IL VERO SOTTOVUOTO THE VACUUM PACKING SYSTEM FOR PROFESSIONAL USE LE SYSTÈME DE CONDITIONNEMENT SOUS VIDE POUR UN USAGE PROFESSIONNEL DAS PROFESSIONELLE VAKUUM-SYSTEM EL SISTEMA DE ENVASADO AL VACÍO PARA USO PROFESIONAL O SISTEMA DE EMBALAGEM EM VÁCUO PARA USO PROFISSIONAL Maxima ISTRUZIONI D’USO OPERATING MANUAL INSTRUCTIONS SUR LE FONCTIONNEMENT BETRIEBSANLEITUNG INSTRUCCIONES DE USO INSTRUÇOES DE USO
(13) (14) (12) (3) (2) (1) (5) (4) (11) (10) (15) (6) (18) (7) (9) (8) A B C D LOCK E F 1 (14) (17) (16) LOCK
UNLOCK UNLOCK G H I L M N (19) (19) (20) (20) P O (4) Q (19) (21) (23) (19) (4) (22) (4) (24) R (4) S T 2
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 1 MAGIC VAC® Maxima PATENTIERT DAS PROFESSIONELLE VAKUUM-SYSTEM Wir gratulieren Ihnen zum Kauf des Geräts und danken Ihnen für das uns entgegengebrachte Vertrauen. Lesen Sie diese Gebrauchsanleitung sorgfältig durch, damit Sie mit diesem MAGIC VAC® Maxima System die bestmöglichen Aufbewahrungsergebnisse erzielen. Wir empfehlen Ihnen, sie für zukünftige Beratung aufzubewahren.
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 2 • Berühren Sie den Schweißbalken während des Gebrauchs des Geräts nicht um mögliche Brandwunden zu vermeiden. • Benutzen Sie nie Verteiler für Spannungsversorgung, die mit den Angaben auf dem Boden des Gerätes (Typenschild) nicht übereinstimmt. • Ziehen Sie den Netzstecker nach dem Gebrauch immer heraus. • Öffnen oder modifizieren Sie das Gerät nicht. Die Reparaturen dürfen nur von autorisierten Fachleuten durchgeführt werden.
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 3 BETRIEBSANLEITUNG Hinweis: WENN SIE DAS GERÄT NICHT VERWENDEN, LASSEN SIE DIE BEDIENUNGSKLAPPE NICHT EINGERASTET. Reinigen Sie vor jeder Benutzung sorgfältig Ihr Gerät und die mit den Lebensmitteln in Berührung kommenden Zubehörteile (Behälter, Deckel, Gläser usw.). Gehen Sie dabei gemäß den im Abschnitt "ANWEISUNGEN FÜR DIE REINIGUNG" erläuterten Anweisungen vor.
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 4 BETRIEBSANLEITUNG Hinweis: WENN SIE DAS GERÄT NICHT VERWENDEN, LASSEN SIE DIE BEDIENUNGSKLAPPE NICHT EINGERASTET. 7 Manuelle Vakuumtaste MAN VAC (6) Dieser Schalter hebt das automatische Vakuumieren und die Vakuum-Einstellung (2) auf. Die Pumpe wird so lange Luft absaugen wie Sie die MAN VAC Taste (6) gedrückt halten. Dann lassen Sie die Taste wieder los und das Gerät wird den Beutel automatisch und wie mit der Schweisszeit-Einstellung (5) verschweissen (Abb. M).
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 5 BETRIEBSANLEITUNG Hinweis: WENN SIE DAS GERÄT NICHT VERWENDEN, LASSEN SIE DIE BEDIENUNGSKLAPPE NICHT EINGERASTET. Flasche erzeugen und der Inhalt wird nicht so schnell oxydieren und bewahrt Qualität und Geschmack länger. - Verbinden Sie mittels des Verbindungsschlauchs (19) den Schlauchanschluss des Geräts (4) mit dem MAGIC VAC® Flaschenverschluss (24) (Abb. T). Drücken Sie den Verschluss fest in die Flasche.
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 6 RATGEBER BEI SCHWIERIGKEITEN DER MAGIC VAC® Beutel verliert sein Vakuum nach dem Verschweißen • Undichte Stellen an der Schweißnaht können durch Falten, Krümel, Fett oder Feuchtigkeit verursacht werden. Öffnen Sie den Beutel wieder, säubern Sie den oberen Teil des Beutels auf der Innenseite und den Schweißbalken und führen Sie die Neuverschweißung aus. • Überprüfen Sie den Beutel auf eine Beschädigung oder ein Loch, welche vielleicht das Vakuum freigesetzt haben.
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 7 DIE VORTEILE DER MAGIC VAC® VAKUUMIERUNG Diese Bedienungsanleitung entsteht aus der Zusammenarbeit zwischen der Forschungs- und Entwicklungsdivision der Flaem Nuova und Prof. Luciano Piergiovanni - Lehrstuhl der "Technologie der Verpackung und des Vertriebs von AgrolebensmittelProdukten" an der Universität in Mailand.
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Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 9 WAS VAKUUM IST Das Verderben von Lebensmitteln kann viele Ursachen haben: Chemische Reaktionen in ihnen gegenüber Luft und Temperatur, durch Feuchtigkeit oder die Tätigkeit von Enzymen (Fermente), durch das Wachstum von Mikroorganismen oder Verunreinigung durch Insekten. Vakuumieren reduziert den absoluten Druck der Luft in der Verpackung; dabei wird der Sauerstoff entzogen und die volatilen Zusammensetzungen eliminiert.
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 10 Beutels vorher aufschneiden, um das Vakuum freizusetzen und später dem Dampf einen Weg freizumachen. Nach dem Auftauen konsumieren Sie die Lebensmittel bald. Reste nicht wieder einfrieren. Wenn die Lebensmittel nicht vorgefroren werden, erhöhen Sie die Beutellänge um ca. 5 cm um das Ausdehnen während des Gefriervorgangs zu ermöglichen.
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 11 wenden, da es in einer luftfreien und kühlen Umgebung gelagert wurde und seine Eigenschaften beibehalten hat. Die Artikel der Speisekammer wie Mehl, Reis, Mixturen für Gebäck und Pfannkuchen bleiben vakuumiert länger frisch. Nüsse und Gewürze behalten ihr Aroma bei und werden nicht ranzig.
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 1 MAGIC VAC® Maxima PATENTED THE VACUUM PACKING SYSTEM FOR PROFESSIONAL USE We compliment you on your purchase and thank you for your confidence in us. You are advised to carefully read these directions, which will enable you to use the MAGIC VAC® Maxima properly and obtain optimal results in terms of food preservation. Furthermore, we suggest you keep these instructions handy for further reference.
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 2 IMPORTANT SAFEGUARDS The manufacturer takes every step necessary to ensure utmost product quality and safety. However, as for all electrical appliances, you should follow some basic safety rules to avoid creating a hazard for people, animals and/or property.
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 3 OPERATING INSTRUCTIONS Warning: DO NOT LEAVE THE LID WITH LOCKS ENGAGED WHEN THE UNIT IS NOT IN USE. Before use, always thoroughly clean your appliance and any accessories coming in contact with food (containers, caps, jars etc.) as directed in the "INSTRUCTIONS FOR CLEANING" paragraph. (fig. D). Warning: make sure the end of the bag is not inside the vacuum chamber (17) or on the sealing gasket (14).
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 4 OPERATING INSTRUCTIONS Warning: DO NOT LEAVE THE LID WITH LOCKS ENGAGED WHEN THE UNIT IS NOT IN USE. 11 Vacuum packing in glass jars sealed with metal caps (Leifheit type) Use the large-sized cap attachment to pack foods in large-mouthed glass jars with a metal cap. A smallsized cap attachment is also available for narrowmouthed jars sealed with metal caps. - Fill the container leaving at least 3 cm of room between the contents and upper rim.
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 5 CLEANING INSTRUCTIONS WARNING: Always unplug the appliance before cleaning the MAGIC VAC®. • Carefully wash your hands before proceeding to clean the appliance and its accessories. • Both before and after use, clean the exposed surfaces of the MAGIC VAC® using a sponge moistened with a mild, non-abrasive and solvent-free dishwashing detergent.
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 6 TROUBLESHOOTING The MAGIC VAC® bag does not maintain a vacuum after being sealed The MAGIC VAC® does not work • Make sure that the ON(I)/OFF(0) switch (8) has been pressed properly to allow the appliance to work. The green light should be on. • Make sure the MAGIC VAC® has been plugged in properly. Check the electric socket by plugging another appliance into it. • The MAGIC VAC® will stop automatically if overheated.
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 7 THE ADVANTAGES OF MAGIC VAC® VACUUM PACKING This manual is the product of collaboration between the Flaem Nuova Research and Development Division and Prof. Luciano Piergiovanni, Chair of "Agri-food product conditioning and distribution technologies" at Milan University. The original quality of the food must be of the very highest order, in terms of freshness and environmental hygiene, when you decide to vacuum pack it.
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Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 9 ABOUT VACUUM PACKING The deterioration of food is caused by chemical reactions that occur in food which is exposed to the air, temperature, moisture, the action of enzymes, the growth of micro-organisms or contamination by insects. Vacuum packing reduces the absolute pressure of the air inside the package or container, by removing the oxygen and eliminating volatile compounds.
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 10 flavour and freshness of these foods, repackage them in MAGIC VAC® bags after the factory package has been opened. example, coffee, flour, pasta, sugar, etc.) can benefit from vacuum packing. If these products are to remain unused for several days, such as when you go away on holiday, it is advisable to protect all foods by vacuum packing. They will keep better and moisture, mould and insects will not attack and ruin them.
Maxima Ing. new 4-03-2011 11:59 Pagina 11 POINTS TO REMEMBER In order to optimise the preservation of foods and ensure perfect hygiene, a number of important rules must be followed: • Make sure you wash your hands thoroughly and clean all the implements and surfaces you will be using to cut and vacuum pack the food. • If possible, wear gloves when handling the food.
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