User manual

Lihan mehukkuuden säilyttämiseksi:
• paista vähärasvainen liha
paistovuoassa kannella peitettynä tai
käytä paistopussia
• paista liha tai kala suurina (vähintään 1
kg:n) palasina.
• valele suurien lihojen ja kanan päälle
niistä tulevia nesteitä useita kertoja
paistamisen aikana.
Paistotaulukot
Naudanliha
Ruokalaji Määrä Toiminto Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatin‐
taso
Patapaisti 1 - 1,5 kg Ylä-/
Alalämpö
230 120 - 150 1
Paahtopaisti tai
filee: puoliraa‐
ka
per pak‐
suus/cm
Gratinointi
190 - 200
1)
5 - 6 1
Paahtopaisti tai
filee: puolikyp‐
sä
per pak‐
suus/cm
Gratinointi
180 - 190
1)
6 - 8 1
Paahtopaisti tai
filee: kypsä
per pak‐
suus/cm
Gratinointi
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Esikuumenna uuni.
Porsaanliha
Ruokalaji Määrä (kg) Toiminto Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatin‐
taso
Lapa / kinkku /
selkä
1 - 1.5 Gratinointi 160 - 180 90 - 120 1
Kyljykset /
siankylki
1 - 1.5 Gratinointi 170 - 180 60 - 90 1
Lihamureke 0.75 - 1 Gratinointi 160 - 170 50 - 60 1
Porsaan pot‐
kapaisti (esi‐
kypsennetty)
0.75 - 1 Gratinointi 150 - 170 90 - 120 1
Vasikanliha
Ruokalaji Määrä (kg) Toiminto Lämpötila
(°C)
Aika (min) Kannatin‐
taso
Vasikan‐
paisti
1 Gratinointi 160 - 180 90 - 120 1
Vasikanreisi 1.5 - 2 Gratinointi 160 - 180 120 - 150 1
Progress 33