur des aliments surge‐ lés. Pour cuire des gâteaux à fond croustillant et pour stériliser des aliments. Pour nettoyer l'intérieur du four en utilisant la va‐ peur.
Progress 13 AVERTISSEMENT! Ne versez jamais d'eau directement dans le générateur de vapeur ! Utilisez uniquement de l'eau froide du robinet. N'utilisez pas d'eau filtrée (déminéralisée) ou distillée. N'utilisez pas d'autres liquides. Ne versez pas de liquides inflammables ni d'alcool dans le bac à eau. 1. Appuyez sur le couvercle du bac à eau pour l'ouvrir. 2. Versez 800 ml d'eau dans le bac à eau. La quantité d'eau est suffisante pour environ 50 minutes d'utilisation. 3.
Progress Fonction de l'horloge 00:00 Utilisation MINUTEUR Pour régler un décompte. Cette fonction est sans effet sur le fonctionnement du four. Vous pouvez régler le MINU‐ TEUR à tout moment, même lorsque le four est éteint. MINUTEUR DE DURÉE DE FONC‐ TIONNEMENT Pour régler la durée de fonctionnement indiquant la durée pendant laquelle le four est en fonctionnement. Cette fonc‐ tion est sans effet sur le fonctionnement du four. Il se met en fonctionnement dès que le four commence à chauffer.
Progress 15 2. Effleurez à plusieurs reprises jusqu'à ce que commence à clignoter. ou pour régler les 3. Utilisez minutes de la DURÉE. 4. Effleurez . 5. Utilisez ou pour régler les heures de la DURÉE. 6. Effleurez , pour accéder au réglage de la fonction FIN. L'affichage indique clignotant. 7. Employez ou pour régler la fonction FIN et ou pour confirmer. Définissez d'abord les minutes, puis les heures.
Progress PROGRAMMES AUTOMATIQUES AVERTISSEMENT! Reportezvous aux chapitres concernant la sécurité. Il existe 25 programmes automatiques. Utilisez un programme ou une recette automatique si vous préparez un plat pour la première fois. L'affichage indique les temps de cuisson par défaut pour tous les programmes automatiques.
Progress 17 Programmes automatiques 1. Allumez l'appareil. 2. Appuyez sur . , un symbole et le numéro du programme automatique s'affichent. 3. Appuyez sur ou pour choisir le programme automatique. 4. Appuyez sur ou l'appareil démarre automatiquement au bout de 5 secondes. 5. Lorsque la durée réglée s'est écoulée, un signal sonore retentit pendant deux clignote. minutes. Le symbole 6. Appuyez sur une touche ou ouvrez la porte du four pour arrêter le signal sonore. 7. Éteignez l'appareil.
Progress La sonde à viande mesure la température à cœur de la viande. L'appareil s'éteint lorsque la température réglée est atteinte. ATTENTION! N'utilisez que la sonde à viande fournie ou des pièces de rechange adéquates. La sonde à viande doit rester enfoncée dans la viande et branchée dans la prise pendant toute la durée de la cuisson. 1. Allumez l'appareil. 2. Placez la pointe de la sonde à viande (avec sur la poignée) au centre de la viande. 3.
Progress 19 8. Retirez la fiche de la sonde à viande de sa prise et retirez la viande de l'appareil. AVERTISSEMENT! Soyez prudent lorsque vous retirez la sonde à viande. Elle est brûlante. Risque de brûlure ! Installation des accessoires ATTENTION! N'utilisez pas le plateau de cuisson ni le plat à rôtir avec la fonction Vapeur intense.
Progress • Pour désactiver cette fonction, appuyez sur . L'appareil désactive votre programme préféré. Utilisation de la Sécurité enfants La fonction Sécurité enfants permet d'éviter une utilisation involontaire du four. 1. Vous pouvez également activer cette fonction lorsque le four est éteint. Ne sélectionnez aucun mode de cuisson. 2. Maintenez la touche enfoncée pendant 3 secondes. 3. Appuyez simultanément sur les touches et et maintenez-les enfoncées pendant au moins 2 secondes.
Progress 21 4. Appuyez sur ou pour modifier la valeur du réglage. 5. Appuyez sur . Pour quitter le menu des réglages, appuyez sur la touche ou maintenez la touche enfoncée. Arrêt automatique Pour des raisons de sécurité, l'appareil s'éteint automatiquement au bout d'un certain temps si une fonction du four est en cours et que vous ne modifiez aucun réglage. Température (°C) Arrêt automatique au bout de (h) 30 - 115 12.5 120 - 195 8.5 200 - 230 5.
Progress Cuisson à la vapeur N'utilisez que des ustensiles de cuisine résistant à la chaleur et à la corrosion ou des récipients en acier chromé. Lorsque vous cuisez sur plusieurs niveaux, veillez à laisser assez d'espace entre les différents niveaux pour permettre à la vapeur de circuler. Démarrez la cuisson à four froid, sauf si un préchauffage est recommandé dans le tableau ci-dessous. Tableau de quantité d'eau pour l'utilisation de la vapeur Vous pouvez préparer un repas complet en une fois.
Progress 23 Plat Durée (min) Plat Durée (min) Asperges, blanches 35 - 45 Beignets 30 - 40 Salsifis noirs 35 - 45 35 - 45 Pommes de terre va‐ peur, en quartiers 35 - 40 Chou-fleur, entier Fenouil, carottes, chou-rave en lamelles 35 - 45 Riz (rapport eau/riz 1,5:1) 35 - 40 Haricots verts 35 - 45 Boulette de pain 35 - 45 Artichauts 50 - 60 Gnocchis 35 - 45 Betterave 70 - 90 Polenta (rapport liqui‐ de 3:1) 45 - 50 Pommes de terre en robe des champs, moyennes 45 - 55 Plat Températ
Progress Œufs Plat Durée (min) Œufs, à la coque 11 - 12 Œufs, mollets 13 - 16 Œufs, durs 18 - 21 Turbo Gril et Vapeur Intense combinés Vous pouvez combiner ces fonctions pour faire cuire de la viande, des légumes et des garnitures en une seule fois. • Ajoutez les légumes préparés et les garnitures. • Laissez le four refroidir à une température d'environ 90 °C. Entrouvrez la porte du four à la première position pendant environ 15 minutes. • Réglez la fonction : Vapeur Intense.
Progress 25 Plat Température (°C) Durée (min) Plat Température (°C) Durée (min) Filets de poisson fins 85 15 - 25 Baguettes précuites 40 - 50 g 200 20 - 30 Petit poisson jusqu'à 0,35 kg 90 25 - 35 Petits pains prêts à cui‐ re 200 20 - 30 Filets de poisson épais 90 25 - 35 Baguettes précuites, surgelées 40 - 50 g 200 25 - 35 Œufs co‐ cotte 90 30 - 40 180 30 - 40 Crème anglai‐ se / flan en petits réci‐ pients 90 35 - 40 Pâté à la viande, cru 0,5 kg Petits pains 40 - 60 g 180
Progress Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐ les Oie 3 kg 170 130 - 170 1 Plat Température (°C) Durée (min) Plat Température (°C) Durée (min) Baguettes précuites 40 - 50 g 392 20 - 30 Lasagnes 338 - 356 45 - 55 Poulet 1 kg 356 - 410 50 - 60 Petits pains prêts à cui‐ re 356 - 410 20 - 30 Gratin de pommes de terre 320 - 338 50 - 60 Baguettes précuites, surgelées 40 - 50 g 392 25 - 35 Filet mi‐ gnon de porc fumé 0,6 - 1 kg 320 - 356 60 - 70 Pâté à la via
Progress 27 Conseils de pâtisserie Résultats de cuisson Cause probable Solution Le dessous du gâteau n'est pas suffisamment doré. La position de la grille est incorrecte. Placez le gâteau sur un niveau plus bas. Le gâteau s'affaisse et devient mou, plein de grumeaux, juteux. La température du four est trop élevée. Réglez une température de cuis‐ son légèrement inférieure la pro‐ chaine fois. Durée de cuisson trop cour‐ te. Réglez une durée de cuisson plus longue.
Progress Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Fond de tarte génoise Chaleur tour‐ nante 150 - 170 20 - 25 2 Gâteau au fro‐ mage Voûte 170 - 190 60 - 90 1 1) Préchauffez le four. Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Plat Fonction Tempéra‐ ture (°C) Durée (min) Posi‐ tions des grilles Pain tressé/couronne de pain Voûte 170 - 190 30 40 3 Brioche Noël fruits (Stollen) Voûte 160 - 1801) 50 70 2 Pain (pain de seigle) : 1.
Progress 29 Plat Fonction Tempéra‐ ture (°C) Durée (min) Posi‐ tions des grilles Gâteau à base de levure à garniture fragile (par ex. fro‐ mage blanc, crème, crème an‐ glaise) Voûte 160 - 1801) 40 80 3 1) Préchauffez le four. 2) Utilisez un plat à rôtir.
Progress Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Gratin de légu‐ Turbo gril 160 - 170 15 - 30 1 Baguettes gar‐ nies de froma‐ ge fondu Chaleur tour‐ nante 160 - 170 15 - 30 1 Gratins sucrés Voûte 180 - 200 40 - 60 1 Gratins de poisson Voûte 180 - 200 30 - 60 1 Légumes farcis Chaleur tour‐ nante 160 - 170 30 - 60 1 mes 1) 1) Préchauffez le four.
Progress 31 Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson Plat Température (°C) Durée (min) Choux à la crè‐ me/éclairs 160 - 1801) Crumble sec 150 - 160 Positions des grilles 2 positions 3 positions 25 - 45 1/4 - 30 - 45 1/4 - 1) Préchauffez le four.
Progress 3. Placez la sonde à viande dans la viande. 4. Sélectionnez la fonction Cuisson basse température et réglez la température à cœur finale.
Progress 33 grille métallique en plaçant le plat à rôtir en dessous. Pour éviter que les sucs ou les graisses de cuisson ne brûlent, versez un peu d'eau dans le plat à rôtir. Faites rôtir les viandes à couenne dans le plat à rôtir sans le couvercle. Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié ou aux deux tiers du temps de cuisson. Pour obtenir une viande plus juteuse : • faites rôtir les viandes maigres dans le plat à rôtir avec le couvercle, ou utilisez un sachet de cuisson.
Progress Plat Quantité (kg) Fonction Tempéra‐ ture (°C) Durée (min) Positions des grilles Jarret de veau 1,5 - 2 Turbo Gril 160 - 180 120 - 150 1 Plat Quantité (kg) Fonction Tempéra‐ ture (°C) Durée (min) Positions des grilles Gigot d'agneau/ Rôti d'agneau 1 - 1,5 Turbo Gril 150 - 170 100 - 120 1 Selle d'agneau 1 - 1,5 Turbo Gril 160 - 180 40 - 60 1 Plat Quantité (kg) Fonction Tempéra‐ ture (°C) Durée (min) Positions des grilles Selle/Cuis‐ se de lièvre jusqu'à 1 Vo
Progress 35 Poisson (à la vapeur) Plat Quantité (kg) Fonction Tempéra‐ ture (°C) Durée (min) Positions des grilles Poisson en‐ tier 1 - 1,5 Voûte 210 - 220 40 - 60 1 Gril • Réglez toujours le gril à la température la plus élevée. • Placez la grille dans la position de la grille comme recommandé dans le tableau de gril. • Placez toujours la lèchefrite au premier niveau pour récupérer la graisse. • Ne faites griller que des morceaux plats de viande ou de poisson.
Progress Plat Durée (min) Positions des gril‐ les 1re face 2e face Toast / Toasts 1-3 1-3 5 Toasts avec garnitu‐ re 6-8 - 4 Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐ les Pizza surgelée 200 - 220 15 - 25 2 Pizza épaisse sur‐ gelées 190 - 210 20 - 25 2 Pizza fraîche (pré‐ cuite) 210 - 230 13 - 25 2 Parts de pizza sur‐ gelées 180 - 200 15 - 30 2 Frites, fines 200 - 220 20 - 30 3 Frites, épaisses 200 - 220 25 - 35 3 Potatoes/Pomme Quartier 220 - 230 20
Progress 37 Plat Quantité (kg) Durée de décongé‐ lation (min) Décongéla‐ tion com‐ plémentai‐ re (min) Remarques Poulet 1 100 - 140 20 - 30 Placez la volaille sur une soucou‐ pe retournée, posée sur une gran‐ de assiette. Retournez à la moitié du temps de décongélation. Viande 1 100 - 140 20 - 30 Retournez à la moitié du temps de décongélation.
Progress Fruits à noyau Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à fré‐ mir (min) Continuez la cuis‐ son à 100 °C (min) Poires / Coings / Prunes 160 - 170 35 - 45 10 - 15 Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce que la préparation commence à fré‐ mir (min) Continuez la cuis‐ son à 100 °C (min) Carottes 1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Concombres 160 - 170 50 - 60 - Mixed pickles (Bou‐ quet croquant de lé‐ gumes) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Chou-rave / Petits p
Progress 39 Fruits Plat Température (°C) Durée (h) Prunes 60 - 70 Abricots Pommes, tran‐ ches Poire Positions des grilles 1 position 2 positions 8 - 10 3 1/4 60 - 70 8 - 10 3 1/4 60 - 70 6-8 3 1/4 60 - 70 6-9 3 1/4 Tableau de la sonde à viande Bœuf Plat Température à cœur du plat (°C) Plat Température à cœur du plat (°C) Selle de mouton 80 - 85 Côte / filet : sai‐ gnant 45 - 50 Gigot d'agneau/ Rôti d'agneau 70 - 75 Côte / filet : à point 60 - 65 Gibier Côte / filet : bi
Progress Cuisson sur un seul niveau. Cuisson dans des moules Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Génoise allégée Chaleur Tournan‐ te 140 - 150 35 - 50 2 Génoise allégée Voûte 160 35 - 50 2 Tarte aux pommes (2 moules de 20 cm de diamètre, décalés en diagonale) Chaleur Tournan‐ te 160 60 - 90 2 Tarte aux pommes (2 moules de 20 cm de diamètre, décalés en diagonale) Voûte 180 70 - 90 1 Cuisson sur un seul niveau.
Progress 41 Plat Fonction Température (°C) Durée (min) Positions des grilles Toasts Gril max 1-3 5 Steaks de bœuf Gril max 24 - 301) 4 1) Retournez à la moitié du temps. Gril Fort Préchauffez toujours le four à vide pendant 3 minutes. Réglez le gril à la température maximale. Plat Durée (min) Positions des gril‐ les 1re face 2e face Steaks hachés 8 - 10 6-8 4 Toasts 1-3 1-3 4 ENTRETIEN ET NETTOYAGE AVERTISSEMENT! Reportezvous aux chapitres concernant la sécurité.
Progress Réinstallez les supports de grille en répétant cette procédure dans l'ordre inverse. Nettoyage vapeur Vous pouvez utiliser la fonction Fin pour différer le départ du nettoyage. Reportez-vous à la section « Réglage de la FIN ». Retirez les plus grosses salissures à la main. 1. Versez environ 250 ml d'eau et 3 cuillères à soupe de vinaigre directement dans le générateur de vapeur. 2. Sélectionnez la fonction Nettoyage vapeur. Reportez-vous à la section « Fonctions du four ».
Progress 43 5. Posez la porte, face extérieure vers le bas, sur un linge doux posé sur une surface stable. 6. Saisissez les deux côtés du cache (B) situé sur l'arête supérieure de la porte et poussez-le vers l'intérieur pour permettre le déverrouillage du système de fermeture. AVERTISSEMENT! Assurezvous que les panneaux en verre sont insérés dans la bonne position, car la surface de la porte pourrait surchauffer.
Progress En cas d'anomalie de fonctionnement Problème Cause probable Solution Vous ne pouvez pas allumer le four ni le faire fonctionner. Le four n'est pas branché à une source d'alimentation électrique ou le branche‐ ment est incorrect. Vérifiez que le four est cor‐ rectement branché à une source d'alimentation électri‐ que (reportez-vous au sché‐ ma de branchement). Le four ne chauffe pas. Le four est éteint. Allumez le four. Le four ne chauffe pas. L'horloge n'est pas réglée.
Progress 45 Problème Cause probable Solution Un code d'erreur ne figurant pas dans ce tableau s'affi‐ che. Une anomalie électrique est survenue. • • Données de maintenance Si vous ne trouvez pas de solution au problème, veuillez contacter votre revendeur ou un service après-vente agréé. Éteignez le four à l'aide du fusible de l'habitation ou du disjoncteur situé dans la boîte à fusibles, puis allumez-le de nou‐ veau.
Progress Volume 70 l Type de four Four encastrable Masse 39.0 kg EN 60350-1 - Appareils de cuisson domestiques électriques - Partie 1 : Plages, fours, fours à vapeur et grils Méthodes de mesure des performances. Économie d'énergie Ce four est doté de caractéristiques qui vous permettent d'économiser de l'énergie lors de votre cuisine au quotidien. Conseils généraux Assurez-vous que la porte du four est correctement fermée lorsque le four est en marche.
Progress 47 EN MATIÈRE DE PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT Recyclez les matériaux portant le symbole les appareils portant le symbole avec les ordures ménagères. Emmenez un tel produit dans votre centre local de recyclage ou contactez vos services municipaux. . Déposez les emballages dans les conteneurs prévus à cet effet. Contribuez à la protection de l'environnement et à votre sécurité, recyclez vos produits électriques et électroniques.
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