Manual de instruções Forno a vapor PBD46101X
Progress ÍNDICE Informações de segurança Instruções de segurança Descrição do produto Painel de comandos Antes da primeira utilização Utilização diária Funções de relógio 2 3 6 7 9 10 13 Programas automáticos Utilizar os acessórios Funções adicionais Sugestões e dicas Manutenção e limpeza Resolução de problemas Eficiência energética 16 18 21 23 44 48 51 Sujeito a alterações sem aviso prévio. INFORMAÇÕES DE SEGURANÇA Leia atentamente as instruções fornecidas antes de instalar e utilizar o aparelho.
Progress 3 • A limpeza e a manutenção básica do aparelho não devem ser efetuadas por crianças sem supervisão. Segurança geral • • • • • • • • • • Apenas uma pessoa qualificada pode instalar este aparelho e substituir o cabo. AVISO: O aparelho e as partes acessíveis ficam quentes durante a utilização. Deve ter cuidado para evitar tocar nas resistências de aquecimento. Utilize sempre luvas de forno para retirar e colocar acessórios ou recipientes de ir ao forno.
Progress • Tenha sempre cuidado quando deslocar o aparelho porque ele é pesado. Utilize sempre luvas e calçado de proteção. • Não puxe o aparelho pelo puxador. • Respeite as distâncias mínimas relativamente a outros aparelhos e móveis de cozinha. • Instale o aparelho num local seguro e adequado que cumpra os requisitos de instalação. • O aparelho está equipado com um sistema de arrefecimento elétrico. É necessário que tenha alimentação elétrica.
Progress 5 • Evite que faíscas ou chamas entrem em contacto com o aparelho quando abrir a porta. • Não coloque produtos inflamáveis, ou objetos molhados com produtos inflamáveis, no interior, perto ou em cima do aparelho. AVISO! Risco de danos no aparelho. • Para evitar danos ou descoloração do esmalte: – Não coloque recipientes de ir ao forno ou outros objetos diretamente sobre o fundo da cavidade do aparelho. – Não coloque folha de alumínio diretamente sobre o fundo da cavidade do aparelho.
Progress apenas a aparelhos domésticos. Não a utilize para iluminação em casa. • Antes de substituir a lâmpada, desligue o aparelho da corrente elétrica. • Utilize apenas lâmpadas com as mesmas especificações. Assistência Técnica • Contacte um Centro de Assistência Técnica Autorizado se for necessário reparar o aparelho. • Utilize apenas peças de substituição originais. Eliminação AVISO! Risco de ferimentos ou asfixia. • Desligue o aparelho da alimentação eléctrica.
Progress 7 Tabuleiro para grelhar / assar Sonda térmica Para cozer e assar ou como recipiente para recolher gordura. Para medir a temperatura no interior dos alimentos. PAINEL DE COMANDOS Programador eletrónico 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Utilize os campos do sensor para controlar o forno. 1 2 3 4 5 Campo do sen‐ sor Função Descrição - VISOR Apresenta as definições atuais do forno. ON/OFF Para ativar e desativar o forno.
Progress Campo do sen‐ sor Função Descrição SUBIR, DESCER Para subir ou descer no menu. OK Para confirmar uma seleção ou definição. LUZ DO FORNO Para ligar e desligar a lâmpada do forno. RELÓGIO Para regular as funções de relógio. CONTA-MINUTOS Para regular o Conta-Minutos. 6 7 8 9 10 Visor A B G C F E D A. Símbolo da função do forno B. Visor da temperatura / hora do dia C. Relógio / Indicador de calor residual / Conta-Minutos D. Indicador de calor residual E.
Progress 9 Símbolo Nome Descrição Temperatura A temperatura atual é indicada. Temperatura Pode alterar a temperatura. Sonda térmica A sonda térmica encontra-se na tomada da sonda térmica. Luz A luz foi desativada. Conta-minutos A função do conta-minutos está ativa. Indicador da gaveta da água Indica o nível de água Indicador de aquecimento Se ativar uma função de aquecimento, aparece. As barras indicam se a temperatura do forno está a aumentar ou diminuir.
Progress Se a dureza da água exceder os valores da tabela, encha a gaveta da água com água mineral engarrafada. 1. Pegue na tira de teste de 4 cores que foi fornecida com o conjunto de vapor do forno. 2. Coloque todas as zonas de reação da tira em água durante aproximadamente 1 segundo. Não coloque a tira em água corrente. 3. Agite a tira para remover o excesso de água. 4. Aguarde 1 minuto e verifique a dureza da água de acordo com a tabela em baixo. As cores das zonas de reação continuam a mudar.
Progress 11 Função do forno Aquecimento Inferior Descongelar Aplicação Para cozer bolos com bases estaladiças e con‐ servar alimentos. Função do forno Ventilado Para descongelar ali‐ mentos (legumes e fru‐ ta). O tempo de descon‐ gelação depende da quantidade e do tamanho dos alimentos congela‐ dos. Pão Aplicação Esta função foi concebi‐ da para poupar energia durante a cozedura. Con‐ sulte as instruções de co‐ zedura no capítulo “Su‐ gestões e dicas”, Ventila‐ do.
Progress Função do forno Aplicação Para manter os alimen‐ tos quentes. Função Man‐ ter Quente Regenerar Humidade pouca Humi‐ dade elevada Aquecimento A Vapor O reaquecimento de ali‐ mentos com vapor impe‐ de que as superfícies se‐ quem. O calor é distribuí‐ do de forma uniforme e suave que permite a re‐ cuperação dos sabores e aromas que os alimentos tinham quando acabados de cozinhar. Esta função pode ser utilizada para reaquecer alimentos dire‐ tamente num prato.
Progress 13 disponível para a função selecionada. Consulte “Utilizar o menu de definições” no capítulo “Funções adicionais”. O Aquecimento Rápido diminui o tempo de aquecimento. Para ativar o Aquecimento Rápido, prima continuamente durante mais de 3 segundos. Se o Aquecimento Rápido estiver ativo, o visor indica: barras horizontais intermitentes e . Cozedura a vapor A tampa da gaveta da água encontra-se no painel de comandos. AVISO! Utilize água fria da torneira.
Progress Função de relógio 00:00 Aplicação FIM Para definir quando o forno será desligado. INÍCIO DIFERIDO Para combinar as funções DURAÇÃO e FIM. DEFINIR+INICIAR Para ligar o forno com as definições necessárias com ape‐ nas um toque no campo do sensor em qualquer momento. CONTA-MINUTOS Para definir uma contagem decrescente. Esta função não afeta o funcionamento do forno. Pode regular o CONTA-MINUTOS em qualquer momento, mesmo que o forno esteja desligado.
Progress 15 4. Toque em qualquer campo do sensor ou abra a porta do forno para parar o sinal sonoro. 5. Desligue o aparelho. Definir a função INÍCIO DIFERIDO 1. Seleccione uma função do forno e uma temperatura. 2. Toque em várias vezes até que fique intermitente. 3. Utilize ou para definir os minutos da DURAÇÃO. 4. Toque em . ou para definir as horas 5. Utilize da DURAÇÃO. 6. Toque em e o aparelho passa para a definição da função FIM. O visor apresenta intermitente. ou para definir o FIM e 7.
Progress de Contagem Crescente inicia novamente a contagem crescente. PROGRAMAS AUTOMÁTICOS AVISO! Consulte os capítulos relativos à segurança. Existem 25 programas automáticos. Utilize um programa automático ou uma receita quando não tiver experiência de confecção de um determinado prato. O visor indica os tempos de cozedura predefinidos para todos os programas automáticos.
Progress 17 Número do programa Nome do programa 23 BOLO PRÉ-COZINHADO 24 PIZZA PRÉ-COZINHADA 25 BATATAS PRÉ-COZINHADAS Programas automáticos 1. Active o aparelho. 2. Toque em . O visor apresenta , um símbolo e o número do programa automático. ou para seleccionar 3. Toque em o programa automático. 4. Toque em ou aguarde cinco segundos até que o aparelho comece a funcionar automaticamente. 5. Quando o tempo definido terminar, é emitido um sinal sonoro durante dois minutos.
Progress UTILIZAR OS ACESSÓRIOS AVISO! Consulte os capítulos relativos à segurança. Sonda térmica A sonda térmica mede a temperatura no interior dos alimentos. Quando os alimentos atingirem a temperatura seleccionada, o forno é desactivado. de que introduz pelo menos 3/4 da sonda térmica no peixe. 3. Coloque a ficha da sonda térmica na tomada que se encontra na moldura frontal do aparelho.
Progress 19 Pode definir a temperatura de núcleo apenas quando o símbolo ficar intermitente. Se o visor mostrar sem piscar antes de definir a temperatura de núcleo, toque em e ou para definir um novo valor. 6. Selecione a função do forno e a temperatura do forno. O visor apresenta a temperatura de núcleo actual e o símbolo de aquecimento . Quando cozinhar com a sonda térmica, pode alterar a temperatura indicada no visor.
Progress temperatura é de 60 °C na primeira utilização e nas utilizações seguintes é o último valor definido. 6. Toque em ou para definir a temperatura de núcleo. 7. Toque em ou as definições serão automaticamente guardadas após 5 segundos. Pode definir a temperatura de núcleo apenas quando o símbolo ficar intermitente. Se o visor mostrar sem piscar antes de definir a temperatura de núcleo, e ou toque em para definir um novo valor. 8. Selecione a função do forno e a temperatura do forno.
Progress 21 Um pequeno entalhe na parte inferior aumenta a segurança. Estes entalhes são também dispositivos anti-inclinação. A armação elevada à volta da prateleira impede que os recipientes deslizem para fora da prateleira. FUNÇÕES ADICIONAIS Utilizar a função Os meus Programas Favoritos Utilize esta função para guardar as suas definições favoritas de temperatura e tempo para uma função do forno ou um programa do forno. 1. Defina a temperatura e tempo de uma função do forno ou programa do forno. 2.
Progress Descrição Valor a definir 1 DEFINIR+INICIAR ON/OFF 2 INDICADOR DE CALOR RESIDUAL ON/OFF 3 SONS “TECLADO”1) CLIQUE / BIP / OFF 4 SOM DE AVARIA ON/OFF 5 MODO DEMO Código de ativação: 2468 6 LUMINOSIDADE BAIXO / MÉDIO / ALTO 7 DUREZA DA ÁGUA 1-4 8 AVISO DE LIMPEZA ON/OFF 9 MENU DE ASSISTÊNCIA TÉCNICA - 10 DEFINIÇÕES DE FÁBRICA SIM / NÃO 1) Não é possível desativar o som do campo do sensor ON/OFF (ligar/desligar). 1. Prima continuamente durante 3 segundos.
Progress 23 Ventoinha de arrefecimento Quando o forno está a funcionar, a ventoinha de arrefecimento é activada automaticamente para manter as superfícies do forno frias. Se desligar o forno, a ventoinha de arrefecimento continua a funcionar até o forno arrefecer. SUGESTÕES E DICAS AVISO! Consulte os capítulos relativos à segurança. A temperatura e os tempos de cozedura indicados nas tabelas são apenas valores de referência. Dependem das receitas, da qualidade e da quantidade dos ingredientes utilizados.
Progress Alimento Tempo (min.) Courgette, às rodelas 15 - 25 Alimento Tempo (min.) Beterraba 70 - 90 Abóbora, em cubos 15 - 25 1) Pré-aqueça o forno durante 5 minutos. Tomate 15 - 25 Guarnições/acompanhamentos Feijões, escalfados 20 - 25 Rapúncio, pedaços 20 - 25 Couve-lombarda Alimento Tempo (min.
Progress 25 Fruta Alimento Tempo (min.) Fatias de maçã 10 - 15 Frutos vermelhos quentes 10 - 15 Alimento Tempo (min.) Derreter chocolate 10 - 20 Compota de fruta 20 - 25 Peixe Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Filete de peixe chato 80 15 Gambas, frescas 85 20 - 25 Mexilhões 99 20 - 30 Filetes de salmão 85 20 - 30 Truta 0,25 kg 85 20 - 30 Gambas, congeladas 85 30 - 40 Truta salmonada 1 kg 85 40 - 45 Carne Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.
Progress • Adicione os legumes preparados e os acompanhamentos. • Deixe o forno arrefecer até perto dos 90 °C. Pode abrir a porta do forno até à primeira posição e mantê-la aberta durante 15 minutos. Alimento • Selecione a função: Aquecimento A Vapor. Cozinhe em conjunto até tudo estar pronto. Grelhador Ventilado (primeiro pas‐ so: cozinhar a carne) Aquecimento A Vapor (segundo passo: adicionar os legumes) Tempe‐ ratura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐ leira Tempe‐ ratura (°C) Tempo (min.
Progress 27 Alimen‐ to Temperatura (°C) Tempo (min.) Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Sonhos no forno 120 - 130 40 - 50 Pastéis 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 Terrinas 90 40 - 50 Massa no forno 190 40 - 50 Pão 0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 50 Lasanha 180 45 - 55 Frango 1 kg 180 - 200 50 - 60 Batatas gratinadas 160 - 170 50 - 60 Humidade pouca Utilize a segunda posição de prateleira. Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.
Progress • Os bolos e pastéis com diferentes alturas não alouram uniformemente. Não é necessário alterar a regulação de temperatura se o alouramento não for uniforme. As diferenças desaparecem durante a cozedura. • Os tabuleiros podem empenar no forno durante a cozedura. Os empenos desaparecem quando os tabuleiros ficarem novamente frios. Sugestões para cozer Resultados de coze‐ dura Causa possível Solução A base do bolo não es‐ tá suficientemente alou‐ rada. O nível da grelha não é o correto.
Progress 29 Cozer num nível: Cozer em formas Alimento Função Temperatura (°C) Tempo (min.
Progress Alimento Função Tempera‐ tura (°C) Tem‐ po (min.
Progress 31 Alimento Função Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prateleira Pasteis Calor Superior/ Inferior 190 - 2101) 10 - 25 3 1) Pré-aqueça o forno. Assados e gratinados Alimento Função Temperatura (°C) Tempo (min.
Progress Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prateleira Canelones 180 - 200 70 - 85 3 Pudim de pão 190 - 200 55 - 70 3 Pudim de arroz 170 - 190 45 - 60 3 Bolo de maçã, feito com massa bati‐ da (forma de bolo redonda) 160 - 170 70 - 80 3 Pão branco 190 - 200 55 - 70 3 Cozedura em vários níveis Utilize a função:Ventilado + Resistência Circ. Bolos/pastéis/pães em tabuleiros para assar Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.
Progress 33 Alimento Pasteis Temperatura (°C) Tempo (min.) 180 20 - 30 Posição de prateleira 2 posições 3 posições 1/4 - 1) Pré-aqueça o forno. Aquecimento A Baixa Temp. Utilize esta função para preparar pedaços de peixe e carne tenros e magros com temperaturas de núcleo que não excedam os 65 °C. Esta função não é adequada para receitas como estufados ou porco gordo assado.
Progress Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐ leira Flan suíço 170 - 190 45 - 55 1 Bolo de maçã, co‐ berto 150 - 170 50 - 60 1 Tarte de legumes 160 - 180 50 - 60 1 Pão ázimo 210 - 2301) 10 - 20 2 Flan de massa fo‐ lhada 160 - 1801) 45 - 55 2 Flammekuchen (prato tipo Pizza da Alsácia) 210 - 2301) 15 - 25 2 Piroggen (versão russa do calzone) 180 - 2001) 15 - 25 2 1) Pré-aqueça o forno. 2) Utilize o tabuleiro para grelhar.
Progress 35 Alimento Quantida‐ de Função Tempera‐ tura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐ leira Carne assada ou lombo: mé‐ dio por cm de espessura Grelhador Ventilado 180 - 1901) 6-8 1 Carne assada ou lombo: bem passado por cm de espessura Grelhador Ventilado 170 - 1801) 8 - 10 1 Alimento Quantida‐ de (kg) Função Tempera‐ tura (°C) Tempo (min.
Progress Alimento Quantida‐ de (kg) Função Tempera‐ tura (°C) Tempo (min.) Posição de prateleira Lombo de borrego 1 - 1,5 Grelhador Ventilado 160 - 180 40 - 60 1 Alimento Quantida‐ de (kg) Função Tempera‐ tura (°C) Tempo (min.
Progress 37 Grelhador • Grelhe sempre com a definição de temperatura máxima. • Coloque a prateleira na posição recomendada na tabela de grelhados. • Coloque sempre o recipiente para recolher a gordura no primeiro nível da grelha. • Grelhe apenas pedaços de carne ou peixe com pouca espessura. • Pré-aqueça sempre o forno vazio com as funções de grelhador, durante 5 minutos. CUIDADO! Grelhe sempre com a porta do forno fechada. Grelhador Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prateleira 1.
Progress Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prate‐ leira Lasanha/Canelo‐ nes, frescos 170 - 190 35 - 45 2 Lasanha/Canelo‐ nes, congel. 160 - 180 40 - 60 2 Queijo no forno 170 - 190 20 - 30 3 Asas De Frango 190 - 210 20 - 30 2 Conservar - Aquecimento inferior • Utilize apenas frascos para conservas com dimensões idênticas, disponíveis no mercado. • Não utilize frascos com tampas de rosca ou fecho de baioneta, nem latas metálicas.
Progress 39 Legumes Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervu‐ ra (min.) Continuação da cozedura a 100 °C (min.) Cenouras1) 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Pepinos 160 - 170 50 - 60 - Picles mistos 160 - 170 50 - 60 5 - 10 Couve-rábano / Er‐ vilhas / Espargos 160 - 170 50 - 60 15 - 20 1) Deixe ficar a repousar no forno após desligar. Secar Cubra os tabuleiros com papel impermeável à gordura ou papel vegetal. abra a porta e deixe arrefecer durante uma noite para acabar de desidratar.
Progress Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.
Progress 41 Carneiro / Borrego Temperatura de núcleo do alimento (°C) Menos Médio Mais Perna de carneiro 80 85 88 Lombo de carneiro 75 80 85 Perna de borrego, Borrego assado 65 70 75 Caça Temperatura de núcleo do alimento (°C) Menos Médio Mais Lombo de lebre, Lombo de veado 65 70 75 Perna de lebre, Lebre inteira, Perna de veado 70 75 80 Aves Temperatura de núcleo do alimento (°C) Menos Médio Mais Frango (inteiro / metade / peito) 80 83 86 Pato (inteiro / metade), Peru (i
Progress Caçarolas - Doces Temperatura de núcleo do alimento (°C) Caçarola de pão branco com / sem fruta, Caçarola de papa de arroz com / sem fruta, Caçarola de massa doce Menos Médio Mais 80 85 90 Informação para testes Testes em conformidade com as normas EN 60350-1:2013 e IEC 60350-1:2011. Cozer num nível. Cozer em formas Alimento Função Temperatura (°C) Tempo (min.
Progress 43 Cozedura em vários níveis. Biscoitos Alimento Função Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de prateleira 2 po‐ si‐ çõ‐ es 3 po‐ si‐ çõ‐ es Massa amanteiga‐ da / Tiras de massa folhada Ventilado + Re‐ sistência Circ 140 25 - 45 1/4 1/ 3/5 Bolos pequenos (20 unidades por tabulei‐ ro) Ventilado + Re‐ sistência Circ 1501) 23 - 40 1/4 - 1) Pré-aqueça o forno. Grelhador Pré-aqueça o forno vazio durante 5 minutos. Grelhador com a regulação de temperatura máxima.
Progress Alimento Recipien‐ te (Gas‐ tronorm) Quantida‐ de (g) Posição de pra‐ teleira Tempe‐ ratura (°C) Tempo (min.) Comentá‐ rios Brócolos1) 2 x 1/2 perfurado 2 x 300 2e4 99 13 - 15 Coloque o tabuleiro para assar na primeira posição de prateleira. Brócolos1) 1 x 1/2 perfurado máx. 3 99 15 - 18 Coloque o tabuleiro para assar na primeira posição de prateleira. Ervilhas congela‐ das 2 x 1/2 perfurado 2 x 1300 2e4 99 Até a tempe‐ ratura no ponto mais frio atingir 85 °C.
Progress 45 Pode adquirir os nossos produtos em e nas boas lojas da especialidade. Remover os apoios para prateleiras Antes da manutenção, certifique-se de que o forno está frio. Existe o risco de queimaduras. Para limpar o forno, retire os apoios para prateleiras. 2. Puxe a parte da frente do apoio para prateleiras para fora da parede lateral. 3. Retire os apoios do suporte posterior. Instale os apoios para prateleiras na sequência inversa.
Progress 3. Toque em . Retire o tabuleiro para assar quando o procedimento terminar. Limpeza a vapor - S2 Remova manualmente o máximo de sujidade que conseguir. Retire os acessórios e os apoios das prateleiras pela limpar as paredes laterais. As funções de limpeza a vapor permitem limpar a cavidade do aparelho com vapor. Para obter o melhor desempenho, deve iniciar a função de limpeza com o aparelho frio.
Progress 47 6. Active a função Descalcificação - S3. Consulte “Activar uma função de limpeza”. 7. Quando a primeira parte terminar, esvazie o tabuleiro e volte a colocá-lo na primeira posição de prateleira. 8. Active a função Enxaguamento. Consulte “Sistema de geração de vapor - Enxaguamento - S4”. Retire o tabuleiro quando o procedimento terminar. Se a função de Descalcificação não for executada correctamente, o visor indica a necessidade de a repetir.
Progress 7. Puxe o friso da porta para a frente para o remover. 8. Segure os painéis de vidro da porta pela extremidade superior, um após o outro, e puxe-os para cima, para fora da guia. 1. Desligue o forno. Aguarde até o forno estar frio. 2. Desligue o forno da alimentação eléctrica. 3. Coloque um pano no fundo da cavidade. Lâmpada superior 1. Rode a tampa de vidro da lâmpada para a remover. 9. Limpe o painel de vidro com água e detergente. Seque cuidadosamente o painel de vidro.
Progress 49 Problema Causa possível Solução O forno não aquece. O relógio não está certo. Acerte o relógio. O forno não aquece. As definições necessárias não estão configuradas. Certifique-se de que as defi‐ nições estão corretas. O forno não aquece. A desativação automática foi acionada. Consulte “Desativação auto‐ mática”. O forno não aquece. O Bloqueio para Crianças está ativado. Consulte “Utilizar o Bloqueio para Crianças”. O forno não aquece. O disjuntor está desligado.
Progress Problema Causa possível Solução O procedimento de descalci‐ ficação foi interrompido an‐ tes do fim. Houve uma falha de corren‐ te eléctrica. Repita o procedimento. O procedimento de descalci‐ ficação foi interrompido an‐ tes do fim. A função foi parada pelo uti‐ lizador. Repita o procedimento. Não existe água no tabuleiro para grelhar após o procedi‐ mento de descalcificação. Não encheu a gaveta da água até ao nível máximo.
Progress 51 Problema Causa possível Solução O aparelho ativa-se mas não aquece. A ventoinha não funciona. O visor apre‐ senta "Demo". O modo Demo está ativado. Consulte “Utilizar o menu Definições” no capítulo “Funções adicionais”. Dados para a Assistência Técnica Se não conseguir encontrar uma solução para o problema, contacte o concessionário ouum Centro de Assistência Técnica Autorizado. Os dados de contacto do Centro de Assistência Técnica encontram-se na placa de características.
Progress Poupança de energia Calor residual Em algumas funções do forno, se for ativado um programa com seleção de Duração ou Fim tempo e o tempo de cozedura for superior a 30 minutos, as resistências são desativadas automaticamente antes do fim do tempo. O forno possui funções que ajudam a poupar energia nos cozinhados de todos os dias. Sugestões gerais Certifique-se de que a porta do forno está bem fechada quando o forno estiver a funcionar.
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