Operation Manual
37
C TILLAGNINGSTID OCH LIVSMEDELSSÄKERHET
•Följande tillagningstider ska enbart betraktas som vägledande.
•Tillaga alla kött- och fågelprodukter, även styckade och malda delar, tills köttsaften tränger
igenom. Tillaga fisk tills köttet är fast.
•Följ de riktlinjer för tilllagning som finns på paket eller etikett när det gäller färdigförpackade
livsmedel.
maträtter temperatur maträtter temperatur
nötkött 190-210 °C bakverk 190-210 °C
bröd 200-220 °C fläskkött 190-210 °C
gryträtter 140-160 °C pajer/mördegsrätter 160-180 °C
kyckling 190-210 °C fruktkaka 140-160 °C
fisk 170-190 °C scones 190-220 °C
lamm 190-210 °C sockerkaka 160-180 °C
maräng 90 -110 °C ugnspannkaka, puddingar
och liknande
200-220 °C
äggstanning, ostkaka och
liknande
140-160 °C