Operation Manual

157
CZE
RMC-280E
Program Doporučení k použití Předvolená doba vaření
Rozsah doby vaření (času
přípravy jídla)/postup
nastavení
Dosažení provozních
parametrů
Odložený start, hod.
Automatické
ohřívání
STEAM/COOK Příprava rozmanitých jídel v páře
FISH/RYBA: 25 min
MEAT/MASO: 40 min
CHICKEN/KUŘE: 35 min
SEAFOOD/DARY MOŘE: 20 min
VEGETABLES/ZELENINA: 30 min
5 min – 2 hod/5 min + 24 12
SOUP/BEANS
Příprava rozmanitých polévek a
vývarů; vaření luštěnin
1 hod 10 minut – 8 hodin/5 minut –
24
12
STEW Dušení různých potravin
FISH: 30 min
MEAT: 1 hod
CHICKEN: 45 min
SEAFOOD: 25 min
VEGETABLES: 40 min
10 minut – 12 hodin/5 minut – 24 12
OATMEAL Příprava mléčných kaší 20 min 5 minut – 4 hodа/1 minuta – 24 12
YOGURT/YEAST
DOUGH
Příprava domácího jogurtu; naky-
nutí těsta
8 hodin 10 minut – 12 hodin/5 minut – 24 –
PAELLA/
RISOTTO
Příprava různých druhu pilafu 40 minut 10 minut –2 hod/5 minut – 24 12
BAKE
Pečení babovek, piškotů, nákypů
kvasnicových koláčů a koláčů z
listového těsta
50 minut 10 minut – 8 hodin/5 minut – 24 4
FRY Smažení různých potravin
FISH: 15 min
MEAT: 18 min
CHICKEN: 17 min
SEAFOOD: 16 min
VEGETABLES: 20 min
5 minut – 2 hodа/1 minuta – – 12
RICE/GRAIN
Vaření rýže, příprava kaší ve vodě
z celozrnných krup
30 minut 5 minut – 4 hod/1 minuta – 24 12
PASTA/RAVIOLI Vaření těstovin; příprava ravioli 8 minut 2 minuty – 1 hod/1 minuta + – 12
HOMEMADE
BREAD
Pečení domácího chléba 3 hod 10 minut – 4 hod/5 minut – 24 4
* při zadaných teplotních hodnotách od 80°С
Doporučený čas vaření páře pro různé potraviny
Druh potravin Hmotnost, g/počet, ks. Objem vody, ml Doba vaření, min
Vepřové lé/hovězí lé (kocky 1,5 х 1,5 cm) 500 500 40/40
Skopové maso, lé (kocky 1,5 х 1,5 cm) 500 500 40
Kuřecí lé (kocky 1,5 х 1,5 cm) 500 500 35
Karbanátek/kotleta/řízek 180 (6 ks.)/450 (3 ks.) 500 30/35
Ryba (lé) 500 500 25
Salátové krevety (očištěné, vařené a mražené) 500 500 5
Středoasijské manty/kavkazské chinkali 4 ks. 500 30
Druh potravin Hmotnost, g/počet, ks. Objem vody, ml Doba vaření, min
Brambory (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 30
Mrkev (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 30
Řepa (kocky 1,5 х 1,5 сm) 500 500 40
Zelenina (čerstvě mražená) 500 500 15
Vejce v páře 3 ks. 500 10
Je třeba mít na zřeteli, že uvedené vtabulce hodnoty mají všeobecný charakter, jsou to hodnoty pouze doporučené.
Mohou se lišit od reálních, což závisí na kvalitě konkrétního druhu potravin, na jeho čerstvosti, stejně jako i na Vašich
chuťových preferencích.
Doporučení pro použití teplotních režimů vprogramu „MULTICOOK“
Procovní teplota Doporučení pro použití *
35°С Nakynutí těsta, příprava octu
40°С Příprava jogurtů
45°С Kvašení na kysané mléčné výrobky
50°С Kvašení
55°С Příprava mléčných a krémových bonbonů
60°С Příprava zeleného čaje, dětské výživy
65°С Vaření masa ve vakuovém balení
70°С Příprava punče
75°С Pasterizace, příprava bílého čaje
80°С Příprava svařáku
85°С Příprava tvarohu nebo jídel, vyžadujících delší čas na přípravu
90°С Příprava červeného čaje
95°С Příprava mléčných kaší
100°С Příprava pěnového cukroví nebo džemu
105°С Příprava aspiku, huspeniny
110°С Sterilizace
115°С Příprava cukrového sirupu
120°С Příprava pečeného kolena
125°С Příprava dušeného masa
130°С Příprava nákypu
135°С Osmažení hotových jídel pro vytvoření křehké a křupavé kůrky
140°С Uzení
145°С Upečení zeleniny a ryby v alobalu
150°С Upečení masa v alobalu
155°С Smažení výrobků z kynutého těsta
160°С Smažení drůbeže
165°С Smažení steaků
170°С Příprava hranolek
* Viz. taky knihu receptů (kuchařku), která je součástí soupravy.