Use and Care Manual

PRE-FILLING TUBE INSTRUCTIONS Extra Tubes sold separately
Figure 7
1. Cover one end of the Tube with plastic
wrap. Screw the Front Ring Nut clockwise,
until nger tight, onto the Tube (Figure 7).
2. With wet hands, form balls of the
ground meat mixture and drop them into
the Tube. Using the Stomper, press the
mixture rmly into the Tube, squeezing out
any trapped air. Repeat this step until the
Tube is lled up to 1/2” (1.3 cm) from the
end of the Tube.
3. Cover the open end of the Tube with
plastic wrap to store in the refrigerator until
use.
4. Remove the plastic wrap on both ends
of the Tube prior to use.
Front Ring
Nut
Plastic
Wrap
Tube
Stomper
7. Placer un dessiccateur sur une plaque à
pâtisserie. (non inclus)
REMARQUE : L’utilisation d’un dessiccateur
favorise la libre circulation de l’air chaud du
four entre les grilles, ce qui réduit d’autant la
durée de dessiccation.
8. Pointer l’embout de confection* sur le
bord le plus éloigné de la grille de dessiccation.
Appuyer sur la détente pour actionner le piston
et extraire la viande du tube. Appuyer plusieurs
fois sur la détente, jusqu’à ce que la viande
commence à sortir (gure 5).
*Les bâtons de viande peuvent être extraits
dans des boyaux. Remplir le boyau sur une
longueur d’environ 61 cm (24 po), puis nouer
les extrémités du boyau. Pincer le boyau
au milieu, puis le tordre pour obtenir deux
saucisses d’environ 30,5 cm (12 po) chaque.
9. Tout en appuyant sur la détente, déplacer
lentement le pistolet pour étaler la viande sur
toute la longueur de la grille (gure 6).
10. Continuer à former des tablettes, jusqu’à
ce que la grille soit pleine ou le pistolet vide.
Penser à laisser environ 1,3 cm (1/2 po) entre
les tablettes pour obtenir un séchage égal et
constant.
Détente
Figure 6
Figure 5
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