User manual

57 progress
Generelle råd og tips
For steking av kaker og brød:
Maten trenger vanligvis en middels tem-
peratur (150 °C - 200 °C). Derfor bør steke-
ovnen forvarmes i omtrent 10 minutter.
Ikke åpne stekeovnsdøren før 3/4 av ste-
ketiden er gått.
Mørdeig skal stekes i rundform eller på
platen i inntil 2/3 av steketiden, før den garne-
res og stekes ferdig. Tiden som trengs for
denne siste stekefasen er avhengig av type
og mengde fyll. Kakerøre skal ikke falle lett av
skjeen. Steketiden kan forlenges unødig hvis
det er for mye væske i deigen.
Hvis du setter to brett med kaker eller
kjeks i ovnen samtidig, må det være ett ledig
nivå mellom dem.
Hvis du setter to brett med kaker eller
kjeks i ovnen samtidig, må de bytte plass og
vendes etter ca 2/3 av steketiden.
Steking:
Ikke stek stykker som er mindre enn 1 kg.
Mindre stykker kan bli for tørre når de stekes
i ovn. Mørkt kjøtt som skal være godt stekt
utenpå, men rosa til rødt inni, må stekes ved
høyere temperaturer (200-250 °C).
Lyst kjøtt, fjærkre og fisk krever derimot
en lavere temperatur (150-175 °C). Ingredi-
ensene i sausen kan tilsettes i langpannen fra
starten av bare hvis steketiden er kort. Ved
lengre steketid venter du med å tilsette dem
til den siste halvtimen.
Du kan bruke en skje til å sjekke om kjøt-
tet er gjennomstekt: Dersom det ikke lar seg
trykke inn, er det gjennomstekt. Roastbiff og
filet som skal være rosa inni, må stekes i kor-
tere tid ved høy temperatur.
Ved steking av kjøtt direkte på risten sky-
ves dryppbrettet inn på det underliggende
innskyvningsnivået.