User Manual

103
Тайский суп из батата с песто из кинзы
Для этого рецепта вам понадобится половина красной пасты карри (стр. 102).
Порции: 6
400 мл (банка) кокосового молока
Половина порции красной пасты карри (стр. 102) или
2-3 столовых ложки покупной пасты
1,5 кг батата, очищенного от кожуры и порезанного на куски 5 см
1½ л куриного бульона
Рыбный соус по вкусу
Дольки лайма для подачи
Песто из кинзы
30 г кинзы (примерно 2 пучка)
40 г бланшированного миндаля
1 небольшой красный шалот
2 чайных ложки сока лайма
2 столовых ложки оливкового или растительного масла
Соль по вкусу
1. Не встряхивая банку кокосового молока,
ложкой выложите густую часть в большую
кастрюлю и готовьте на среднем огне,
помешивая, пока молоко не рассечется.
Добавьте пасту карри в кастрюлю и
готовьте, пока не появится аромат пасты.
Если вы не можете купить кокосовое
молоко, в котором есть мякоть, пропустите
этот шаг и используйте 1 столовую ложку
растительного масла и добавьте все
кокосовое молоко в шаге 5.
2. Добавьте батат и бульон в кастрюлю и
доведите до кипения. Убавьте огонь и
готовьте на медленном огне примерно
20 минут или до мягкости батата.
3. Тем временем установите S-blade в чашу.
Выложите ингредиенты для песто из кинзы
в чашу и закройте крышку.
4. Подсоедините корпус мотора. Выберите
скорость 13-15 и обрабатывайте до
объединения ингредиентов. Приправьте по
вкусу.
5. Когда батат станет мягким, добавьте
оставшееся кокосовое молоко в кастрюлю.
Ручным миксером взбейте суп до
однородной консистенции. Приправьте суп
рыбным соусом по вкусу.
Подавайте в мисках, выложив ложкой песто
и кинзы сверху на суп. Сбрызните соком
лайма по вкусу.
RU