Operation Manual

Tableaux de rôtissage
Bœuf
Plat Fonction Quantité Tem-
péra-
ture
(°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Bœuf
braisé
Convection nature-
lle
1 -
1,5 kg
230 120 - 150 1
Rôti ou filet
de bœuf :
saignant
1)
Turbo gril par cm
d'épais-
seur
190 -
200
5 - 6 par cm
d'épaisseur
1
Rôti ou filet
de bœuf :
à point
Turbo gril par cm
d'épais-
seur
180 -
190
6 - 8 par cm
d'épaisseur
1
Rôti ou filet
de bœuf :
bien cuit
Turbo gril par cm
d'épais-
seur
170 -
180
8 - 10 par cm
d'épaisseur
1
1)
Préchauffez le four.
Porc
Plat Fonc-
tion
Quantité Tempér-
ature (°C)
Durée (min) Positions
des
grilles
Épaule, col-
lier, jambon
à l'os
Turbo gril 1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Côtelette,
côte
Turbo gril 1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Pâté à la vi-
ande
Turbo gril 750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
Jarret de
porc (pré-
cuit)
Turbo gril 750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1
Veau
Plat
Fonc-
tion
Quantité Tempér-
ature
(°C)
Durée (min) Positions
des grilles
Rôti de veau Turbo gril 1 kg 160 - 180 120 - 150 1
Jarret de
veau
Turbo gril 1,5 - 2 kg 160 - 180 120 - 150 1
Progress 25