User Manual

107
Соус для пиццы
Выход: 375 г
1 средняя красная луковица, разрезанная на
четверти
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
800 г (банка) целых помидоров-сливок
1 столовая ложка порубленной свежей душицы
(орегано)
½ чайной ложки сухих хлопьев чили
1 лавровый лист
1 чайная ложка сахара
Соль и перец по вкусу
1. Установите S-blade в чашу.
2. Добавьте лук и чеснок в чашу. Закройте
чашу крышкой. Установите скорость 15 и
измельчите в импульсном режиме.
3. В средней кастрюле разогрейте масло на
среднем огне, добавьте луковую смесь и
готовьте, периодически помешивая, пока
лук не станет прозрачным.
4. Выложите помидоры в чашу и измельчите
в импульсном режиме. Добавьте помидоры
к луковой смеси с душицей, хлопьями чили,
лавровым листом и сахаром.
5. Доведите смесь до кипения, в затем
готовьте на минимальном огне 10–15 минут
или до загустения.
6. Дайте остыть. Извлеките лавровый лист.
Храните в холодильнике в герметичном
контейнере до 7 дней. Соус также можно
заморозить.
Базовое тесто для
пиццы
Выход: две толстые пиццы или три тонкие
пиццы
2 чайных ложки сухих дрожжей
2 чайных ложки сахара
170 мл чуть теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла
300 г муки 00 (сильная мука) или обычной муки
2 чайных ложки соли
1. В небольшой миске смешайте дрожжи,
сахар, воду и оливковое масло.
2. Установите S-blade в чашу.
3. Выложите муку, дрожжевую смесь и соль в
чашу. Закройте чашу крышкой.
4. Установите скорость 15 и перемешивайте
10–15 секунд или до тех пор, пока тесто не
начнет сбиваться в шар. Не перемешивайте
слишком долго. Выложите на слега
присыпанную мукой поверхность и месите
3–4 минуты или до получения однородного
шара.
5. Переложите тесто в миску, слегка
смазанную маслом, и накройте пищевой
пленкой. Оставьте в теплом месте без
сквозняка на 30 минут или до тех пор, пока
тесто не удвоится в размере. Выложите
тесто на присыпанную мукой поверхность
и несколько раз ударьте по нему, чтобы
удалить лишний воздух. Слегка помесите.
6. Для тонкой пиццы разделите тесто на 3
шара и оставьте в сторону.
7. Для более толстой пиццы разделите тесто
на 2 шара и оставьте в сторону.
RU