User manual

17 progress
Råd
Bagning:
Bagværk skal som regel have middel var-
me (150°C-200°C). Det vil sige, at ovnen skal
forvarme i ca. 10 minutter.
Ovndøren må først åbnes, når 3/4 af ba-
getiden er gået.
Bagværk af mørdej bages i springform
eller bakke i op til 2/3 af bagetiden. Så læg-
ges fyldet på, og det bages færdigt. Sidste
del af bagetiden afhænger af pynten/fyldets
art og mængde. Sukkerbrødsdej skal hænge
ved skeen. Bagetiden bliver for lang, hvis de
er for flydende.
Hvis der sættes to plader bagværk i ov-
nen på en gang, skal der være en ribbe fri
mellem pladerne.
Hvis to plader bagværk sættes samtidig
i ovnen, skal pladerne byttes om og vendes,
når ca. 2/3 af bagetiden er gået.
Stegning:
Ovnsteg ikke stege på under 1 kg. Mindre
stykker kan tørre ud under stegningen. Mørkt
kød, der skal være gennemstegt udvendig,
men rosa eller rødt indvendig, skal steges ved
højere temperatur (200°C-250°C).
Lyst kød, fjerkræ og fisk skal derimod
have lavere temperatur (150°C-175°C). In-
gredienser til sauce bør kun lægges ved fra
starten, hvis tilberedningstiden er kort. Ellers
tilsættes de i den sidste halve time.
Du kan prøve med en gaffel, om kødet er
gennemstegt: Hvis det ikke kan trykkes ned,
er det gennemstegt. Roastbeef og filet, der
skal være rosa i midten, skal steges ved hø-
jere temperatur i kortere tid.
Hvis kødet lægges direkte på risten, sæt-
tes bradepanden i rillen nedenunder.
Lad stegen hvile i mindst 15 minutter, før
den skæres ud, så kødsaften ikke går til spil-
de.