Operation Manual

NLL
23
Krab
450g
(ongeveer 6 stuks)
Neen Ja Min. 15-18
Kree
-staart
1 of 2 stuks
(200 tot 225g per stuk)
Neen Ja Min. 18-20
Mosselen
(vers)
450g in schelp Neen Ja Min. 12-14
Oesters
(vers)
Ongeveer 1/2 dozijn Neen Ja Min. 11-13
Sint
Jacobsschelpe
n
(vers)
225g in schelp Neen Ja Min. 10-12
Garnalen 450g in schaal Neen Ja Min. 11-12
VLEES
Soort
Gewicht of
aantal stuks
Rijstkom
gebruiken
Druipschaa
l gebruiken
Waterpeil
in
reservoir
Approx.
jd
(minuten
)
225g
(4-5 stuks)
Neen Ja Min. 14-16
450-550g
(2 stuks)
Neen Ja Max. 37-41
Kip
- Borst, ontbeende
filet
- Borst, gehalveerd
met bot
- Drums
k, met bot
ongeveer 450g
(4 stuks)
Neen Ja Max. 32-36
-Kippenbillen, met
bot
- Ontveld
ongeveer 450g
(4 stuks)
Neen Ja Max. 34-37
Kippenborst,
-gehalveerd met of
zonder bot
450g
(2 stuks)
Ja Ja Max. 45-47
Frankfurter
- Normale lengte
Tot 450g
(8-10 stuks)
Neen Ja Min. 12-14
Worst
- volledig gaar
–braadworst
Tot 450g Neen Ja Min. 17-19
-Hongaarse worst Tot 800g Neen Ja Min. 19-21
Downloaded from www.vandenborre.be