User manual

Lihan ja kalan kypsentäminen
• Älä kypsennä alle 1 kg:n kokoista lihakappaletta.
Liian pienien lihamäärien kypsentäminen tekee lihas-
ta kuivaa.
• Käytä uunipannua erittäin rasvaisten ruokien kanssa,
jotta uuniin ei jää pysyviä tahroja.
• Anna lihan olla noin 15 minuuttia ennen sen leikkaa-
mista, jotta sen neste säilyisi.
• Jotta uuniin ei muodostuisi liikaa savua paistamisen
aikana, lisää uunivuokaan hiukan vettä. Jotta savu ei
tiivistyisi, lisää vettä aina sen kuivuttua loppuun.
Matalalämpö
Kun käytät matalalämpötoimintoa, älä koskaan
peitä ruokia kannella.
Matalalämpötoiminnossa liha paistuu mureaksi ja jää
herkullisen kosteaksi. Toiminto on suositeltava murean,
vähärasvaisen lihan ja kalan paistamisessa. Matalaläm-
pötoiminto ei sovi patapaistin tai rasvaisen porsaan-
paistin kypsentämiseen. 125 °C:n lämpötila on sopiva
paistettaessa pienempiä lihapaloja, esimerkiksi pihvejä.
Paistoajat
Paistoaika riippuu ruokalajista, ruoan koostumuksesta
ja määrästä.
Seuraa kypsymistä aluksi. Kokemuksen kautta löydät
paistoastioillesi, resepteillesi ja valmistettaville määrille
parhaiten sopivat asetukset (teho, paistoaika jne.).
Ylä- ja alalämpö
Ruokalaji
Leivinpellin tyyppi ja
kannatintaso
Esilämmitysaika
(minuuttia)
Lämpötila (°C)
Kypsennys- tai
paistoaika (mi-
nuuttia)
Pasteijat (250 g) emalipelti kannatintasolla 3 - 150 25 - 30
Matala kakku (1000
g)
emalipelti kannatintasolla 2 10 160 - 170 30 - 35
Hiivalla kohotettu
omenakakku (2000
g)
emalipelti kannatintasolla 3 - 170 - 190 40 - 50
Omenapiiras (1200
+ 1200 g)
kaksi pyöreää alumiinivuo-
kaa (halkaisija 20 cm) kan-
natintasolla 1
15 180 - 200 50 - 60
Pienet kakut (500 g) emalipelti kannatintasolla 2 10 160 - 180 25 - 30
Vähärasvainen so-
kerikakku (350 g)
yksi pyöreä alumiinivuoka
(halkaisija 26 cm) kanna-
tintasolla 1
10 160 - 170 25 - 30
Pannukakku (1500
g)
emalipelti kannatintasolla 2 - 160 - 170
45 - 55
1)
Kana, kokonainen
(1350 g)
uuniritilä tasolla 2, leivin-
pelti tasolla 1
- 200 - 220 60 - 70
Kana, puolikas
(1300 g)
uuniritilä tasolla 3, leivin-
pelti tasolla 1
- 190 - 210 30 - 35
Porsaankyljykset
(600 g)
uuniritilä tasolla 3, leivin-
pelti tasolla 1
- 190 - 210 30 - 35
Piirakka (800 g) emalipelti kannatintasolla 2 20 230 - 250 10 - 15
12