User manual

Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans le
plat à rôtir sans le couvercle.
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle, ou utilisez
un sachet de cuisson.
• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson.
Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat Quantité Fonction Tempéra‐
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Bœuf braisé 1 - 1,5 kg Voûte 230 120 - 150 1
Rôti ou filet de
bœuf : sai‐
gnant
par cm
d’épaisseur
Turbo Gril
190 - 200
1)
5 - 6 1
Rôti ou filet de
bœuf : à point
par cm
d’épaisseur
Turbo Gril
180 - 190
1)
6 - 8 1
Rôti ou filet de
bœuf : bien
cuit
par cm
d’épaisseur
Turbo Gril
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Préchauffer le four.
Porc
Plat Quantité
(kg)
Fonction Tempéra‐
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Épaule/collet/
jambon à l'os
1 - 1,5 Turbo Gril 160 - 180 90 - 120 1
Côtelette/côte
levée
1 - 1,5 Turbo Gril 170 - 180 60 - 90 1
Pain de viande 0,75 - 1 Turbo Gril 160 - 170 50 - 60 1
Jarret de porc
(précuit)
0,75 - 1 Turbo Gril 150 - 170 90 - 120 1
Veau
Plat Quantité
(kg)
Fonction Tempéra‐
ture (°C)
Durée
(min)
Positions
des grilles
Rôti de
veau
1 Turbo Gril 160 - 180 90 - 120 1
Progress 35