Owner's Manual

WHOOPIE PIES DE CHOCOLATE CON RELLENO DE VAINILLA
Hace de 4 a 5 sándwiches Whoopie pies
Relleno:
½ barra (¼ de taza) de mantequilla
sin sal, suavizada
2
⁄3 de taza de azúcar en polvo
1 taza de crema de malvavisco
(marshmallow)
½ cucharadita de vainilla
Bizcochos:
1 taza de harina
¼ de taza de cocoa en polvo sin
azúcar
½ cucharadita de bicarbonato de soda
¼ cucharadita de sal
½ taza de leche cuajada/batida
½ barra (¼ de taza) de mantequilla,
suavizada
½ taza (apretada) de azúcar rubia
1 huevo chico (o medio huevo grande)
Combine todos los ingredientes para el relleno y bata a velocidad
media hasta que quede suave. Refrigere por 2 horas. Enmantequille
las cavidades de la máquina para hacer Whoopie pies. Combine la
harina, cocoa, bicarbonato de soda y sal. Revuelva hasta que queden
bien combinados. Añada la mantequilla y azúcar rubia al bol de la
batidora eléctrica y bata a velocidad media hasta que quede ligero
y esponjoso, por unos 3 a 4 minutos. Añada el huevo. Manteniendo
velocidad baja, alterne añadiendo la leche cuajada y la harina,
añadiendo un tercio de la leche cuajada y la harina cada vez. Mezcle
hasta que quede suave y bien combinado, y raspe las paredes del
bol si es necesario. Llene la máquina para hacer Whoopie pies con no
más de
1
⁄3 de taza de mezcla y cocine por unos 8 minutos. Retire los
bizcochos cuidadosamente y déjelos enfriar. Engrase las cavidades
con mantequilla para las siguientes tandas. Esparza una cucharada de
relleno frío sobre la parte plana de uno de los bizcochos y cúbralo con
otro bizcocho. Enfríe y guarde en la refrigeradora por hasta 3 días.
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NOTES
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