Operation Manual

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Problembehandlung
Falls das Backergebnis nicht die gewünschte Qualität haben sollte, kann Ihnen folgende
Übersicht dabei helfen, die Ursache zu fi nden.
Problem Mögliche Ursache/Abhilfe
Das Brot sinkt in der Mitte ein.  Zu viel Flüssigkeit und zu warme Flüssigkeit.
(Die Flüssigkeit soll zwischen 21 und 28 °C
– bei Schnellbackprogrammen zwischen 30
und 35 °C – warm sein.)
 Zu wenig Salz.
 Zu viel Hefe.
 Die Luftfeuchtigkeit oder die
Raumtemperatur sind zu hoch.
 Der Deckel ist während des Backens zu
lange geöffnet worden.
 Die Gehzeit war zu lang. – Wählen Sie
mit der Taste BRÄUNUNG die Einstellung
„Schnell“.
Das Brot geht nicht genug auf.  Nicht genug Hefe zugefügt.
 Die Hefe war nicht mehr gut.
 Zu wenig Zucker zugefügt.
 Zu viel Salz zugefügt (schadet der Hefe).
 Die Flüssigkeit ist zu warm.
 Die Hefe ist vor dem Backen mit Salz oder
mit der Flüssigkeit in Berührung gekommen.
Das Brot geht zu stark auf.  Die Luftfeuchtigkeit oder die
Raumtemperatur sind zu hoch. (Falls
die Umgebungsbedienungen nicht
geändert werden können, versuchen
Sie ausnahmsweise, gekühlte Zutaten
zu verarbeiten, und wenden Sie die
Zeitverzögerung nicht an).
 Zu viel Hefe.
 Zu viel oder zu warme Flüssigkeit.
 Zu wenig Mehl.
 Zu wenig Salz.
Das Brot ist zu trocken und dicht.  Nicht genug Flüssigkeit.
 Die Hefe war nicht in Ordnung.